Paghahanda ng mga arrow ng bawang para sa taglamig - ang pinaka masarap na paraan

Ang pagtatapon ng mga pinutol na pana ng bawang ay, sinasabi ko sa iyo, aksaya. Maaari kang gumawa ng napakaraming masasarap na bagay mula sa kanila! Ang pangunahing bagay ay hindi makaligtaan ang sandali at huwag hayaan silang lumaki. Ang mga batang tangkay ng bulaklak ng bawang ay gumagawa ng masarap na meryenda at pampalasa. Ang mga adobong arrow ng bawang ay inihanda para sa taglamig, at kung hindi mo gusto ang kalikot sa loob ng mahabang panahon, maaari mo lamang iprito o nilaga ang mga sariwang matabang gulay at magsilbi bilang isang side dish. Kaya, bumaba tayo sa negosyo!

Paano mag-pickle ng mga arrow ng bawang para sa taglamig?

Sa palagay ko, ang atsara ng suka ay hindi angkop para sa mga arrow ng bawang. Mayroong isang mas mahusay na pagpipilian. Sa loob ng maraming taon ngayon ay gumagamit ako ng citric acid sa halip na suka - ito ay nagiging mas masarap.

Ano ang kakailanganin mo:

• dalawang-litro na garapon ng salamin;
• mga arrow ng bawang - hangga't kinakailangan upang mapuno nang mahigpit ang garapon;
• tubig - 1 litro;
• asukal - 5 heaped tablespoons;
• asin - 2 antas ng kutsara;
• sitriko acid - 0.5 kutsarita;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• paminta (mga gisantes) - 15-20 piraso.

Ang mga arrow ng bawang ay kailangang kolektahin kapag sila ay hindi pa hinog at mukhang ganito:

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Una kailangan mong kolektahin ang mga arrow, hugasan ang mga ito at putulin ang "mga bag" na may mga buto.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, pakuluan at lutuin ng 1 minuto.
3. I-sterilize ang garapon sa anumang maginhawang paraan.
4. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid, paminta at bay leaf sa isang litro ng tubig. Pakuluan at kumulo ng 3 minuto.Mas mainam na gumamit ng enamel pan para dito.
5. Punan ang isang sterile na garapon sa tuktok na may mga arrow ng bawang, ibuhos ang mga ito gamit ang pag-atsara na inalis mula sa init.
6. Ngayon ang natitira na lang ay igulong ang garapon na may takip na bakal at ipadala ito para sa imbakan.

Ang ganitong mga paghahanda ay mahusay na nakaimbak sa mga basement, cellar at refrigerator. Ang lasa ay napakahusay salamat sa sitriko acid - mahusay itong pinagsama sa iba pang mga sangkap. Ang mga panauhin na dumating sa akin mula sa Italya noong Bagong Taon ay nabanggit na ang mga arrow ng bawang na inihanda para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay lasa tulad ng adobo na asparagus.

Panimpla ng bawang para sa taglamig

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng pampalasa na ito. Sa totoo lang, hindi ko pa napagpasyahan para sa aking sarili kung alin ang mas mahusay - sumusubok lang ako ng bago bawat taon. Ang mga recipe ay naiiba sa bilang ng mga sangkap, spiciness at texture ng natapos na timpla.

Ang pinakasimpleng opsyon ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng dalawang sangkap:

• 1 kilo ng mga arrow ng bawang;
• 170 g ng asin.

Pagluluto - hindi ito maaaring maging mas madali:

1. Inalis namin ang mga seed sac mula sa mga arrow at ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng 170 g ng asin sa nagresultang berdeng masa. Haluin.
3. Hayaang magluto ang paghahanda ng halos kalahating oras. Sa panahong ito kakailanganin mong ihalo nang lubusan nang maraming beses. Ang asin ay kukuha ng juice mula sa mga gulay, lahat ay maghahalo, at makakakuha ka ng isang paste ng gulay.
4. Habang ang mga arrow sa lupa ay inasnan, isterilisado namin ang mga takip at maliliit na garapon.
5. Ang i-paste ay dapat ilagay sa mga garapon, sarado na may mga lids (nylon o screw-on) at ilagay sa refrigerator.

Magagawa mo nang hindi i-sterilize ang mga garapon kung naghahanda ka ng kaunting pampalasa na gagamitin sa susunod na dalawang linggo.

Ang magandang bagay tungkol sa recipe na ito ay nagbibigay-daan ito para sa isang walang katapusang bilang ng mga pagpipilian para sa mga yari na pagkain:

• Ang pampalasa ay maaaring idagdag sa mga sopas at mga pagkaing karne.
• Magdagdag ng langis ng oliba at isang maliit na paminta upang lumikha ng masarap na sarsa.
• Paghaluin ang malambot na mantikilya at gadgad na pinakuluang itlog - makakakuha ka ng masaganang paste na maaaring ikalat sa mga sandwich.
• Idagdag sa piniritong tinadtad na karne - ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pancake at pie.

Para sa mga mahilig sa maanghang, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng mga pampalasa sa pampalasa - cardamom, pinaghalong paminta o anumang iba pa sa iyong panlasa.

Mahalagang tandaan na ang lahat ng mga pagbabagong ito ay dapat mangyari kaagad bago ihanda ang ulam. Kung magdagdag ka ng mga bagong sangkap sa inasnan na mga arrow ng bawang, ang kanilang buhay sa istante ay makabuluhang mababawasan.

Paano i-freeze ang mga arrow ng bawang para sa taglamig?

Kung mayroon kang magandang, malaking freezer na magagamit mo, hindi mo na kailangang mag-asin at mag-imbak ng mga arrow ng bawang. Pagkatapos ng lahat, mas madaling i-freeze ang mga ito.

Ang pinakamadaling paraan:

1. Hugasan ang mga arrow, putulin ang mga ulo gamit ang mga buto.
2. Patuyuin, gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ilagay sa isang tray na nilagyan ng papel sa isang layer. Sa form na ito, i-freeze hanggang matigas.
4. Ibuhos sa isang bag o lalagyan, isulat ang petsa ng pagyeyelo dito at agad na ibalik sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Ang paghahanda na ito ay maaaring idagdag sa mga sopas, nilaga, pritong pinggan, at nilaga na may mga gulay.

Paraan ng paghahanda na may mantikilya:

1. Hugasan ang 500 g ng mga arrow ng bawang, isang bungkos ng dill at isang bungkos ng perehil, tuyo ang mga ito at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng isang pakete ng pinalambot na mantikilya at ihalo nang maigi.
3. Ilagay sa mga ice cube tray at i-freeze.

Kung walang mga espesyal na hulma, maaari mo lamang igulong ang halo sa mga bola na kasing laki ng mga bola-bola, i-freeze ang mga ito sa isang tray, tulad ng sa nakaraang pamamaraan, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang bag at iimbak ang mga ito sa freezer.

Mas mainam na gumamit ng gayong mga paghahanda para sa mga sopas at salad. Hindi ito nagkakahalaga ng pagprito sa berdeng langis, dahil ang perehil at dill ay hindi pinahihintulutan ang ganitong uri ng pagproseso nang napakahusay. Ngunit ang paglalagay ng isang piraso ng frozen na mantikilya ng bawang sa natapos na pinakuluang o pritong patatas ay isang napakagandang ideya.

Ano ang gagawin sa mga tuktok?

Ang pinaka masarap at karne na bahagi ng mga arrow ay napunta sa mga paghahanda, ngunit ano ang maaaring gawin sa natitirang mga tuktok? Bilang isang patakaran, sila ay itinapon lamang. Ngunit mayroong isang pagpipilian para sa mga hindi handa para sa gayong pagmamalabis.

Ang mga tangkay ng bulaklak ng bawang ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis na nagbibigay ng isang katangian na aroma. Samakatuwid, maaari silang magamit sa paghahanda ng mga pinggan kung saan ang bawang ay kailangan lamang para sa lasa. Ito ay, halimbawa, pilaf. Sa halip na isang ulo ng bawang, maaari kang maglagay ng isang bungkos ng mga arrow ng bawang dito.

Upang maiwasan ang pagguho ng "lasa", ang mga arrow ay dapat na nakatali sa puting cotton thread. Ang ganitong bungkos ay hindi lamang magagamit kapag naghahanda ng pilaf, ngunit ilagay din sa sabaw kapag nagluluto ng masarap na sopas.

Mga pagkaing gawa sa mga sariwang arrow ng bawang

Kung sa tingin mo ay masyadong nakakapagod ang paggawa ng mga pana ng bawang, maaari mo itong kainin kaagad pagkatapos ng pag-aani.

Ang isang pagpipilian para sa pinakatamad ay pinirito na mga arrow. Mga arrow lamang, langis ng gulay at asin - wala nang iba pa:

1. Inalis namin ang mga tuktok ng mga arrow, hugasan ang mga ito, at pinutol ang mga ito sa mga piraso ng 5-7 cm.
2. Init ang isang kawali na may langis ng gulay (50 ML ng langis bawat 1.5 kg ng mga arrow).
3. Ilagay ang mga arrow sa isang heated frying pan at iprito sa medium heat.
4. Pagkatapos ng ilang minuto, pukawin at takpan ng takip.Ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init sa loob ng 7 minuto.
5. Lagyan ng asin, ihalo muli at iprito na may takip hanggang maluto.

Upang magdagdag ng lasa ng Asyano sa ulam, maaari mo itong budburan ng linga at magdagdag ng kaunting toyo. Ang lasa ay mahusay na kinumpleto ng mga kamatis na pinatuyong araw, ngunit hindi lahat ay may tulad na delicacy sa kanilang tahanan.

Ang paborito kong opsyon na "rustic" ay pritong mga arrow ng bawang na may itlog. Ang lahat ay tapos na tulad ng inilarawan sa itaas, tanging ang mga natapos na arrow ay kailangang ibuhos na may isang pares ng mga itlog ng manok, halo-halong at panatilihin sa apoy para sa isa pang minuto.

Dapat kong sabihin, ang mga pritong arrow ng bawang ay kamangha-manghang mabuti kahit na walang karagdagang mga sangkap. Ihain sa kanila ang mga bagong patatas at handa na ang isang masarap na hapunan sa tag-araw.

Para sa mga nag-aalinlangan tungkol sa mga pagkaing gulay, mayroong isang mas pagpipilian sa pagpuno.

Kakailanganin mong:

• 200 g ng baboy;
• 200 g mga arrow ng bawang;
• toyo - 3 kutsarita;
• pampalasa para sa karne - 1-2 tsp;
• alak - 2 tsp;
• berdeng mga sibuyas - ilang mga balahibo;
• mantika.

Pagluluto ng baboy na may mga arrow ng bawang:

1. Hugasan ang mga arrow at gupitin ang mga ito sa 5 cm na piraso. Ang mga tuktok ay hindi ginagamit.
2. Gupitin ang baboy sa manipis na piraso - mga 5 cm din ang haba.
3. Ang hiniwang karne ay kailangang i-marinate. Punan ito ng 3 tsp. toyo at magdagdag ng pampalasa. Mag-iwan ng hindi bababa sa 15 minuto.
4. Init ang mantika sa isang kawali. Gupitin ang berdeng sibuyas sa malalaking piraso at iprito.
5. Magdagdag ng alak at adobong baboy sa kawali. Magprito ng 3-5 minuto sa katamtamang init.
6. Idagdag ang tinadtad na mga arrow at magprito ng ilang minuto pa. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin. Pagkatapos nito, inililipat namin ang kawali sa isang walang laman na burner upang ang mga arrow ay hindi mag-overcook.

Kapag naghahain, ang ulam ay maaaring budburan ng linga.

Kaya, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga arrow ng bawang sa bahay - mula sa karaniwang 5 minutong pagprito sa isang kawali hanggang sa pag-aani sa pamamagitan ng canning at pagyeyelo. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong pagnanais at sa dami ng mataba, mayaman sa bitamina na mga gulay na nakolekta mula sa mga kama ng bawang.