Paano maayos na i-freeze ang mga cherry para sa taglamig: pagpili ng pinakamahusay na recipe

Maraming mga may-ari ng cherry orchards ang nag-iisip tungkol sa pagyeyelo ng mga cherry sa freezer. Pagkatapos ng lahat, sa tag-araw ay walang lugar na maglagay ng masaganang ani: ang mga sariwang berry na may maasim na lasa ay hindi maaaring kainin sa kilo. Sayang ang mga nawawalang prutas. At sa malamig na panahon, ang katawan ay kulang lamang sa nutrisyon ng bitamina, ngunit walang lumalaki. Sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na i-freeze ang mga seresa para sa taglamig, mayroon o walang mga hukay, sa kanilang sariling juice, syrup at iba pang mga pamamaraan.

Bakit i-freeze ang mga cherry sa bahay?

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapahaba ang buhay ng istante ng mga gulay, prutas at berry. Kung ito ay natupad nang tama, 90-100% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa mga prutas: bitamina, macro- at microelements, organic acids.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang mga frozen na seresa ay halos kapareho ng mga sariwa. Mayroon itong calorie na nilalaman na 45-50 kcal bawat 100 g (kung hindi ka nagdagdag ng asukal) at naglalaman ng mga sumusunod na sangkap sa malalaking dami:

• bitamina A at beta-carotene;
• B bitamina;
• potasa;
• magnesiyo;
• bakal;
• tanso;
• omega-3 mataba acids;
• hibla ng pagkain.

Sa pamamagitan ng pagkain ng mga frozen na cherry sa taglamig, sinusuportahan mo ang kalusugan ng immune, nervous, cardiovascular at hormonal system ng katawan. Makakakuha ka rin ng boost of energy at magandang mood.

Ang mga inihandang pitted cherries ay maginhawang gamitin sa pagluluto. Nagbibigay ito ng kakaibang lasa sa mga pie, cake, dumplings, pancake, at porridges. Ngunit ang mga prutas na may mga buto ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng dessert o gawing compote.

Sa ngayon, madali kang makakahanap ng mga frozen na produkto sa pagbebenta, kabilang ang mga seresa. Ngunit walang sinuman maliban sa tagagawa ang nakakaalam ng 100% kung anong teknolohiya ang ginamit o kung gaano kasariwa ang mga hilaw na materyales. Samakatuwid, kung mayroon kang pagkakataon, i-freeze ang mga prutas sa bahay mismo. Pagkatapos sa taglamig ay magiging tiwala ka sa kalidad ng produkto.

Paghahanda ng mga cherry para sa pagyeyelo

Upang mai-freeze nang tama ang mga cherry, dapat mo munang ihanda ang lahat nang lubusan. Kung hindi man, sa refrigerator ang mga berry ay magiging mush na may maasim o alkohol na aftertaste. Sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa. Alisin ang mga pinagputulan, dahon, at itapon ang mga sira, sira at uod na prutas. Mangyaring tandaan na ang mga hinog lamang (ngunit hindi overripe) na mga berry ay angkop para sa pagyeyelo. Ang agwat ng oras sa pagitan ng pag-aani at pag-iimbak ay dapat na minimal, kung hindi, ang mga cherry ay maglalabas ng juice at magiging hindi angkop para sa pagyeyelo.
2. Banlawan ang mga berry. Kailangan nilang ibuhos sa isang colander at ilagay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Kung ang temperatura ay mataas, ang mga berry ay malapit nang maglabas ng juice. Hugasan nang lubusan ang mga seresa upang walang mga marka na mananatili sa kanila.
3. Patuyuin ang mga hilaw na materyales. Ilagay ang mga prutas sa isang pantay na layer sa isang tuwalya. Ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan. Maghintay hanggang ang mga berry ay ganap na tuyo.
4. Ihanda ang lalagyan. Ang mga makapal na ziplock bag, mga tasang may takip, at mga plastic na lalagyan ay angkop para sa pagyeyelo. Hindi ka maaaring gumamit ng mga regular na plastic bag, dahil madaling mapunit ang mga ito at pinapayagang dumaan ang mga dayuhang amoy. At sa tabi ng mga berry sa freezer, malamang na may karne, isda at iba pang mga produkto.

Paano i-freeze ang mga cherry na may mga hukay?

Ang mga cherry na may mga hukay ay may mas aesthetic na hitsura kaysa sa mga pitted na seresa. Pinapanatili nito ang halos lahat ng juice at maximum na bitamina, kaya mas angkop para sa paggamit bilang isang independiyenteng dessert. Nag-aalok kami sa iyo ng dalawang mga recipe para sa nagyeyelong mga berry.

Klasikong recipe

Bago ang pangunahing paghahanda, ang malinis at tuyo na mga seresa ay kailangang i-freeze:

1. Kumuha ng cutting board o malawak na plato at takpan ng cling film.
2. Ilagay ang mga prutas sa ibabaw upang hindi sila magkadikit.
3. Ilagay sa freezer ng 2-3 oras.

Kung ang mga berry ay hindi dumikit sa pelikula, pagkatapos ay handa na sila para sa susunod na yugto:

1. Maingat na i-pack ang mga cherry sa mga bag, isang layer sa isang pagkakataon.
2. Bitawan ang hangin at ikabit (itali nang mahigpit).

Maipapayo na i-freeze ang mga prutas na may pag-asa na ubusin mo ang isang bahagi sa isang pagkakataon. Ito ay sapat na upang ilagay ang 200-300 g sa isang bag, maximum na 500 g. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay hindi maaaring muling i-frozen, dahil sa kasong ito ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Kung gumagamit ka ng isang plastic na lalagyan, iwisik ang mga cherry na may kaunting asukal o may pulbos na asukal sa panahon ng packaging. Pipigilan nito ang mga berry na magkadikit, ngunit tataas ang calorie na nilalaman ng produkto.

Sa mga cube

Ang hindi pangkaraniwang pagyeyelo na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa cocktail. Makakatanggap ka ng mga portioned ice cubes na may buong cherry sa loob. Ang ganitong mga prutas ay mukhang napaka-aesthetically kasiya-siya.

Maghanda ng mga square ice tray at banlawan ang mga ito ng maigi. Ihulog ang mga cherry sa loob. Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig sa bawat hulma. I-wrap ang tuktok na may cling film at ilagay ang prutas sa freezer.

Paano i-freeze ang pitted cherries?

Ang pangunahing bentahe ng pitted cherries ay ang mga ito ay maginhawa upang gamitin para sa pagluluto. Ngunit bago ang pagyeyelo, kailangan mong mag-ukit sa mga prutas nang mas matagal.

Upang alisin ang mga buto, gumamit ng isang espesyal na makina. Ito ay ibinebenta sa mga hardware at online na tindahan at nagkakahalaga ng mga 300–600 rubles. Kung hindi ka makabili ng makina, kumuha ng simpleng pin.

Tingnan natin ang mga recipe para sa pagyeyelo ng mga prutas na walang binhi.

Simpleng recipe

Kailangan mong sundin ang parehong mga hakbang tulad ng inilarawan sa klasikong recipe para sa pagyeyelo ng mga seresa na may mga hukay. Mabilis lang kumilos. Sa sandaling inilabas mo ang mga buto, ilagay ang mga prutas sa refrigerator upang mag-freeze upang hindi sila maglabas ng katas.

Sa sariling katas

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagyeyelo ng mga berry sa isang plastic na lalagyan:

1. Una, ihanda ang matamis na palaman. Kumuha ng 0.5 kg ng pitted cherries at 250 g ng asukal, talunin sa isang blender hanggang makinis.
2. Ilagay ang mga prutas sa isang plastic na lalagyan, mag-iwan ng 2-3 cm sa itaas.
3. Ibuhos ang sweet cherry mixture at ilagay sa freezer.

Sa sugar syrup

Upang ihanda ang syrup kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig at 1.5 kg ng asukal. Lutuin ang pinaghalong sa mataas na init hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw.

Ilagay ang mga cherry sa isang plastic na lalagyan. Punan ang mga ito ng syrup sa 2/3 ng taas. Mag-iwan sa silid sa loob ng 2-3 oras upang ang mga prutas ay lubusang ibabad. Pagkatapos nito, ilagay ito sa freezer.

giling

Ito ay isang recipe para sa handa na masarap na pagpuno para sa mga inihurnong produkto, pancake at dumplings.Kumuha ng mga berry at asukal sa isang ratio ng 3/1 at ilagay sa isang blender. Talunin ng 2-3 minuto. I-pack ang timpla sa mga tasa o plastic na lalagyan at i-freeze.

Gaano katagal maaaring maiimbak ang mga frozen na seresa?

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay minus 16-20 degrees. Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay maaaring maubos sa loob ng 6-10 buwan.

Kung nagdagdag ka ng asukal sa prutas, ang shelf life ay pinalawig sa 12-16 na buwan.

Huwag kailanman kumain ng mga expired na seresa na may mga hukay. Ang huli ay naglalaman ng amygdalin, na sa panahon ng pangmatagalang imbakan ay nasira at naglalabas ng isang nakakalason na sangkap - hydrocyanic acid.

Kaya, ang pagyeyelo ng mga cherry sa freezer ay hindi mahirap. Isinasaalang-alang ang mga hakbang sa paghahanda, maaari mo itong kumpletuhin sa loob ng 1 oras o mas mabilis pa. Kung nais mong makuha ang pinaka malusog na produkto, huwag magdagdag ng asukal sa mga prutas. Sa taglamig, kukuha ka ng mga berry mula sa refrigerator, na hindi lamang mapapabuti ang lasa ng iyong mga paboritong pinggan, ngunit mababad din ang katawan ng mga bitamina.