Paano pumili ng pinakamahusay na pancake pan?

Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang kawali na sadyang idinisenyo para sa pagluluto ng pancake. Upang matiyak na ang mga pancake ay nagiging malambot at malasa, at ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras at pagsisikap, kailangan mong malaman kung paano pumili ng isang pancake pan.

Anong uri ng kawali ang dapat gamitin para sa mga pancake?

Mayroong maraming mga pans para sa pagluluto ng pancake, naiiba sa bawat isa sa hugis, sukat, materyal at kalidad ng patong. Ngunit lahat sila ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• mababang panig, salamat sa kung saan maaari mong madaling i-turn over o ihagis ang pancake;
• makapal na ilalim na makatiis ng malaking pagbabago sa temperatura;
• mahabang hawakan na hindi uminit ng mabuti.

Ang isang bilog na kawali ay itinuturing na isang klasikong bersyon ng cookware na ito. Bagaman ngayon mayroon ding mga parisukat na modelo, dahil ang pagbabalot ng pagpuno sa naturang mga pancake ay mas maginhawa.

Depende sa materyal na ginamit, ang mga kawali ay nahahati sa ilang mga uri, na ang bawat isa ay may sariling mga pakinabang at disadvantages.

Non-stick frying pan

Para sa mga nagsisimula pa lamang na makabisado ang sining ng paggawa ng pancake, perpekto ang isang non-stick pancake pan. Maaari mong iprito ito nang halos walang langis, habang ang kuwarta ay hindi dumikit sa ibabaw ng trabaho at ang produkto ay madaling maibalik.

Ang isa sa mga bentahe ng naturang mga kagamitan ay ang kanilang mababang gastos, kakayahang magamit at kadalian ng pangangalaga.Upang simulan ang pagluluto ng mga pancake sa isang non-stick na kawali, painitin lamang ang ibabaw sa nais na temperatura at grasa ito nang isang beses ng mantika.

Ang Teflon cookware ay may ilang maliit na disadvantages.

Mahalaga!

Ang kawali na pinahiran ng Teflon ay hindi dapat painitin sa temperaturang higit sa 220°C. Kung hindi man, ang ibabaw ng pagprito ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakalason na sangkap.

Nagbibigay ang mga tagagawa ng mga modernong modelo na may mga espesyal na tagapagpahiwatig na tumutulong sa pagkontrol sa temperatura ng pag-init.

Bilang karagdagan, ang pancake pan na may non-stick coating ay hindi pinahihintulutan ang walang ingat na paghawak. Maaari lamang itong hugasan ng malambot na espongha at mga likidong detergent. Upang i-on ang mga pancake, gumamit lamang ng mga kahoy o plastik na spatula, na nagpoprotekta sa ibabaw mula sa mga gasgas at chips.

Upang maghanda ng mga pinalamanan na pancake, dapat kang pumili ng isang kawali na may diameter na 25 cm Kung plano mong magluto ng maliliit na pancake, maaari kang bumili ng isang modelo na may diameter na 15 cm.

Cast iron pancake pan

Mas gusto ng maraming may karanasan na maybahay ang mga cast iron frying pan para sa pagluluto ng pancake. Ang unang cast-iron pancake frying pan ay lumitaw noong ika-3 siglo BC. e. at nananatiling pinaka maaasahan at matibay.

Ang mga cast iron pancake pan ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang makabuluhang timbang, na kung minsan ay umabot sa 3 kg. Bago lutuin, ang mga naturang pinggan ay nangangailangan ng pre-treatment.

1. Ang isang bagong cast iron frying pan ay dapat na lubusan na hugasan sa tubig at detergent, punasan ng tuyo, natatakpan ng asin at ilagay sa apoy.
2. Init ang mga pinggan sa mataas na apoy sa loob ng isang oras hanggang sa magdilim ang asin. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawin dalawa o tatlong beses. Ilalabas ng asin ang mga usok at teknikal na langis na ginagamit sa paggawa ng mga pinggan.
3. Sa pagpapatuloy ng proseso ng paghahanda, inirerekumenda na ibuhos ang kalahating baso ng langis ng gulay sa kawali at painitin ito hanggang sa magkaroon ng usok. Painitin ang kawali kasama ang mantika sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay palamigin ang mga pinggan at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang isang manipis na film ng langis ay bubuo sa ibabaw ng pagprito, at ang kawali ay handa nang gamitin.

Bago pumili ng isang cast iron pancake pan, kailangan mong maingat na pag-aralan ang kalidad ng ibabaw ng pagprito. Dapat itong maging ganap na makinis, walang mga lubak o sagging, na may bahagya na kapansin-pansing pagkamagaspang. Sa paglipas ng panahon, ang gayong mga pagkaing hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian at nagiging mas mahusay lamang.

Ang pancake cast iron frying pan ay may mga gilid na 1-2 cm, at pinipili ng mamimili ang diameter ayon sa kanyang panlasa. Dapat nating tandaan na kung mas malaki ang ibabaw ng pagprito, mas mabigat ang kagamitan sa pagluluto.

Kapag nagsimulang maghurno ng mga pancake sa isang bagong cast iron frying pan, kailangan mong maghanda para sa katotohanan na ang mga unang pancake ay magiging "bukol". Ito ay medyo normal, at lahat ay gagana sa ikatlo o ikaapat na pagkakataon, tandaan lamang na magdagdag ng langis bago ang bawat bagong pancake.

Matapos makumpleto ang trabaho, ang kawali ay dapat na palamig, banlawan ng maligamgam na tubig at tuyo ng isang tuwalya ng papel.

Mahalaga!

Upang maiwasan ang isang cast iron frying pan mula sa pagkawala ng mga katangian nito at maging kalawangin, ito ay dapat na naka-imbak na ganap na tuyo.

Pancake maker na may ceramic coating

Kasama sa bagong henerasyon ng cookware ang mga kawali na may ceramic coating. Ang mga ito ay mga produktong cast na gawa sa cast iron, steel o aluminyo, ang ibabaw ng pagprito ay natatakpan ng isang makinis na layer ng keramika.

Hindi tulad ng Teflon cookware, ang isang ceramic frying pan ay may ilang mga pakinabang:

• ang ibabaw ng pagprito ay mas matibay at lumalaban sa pagkasira;
• ang mga pancake sa isang ceramic frying pan ay hindi nasusunog, dahil ang mga keramika ay may mataas na mga katangian na hindi nakadikit;
• Ang mga pinggan ay palakaibigan sa kapaligiran, hindi natatakot sa mataas na temperatura at hindi naglalabas ng mga lason, dahil ang mga keramika ay binubuo ng mga likas na materyales - buhangin, bato, tubig.

Ang tanging kawalan ng mga kawali na may ceramic coating ay ang kanilang mataas na gastos, na nabibigyang katwiran ng kalidad ng cookware.

Bago gamitin ang isang kawali na may isang ceramic na ibabaw sa unang pagkakataon, dapat itong hugasan, punasan ng tuyo, pinainit sa katamtamang init at, pagkatapos ng pagbuhos ng kaunting mantika, calcined. Ang ceramic coating ay sumisipsip ng taba, pagkatapos nito maaari mong lutuin ang mga pancake nang walang pagdaragdag ng langis.

Ang mga ceramic na pinggan ay dapat na nakaimbak na malinis at tuyo. Ang mga pancake na nananatiling marumi sa mahabang panahon pagkatapos ng pagprito ay hindi magtatagal. Sa kabila ng lakas ng ceramic layer, inirerekumenda na gumamit ng mga kahoy o plastik na spatula upang i-flip ang mga pancake.

Mga kawali na may patong na marmol

Ang isang analogue ng ceramic component sa paggawa ng tableware ay ang marble coating, na ginawa mula sa marble at granite chips. Ang marbled pancake pan ay gawa sa cast aluminum, may makapal na ilalim at isang light-colored non-stick layer na hindi kapani-paniwalang scratch-resistant.

Ang ganitong mga pinggan ay hindi natatakot sa mataas na temperatura, hindi naglalabas ng mga nakakalason na sangkap, at ang mga pancake sa isang kawali na may patong na marmol ay hindi kailanman nasusunog. Ito ay isang mainam na pagpipilian para sa mga baguhan na maybahay na nagpapasya kung aling kawali ang pinakamahusay. Ang mga pancake ay ganap na naghurno kahit na walang langis, at hindi mo kailangang magluto ng kawali na may marble coating bago ito gamitin sa unang pagkakataon. Kailangan mo lamang ilagay ang mga pinggan sa apoy at simulan ang pagprito ng mga pancake.

Ang mga pinggan na may patong na marmol ay medyo mahal, ngunit kung hawakan nang maayos ang mga ito ay tatagal ng napakatagal. Ang mga patakaran para sa pag-aalaga ng marble cookware ay kapareho ng para sa isang kawali na may ceramic coating.

Ang maginhawa at mataas na kalidad na mga pancake pan ay tutulong sa iyo na palamutihan ang iyong menu na may mga gintong pancake, at ang baking ay magdadala sa iyo ng tunay na kasiyahan.