5 trick para sa ligtas na pag-iingat: kung paano maiwasan ang pag-init ng iyong mga kamay at pag-alis ng unang kumukulong tubig mula sa isang garapon

Ang tag-araw ay ang panahon ng pag-aani. Sa kabila ng aking abalang iskedyul sa trabaho, sinisikap kong maghanda hangga't maaari para sa taglamig. Upang hindi gumuho sa pagod at hindi masunog ng kumukulong tubig dahil sa kapabayaan, gumawa ako ng mga trick. Para sa mga compotes, nagbubuhos ako ng mga sariwang berry sa isang garapon at nagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ko ito sa isang takip na may mga butas.

5 Trick para sa Ligtas at Mabilis na Canning

Ang pagkasunog habang nagde-lata ng mga gulay at prutas ay ilang segundo lang. Sapat na kunin ang garapon nang isang beses nang hindi naglalagay ng oven mitt, o nakakalimutang balutin ito ng tuwalya. Walang paraan sa bagay na ito nang walang pagkaasikaso. Napakahalaga din ng tamang taktika. Nagbabahagi ako ng mga trick na makakatulong sa akin na isara ang canning nang mabilis at ligtas:

1. Takpan na may mga butas para sa pagpapatuyo ng tubig na kumukulo. Ang isa sa mga pinaka-mapanganib na sandali sa panahon ng canning ay ang pagbuhos ng kumukulong tubig mula sa isang garapon. Binalot ko ito ng tuwalya at dahan-dahang pinatuyo ang likido gamit ang isang kutsara o maliit na colander. Ito ay isang himala na hindi ko nasunog ang aking mga kamay, bagaman ito ay napakainit. Ang isa pang bagay ay ang pag-draining ng tubig na kumukulo mula sa isang garapon sa pamamagitan ng isang takip na may mga butas. Ang tubig ay umaagos nang maayos at ang prutas ay hindi nahuhulog. Kailangan mo lang hawakan nang mas mahigpit ang garapon.
2. May hawak ng lata. Kani-kanina lang ay ini-roll ko ito sa mga garapon hanggang 2 litro. Ang pag-tumbling sa kanila habang nagbubuhos ng kumukulong tubig ay mas maginhawa at mas madaling hawakan. Kung ang garapon ay napakainit, maaari mong i-clamp ang leeg gamit ang isang susi at madaling ibalik ito.Mayroon ding mga espesyal na may hawak at sipit:

3. Isang kasirola na may spout. Nagpainit ako ng tubig na kumukulo sa isang malaking kasirola at ibinuhos ito sa mga garapon na may ganitong kasirola: Ito ay magaan at maginhawa. Ang tubig ay hindi kailanman dumadaloy. Hindi ko pa napapaso ang aking mga kamay.
4. Isang kutsilyo na may makapal na talim. Bago ibuhos ang kumukulong jam o kumukulong tubig lamang sa isang garapon, inilalagay ko ito sa talim ng isang kutsilyo upang ang ilalim ay hindi hawakan ang mesa. Ibuhos ko ang tubig na kumukulo nang eksakto sa gitna sa mga prutas (gulay). Inaalis nito ang posibilidad na maputok ang salamin dahil sa mga pagbabago sa temperatura.
5. Masayang kalooban. Laging kapag naghahanda ako kapag pagod na pagod ako o masama ang pakiramdam, may nangyaring mali. Maaaring mawala ang lata sa iyong mga kamay, o kung ano pa ang mangyayari. Ngayon ay isinasara ko ito para sa kasiyahan, unti-unti, at kapag mayroon akong lakas at oras para dito. Kung ang pagkain ay nawawala na, gumawa ako ng jam, i-freeze ito, at asin ang mga pipino at kamatis sa isang bariles. Palaging may mga pagpipilian!

Maganda at mabilis na compotes para sa taglamig

Iginulong ko ang aking unang compote sa isang garapon sa edad na 12 - tinuruan ako ng aking lola. Simula noon hindi ko na binago ang recipe niya. Pinagbuti ko lang ng kaunti ang technique. Yun ang ginagawa ko:

1. Nagbubuhos ako ng malamig na tubig sa mga berry (tinadtad na prutas) sa loob ng 1-2 oras. Ito ay kinakailangan upang ang hangin ay tumakas at ang de-latang pagkain ay hindi sumabog.
2. Naglagay ako ng tubig para kumulo sa isang malaking 5 litro na kasirola.
3. Isterilize ko ang mga takip at garapon. Ginagawa ko ito sa microwave. Pangunahing ginagamit ko ang mga lata ng tornilyo, 1.5 litro. Pinupuno ko sila ng na-filter na tubig sa aking daliri at i-on ang microwave sa 800 W sa loob ng 5 minuto.
4. Pinupuno ko ang mga garapon sa kalahati ng mga berry.
5. Binuhusan ko ito ng kumukulong tubig at hinayaan itong umupo ng 5 minuto.
6. Ngayon, pansin! Naglagay ako ng isang lumang takip ng tornilyo na may mga butas sa garapon ng mga berry.
7. Ibuhos ko ang tubig na kumukulo pabalik sa kawali (inilalagay ko ito sa lababo kung sakali), at magdagdag ng 2.5-5 tasa ng asukal sa bawat 5 litro ng tubig.Para sa maasim na mga seresa ay nagdaragdag ako ng mas maraming asukal hangga't maaari, para sa matamis na seresa at mga strawberry - nang kaunti hangga't maaari.
8. Pinakuluan ko ang syrup at ibuhos ito sa mga garapon. Mabilis itong maluto dahil mainit pa ang tubig. Pinakuluan ko ito ng 3 minuto.
9. Pinupuno ko ang mga berry sa mga garapon na may syrup at i-twist ito nang mahigpit. Ang compote ay inihanda para sa taglamig!

Hindi binibilang ang oras ng pagbabad ng mga berry, gumugugol ako ng 30-40 minuto sa pag-roll ng 4.5 litro ng compote. Sa dalawang paraan makakakuha ka ng 9 litro sa anim na 1.5 litro na garapon.

P.S. Ang mga prutas at garapon na may takip, siyempre, dapat malinis at buo!

Malutong na mga pipino at makatas na kamatis

Ginagamit ko ang parehong paraan upang mapanatili ang mga pipino at kamatis. Ngunit sa halip na sugar syrup, nagluluto ako ng brine mula sa pinatuyo na tubig.

1. Para sa 1 litro ng tubig kumuha ako ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng magaspang na table salt at 2.5 tbsp. kutsara ng asukal.
2. Sa isang 1.5 litro na garapon ay naglalagay ako ng mga clove ng bawang, dill umbrellas, currant at cherry dahon, malunggay.
3. Ilagay nang mahigpit ang mga gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto.
4. Ibinalik ko ito sa kawali at niluto ang brine.
5. Ibuhos ko ito sa mga garapon.
6. Nagdaragdag ako ng suka sa dulo (2 kutsara bawat garapon).

Isang beses lang akong nagbuhos ng kumukulong tubig sa mga gulay! Alam kong maraming tao ang gumagawa nito ng 2-3 beses. Ngunit pagkatapos ay ang mga pipino ay hindi nagiging malutong, at ang mga kamatis ay hindi nagiging makatas.

Saan ako makakakuha ng takip na may mga butas?

Bago ako lumipat sa mga twist-off na garapon at takip (na may malawak na leeg), matagumpay kong nagamit ang mga takip na binili sa tindahan na may mga butas at spout. Ang mga ito ay ibinebenta sa halos lahat ng mga tindahan ng hardware. Nagkakahalaga sila ng mga pennies - isang bagay tulad ng 10 rubles. Ngunit ang problema ay, hindi sila angkop para sa malalawak na leeg na garapon. At madalas silang mawala. Nang hindi nakahanap ng espesyal na takip sa kamay, kumuha ako ng regular na takip ng naylon at gumawa ako ng mga butas gamit ang mainit na kuko.

Para sa mga garapon, gumawa ng takip ang Twist-Off para sa pagpapatuyo ng tubig na kumukulo mula sa isang lumang takip na may bahagyang putol na sinulid. Maaari kang gumawa ng mga butas gamit ang isang gilingan.Ngunit ang aking asawa ay nasa trabaho, at gumamit ako ng isang regular na kutsilyo sa kusina na may makapal na talim. Pagkatapos ng struggling para sa ilang minuto, gumawa ako ng 3 butas. Mas marami kang magagawa kung may pasensya ka. Ang pangunahing bagay ay ang tubig ay dumadaloy sa takip nang mahinahon at ang mga berry ay hindi dumaan.

Gusto ko kapag puno ang pantry. Pumasok ka dito, at maraming espasyo: mga aromatic compotes, lecho, adjika, squash caviar, juicy tomatoes, crispy cucumber. At ang pinakamahalaga, lahat ay gawang bahay, ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay, na may pagmamahal. Ang mga kasamahan sa trabaho ay patuloy na nagulat at isinasaalang-alang ang canning bilang isang mahirap na trabaho. Sasabihin ko ito - kung lapitan mo ang bagay nang matalino at gumamit ng mga trick, kung gayon ang lahat ay gagana nang mabilis at walang labis tulad ng pagpapainit ng tubig na kumukulo.