Ang tamang paraan upang alisin ang mga dahon ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo

Paano paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo? Ang ulam na ito ay hindi madaling ihanda gaya ng maaaring tila sa unang tingin. Alamin sa amin ang mga lihim ng pag-alis ng mga dahon ng repolyo.

Tampok ng ulam

Masarap at mayaman na mga rolyo ng repolyo na may malambot, pinakuluang dahon ng repolyo, na sa parehong oras ay mahigpit na hawak ang pagpuno, isang tanda ng mataas na kasanayan ng maybahay.

Mayroong ilang mga lihim sa pagpili ng repolyo para sa isang ulam:

1. Kumuha ng medium-sized na ulo ng repolyo, mas mabuti na tumitimbang ng 1-1.5 kg. Ang malalaking dahon ay kailangang gupitin sa kalahati.
2. Ang magaan, bahagyang maberde na repolyo ay nagiging mga dahon nang mas mahusay.
3. Pakiramdam ang ulo ng repolyo: dapat itong medyo maluwag.
4. Banlawan ang repolyo bago paghiwalayin.
5. Huwag gumamit ng mga sira na gulay.

Ayon sa mga maybahay, ang pinakamasarap na dahon ng repolyo ay ang mga kinuha mula sa hilaw na ulo ng repolyo at pinaputi nang hiwalay. Ngunit ang paraan ng paghahanda na ito ay mahaba at nakakapagod. Mayroong ilang mga tip na magpapabilis sa proseso nang hindi naaapektuhan ang lasa ng ulam.

Paano mag-alis ng mga dahon para sa mga roll ng repolyo: napatunayan na mga rekomendasyon

Ang repolyo ay pinutol pagkatapos ng kaunting paghahanda.

Paano alisin nang tama ang mga dahon, sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Kumuha ng isang ulo ng repolyo at gupitin ang tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo. Upang gawin ito, isawsaw ang talim sa gilid ng siksik na bahagi at iikot ito sa isang bilog. Para sa kaginhawahan, maaari mong hatiin ang tangkay sa kalahati.
2. Matapos tanggalin ang tangkay, mas madaling makita ang simula ng bawat dahon.
3. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola.
4. Isawsaw ang binalatan na ulo ng repolyo nang baligtad sa mainit na tubig, takpan ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng 1.5-2 minuto. Sinusubukan naming huwag mag-overcook.
5. Pagkatapos ay ibalik ito at hawakan ito ng isa pang kalahating minuto.
6. Tinutusok namin ang ulo ng repolyo sa isang tinidor (sa butas mula sa tangkay), hayaang maubos ang tubig at ilipat ito sa isang plato.
7. Ngayon mabilis na alisin ang mga dahon nang isa-isa, kunin ang mga ito gamit ang isang kutsara. Ito ay maginhawa upang iwanan ang repolyo sa tinidor.
8. Kung ang ulo ng repolyo ay malaki, kung gayon ang gitna at mas mababang mga layer ay dapat na karagdagang pinainit sa tubig na kumukulo. Pagkatapos tanggalin, inirerekumenda na painitin muli ang mga mas mababang dahon upang mabawasan ang katigasan.
9. Ang huling punto ay alisin ang makapal na bahagi sa gitna: hinuhuli namin ito gamit ang talim ng kutsilyo at maingat na pinutol ito. Sa ganitong paraan ang sheet ay madaling mabaluktot at ang repolyo roll ay hindi mawawala ang hugis nito.

Payo
Napunit ba ang repolyo kapag binabalot ang pagpuno? Magdagdag ng isang pakurot ng citric acid sa tubig: makakatulong ito na panatilihing buo ang pinakuluang dahon.

Kinakailangan ang pag-init upang ang ulo ng repolyo ay madaling mahahati sa mga sheet. Sa halip na tubig, subukang painitin ang repolyo sa microwave:

1. Hugasan ang repolyo at balutin ito sa ilang mga layer ng cling film, kahit na mas mahusay na maglagay ng isang maliit na gulay sa isang baking bag at itali ito nang mahigpit.
2. Ilagay sa microwave at init sa maximum power sa loob ng 10 minuto.
3. Ang gulay ay magpapasingaw sa ilalim ng pelikula. Ngayon putulin ang tangkay at alisin ang mga dahon sa paraang inilarawan sa itaas.

Payo mula sa purity-tl.htgetrid.com magazine
Maaari mong painitin ang isang ulo ng repolyo sa microwave nang walang pelikula, ngunit pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng ilang mga pass, dahil ang mas mababang mga dahon ay hindi magkakaroon ng oras upang singaw. Panatilihin ang ulo ng repolyo sa loob ng 2-3 minuto.

Ang isa pang kawili-wiling pamamaraan ay radikal na naiiba mula sa mga nauna. Ilagay ang ulo ng repolyo sa freezer sa loob ng 12 oras. Kapag na-defrost, ang mga dahon ay mabilis na lalabas.

Ngayon ang iyong mga roll ng repolyo ay palaging magiging makatas, malambot at pampagana.