Sinabi ng mga chef kung paano hugasan nang maayos ang mga gulay at prutas

Lahat tayo ay tinuruan simula pagkabata na kailangan nating maghugas ng prutas at gulay bago kumain. Ngunit kasabay nito, iba-iba ang proseso ng bawat pamilya sa kanila. Ang ilang mga tao ay nagbanlaw ng tubig, ang iba ay pinapaso ang mga ito, ang iba ay naghuhugas sa kanila ng sabon, at ang iba ay gumagamit ng mga espesyal na produkto. Paano kumilos nang tama upang hindi kumain ng bacteria o virus kasama ng masustansyang pagkain?

Pangkalahatang tuntunin

Sa katunayan, walang mapanlikha o kumplikado tungkol sa paghuhugas ng mga prutas at gulay. Sa karamihan ng mga kaso, sapat na ang paggamit ng ordinaryong malamig na tubig, tinitiyak ang mga chef na sina Viktor Apasiev (chef ng Tarantino restaurant) at Artem Sergeev (chef ng Mercedes Bar).

Mga karaniwang tagubilin:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas. Alisin ang mga bulok, nasirang bahagi, ugat, dahon.
2. Maglagay ng maliliit na berry sa isang colander o isang espesyal na mesh.
3. Pakuluan ang mga kakaibang prutas na may tubig na kumukulo upang maalis ang paraffin.
4. Humawak sa ilalim ng tumatakbong malamig na tubig. Kung makapal ang balat, kuskusin ito gamit ang iyong mga daliri o gumamit ng brush.
5. Punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel o hayaang maubos ang tubig.

Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga prutas ay kailangang kainin nang mabilis hangga't maaari: ang alisan ng balat ay nasira mula sa pagproseso, at nagsisimula silang mabilis na mawala.

Bakit kailangan ang pagproseso?

Ang paghuhugas ng mga prutas at gulay ay nakakatulong na protektahan ang iyong sarili mula sa mga sakit: pagkalason sa pagkain, helminthic infestations, thrush at marami pang iba. Kung sila ay binili sa merkado, kung gayon hindi alam kung sinong mga tao at kung anong mga sakit ang dumapo sa kanila.Sa mga bodega at mga tindahan ng gulay ay maaaring mayroong mga daga at daga - kilalang carrier ng mga impeksiyon. Ang lupa kung saan natatakpan ang mga prutas ay mapanganib din: ang pataba at buhangin ay kadalasang ginagamit para sa pataba, halos palaging naglalaman ng mga itlog ng bulate. Ang mga prutas at gulay ay pinaninirahan ng mga bakterya, fungi at mga virus - dysentery bacillus, salmonella, enterovirus, atbp. Madalas din silang ginagamot ng mga kemikal at paraffin upang mapataas ang buhay ng istante at mapabuti ang hitsura.

Kaya, kailangan mong maghugas ng mga prutas at gulay upang:

• malinis na mga produkto mula sa mga kemikal;
• hugasan ang dumi at mga particle ng lupa;
• alisin ang alikabok;
• sirain ang malaking bahagi ng bakterya at mga virus.

Ang mga gulay at prutas para sa mga salad ay dapat iproseso nang may espesyal na pangangalaga. Kapag naputol, napapailalim sila sa mga proseso ng pagbuburo at mabilis na pagkasira. Kung may mga nakakapinsalang bakterya na natitira sa balat pagkatapos ng paghuhugas, magsisimula silang aktibong dumami sa susunod na 2-3 oras.

Mga detergent

Ang malusog at hindi nasisira na mga prutas ay karaniwang kailangan lamang hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Pinoprotektahan nila ang kanilang sarili mula sa bakterya. Ang paggamit ng mga espesyal na paraan ay higit na isang reinsurance kaysa sa isang pangangailangan. Ang pagpoproseso ng mga gulay at prutas sa kanila ay nagbibigay-daan para sa mas mahusay na proteksyon laban sa bakterya. Ang pangunahing bagay ay ang pumili lamang ng mga ligtas na produkto. Ang paggamit ng sabon at panghugas ng pinggan ay ipinagbabawal. Ang mga agresibong detergent ay nananatili sa balat at maaaring magdulot ng pagkalason.

Kapag kumakain ng mga gulay at prutas na mayaman sa phytoncides, ang panganib na magkaroon ng anumang sakit ay minimal. Kabilang dito ang mga sibuyas, malunggay, bawang, citrus fruits, mansanas, granada at maasim na berry. Ang katas ng mga halamang ito ay pumapatay ng mga mikrobyo.

Tindahan

Karamihan sa mga komersyal na detergent para sa mga prutas at gulay ay naglalaman ng mga natural na acid: citric, lactic, malic.Tumutulong sila sa mabilis na pagdidisimpekta ng mga prutas at kasabay nito ay ligtas para sa kalusugan ng tao. Pagkatapos ng aplikasyon, ang mga komposisyon ay nangangailangan ng banlawan.

Nangungunang 5 pinakamahusay na tagagawa:

• Sodasan;
• Kalikasan Malinis;
• BioMio;
• Bentley Organic;
• Mako Clean.

Ang isang malaking bote ay nagkakahalaga sa pagitan ng 250–500 rubles.

Kabayan

Sa halip na mga produktong binili sa tindahan, maaari mong gamitin ang mga magagamit na produkto - asin, soda, suka. Mayroon din silang antimicrobial effect at laging nasa kamay.

• Magdagdag ng 1 kutsarita bawat isa ng baking soda at lemon juice sa isang basong tubig. Ibuhos ang solusyon sa isang spray bottle. Ang prutas ay ginagamot dito at pagkatapos ay hugasan ng tubig na umaagos pagkatapos ng 5 minuto. Ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.
• Magdagdag ng 1 bahagi ng suka sa mesa sa 3 bahagi ng tubig. I-spray ang solusyon sa prutas at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay hugasan ito.
• I-dissolve ang 4 tbsp sa 1 litro ng tubig. kutsara ng asin. Ang solusyon ay maaaring gamitin upang magbabad at maghugas ng mga prutas.

Paano maghugas ng iba't ibang gulay?

Halos lahat ng mga pananim na gulay ay pumapasok sa bahay na may mga particle ng lupa, buhangin at dumi. Samakatuwid, bago maghanda at kumain ng mga gulay, siguraduhing hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang putik ay tuyo o napakarami nito, ang mga ugat na gulay ay ibabad sa maraming tubig. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang lupa at buhangin ay tumira sa ilalim, at ang mga gulay ay hugasan muli sa ilalim ng gripo.

Upang matiyak na mapupuksa ang mga mikrobyo, pagkatapos ng paghuhugas ay madalas nilang ginagamit ang pagpapaputi at pagpapapaso sa kumukulong tubig. Paano maghugas ng iba't ibang gulay:

• repolyo. Alisin ang mga nasirang dahon, hugasan ang ulo ng repolyo sa ilalim ng gripo, at pakuluan ng tubig na kumukulo.
• Patatas, beets, karot. Ibabad sa tubig sa loob ng 15 minuto, kuskusin, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ng pagbabalat ng mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang kawali ng malamig na tubig.
• Parsley, dill, lettuce at iba pang mga gulay. Pagbukud-bukurin at ilagay sa isang malaking mangkok ng tubig sa loob ng 15-20 minuto. Banlawan ng tubig mula sa gripo at pagkatapos ay sa pinakuluang (pinalamig) na tubig.
• labanos. Ibabad, banlawan ng tubig, at pagkatapos ay pakuluan ng tubig na kumukulo.
• Sibuyas. Alisin ang mga husks. Banlawan ang binalatan na sibuyas na may isang stream ng malamig na tubig.
• Mga pipino, kamatis, zucchini, paminta. Hugasan sa ilalim ng gripo gamit ang isang brush o sa pamamagitan ng kamay.

Kung plano mong gumawa ng isang salad mula sa sariwang repolyo, karot, sibuyas, dagdagan paputiin ang mga gulay - isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto. Bago ito, ang mga ulo ng repolyo ay pinutol sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay agad silang pinupuno ng malamig na tubig upang ihinto ang thermal process.

Pansin! Ang mga ugat na gulay ay maaaring itago sa tubig nang hindi hihigit sa 1.5 oras.

Paano maghugas ng iba't ibang prutas?

Ang mga prutas at gulay ay hinuhugasan kahit na ang balat nito ay nakakain o hindi. Ang dumi mula sa labas ay madaling mailipat sa loob sa pamamagitan ng mga kamay o kutsilyo.

Kaya, kung paano maayos na iproseso ang iba't ibang prutas:

• Mga aprikot, peach, kiwi at iba pang prutas na may balbon. Hugasan nang maigi gamit ang isang malambot na brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo o alisan ng balat.
• Mga seresa, matamis na seresa, currant, gooseberries at iba pang mga berry. Pagbukud-bukurin, mag-iwan ng 5 minuto sa malamig na tubig, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, ilagay sa isang colander, ibuhos sa tubig na kumukulo.
• Mga granada, pakwan, saging, melon, prutas at prutas na may hindi nakakain na balat. Hugasan gamit ang isang brush sa ilalim ng gripo.
• Sitrus. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng gripo.
• Ubas. Hugasan sa ilalim ng maraming tubig na tumatakbo.

Ang pinakamalaking bilang ng mga nakakapinsalang mikroorganismo ay nasa mga nasirang prutas at gulay, gayundin sa mga gulay na tumutubo sa lupa. Ayon sa mga siyentipiko, ang kanilang kontaminasyon ay mula 100 libo hanggang 50 milyong microorganism bawat 1 g ng basang timbang.

Hugasan ang iyong mga kamay bago kumain, maghugas ng mga gulay at prutas - mga pangunahing panuntunan sa kalinisan.Tumutulong silang protektahan laban sa maraming sakit at bulate. Sa karamihan ng mga kaso, ang paggamit ng tubig na tumatakbo ay sapat. Kung ang mga prutas at gulay ay napakarumi, gumamit ng malambot na brush, pagbababad, pagpapainit ng tubig na kumukulo, o mga espesyal na produkto. Ang bawat produkto ay may sariling diskarte. Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang lahat ng mga intricacies, maaari mong protektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya 100%.