Paano mabilis na linisin ang dila ng baka sa iyong kusina sa bahay?

Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga maybahay ay alam kung paano maayos na lutuin ang dila ng karne ng baka, at madalas na tinatanggihan ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay ng isang orihinal na karagdagan sa karaniwang menu. Gayunpaman, ang gayong oversight ay madaling itama.

Ang dila ng baka ay nagkakahalaga ng pagsisikap?

Sa katunayan, kakailanganin ng mahabang oras upang maihanda ang offal na ito. Halos tatlong oras lang ang pagluluto nito. At kung naaalala natin ang medyo mataas na halaga, maraming mga tao ang nag-iisip tungkol sa pagiging posible ng naturang "mga sakripisyo". Ngunit ang dila ng karne ng baka na may mga positibong katangian sa mga lutong lutuin ay nagbibigay ng mga kaliskis sa pabor sa madalas nitong paggamit.

• Naglalaman ito ng maraming mineral, kabilang ang mga bitamina B at PP, at maraming zinc, na bihirang matatagpuan sa gayong dami. Mayroong yodo, potasa, posporus, bakal at iba pang mga sangkap kung saan maaaring patatagin ng katawan ang produksyon ng mga hormone at amino acid.
• Pinapadali ang paggawa ng insulin ng katawan, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga diabetic.
• Nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng tissue, na nagpapahintulot na maisama ito sa menu ng mga pasyenteng postoperative.
• Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, ginagawa itong mas nababanat, nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.
• Ang kakulangan ng connective tissue ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may gastritis, ulcers at anemia.
• Tumutulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo.
• Iminumungkahi ng mga Nutritionist na gamitin ang pinakuluang bersyon ng produkto bilang batayan ng mga diyeta sa pagbaba ng timbang, dahil naglalaman ito ng maraming protina at katamtamang halaga ng taba.

Payo

Mas mainam para sa mga matatanda na huwag masyadong madala sa mga pagkaing batay sa dila ng baka, dahil naglalaman ito ng maraming taba at maaaring makapinsala sa mga mahihinang bato o atay.

Ano ang alisan ng balat ng hilaw at kung ano ang alisan ng balat na niluto?

Upang ang dila ng baka ay maging malambot at magkaroon ng kaaya-ayang lasa, kailangan mong linisin ito ng maayos. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa dalawang yugto.

1. Ang isang hilaw na dila ay dapat linisin ng dumi, uhog o natitirang dugo. Bago ito, ang offal ay ibabad ng hindi bababa sa kalahating oras, o mas mabuti pa para sa isang oras, sa malamig na tubig. Ang anumang bagay na kailangang linisin ay magiging basa, na ginagawang mas madaling alisin ang dumi sa ibabaw ng dila. Pagkatapos alisin ang karne mula sa tubig, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel. Linisin nang lubusan, ngunit may magaan na paggalaw, i-scrap ang anumang hindi kasiya-siyang nalalabi, habang sa parehong oras ay pinutol ang anumang natitirang karne mula sa leeg at taba, kung mayroon man. Hugasan bago lutuin sa malamig na tubig. Ang balat ay nananatiling walang takip sa ngayon.
2. Ang ikalawang yugto ng paglilinis ay nagaganap pagkatapos maluto ang dila ng baka. Ito ay nahuhulog sa malamig na tubig, pinakuluan pagkatapos kumukulo sa loob ng 15 minuto, ang tubig na kumukulo ay pinatuyo, ang kawali at karne ay hugasan. Sa susunod na dumiretso ito sa sariwang kumukulong tubig, kung saan nagluluto ito ng 2.5-3.5 na oras, depende sa laki ng piraso at kung gaano kabata ang hayop. Kasama nito maaari mong pakuluan ang mga dahon ng bay, sibuyas at karot. Maaari kang magdagdag ng asin sa sabaw lamang sa huling yugto, kapag ang pagiging handa ay halos maabot. Kung hindi, ang pinong produkto ay magiging matitigas na mga hibla.

Matapos maging handa ang dila ng baka, ilagay ito nang direkta mula sa kumukulong tubig sa malamig na tubig sa loob ng isang minuto.

Payo

Upang masuri ang pagiging handa, kailangan mong itusok ang offal gamit ang isang kutsilyo. Ang isang malinaw na likido ay ilalabas mula sa natapos na dila. Kung ang karne ay basa pa, ang likido ay magiging maulap.

Ang karagdagang paglilinis ay magiging napakadali: ang balat ay nagsisimulang madaling maghiwalay mula sa ibabaw ng karne, maaari mong kunin ito sa isang lugar gamit ang isang kutsilyo at hilahin ito halos lahat mula sa buong ibabaw.

Payo

Maaari mong linisin ang iyong dila pagkatapos magluto hanggang sa lumamig ito. Kung iiwan mo ang pelikula, ang kailangan mo lang gawin mamaya ay putulin ito gamit ang isang kutsilyo.

Kailan nagiging pinsala ang benepisyo?

Ang mahinang kalidad ng dila ng karne ng baka ay maaaring magdulot ng sakit, at ang labis na dami nito ay maaaring magdulot ng pagbabalik ng mga malalang sakit. Nangyayari ito kapag nangyari ang isa sa mga sumusunod na kondisyon.

• Ang dila ay binili na pinakuluan. Sa isang banda, ito ay maginhawa upang makakuha ng isang produkto na hindi kailangang linisin at ihanda. Sa kabilang banda, hindi mo malalaman kung aling produkto ang pinakuluan, kung gaano katagal ang lumipas pagkatapos nito at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang naganap na imbakan. Kadalasan ang mga wika ay ibinebenta ng frozen mula sa ibang mga bansa. Sa kasong ito, kapag pinakuluan, maaari silang masira nang napakabilis.
• Ang dila ng baka ay binili sa mga kusang pamilihan. Kapag bumibili, kailangan mong mangailangan ng sertipiko para sa karapatang magbenta. Sa mga laboratoryo, sinusuri ang karne para sa pagkakaroon ng mga hormone, ang dami ng antibiotics at iba pang nakakapinsalang additives. Kung gagamitin mo ang mga serbisyo ng kusang mga merkado, maaari kang makakuha ng mga problema para sa iyong katawan.
• Masyadong maraming produkto ang natupok. Ang dila ng baka sa malalaking dami ay nakakapinsala para sa mga pasyenteng may bronchial hika, may problemang thyroid gland at allergic rhinitis. Huwag kalimutan na mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa anumang pagkain, kabilang ang kahit na tulad ng mga pandiyeta at malusog.

Huwag ipagkait sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay ang kasiyahang tangkilikin ang katangi-tanging lasa ng domestic delicacy na ito.Maraming mga pinggan ng mga lutuing Ruso at dayuhan ang gumagamit ng karne na ito sa iba't ibang paraan. Ang mga modernong ina ay masayang nagsimulang mag-alok nito bilang isang pagpipilian para sa mga sandwich sa mga backpack ng paaralan: ang volume ay maliit, ang lasa ay mahusay, ang nutritional value ay angkop para sa isang lumalagong katawan, at kahit na ang pinaka-hindi mapakali na mga bata ay hindi makakakuha ng masyadong. madumi sa ganyang pagkain.

Kung nagluluto ka at nag-aalis ng dila ng baka nang maaga, ang pamamaraan ay hindi mukhang mahaba. Ang produkto ay maaaring mapanatili ng ilang araw sa refrigerator sa pamamagitan ng pagbabalot ng pre-cooked na karne sa foil.