Paano linisin ang kalawang mula sa isang cast iron frying pan?

Ang cast iron cookware ay itinuturing na halos walang hanggan: dati itong ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ngunit kung ang pag-aalaga ay hindi tama, ang tanong ay lumitaw sa lalong madaling panahon kung paano linisin ang isang cast iron frying pan mula sa kalawang. Ang gawain ay hindi mahirap kung ang kalawang na patong ay maliit at lumitaw kamakailan. Maaari mong init ang kawali, linisin ito ng asin, ammonia, suka, soda. Maaaring linisin nang mekanikal ang mga kawali na kinakalawang na cast iron sa bahay - gamit ang drill na may attachment ng brush, papel de liha, o steel wool. Ang mga kemikal sa sambahayan ng Pemolux at Bagi ay epektibong nag-aalis ng kalawang.

Mga sanhi ng kalawang

Sa wasto at regular na pag-aalaga, ang mga kawali ng cast iron ay hindi malamang na kalawang. Kung kinakalawang ang iyong cast iron frying pan, nangangahulugan ito na may ginagawa kang mali. Ang isang kumbinasyon ng mga kadahilanan ay nag-aambag sa hitsura nito:

• ang mga nalalabi sa pagkain ay iniimbak sa mga kagamitang cast iron o hindi nahuhugasan nang lubusan;
• may tubig na natitira pagkatapos maghugas;
• paglilinis na may mga agresibong sangkap;
• magaspang na mekanikal na paglilinis;
• ligtas sa makinang panghugas;
• mahabang pagbabad;
• imbakan sa isang mamasa-masa na lugar.

Ang cast iron ay halos purong bakal. Hindi tulad ng hindi kinakalawang na asero, ito ay mahina sa kahalumigmigan.

Ang nilalaman ng carbon ay 2.14% lamang at walang mga sangkap na maaaring maprotektahan ang bakal mula sa kaagnasan. Kung ang kawali ay malinis na puti sa bawat oras, ang kahalumigmigan ay tumagos sa mga pores. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na huwag mag-overdo ito kapag naglilinis ng mga kawali ng cast iron at lagyan ng langis ang iyong kagamitan sa pagluluto paminsan-minsan. Ang pamamaraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang punan ang mga pores ng materyal, ilipat ang kahalumigmigan, at sa gayon ay pahabain ang buhay ng serbisyo ng cast iron. Napansin ng maraming tao kung gaano bihira ang mga lumang cast iron frying pan, na ginamit sa loob ng maraming taon, kalawang.

Sa paglipas ng mga taon, ang cast iron cookware ay nagiging mas mahusay (sa kondisyon na ito ay ginagamit nang tama).

Ito ay puspos ng mga langis at taba, ang pagkain ay hindi nasusunog dito. Pinipigilan ng non-stick layer ang pagbuo ng kalawang. Kung ang kawali ay bago, ang panganib ng kalawang ay mas mataas!

Mga katutubong remedyo

Huwag hayaang matakot sa iyo ang kalawang sa kawali. Maaari mong ibalik ito sa orihinal nitong hitsura gamit ang mga improvised na paraan. Ang table salt, baking soda, at suka ay sumagip. Ang mga tradisyonal na pamamaraan ay ligtas. Hindi tulad ng mga kemikal sa sambahayan, ang mga ito ay hindi naglalaman ng mga sangkap na nakakapaso.

Baking soda

Ang katutubong lunas ay mahusay na nakayanan ang maliliit na mantsa at mga batik ng kalawang. Ang baking soda ay ginagamit bilang panlinis na pulbos. Paano linisin ang kawali:

1. Magbuhos ng kaunting dishwashing liquid sa malinis na kagamitan.
2. Ibuhos ang 2-4 tbsp. l. baking soda.
3. Bilugan ang iyong sarili ng isang espongha at kuskusin ang mga pabilog na paggalaw sa loob ng 3-5 minuto.
4. Banlawan ng maligamgam na tubig.

asin

Ang isang cast iron skillet at coarse salt ay matalik na kaibigan. Ang katutubong lunas na ito ay maaaring linisin ang cast iron ng anumang mga contaminants, kabilang ang kalawang. kailangan:

1. Punan ang kawali ng magaspang na table salt halos hanggang sa labi.
2. Ilagay sa oven, preheated sa 220-240 degrees.
3. Painitin ng kalahating oras.
4. Ibuhos ang halos lahat ng asin (iwanan ito sa pinakailalim).
5. Kuskusin ang ibabaw gamit ang isang brush habang mainit pa ang kawali.
6. Hugasan.
7. Langis ito.

Suka

Ang acetic acid ay tumutulong sa pagsira ng kalawang na plaka at gawing pulbos. Upang alisin ang kalawang mula sa isang kawali sa bahay:

1. Paghaluin ang suka ng mesa sa isang 1: 1 ratio na may tubig.
2. Ibuhos ang timpla sa kawali.
3. Mag-iwan ng 2-3 oras.
4. Banlawan.
5. Matuyo sa apoy.

Ammonia

Kung ang isang cast iron frying pan ay natatakpan ng soot at may mga palatandaan ng kalawang, maaari mo itong linisin sa halos bagong kondisyon na may ammonia. Ang katutubong pamamaraan na ito ay napatunayang mabuti at itinuturing na isa sa mga pinaka-epektibo. Dapat sundin ang mga patakaran:

1. Gumamit ng maskara kapag naglilinis.
2. Buksan ang mga bintana.
3. Huwag sumandal sa kawali.
4. Maging matiyaga.

Kakailanganin mo ng 2-3 bote ng ammonia at ilang makapal (kinakailangang buo!) na mga plastic bag na kasing laki ng kawali.

Anong gagawin:

1. Ibuhos ang ammonia sa kawali.
2. Ilagay sa isang bag.
3. Itali ng mahigpit.
4. Gumamit ng ibang pakete para maging ligtas.
5. Mag-iwan ng 24 na oras (mas mahaba mas mabuti).
6. Tanggalin ang mga bag at kuskusin ang kawali gamit ang isang brush. Ang amoy ay magiging napakalakas, mag-ingat!
7. Banlawan sa maligamgam na tubig.

Pagkatapos malinis na may ammonia, ang kawali ay dapat na langisan. Ang langis ng flaxseed ay angkop para sa mga layuning ito, ngunit maaari mo ring gamitin ang langis ng mirasol.

Coca Cola

Ang Coca-Cola (at ang Pepsi din) ay naglalaman ng phosphoric acid, na kilala na mahusay na nag-aalis ng kalawang. Kung may natitira pang 100-200 ml ng likido sa garapon, maaari mo itong gamitin upang linisin ang iyong cast iron frying pan. Dapat mo:

1. Hugasan at tuyo ang kawali.
2. Ibuhos ang sapat na Coca-Cola para matakpan ang mga kalawang na batik.
3. Init sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
4. Patayin ang apoy at maghintay ng isa pang quarter ng isang oras.
5. Ibuhos ang natitirang inumin at hugasan ng detergent.

Calcination sa oven

Sa matagal na pagsusubo, ang kalawang ay nasusunog at nahuhulog. Ano ang kailangan nating gawin:

1. Maglagay ng malinis na cast iron skillet sa oven.
2. Gawing maximum ang temperatura.
3. Painitin ng 4-6 na oras.
4. Pagkaraan ng ilang sandali (maaari mo sa susunod na araw) ulitin ang pamamaraan.
5. Kapag walang natitirang kalawang, huwag kalimutang "i-seal" ang mga pores ng kawali na may taba.

pantunaw

Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa mahirap na mga kaso, kung ang kalawang ay lumitaw sa isang lumang cast-iron na kawali o ang buong kawali ay natatakpan ng isang makapal na kalawang na layer. Kakailanganin mo ang isang malaking bakal na palanggana o balde na madaling maglagay ng mga kagamitan sa kusina.

1. Punan ang palanggana ng tubig.
2. Maghanda ng solusyon na iyong pinili: 1.5 kg ng baking soda bawat 5 litro ng tubig, 2-3 tbsp. l. table vinegar bawat 1 litro ng tubig o isang gadgad na bar ng sabon sa paglalaba at 15 g ng PVA glue.
3. Ilagay ang kawali sa loob at buksan ang mahinang apoy.
4. Pakuluan ng 2 oras.
5. Hugasan ang pinalamig na kawali mula sa anumang natitirang kalawang na solusyon.

Mga mekanikal na pamamaraan

Ang mga mantsa ng kalawang sa isang cast iron frying pan ay maaaring linisin gamit ang matigas na bagay. Pinapayagan ka ng mga mekanikal na pamamaraan na mabilis mong mapupuksa ang maliliit na deposito. Makakatulong din ang mga ito upang ganap na alisin ang kalawang mula sa buong kawali - sa loob at labas.

Paano alisin:

• Gamit ang wire brush o sponge. Hugasan ang mga kagamitan sa kusina gamit ang detergent. Kuskusin gamit ang isang espongha o metal na brush. Maaari kang magwiwisik ng kaunting baking soda o cleaning powder para sa mas magandang epekto. Hugasan sa tubig na may sabon. Ibalik ang layer ng langis.
• Gamit ang papel de liha. Kakailanganin mo ang papel na may medium hanggang pinong butil.Magsuot ng guwantes at umupo sa isang mangkok ng tubig. Habang binabasa ang papel, linisin ang kawali sa isang pabilog na galaw. Gumamit muna ng magaspang na papel de liha, pagkatapos ay pinong papel de liha.
• Gamit ang drill. I-install ang attachment ng brush. Hindi ito dapat maging masyadong matigas, kung hindi, kakailanganin mong buhangin ang kawali sa ibang pagkakataon. Linisin ang isang lugar nang paisa-isa hanggang sa mawala ang lahat ng bakas ng metal corrosion.

Video:

Mga produkto sa paglilinis ng sambahayan

Kung ang mga simpleng remedyo ng mga tao ay hindi makakatulong, at sa ilang kadahilanan ay hindi mo gustong gumawa ng mekanikal na paglilinis, makakatulong ang mga produkto sa paglilinis ng sambahayan. Mayroong iba't ibang uri ng mga pulbos, gel at likido na naglalaman ng malakas na acid o chlorine. Nagagawa nilang alisin ang kalawang na malalim na nakabaon sa cast iron. Ang masamang bagay ay hindi nila inilaan para sa paglilinis ng mga pinggan at maaaring makapinsala sa kalusugan.

Kabilang sa mura at kilalang paraan:

• "Pemolux Soda-5 Extra." Ang panlinis na pulbos ay naglalaman ng soda, banayad na abrasive at aktibong oxygen. May kakayahang mag-alis ng matigas na kalawang. Kailangan mong ilapat ang produkto sa isang mamasa-masa na kawali, kuskusin ng espongha, maghintay ng 15 minuto, at pagkatapos ay banlawan.
• Pantanggal ng grasa "Bagi Schumanit". Naglalaman ng mga surfactant, solvents at sodium hydroxide. Ang tanyag na produktong ito ay epektibong nag-aalis hindi lamang ng mga deposito ng grasa at carbon, ngunit nakakayanan din ang mga deposito ng kalawang. Kailangan mong iproseso ang kawali, iwanan ito ng 1 minuto, at pagkatapos ay hugasan ito sa maligamgam na tubig.
• Gel "Sanita Anti-Rust". Ito ay pinaghalong acid na mabisa laban sa kalawang. Ilapat ang gel sa isang makapal na layer at kuskusin ang kawali gamit ang isang brush. Pagkatapos ng 10 minuto, banlawan ang produkto.

Pansin! Kapag gumagamit ng mga kemikal, sundin ang mga pag-iingat na nakasaad sa packaging. Maingat na alisin ang sangkap.Pagkatapos linisin, painitin ang kawali na may asin at pagkatapos ay may mantika.

Pag-iwas sa kalawang

Ang mga cast iron frying pan ay hindi kasing palitan ng mga non-stick na katapat nito. Ngunit kailangan din nila ng pangangalaga. Upang maiwasan ang paglitaw ng kalawang, sundin ang mga patakaran:

1. Pagkatapos magluto, ilipat ang pagkain sa isang enamel o lalagyan ng salamin. Hindi ka maaaring mag-imbak ng pagkain sa isang cast iron skillet.
2. Maglinis lamang ng kamay. Sa dishwasher, ang non-stick layer ay nahuhugasan, na ginagawang mas madaling maapektuhan ng kalawang ang cast iron.
3. Ang isang napakaruming kawali ay dapat ibabad sa maligamgam na tubig kasama ang pagdaragdag ng klasikong dishwashing detergent. Hugasan ito ng tela.
4. Kung hindi kinakailangan, huwag gumamit ng mga matitigas na espongha at brush, iwasan ang mga nakasasakit na pulbos at mga kemikal na nakakapaso. Hindi gusto ng materyal ang agresibong impluwensya.
5. Pagkatapos ng anumang agresibong paglilinis, kailangan mong ibalik ang non-stick layer. Pahiran ng grasa ang kawali at painitin ito ng mabuti. Hugasan gaya ng dati.
6. Siguraduhin na walang tubig na natitira sa kawali. Punasan ito pagkatapos hugasan ng tuyong tela, tela o tuwalya. Maaari ka lamang mag-imbak ng isang kawali na ganap na tuyo.
7. Ang cast iron ay dapat na naka-imbak sa isang maaliwalas at tuyo na lugar. Huwag ilagay ang kawali malapit sa lababo, o kung saan ito ay basa.

Kung ang pangmatagalang imbakan ay binalak, ang kawali ay hindi ginagamit sa loob ng 2-3 linggo o higit pa, inirerekomenda na balutin ito sa may langis na papel.

Tanong sagot

Maaari ba akong gumamit ng cast iron frying pan kung ito ay kinakalawang?

Hindi ka maaaring magluto ng pagkain sa isang kinakalawang na kawali. Ang oxidized na materyal mismo ay hindi nakakalason, ngunit may cellular na istraktura at nag-iipon ng mga microorganism at alikabok. Dapat alisin ang kalawang bago gamitin.

Ang isang bagong cast iron frying pan ay patuloy na kinakalawang, ano ang dapat kong gawin?

Inirerekomenda na regular na gumamit ng bagong cast iron frying pan, na sumusunod sa mga tagubilin sa pagpapatakbo. Kapag ginamit 2-3 beses sa isang linggo, pagkatapos ng 2 buwan ay makakakuha ito ng maaasahang proteksyon laban sa kalawang sa anyo ng isang non-stick oily film. Ang isa sa mga sikat na katutubong remedyo ay ang pagprito ng mantika.

Ang sikreto sa mahabang buhay ng mga kawali ng cast iron ay ang proteksiyon na layer ng langis. Ang mga bagong kawali ay pinahiran ng langis na pang-industriya upang maiwasan ang mga ito na kalawangin sa imbakan. Kung minsan, dahil sa kamangmangan, masyadong masipag na nililinis ng mga maybahay ang mga kagamitan sa pagluluto ng cast iron. Dito magsisimula ang lahat ng problema. Sa kabutihang palad, maaari mong mapupuksa ang kalawang. Mayroong maraming mga paraan - gumamit ng mga kemikal sa sambahayan, mga remedyo ng katutubong, o, bilang isang huling paraan, magsagawa ng mekanikal na paglilinis. Sa dulo, ang cast iron frying pan ay dapat na langisan at mula ngayon ay ginagamit nang may kamalayan, na isinasaalang-alang ang mga katangian ng materyal.