3 madaling paraan upang matalo ang karne nang walang martilyo sa kusina

Mayroong ilang mga paraan upang matalo ang karne para sa mga chops nang walang martilyo sa kusina. Ang isang malaking kutsilyo ng chef, isang kahoy na rolling pin, isang bote ng salamin, isang martilyo ng karpintero, isang pala, isang patag na bato ay angkop para sa layuning ito ... Ngunit hindi lahat ng mga pamamaraan ay pantay na mabuti.

Kapag pumipili ng angkop na paraan sa kamay, mahalagang tandaan na kailangan mong palambutin nang kaunti ang mga hibla ng kalamnan, at huwag pilasin ang mga ito. Ang piraso ng karne ay dapat manatiling buo, walang mga butas o punit na mga gilid. Upang gawin ito nang tama, maraming mga kagiliw-giliw na pamamaraan ang ginagamit.

Paraan 1 - gamit ang isang kutsilyo

Kung, kapag nagpunta sa bansa, kumuha ka ng isang matangkad na bahagi ng baboy, ngunit walang espesyal na martilyo, hindi mo dapat lutuin ang karne nang walang pre-processing. Pagkatapos ng lahat, tiyak na magkakaroon ka ng kutsilyo. Ang mataba na karne ay dapat i-massage at ang mahabang longitudinal fibers ay masira, kung hindi, ito ay magiging matigas at tuyo kapag pinirito.

Kakailanganin mo ang 3 bagay:

• isang malaking kutsilyo na may malawak na talim at isang mabigat na hawakan;
• sangkalan;
• masikip na pakete.

Kailangan mong gawin ito:

• Kung kinakailangan, ang karne ay hugasan ng tubig at nalinis ng mga pelikula.
• Para sa mga chops, ang baboy ay pinutol sa mga hiwa na 15-20 mm ang kapal.
• Upang maiwasan ang mga splashes na lumipad sa lahat ng direksyon sa panahon ng proseso, ang bawat piraso ay nakabalot sa pelikula o isang bag.
• Para sa trabaho, gamitin ang manipis na bahagi ng kutsilyo, ngunit hindi ang matalim, ngunit ang mapurol.
• Kailangan mong kumatok sa piraso sa iba't ibang direksyon: una, ang mga suntok ay inilapat mula kaliwa hanggang kanan, at pagkatapos ay mula sa ibaba hanggang sa itaas.
• Ang pamamaraan ay isinasagawa ng tatlong beses sa isang gilid, pagkatapos ay ang piraso ay nakabukas at ang parehong ay paulit-ulit sa kabilang panig.

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay simple. Ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ang luto at maingat na hawakan ang kutsilyo.

Paraan 2 - na may bote ng alak o beer

Mas mainam na gumamit ng mabigat, makapal na pader na bote ng salamin. Maaari mong talunin ito sa leeg o ibaba.

Kung wala kang mga lalagyan ng salamin, maaari kang gumamit ng mga plastik na puno ng tubig para sa timbang.

Hindi inirerekumenda na talunin ang karne ng baka gamit ang isang bote ng salamin; medyo mahirap masira ang mga matitigas na hibla.

Sa proseso kakailanganin mo:

• 0.5 o 0.7 litro na bote ng salamin;
• sangkalan;
• kutsilyo;
• plastik na bote na may tubig.

Nagpapatuloy kami sa ganito:

• Hugasan ang fillet ng manok o pork tenderloin at gupitin ito sa mga patag na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
• Hugasan nang mabuti ang bote sa ilalim ng tubig na umaagos at tubig na may sabon at banlawan.
• Kung salamin ang bote, gumamit ng malinis na leeg upang maputol ang magkabilang gilid, na sumasakop sa buong lugar. Kapag nagtatrabaho sa isang plastik na bote, gamitin ang ilalim, na maaari ring balot sa pelikula o isang bag.

Paraan 3 - gamit ang martilyo ng karpintero

Sa dacha o sa isang paglalakad, maaaring mayroon kang mga tool sa karpintero. Isang bagay na mabigat na may patag at mapurol na bahagi ang gagawin upang makapaghatid ng mabibigat na suntok nang hindi nasisira ang karne. Halimbawa, isang maliit na hatchet o martilyo.

Kakailanganin mong:

• board;
• kutsilyo;
• martilyo o palay;
• ilang plastic bag.

Maaaring masira ng mabibigat na kasangkapan ang mga hibla sa karne ng baka at baboy, ngunit kailangang hawakan nang mabuti ang manok upang maiwasang mapunit ang buong piraso.

Nagpapatuloy kami sa ganito:

• Gupitin ang karne sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo at balutin ito sa isang bag.
• Binabalot din namin ang mga tool sa carpentry sa polyethylene upang sumunod sa mga panuntunan sa kalinisan.
• Nang hindi gumagamit ng labis na puwersa, pinalo namin ang magkabilang panig ng dalawang beses.

Anong uri ng karne ang pinutol?

Ang iba't ibang uri ng karne ay ginagamit para sa mga chops:

• fillet ng manok (manok, pato, pabo);
• iba't ibang bahagi ng baboy;
• mas madalas - tupa o karne ng baka.

Ang kalamnan ng manok ay malambot; kapag niluto, hindi ito masyadong matigas. Maaari itong paluin ng kaunti kung makapal na bahagi ang gagamitin.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa baboy o karne ng baka, kung gayon sa bahay ang mga maybahay ay dapat masira ang mga hibla upang gawing malambot ang mga roll at chops. Sa kalikasan o sa mga kondisyon ng kamping, ang pamamaraang ito ay maaaring gawin kung ang mga piraso ay mas makapal kaysa sa isang sentimetro. Mas mainam na huwag iproseso ang manipis na karne upang hindi maalis ang lahat ng katas dito at hindi makakuha ng masyadong tuyo na produkto pagkatapos magprito.

Bakit pinalo ang manok?

Ang ibon ay ginagamit upang maghanda ng malambot na mga rolyo, mga filled na rolyo, malalaki at makatas na chops, at para sa "French-style na karne." Kung ang fillet ay maayos na naproseso bago ihanda ang mga pagkaing ito, ang resulta ay mahusay.

Kapag nagtatrabaho sa fillet ng manok o pabo, siguraduhing:

• gupitin sa mga bahagi na hindi bababa sa 1 cm ang kapal;
• bago matalo, ilagay ang karne sa isang bag upang hindi masira ang hitsura at maiwasan ang mga splashes (bago ilagay ang isang piraso sa bag, maaari itong lagyan ng pampalasa at asin);
• Alisin ang pinalo na karne mula sa bag at ilagay ito sa isang mangkok sa loob ng kalahating oras upang mag-marinate.

Kung hinihimas mo ang karne sa bahay sa mesa, ang isang basang tela o tuwalya sa kusina ay makakatulong upang maiwasan ang labis na ingay. Ito ay inilalagay sa ilalim ng cutting board habang nagtatrabaho sa isang martilyo, at ang ingay ay nawawala.