Aling kalan ang mas mahusay - induction o electric? Detalyadong paghahambing upang piliin ang tamang mga kasangkapan sa kusina

Ang isang induction cooktop at isang electric cooktop ay eksaktong magkapareho. Ito ay isang makinis na glass-ceramic na ibabaw na may pininturahan na mga contour ng mga burner. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan nila? Paano naiiba ang isang induction cooker sa isang electric cooker?
At mayroon ba itong lahat?

Alamin natin ito.

Prinsipyo ng operasyon

Una sa lahat, linawin natin: parehong electric at induction panel ay tumatakbo sa kuryente. Ang pagkakaiba ay hindi nakasalalay sa pinagmumulan ng enerhiya, ngunit sa paraan ng paggamit nito.

Mukhang moderno ang electric cooktop, ngunit gumagana tulad ng lumang kalan ng lola. Ang mga makapangyarihang spiral ay nakatago sa loob ng istraktura. Nag-iinit sila at naglilipat ng init sa glass-ceramic panel. Ang isang mainit na burner ay nagpapainit ng mga pinggan, at ang mga pinggan ay nagpapainit ng pagkain.

Ang isang induction panel ay halos kapareho sa isang electric, ngunit ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito ay naiiba.

Ang mga high-frequency generator ay nakatago sa loob ng device. Matatagpuan ang mga ito nang direkta sa ilalim ng mga burner. Kapag binuksan mo ang kalan, lumilikha ang generator ng magnetic field. Ang induction current ay nagpapainit sa mga pinggan, at kasama nito ang pagkain.

Pagtitipid sa Enerhiya

Bilangin natin ang mga elementong nagpapainit sa dalawang uri ng mga panel.

De-kuryenteng kalan:

1. Una, umiinit ang spiral, at kasama nito ang heat-intensive burner.
2. Pagkatapos - glass-ceramic na ibabaw.
3. Pagkatapos nito - mga pinggan.
4. At ngayon lamang - mga produkto.

Para sa isang induction cooker, ang chain ay mas maikli.

1. Nag-iinit na ang lutuan.
2. At pagkatapos - pagkain.

Dalawang puntos sa halip na apat.

Bilang karagdagan, ang electric stove ay nagpapainit sa buong burner, at hindi mahalaga kung ano ang nakatayo dito: isang malaking kasirola o isang maliit na palayok na may isang tasa ng kape. Kung ang mga pinggan ay maliit, ang init ay tumakas sa kapaligiran. Ang induction panel ay hindi nagpapainit ng hangin, tanging sa ilalim lamang ng cookware.

Ang isang induction cooker ay kumokonsumo ng 30% mas kaunting kuryente kaysa sa isang modernong Hi-Light electric cooker. Kung mayroon kang mas lumang modelo na may mga cast iron burner, ang pagkakaiba ay hanggang 50%.

Rate ng pag-init

Ang mas kaunting mga puntos sa kadena, mas mabilis ang resulta. Naaalala mo ba kung gaano karaming mga elemento ang dapat init ng isang electric stove bago maabot ng init ang pagkain? Tama, 3: burner, spiral, pinggan.

Pinapainit kaagad ng induction cooker ang cookware. Ang anumang likido dito ay kumukulo ng 2-3 beses na mas mabilis.

Mangyaring tandaan: makakatipid ka lamang ng oras sa pag-init ng kalan at pagpapakulo ng likido. Ang proseso ng pagluluto mismo ay kukuha ng parehong dami ng oras.

Halimbawa: gumagawa ka ng sopas. Sa isang electric stove, kumukulo ang tubig sa loob ng 10 minuto, at ang patatas at pasta ay niluto para sa isa pang 15. Kabuuan - 25 minuto. Sa isang induction panel, ang tubig ay kumukulo sa loob ng 3 minuto. Ngunit ang patatas at pasta ay lutuin para sa parehong 15 minuto, na nangangahulugan na sa kabuuan ay magluluto ka ng 18. Mas kaunti, ngunit hindi kritikal.

Kaginhawaan sa paggamit ng mga device

Ang mga pangunahing reklamo tungkol sa mga electric stoves ay ang mga ito ay tumatagal ng mahabang panahon at nakakaubos ng enerhiya. Ngunit ito ay pamilyar, mahuhulaan at maaasahan - para sa maraming mga gumagamit ito ay isang mahalagang kadahilanan.

Ang ibabaw ng induction ay nagpapainit ng likido nang mas mabilis. Kaya mabilis na ang mga solid na piraso ay walang oras upang magpainit. Sabihin nating nagmamadali ka at nag-iinit ng sabaw.Kung itinakda mo ang burner sa maximum, makakakuha ka ng mainit na sabaw, at sa loob nito - malamig na mga piraso ng karne at gulay. Hindi na lang sila magkakaroon ng oras para magpainit. Upang mapainit ang ulam nang pantay-pantay, kailangan mong itakda ang kapangyarihan sa medium, na nangangahulugang kakailanganin mong magluto nang kaunti pa.

Inertia

Ang anumang pinainit na bagay ay lumalamig sa paglipas ng panahon - ang ilan ay mabilis, ang iba ay tumatagal ng mahabang panahon. Ang prosesong ito ay tinatawag na "inertia".

Sa bagay na ito, ang isang induction cooker ay katulad ng isang gas cooker: patayin ito at ang cookware ay agad na huminto sa pag-init. Napaka-convenient kung maubos ang iyong gatas o masunog ang iyong mga pancake.

Ngunit paano kung kailangan mong madilim ang ulam nang kaunti?

Ang mamahaling mataas na kalidad na mga modelo ay maaaring gumana sa "mababang bilis". Matagumpay silang nagpapanatili ng mababang temperatura, at ang ulam ay dahan-dahang kumukulo. Ngunit sa mga murang panel ay nabigo ang mode na ito: ang generator ay naka-on at naka-off. Bilang isang resulta, maaari mong i-overcook ang ulam o hindi ito lutuin.

Ang electric stove ay tumatagal ng mahabang panahon upang lumamig. Ito ay lubhang hindi maginhawa kung ang iyong borscht ay kumukulo ng masyadong mainit. Ngunit ito ay mahusay kung pinasingaw mo ang oatmeal sa mainit na gatas.

Kaligtasan

Ang mga burner sa electric stove ay nagpainit hanggang sa 500 degrees. Kapag na-on mo na ang device, huwag itong hawakan. At hindi mo ito magagawa pagkatapos i-off ito - ang mga burner ay tumatagal ng mahabang oras upang lumamig.

Ang mga bata at alagang hayop ay hindi dapat payagan malapit sa mga electric stoves! Hindi mahalaga kung naka-on o naka-off ang kalan.

Agad na lumalamig ang mga induction hobs. Ngunit kahit na naka-on, ganap silang ligtas:

• Sa operating mode, ang panel ay hindi umiinit. Maaari ka lamang masunog sa mga pinggan.
• Gumagana lamang ang burner kapag may kawali dito. Kung ipapatong mo ang iyong palad sa nakabukas na panel, walang mangyayari.
• Pinapainit lang ng kalan ang mga pinggan. Sabihin nating naglagay ka ng isang maliit na mangkok sa isang malawak na burner.Tanging ang plato na ito ay magpapainit, ang panel sa labas nito ay mananatiling malamig.

Maaari kang maglagay ng mga tinidor, kutsara, at potholder sa panel. Hindi sila mag-iinit, lalong hindi mag-apoy.

Cookware para sa induction cooker

Iniisip ng ilang mga gumagamit na ang pamamaraan na ito ay hindi gumagana sa mga regular na kawali. Sa totoo lang hindi ito totoo.

"Makikita" din ng kalan ang isang ordinaryong enamel pan - mas tiyak, ang isang ordinaryong kawali ay magpapainit sa ilalim ng impluwensya ng isang electromagnetic field. Ngunit ang kahusayan ng gayong mga pinggan ay ilang beses na mas mababa. Bilang karagdagan, ang ilalim ng mga lumang kawali ay karaniwang hindi patag, ngunit hubog. Kapag na-expose sa isang magnetic field, sila ay umuugong at gumagapang.

Ang mga modernong hindi kinakalawang na kawali na may patag at makapal na ilalim ay perpekto para sa mga panel ng induction. Kung ito ang mayroon ka, hindi na kailangang bumili ng mga bagong ulam.

Upang malaman kung ang iyong mga mangkok at kawali ay angkop para sa induction cooking, hawakan ang isang magnet malapit sa kanila. Kung dumikit, ibig sabihin hindi sila magkasya.

Ngunit sa isip, ang mga lalagyan na may espesyal na simbolo sa anyo ng isang stretch spiral ay ginagamit para sa induction panel. Ang nasabing cookware ay gawa sa ferromagnetic metals, at ang kahusayan nito ay umabot sa 90%.

Kung ninanais, maaari kang bumili ng mga espesyal na gulong ng bakal. Ang mga ito ay inilalagay sa mga burner, at ang mga pinggan ay inilalagay sa itaas. Bilang resulta, pinainit ng kalan ang disk, pinainit ng disk ang kawali, at pinainit ng kawali ang tubig.

Ngunit may maliit na punto sa gayong mga aksyon. Ang pangunahing bentahe ng mga panel ng induction: mataas na kahusayan at kaligtasan. Sa pamamagitan ng pag-init ng isang metal na disk, binabawasan mo ang kahusayan, at maaari kang masunog sa mainit na bakal.

Multifunctionality

Ang isang bihasang maybahay ay maghahanda pa nga ng 10-kurso na maligaya na hapunan sa kalan ng kanyang lola na may mga cast iron burner. Posible - ngunit napakahirap.

Ang induction cooker ay awtomatikong kinokontrol.Pinipili lamang ng may-ari ang nais na programa, pinindot ang isang pindutan, at magsisimula ang proseso.

Susubaybayan ng kalan ang tumatakas na gatas, patayin ang mga burner kung ang isang pusa ay nakatayo sa kalan, at painitin ang ulam sa tinukoy na oras. Maaari mong dagdagan ang kapangyarihan ng isang burner sa pamamagitan ng paglilipat ng enerhiya dito mula sa isa pa, walang ginagawa. Maaari mong pagsamahin ang dalawang burner sa isa.

Display, makinis na kontrol sa temperatura, mga touch panel... Ang isang mataas na kalidad na induction cooker ay napaka-maginhawa.

Ang isang modernong electric stove ay hindi makatiis sa kumpetisyon. Ang diskarteng ito ay mayroon ding sobrang maginhawang mga kontrol - ngunit walang mga programa para sa paghahanda ng mga partikular na pagkain.

Pangangalaga at pagpapanatili

Ang electric stove ay umiinit - iyon ang nagsasabi ng lahat. Kung hindi mo babantayan ang gatas, ito ay tatakbo at masusunog - at ikaw ay maglilinis ng matigas na dumi. Ngunit hindi ito madaling gawin: ang mga ordinaryong produkto ng paglilinis ay scratch at sira ang glass-ceramic panel. Kakailanganin mong bumili ng mga espesyal na produkto, ngunit hindi sila mura.

Ang mga pinggan sa naturang kalan ay nagiging "luto" - ang ilalim ay nagiging itim, at lumilitaw ang mga madilim na spot sa mga dingding. Ang isa pang problema na maaaring ayusin, ngunit ito ay mas mahusay na hindi makatagpo ito sa lahat.

At ulitin namin muli: ang induction cooker ay hindi uminit. Maaari mong punasan ang gatas, borscht o kuwarta mula dito nang kasingdali ng mula sa mesa. At ang mga pinggan sa ibabaw nito ay hindi umitim.

Ergonomya

Ang induction hob ay maaaring ilagay kahit saan sa kitchen counter at ihalo sa ibabaw. At ang hood ay itinayo sa ilalim ng mga cabinet sa dingding sa taas na maginhawa para sa may-ari.

Kung mayroon kang maliit na mesa, maaari kang maglagay ng cutting board o pagkain na naghihintay na maluto sa induction hob nang walang anumang nangyayari dito.

Hindi ito gagana sa isang electric stove. Medyo nakakatakot maglagay ng pagkain dito - paano kung hindi mo sinasadyang mabuksan ang burner?

Ang hood ay dapat na matatagpuan sa taas na 550 cm mula sa electrical panel - ang kinakailangang ito ay inireseta ng batas. Nagiging mainit ang mga glass ceramics, na nangangahulugang maaari silang magdulot ng sunog. Ang distansyang kalahating metro ay maghihiwalay sa posibleng mainit na hood mula sa apoy.

Mga kakaibang tunog at ingay

Ang mga electric stoves ay ganap na tahimik. Ang mga pinakalumang modelo ay maaaring humihina nang tahimik kapag uminit ang coil, ngunit ang tunog na ito ay halos hindi marinig.

Ang mga induction cooker, lalo na ang mga mura, ugong. Ito ang ginagawa ng built-in na fan - pinapalamig nito ang mga generator para hindi sila mag-overheat. Sa murang mga modelo, ang tunog ay hindi malakas, ngunit naririnig pa rin. At ang mga de-kalidad na panel na may tatak ay tahimik - mayroong mahusay na pagkakabukod ng tunog.

Mapanganib na radiation

May mga alamat sa Internet tungkol sa nakakapinsalang radiation na nabuo ng mga induction cooker. Ang parehong mga alamat ay kumalat tungkol sa mga plasma TV, microwave oven, laptop at mobile phone.

Sa katunayan, ang isang mataas na kalidad na induction hob ay ganap na hindi nakakapinsala. Hindi ito nakakasama sa kalusugan o nakakasira ng iba pang kagamitan. Ang isang magnetic field ay lilitaw lamang sa sandaling maglagay ka ng mga pinggan sa kalan - at sa ilalim lamang ng ilalim.

Maaaring magsimulang mag-malfunction ang iyong smartphone kung ilalagay mo ito nang direkta sa burner... Ngunit bakit ilagay ang iyong telepono sa burner? Hindi bababa sa induction, hindi bababa sa electric, hindi bababa sa gas.

Walang masasabi tungkol sa mga electric stoves. Walang radiation doon at hindi pwede.

Presyo

Nagpasya ka na bang bumili ng induction hob? Maghanda para sa mga gastos.

Ang pinakamurang Bosch electric panel para sa 4 na burner ay nagkakahalaga ng 10 libong rubles. Ang pinakamahal ay higit sa 100.

Ang isang pagpipilian sa ekonomiya mula sa parehong kumpanya ng Bosch, na may 4 na burner, ngunit induction, ay nagkakahalaga ng 23 libong rubles. 2 beses na mas mahal. At ang pinakamahal at sopistikadong isa ay higit sa 150.

Ano ang mas maganda? Tumingin sa talahanayan at ihambing

Nakolekta namin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng mga device na ito sa isang talahanayan. Tingnan, ihambing, piliin.