Paano gumawa ng crispy breading para sa manok sa bahay tulad ng sa FSC

Ang sikat na mga pakpak ng KFC ay matagal nang naging alamat, kaya ang pagnanais ng mga bisita sa establisyimento na lutuin ang pagkaing ito sa bahay. Ang pangunahing kahirapan ay ang paggawa ng breading tulad ng sa FSC. Ang komposisyon ng pinaghalong breading ay pinananatili sa pinakamahigpit na kumpiyansa. Ang mga lutuin ay kailangang mag-eksperimento sa kanilang sariling mga kusina. Ayon sa isang pinasimple na recipe, ang breading ay ginawa mula sa Provençal herbs, asin, harina, paprika, chicken seasoning, black pepper at unsweetened corn flakes. Mayroong ilang iba pang mga pagpipilian sa pinaghalong breading.

Isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga pakpak

Ito ay kilala tungkol sa orihinal na breading recipe na ginamit sa KFC chain na ang komposisyon ay may kasamang 11 seasonings sa anyo ng mga herbs at spices. Bilang karagdagan, ang isang espesyal na teknolohiya para sa paghahanda ng manok ay ginagamit. Ang lasa ng panghuling produkto ay naiimpluwensyahan din ng branded marinade at ang orihinal na langis ng pagprito. Samakatuwid, ito ay, sayang, imposibleng gawin ang ulam na eksaktong kapareho ng sa isang restawran.

Gayunpaman, kahit na gumamit ng isang pinasimple na recipe, maaari kang makakuha ng manok na halos kapareho ng niluto sa KFC. Para makakuha ng crispy crust, kasama sa breading ang:

• 1 tasa ng unsweetened corn flakes;
• 2/3 tasa ng harina;
• 1 tbsp. l. paprika powder;
• 0.5 tbsp. l. pampalasa ng manok;
• 1 tsp. Provencal herbs;
• asin at itim na paminta sa panlasa;

Kakailanganin mo rin ng 400-500 ML ng tubig. Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na sa tinapay na 12 pakpak.

Paraan ng pagluluto:

1. Hatiin ang mga pakpak ng manok sa 3 bahagi sa dugtungan; ang mga tip ay hindi ginagamit; maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng sabaw mamaya.
2. Paghaluin ang paprika, pampalasa ng manok, Provençal herbs, asin, itim na paminta, 1.5 tbsp sa isang malalim na mangkok. l. harina.
3. Ibuhos ang pinaghalong tubig, ihalo nang mabuti.
4. Ilagay ang mga pakpak sa marinade.
5. Paghaluin ang natitirang harina sa durog na corn flakes (makakakuha ka ng breading).
6. Pagulungin ang manok sa breading at iprito sa langis ng gulay na preheated sa 180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng mga 8 minuto.

Ilagay ang natapos na mga pakpak sa isang metal na salaan at kalugin nang malakas upang alisin ang labis na langis. Ihain kaagad.

Crispy strips

Ang KFC chicken breading ay angkop din para sa mga pagkaing tulad ng strips. Ang mga piraso ng manok ay nagiging malasa, malutong, at agad na "lumipad palayo" mula sa mesa. Inihanda ang mga piraso ng fillet ng manok.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg fillet ng manok;
• 2 tasa ng harina;
• 1/4 tsp. mainit na paminta;
• 1 tbsp. l. paprika;
• 1 tsp. pinatuyong bawang;
• 1 itlog ng manok;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• 1 basong tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang manok sa mahabang piraso.
2. Budburan ang fillet ng pinaghalong itim at mainit na paminta at asin.
3. Paghaluin ang mga piraso ng fillet nang lubusan upang ang mga ito ay pantay na pinahiran ng mga pampalasa.
4. Maghanda ng batter mula sa 1 tasang harina, 1 itlog, asin, itim na paminta, pinatuyong bawang at tubig.
5. Masahin ang batter hanggang mawala ang mga bukol.
6. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang isang baso ng harina at isang kutsarang paprika.
7. Sa isang malalim na kawali, painitin ang mantika sa 180°C.
8. Isawsaw ang fillet strips sa batter at pagkatapos ay igulong sa harina.
9. Iprito ang mga piraso sa loob ng 5-7 minuto.

Ilagay ang natapos na mga piraso ng manok sa isang papel na napkin upang masipsip ang labis na mantika.Ang ulam ay perpekto para sa mga partido ng kabataan at mga pagtitipon sa bahay kasama ang mga kaibigan.

KFC style na mga paa ng manok

Sa bahay, madaling ihanda ang mga binti ng manok sa isang malutong na tinapay na may maanghang na lasa. Ang ulam ay magiging katulad ng KFC chicken. Una, kailangan mong i-marinate ang drumsticks. Ang marinade ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng anumang pampalasa at pampalasa na angkop sa karne at pagdaragdag ng 50 ML ng tubig o tuyong alak.

Halimbawa, ang timpla ay maaaring binubuo ng toyo, ketchup, bawang na pinipindot sa pamamagitan ng pinindot, tinadtad na luya, at mga halamang gamot. Ang mga kinakailangang sangkap ay asin at ground black pepper. Ang dami ng pampalasa ay kinakalkula batay sa bigat ng mga drumstick ng manok at sa iyong sariling mga kagustuhan. Kung ang manok ay mula sa freezer, kailangan mo munang i-defrost ito sa pamamagitan ng pag-imbak nito sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Bilang karagdagan sa pag-atsara, kakailanganin mo ng pinaghalong breading. Upang ihanda ito, kailanganin:

• 10 tbsp. l. harina;
• 2 tbsp. l. harinang mais;
• 1 tbsp. l. pulang mainit na paminta;
• isang kurot ng tuyo na bawang, turmerik at asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara at isawsaw ang mga binti ng manok sa nagresultang timpla. Oras ng marinating - 2 oras.
2. Isawsaw ang adobong manok sa pinaghalong breading, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig at ilubog muli sa breading.
3. I-deep fry ang drumsticks sa loob ng 12-15 minuto.

Ang teknolohiyang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng maanghang na manok, na nilagyan ng crispy flakes.

Tips sa pagluluto ng KFS chicken

Hindi mo kailangang huminto sa tatlong recipe na nakalista sa itaas. Sa iyong sariling kusina ay palaging may puwang para sa improvisasyon at mga eksperimento sa pagluluto. Maaari mong subukang magdagdag ng mga karagdagang sangkap, baguhin ang oras ng marinating ng manok at ang paraan ng pagluluto nito:

1. Kadalasan, ang mga recipe ay nangangailangan ng paglubog ng mga piraso sa batter at pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa pinaghalong harina at matamis na paprika. Maaari ka ring magdagdag ng almirol sa harina sa isang ratio (5: 1). Ang breading ay magiging mas bukol at mahangin, at ang manok mismo ay magiging makatas at hindi man lang mamantika.
2. Para magkapira-piraso ng masasarap na flakes, isawsaw ang nilutong manok sa malamig na tubig sa loob ng 8-10 segundo (hanggang sa tumigil ang paglabas ng mga bula ng hangin) at muling isawsaw ito sa pinaghalong breading.
3. Malalaman mo kung handa na ang mga pakpak hindi lamang sa kanilang kulay. Ang mga piniritong piraso ng manok ay lumutang sa itaas; ang kailangan mo lang gawin ay saluhin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara.
4. Ang mga mahilig sa malusog na pagkain ay maaaring magluto ng KFS na manok sa oven. Upang gawin ito, ang mga piraso ng breaded ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, dinidilig ng langis at niluto ng kalahating oras sa temperatura na 230-250 ° C.

Maaari kang gumamit ng anumang marinade ayon sa iyong panlasa. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng manok ng KFC ay ang hitsura nito at ang pagkakaroon ng isang malutong na crust, at hindi ang pag-atsara ang may pananagutan para dito, ngunit ang breading. Ang pagkain na ito ay maaaring ihain kasama ng anumang sarsa. Maaaring ito ay ketchup, mayonesa na may bawang at tinadtad na damo. Ang isang mas dietary na bersyon ng sarsa ay Greek yogurt na may pagdaragdag ng mga herbs at parehong bawang.

Hindi mo kailangang mag-order ng KFS-style na manok sa isang restaurant. Ang isang ulam na inihanda sa bahay ay lumalabas na mabuti. Upang gawing mas mahusay na natutunaw ang piniritong karne ng manok, inihahain ito ng mga salad ng gulay at magagaan na meryenda. Ang mamula-mula na manok sa isang crispy breading ay hindi kapani-paniwalang masarap, kaya gusto nila ito.