Sulit ba ang paghuhugas ng bakwit bago lutuin, iprito, o usbong?

Ang Buckwheat ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian: pinatataas nito ang hemoglobin, mabilis at nasiyahan sa gutom sa mahabang panahon, at naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina at mineral. Ang cereal ay magpapanatili ng mga microelement kung ang mga patakaran para sa paghahanda nito ay sinusunod. Ang isa sa mga karaniwang tinatanggap na pamamaraan ay ang paghuhugas ng bakwit bago lutuin.

Paghahanda ng bakwit para sa pagluluto

Upang gawing nakakain at masarap ang cereal, habang nananatiling malusog, inihahanda ito sa isa sa mga sumusunod na paraan:

Nagluluto sila. Kasabay nito, ang cereal ay nagiging malambot at malambot.
Magprito, at pagkatapos ay pakuluan, pagkatapos ay ang bakwit ay magiging mas siksik at mas malutong.
Singaw sa mainit na tubig. Bilang resulta, ang cereal ay nananatiling siksik at madurog.
Mag-iwan ng magdamag sa kefir. Sa form na ito, ang mga butil ay nananatiling magaspang, at mabilis na nangyayari ang saturation.
Srouted sa tubig upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang.

Anuman ang paraan ng pagluluto, inirerekumenda na hugasan ang bakwit. Ang cereal ay sa wakas ay aalisin ng alikabok at buhangin na mga particle, maliliit na pebbles at iba pang hindi nakakain na mga inklusyon.

Karaniwan ang tagagawa ay nagbabala tungkol sa pangangailangan para sa paghuhugas, ngunit kung minsan ay walang mga rekomendasyon sa paghahanda. Hindi ito nangangahulugan na ang cereal ay ganap na malinis. Kailangan itong hugasan "bilang default".

Saan nanggagaling ang basura sa bakwit?

Ang kalidad ng bakwit ay tinutukoy ng GOST R 55290-2012. Ayon sa pamantayan, ang mga cereal ay ibinebenta sa anyo ng steamed o unsteamed buckwheat kernels (whole grains) at podel (cracked buckwheat kernels). Ang produkto ay pinahahalagahan para sa kawalan nito ng mga pestisidyo at genetic modification, ngunit ang mga butil ay nangangailangan ng karagdagang paglilinis.

Ayon sa itinatag na mga pamantayan, ang mga natapos na nakabalot na cereal ay maaaring maglaman ng:

Sirang butil, harina. Ito ay mga maliliit na particle na hindi dumaan sa pinagtagpi na salaan No. 08 (8 butas bawat 1 cm²). Ang ganitong mga impurities ay hindi makakasama sa iyong kalusugan, ngunit sa kanila ang natapos na lugaw ay magiging malapot.
Mga butil sa isang shell ng prutas. Nananatili silang mahirap sa loob ng mahabang panahon at sinisira ang pagkakapare-pareho ng ulam.
Mga particle ng buhangin, mineral, maliliit na bukol sa lupa, slag.
Litter ng organic na pinagmulan: buckwheat husks, particle ng cereal stems at iba pang kalapit na halaman.
Mahina ang kalidad ng mga kernel. Kabilang dito ang bulok, inaamag na mga buto sa pakete.

Ang lahat ng mga cereal, lalo na ang mga maluwag na cereal, ay dapat na maingat na siniyasat. Maaaring naglalaman ito ng mga itim na butil ng isang halamang damo - hop ford. Dapat silang alisin nang manu-mano.

Kahit na ang mga cereal na inilaan para sa pagkain ng sanggol ay maaaring naglalaman ng mga nakalistang uri ng mga kontaminant. Ang mga pagbubukod ay mga admixture ng third-party at mga nasirang butil.

Sa premium na bakwit, ang pinahihintulutang halaga ng mga impurities ay 0.3%; Mayroong 3 uri sa cereal - 2 beses pa. Upang maalis ang mga ito, ang bakwit ay dapat na lubusan na hugasan.

Paano maayos na hugasan ang bakwit?

Upang maiwasang makapasok ang mga organiko at mineral na labi sa iyong lugaw, dapat mong:

Pagbukud-bukurin ang mga butil. Pumili ng hindi nilinis na mga butil at malalaking dayuhang inklusyon. Ito ay pinaka-maginhawa upang biswal na siyasatin ang produkto sa isang malalim, malaking diameter na lalagyan, na namamahagi ng butil sa ilalim.
Simulan ang pagbabanlaw sa pamamagitan ng pagdidirekta ng isang stream ng tubig sa lalagyan. Kapag lumutang ang maliliit na particle sa ibabaw, alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos ay banlawan muli ang bakwit. Ulitin ang proseso hanggang sa maging malinaw ang tubig. Upang matiyak na walang mga impurities na nananatili sa ibaba, sa panahon ng proseso ng paghuhugas dapat mong pukawin ang cereal na may makinis na paggalaw ng pabilog.
Upang maalis ang harina, maaari mong hugasan ang bakwit sa isang pinong salaan.

Hindi mo dapat lubusang gilingin ang mga butil, kung hindi man ay masira sila at ang lugaw ay hindi madudurog.

Kailangan ko bang maghugas ng bakwit bago magprito?

Ang calcined buckwheat, na may kulay na kayumanggi, ay hindi kailangang iprito. Ang kailangan mo lang gawin ay hugasan ito at simulan ang pagluluto. Ang mga berdeng butil, na itinuturing na pinakakapaki-pakinabang, ay napapailalim sa karagdagang paggamot sa init.

Kapag pinirito, ang cereal ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang aroma. Kung hugasan mo ito sa araw bago, ang antas ng kahalumigmigan ng bakwit ay tataas, ang calcination ay bahagyang magiging pagluluto, pagkatapos nito ang mga butil ay magiging semi-handa. Para sa kadahilanang ito, ginusto ng mga maybahay na gawin nang walang paghuhugas, at pagkatapos ay mananatili ang mga impurities sa sinigang.

Upang lutuin nang tama ang berdeng bakwit, kailangan mo:

Iprito ang cereal sa isang tuyong kawali sa loob ng 4-5 minuto. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng hitsura ng isang gintong kulay.
Ipasa ang cereal sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Banlawan ang produkto, magdagdag ng malinis na tubig at lutuin hanggang malambot.

Maaari kang magprito ng bakwit para magamit sa hinaharap. Ang mga handa na gintong butil ay iniimbak sa isang tuyo, madilim na lugar at hugasan kaagad bago lutuin.

Paano hugasan ang berdeng bakwit bago umusbong?

Ang Buckwheat na may maliliit na sprouts ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng 76 beses na mas maraming antioxidant kaysa sa bigas. Ang "Live" na cereal ay nagdaragdag ng hemoglobin at normalize ang paggana ng nervous system. Dapat itong ihanda tulad nito:

Banlawan ang berdeng bakwit nang lubusan at alisin ang anumang lumulutang na mga particle;
Ikalat ang cereal sa isang 2-sentimetro na layer, takpan ng malinis na tubig sa loob ng 3 oras;
ilagay ang cereal sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng malakas na tubig na tumatakbo;
ibuhos sa isang lalagyan para sa pagtubo, takpan ng ilang mga layer ng mamasa-masa na gasa at takpan ng takip, tinitiyak ang pag-access sa hangin;
ilagay ang bakwit sa isang mainit na lugar (18–24 ◦C) sa loob ng 12–24 na oras.

Ang hitsura ng maliliit na sprouts ay nangangahulugan na ang cereal ay handa nang kainin. Maaari itong kainin bilang isang side dish o idagdag sa isang salad.

Anuman ang paraan ng pagluluto at ang kalidad ng butil, ang bakwit ay kailangang hugasan. Ito ay gagawing mas mabuti, mas masarap, at ang mga panganib ng mga dayuhang dumi na pumapasok sa katawan ay ganap na maaalis.