Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng C1 at C0: kung paano tukuyin ang mga marka at bumili ng mataas na kalidad na mesa at mga itlog sa pagkain

Ang mga itlog ng manok ay isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagkain at sangkap para sa pagluluto. Kasabay nito, hindi alam ng lahat ang pagkakaiba sa pagitan ng C1 at C0 na mga itlog, kung ano ang ibig sabihin ng alphanumeric abbreviation, at kung anong mga kategorya mayroon ang produktong pagkain na ito.

Pag-uuri ng itlog

Ngayon sa merkado ng Russia maaari kang makahanap ng mga itlog ng manok ng iba't ibang uri at kategorya. Ang pag-uuri ng mga species ay kinabibilangan ng paghahati sa 2 grupo lamang: dietary at dining.

Pandiyeta – isang produkto na ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa 7 araw mula sa sandali ng "produksyon" nito sa pamamagitan ng laying hen. Ang mga itlog na ito ay itinuturing na pinakasariwa at angkop para sa hilaw na pagkonsumo. Ang mga itlog ng diyeta ay hindi nakaimbak sa mga sub-zero na temperatura, mahirap linisin pagkatapos ng paggamot sa init (pagluluto) at minarkahan nang naaayon sa anyo ng titik na "D".

Ang mga itlog ng mesa ay may pinahabang buhay ng istante. Ito ay tumatagal ng 20-25 araw sa temperatura ng silid at hanggang tatlong buwan sa refrigerator. Ang mga itlog ng mesa ay hindi inirerekomenda na kainin nang hilaw, pagkatapos lamang ng paggamot sa init. Ang produkto ay minarkahan ng titik na "C".

Bilang karagdagan sa pag-uuri ng mga species, pinag-uuri-uri ng mga tagagawa ang ganitong uri ng pagkain sa mga kategorya:

Pinakamataas na kategorya – ang pinakamalaking specimens na tumitimbang ng hindi bababa sa 75 gramo. Minarkahan ng letrang "B".
Napili - isang produkto na bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa mas mataas, na tumitimbang ng 65-75 gramo na may pagtatalaga na "CO".
Unang kategorya – mga itlog na tumitimbang ng hanggang 65 gramo, katamtaman ang laki at may markang “C1”.
Pangalawang kategorya – isang produkto na tumitimbang ng 45-54.8 g at may markang “C2”.
Ikatlong kategorya – mga itlog na tumitimbang ng 35-45 gramo, na may markang “C3”.

Ito ay kawili-wili! Sa mga recipe ng culinary, ang masa ng isang sangkap ng itlog, bilang panuntunan, ay tumutugma sa 40-45 gramo, iyon ay, ang ikatlong kategorya ng mga itlog.

Bilang karagdagan sa karaniwang mga pagdadaglat ng titik na "C" at "D", ang produkto ay maaaring maglaman ng mga pagtatalaga na "bio", "eco" o "organic". Nangangahulugan ito na ang mga itlog ay inilatag ng mga manok na lumaki sa mga free-range na kondisyon at kumakain ng natural na pagkain.

Ano ang kategorya C1

Isa sa mga pinakasikat na kategorya ay C1. Bilang karagdagan sa isang pinahabang buhay ng istante (90 araw sa refrigerator), ang mga itlog ng C1 ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mobile yolk at libreng espasyo sa ilalim ng shell. Maaari itong maging 7-8 mm.

Ano ang kategorya C0

Ang isang produkto ng kategorya C0 ay maaari ding iimbak ng hanggang tatlong buwan sa temperatura na +2+4°C. Ito ay nailalarawan hindi lamang sa pagtaas ng timbang (hanggang sa 75 gramo), kundi pati na rin sa laki. Mas malaki sila kaysa sa karamihan ng mga grupo at pangalawa lamang sa nangungunang kategorya.

Ano ang pagkakatulad ng C0 at C1?

Ang mga itlog ng mga kategoryang ito ay may maraming pagkakatulad:

Cshell vet. Maaari itong puti, cream, dark beige o madilaw-dilaw. Ang kalidad ng produkto ay walang kinalaman sa kulay ng shell, gaya ng iniisip ng ilang tao.
Calorie na nilalaman. Ang tagapagpahiwatig na ito ay pangunahing nakasalalay sa kalidad ng nutrisyon ng manok mismo, ngunit sa karaniwan para sa lahat ng mga kategorya ito ay 155-157 kcal bawat 100 gramo.
Mga nilalaman ng BJU. Standard din ang lahat dito. Ang pinakamalaking bahagi ay inookupahan ng protina (12.7 g), na sinusundan ng taba - 10.8 g at carbohydrates - 0.7 g (bawat 100 g).
Kulay ng pagmamarka. Ang pagmamarka ng lahat ng mga kategorya ng pangkat ng talahanayan ay asul, ang kategorya ng pandiyeta ay pula.

Nararapat din na tandaan ang pagkakatulad ng komposisyon ng kemikal. Ang lahat ng mga itlog ay naglalaman ng iron, zinc, selenium, phosphorus, sodium at potassium. Sa mga organikong acid, ang pinakamahalaga ay ang Omega-3 at Omega-6, pati na rin ang mga bitamina B, retinol, tocopherol at phylloquinone. Ang kemikal na komposisyon ay maaaring itama sa pamamagitan ng nutrisyon ng mga manok, sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga espesyal na additives sa kanilang diyeta.

Ano ang pagkakaiba?

Kung pinag-uusapan natin ang mga pagkakaiba, ang unang bagay na babanggitin ay ang laki at timbang. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring nauugnay sa lahi at edad ng mga manok (ang mga batang ibon ay nagdadala ng mas maliliit na specimen).

Ang pangalawa ay gastos. Ang average na presyo para sa isang dosenang itlog ng unang kategorya ay 68-90 rubles, depende sa tagagawa. Ang isang produkto na may label na "C0" ay nagkakahalaga ng 87-110 rubles.

Payo! Bigyang-pansin ang packaging. Ang ilang mga tagagawa ay nagbebenta ng produkto sa mga lalagyan na hindi 10, ngunit 6 at 8 na itlog.

Para sa kalinawan, maaari mong gamitin ang talahanayan ng paghahambing:

CO	C1
Mas mahal sa average ng 20-25% kaysa sa C1	Higit pang presyo ng badyet
Mas malaki sa parehong sukat at timbang	Mas magaan at mas pinong CO
Ang halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal ay pareho
Natagpuan sa pagbebenta sa lahat ng dako
Buhay ng istante: 90 araw sa refrigerator at 25 araw sa temperatura ng silid
Hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo raw

Karamihan sa mga tagagawa ay nagbebenta ng mga partikular na kategorya ng mga itlog, dahil ang mga ito ay pinaka-in demand.

Mga kinakailangan sa GOST

Ayon sa kasalukuyang mga kinakailangan ng GOST sa ating bansa, ang mga itlog ng mga kategorya C1 at C0 ay dapat:

magkaroon ng isang buong shell (kulay ay hindi mahalaga);
walang mga dayuhang inklusyon sa lumen;
walang amoy o kahalumigmigan sa ibabaw ng shell;
magkaroon ng isang siksik na puti, isang malakas na pula ng itlog, isang nakatigil na silid ng hangin (kapag nasubok sa isang ovoscope);
sumunod sa ipinahiwatig na pagmamarka.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga lalagyan ng packaging ay dapat sumailalim sa pagdidisimpekta.

Ano ang mas mahusay na pumili

Mahirap sagutin ang tanong kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga itlog C0 at C1 at kung alin ang mas mahusay na pumili. Walang makabuluhang pagkakaiba sa husay sa pagitan nila. Ang bawat mamimili, kapag pumipili kung aling mga itlog ang mas mahusay, c0 o c1, ay dapat magpasya para sa kanyang sarili kung ang malalaking itlog ay kinakailangan o maaari kang makayanan sa mga maliliit, at ang presyo ay magbabago nang naaayon. Ang tanging pagkakaiba sa pagitan nila ay ang timbang at sukat.

Ang parehong mga kategorya ng mga itlog ay masustansya at magkatulad ang lasa. Kapag pumipili, ang mamimili ay madalas na nakatuon sa presyo, hitsura at kanyang sariling mga gawi sa pagkain.