Ano ang pinakamahusay na paraan upang magpainit ng kaldero na gawa sa cast iron o aluminyo at kailangan ba talaga ito?

Ang isang bagong kaldero ay nangangailangan ng atensyon ng babaing punong-abala. Bago ang unang pagluluto, kailangan itong painitin. Bakit mag-eksperimento sa mataas na temperatura? Ang katotohanan ay ang mga produktong metal - anumang uri - ay ibinubuhos sa mga hulma. Upang paghiwalayin ang isang cast iron o aluminum cauldron o pan mula sa amag, ito ay pinahiran ng isang layer ng teknikal na langis. Kung hindi mo nais na tamasahin ang lasa at amoy ng pampadulas ng makina sa halip na pilaf, pagkatapos bago 1 gamitin ang mga pinggan ay dapat na calcined. Aalisin nito ang anumang natitirang grasa.

Paano magpainit ng cast iron cauldron?

Mukhang kumplikado, ngunit ang proseso ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga patakaran at huwag sunugin ang iyong mga kamay at iba pang bahagi ng katawan, at hindi rin sunugin ang kusina.

Mayroong ilang mga paraan upang magpainit ng cast iron cauldron.

• Sa isang bukas na apoy.

Ang bagong cast iron cookware ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig at detergent. Pagkatapos ay painitin ang kaldero sa isang bukas na apoy sa loob ng 2-3 oras. Maaari kang gumamit ng gas stove, ngunit mas mahusay na gawin ito sa sariwang hangin. Kapag nasunog, ang langis ng makina ay naglalabas ng matingkad na usok, kaya mas mabuting huwag gamitin ang pamamaraang ito sa loob ng bahay.

Ang senyales para sa pagtatapos ng proseso ay ang pagkawala ng mga madilim na spot mula sa ibabaw ng kaldero.

• Sa isang bukas na apoy gamit ang rock salt. Panloob na pamamaraan.

Para sa isang cast iron cauldron kakailanganin mo ng 2 hanggang 3 kg ng table salt. Gumamit ng coarse rock salt; hindi angkop ang dagdag.

Init ang lalagyan sa apoy na may asin sa loob ng 1 hanggang 2 oras. Ang asin ay dapat na maging pantay na kayumanggi dahil ito ay sumisipsip sa langis ng makina.Dapat itong itapon.

• Calcination na may langis.

Ang operasyon na ito ay karagdagang pagkatapos ng dry calcination. Ang isang cast iron boiler ay may posibilidad na kalawang, kaya kailangan pa rin ang pagpapadulas.

Ibuhos ang 1 litro ng langis - olive, cottonseed, sunflower - sa isang mainit na kaldero. Maghintay hanggang kumulo ang mantika at maingat na ikiling ang lalagyan upang masakop ng likido ang lahat ng dingding ng kaldero. Iwanan sa apoy sa loob ng 2 oras.

Kung pinahihintulutan ang mga sukat ng oven, ang calcination na may langis ay maaaring isagawa sa oven sa temperatura na 200 degrees sa loob ng 2 oras.

Pagkatapos ng pagproseso, hayaang lumamig ang kaldero. Huwag magbuhos ng tubig dito! Ang cast iron ay isang marupok na materyal at maaaring pumutok ang cookware. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, hugasan ang boiler na may maligamgam na tubig at detergent.

Paano magpainit ng aluminum cauldron?

Ang aluminum cauldron ay isang opsyon sa badyet. Ang ganitong uri ng cookware ay mas mura kaysa sa mga cast iron na katapat nito at mas magaan. Ngunit ang mga aluminum pan ay mabilis na uminit at lumamig nang kasing bilis, kaya hindi magkakaroon ng simmering effect tulad ng sa cast iron.

Ang aluminyo ay isang mababang natutunaw na metal, kaya kailangan mong i-calcinate ang naturang kaldero nang may pag-iingat. Dahil may mataas na posibilidad na makakuha ng bukol na metal sa halip na mga pinggan.

Sa kasalukuyan, ang mga aluminum cauldrons na may non-stick coating ay lumitaw sa mga istante ng tindahan. Ang ganitong mga pinggan ay hindi pinainit bago gamitin!

Ang layunin ng pag-calcine ng isang aluminum cauldron ay upang lumikha ng isang pelikula ng mga oxide sa ibabaw. Pagkatapos nito, ang libreng aluminyo ay hindi makakapasok sa pagkain o makakapag-react ng kemikal sa anumang sangkap.

• Bukas na apoy.

Maaari kang magpainit ng aluminum cauldron sa labas sa ibabaw ng apoy, tulad ng cast-iron counterpart nito. Ngunit ang apoy ay dapat na mas mababa sa average. Maipapayo na gumamit ng mamasa-masa na kahoy na panggatong na hindi gumagawa ng mataas na temperatura ng pagkasunog.Ang tagal ng pamamaraan ay hindi hihigit sa 1.5 oras.

Ang mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo ay dapat na maingat na subaybayan sa panahon ng paggamot sa init. Kung hindi man, mapanganib mong hindi painitin ang boiler, ngunit natutunaw ito!

• Gamit ang table salt.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay pareho sa cast iron cookware. Ngunit - mababang init, at ang oras ng pagproseso ay hindi hihigit sa 1.5 oras. Ang asin ay dapat maging isang creamy brown na kulay.

Pagkatapos ng calcination, hindi maaaring gamitin ang asin dahil nasipsip nito ang langis ng makina.

• Paggamit ng langis ng gulay o taba ng hayop.

Ang pamamaraan ay kapareho ng kapag nag-calcine ng cast iron cookware. Ngunit ang mga aluminum cauldrons ay hindi kinakalawang, dahil ang haluang metal ay hindi naglalaman ng bakal. Samakatuwid, walang saysay ang paglalaro ng langis! Ngunit kung gusto mo, pagkatapos ay gumamit ng langis upang magpainit ng aluminum cookware.

Ang apoy ay mas mababa sa average, ang oras ng pagproseso ay 1.5 oras.

Payo

Mag-ingat na huwag masunog ang iyong mga kamay o iba pang bahagi ng iyong katawan!

Pagkatapos ng calcination, iwanan ang mga pinggan hanggang sa ganap na lumamig. Ang aluminyo ay hindi sumabog dahil sa mga pagbabago sa temperatura tulad ng cast iron. Ngunit hindi ito katumbas ng panganib! Huwag hugasan ang aluminum cauldron gamit ang mga abrasive o steel wool. Masisira mo ang layer ng aluminum oxide. Bilang resulta, ang mga pinggan ay magsisimulang masunog, at ang mapaminsalang metal ay papasok sa pagkain.