Paano pumili at kumain ng passion fruit sa isang regular na supermarket?

Matagal nang hindi nagkukulang ang passion fruit sa ating bansa, ngunit marami pa rin ang hindi alam kung paano pumili ng tama, masarap na ispesimen sa supermarket at kung ano nga ba ang kakaibang prutas na ito. Gaano kalaki ang talo sa kanila!

Ano ang hitsura ng passion fruit?

Ang passion fruit ay ang bunga ng mga tropikal na baging ng genus Passiflora. Ang sinaunang pananim ay lumaki ngayon sa isang pang-industriya na sukat sa Brazil, South America, South Africa, Thailand, Australia at ilang iba pang mga bansa. Lumalaki ito ng eksklusibo sa mga tropikal na kondisyon. Ang mga Liana ay lumalaki sa mga grupo at namumulaklak nang sagana at maganda bago namumunga. Ang panahon ng pag-aani ay tumatagal mula Enero hanggang unang bahagi ng Mayo. Tinatawag ng mga lokal ang mga bunga ng passion fruit na mga ubas, at hindi nakakagulat - sila ay bilog at bahagyang pinahaba, malapit sa isang hugis-itlog na hugis. Sa ilalim ng siksik na balat ay namamalagi ang isang makatas na parang halaya na pulp na may mga buto.

Kung tungkol sa kulay, sukat at lasa ng prutas, maaaring mag-iba ang mga ito depende sa iba't. Conventionally, nahahati sila sa maasim at matamis. Kasabay nito, ang prutas ay palaging may maasim na lasa, na halos kapareho sa orange o lemon. Ngunit, dapat kong aminin, napakalayo. Ang diameter ng passion fruit fruit ay maaaring alinman sa 40 o 120 mm.

Sa ating bansa, dalawang uri ng prutas ang mas karaniwan: may orange-yellow peel at may red-violet peel. Ang mga katangian ng lasa ng madilim na prutas ay pinahahalagahan nang mas mataas - mas matamis ang mga ito, ngunit ang pangangailangan para sa kanila ay mas mababa dahil sa mas masahol na transportability at paglaban sa mga sakit.

Paano pumili ng passion fruit?

Ang passion fruit ay isang kakaibang prutas, at samakatuwid, kapag pinipili ito, tama na magsimula mula sa hindi karaniwang mga panlabas na katangian. Sa kasong ito, ang lahat ay eksaktong kabaligtaran:

• nababanat at magaan na prutas - hindi pa hinog;
• maitim at may basag na balat - hinog na, kakainin kaagad.

Siyempre, maaari mong sadyang pumili ng mapusyaw na dilaw o mapula-pula na prutas kung plano mong ihain ang mga ito sa loob ng 2-3 araw. Ang passion fruit ay may kakayahang mahinog. Iwanan lamang ito sa temperatura ng silid sa isang maliwanag na lugar (halimbawa, sa isang windowsill).

Ang pangalawang mahalagang punto na dapat mong bigyang-pansin kapag bumibili ng mga kakaibang prutas sa isang regular na supermarket ay timbang. Ang hinog na passion fruit ay palaging mas mabigat kaysa sa hindi hinog, sa kabila ng parehong sukat. Pinapayuhan ng mga tagahanga na hawakan ang isang pares ng mga prutas sa iyong mga kamay at pagkatapos lamang ilagay ang pinakamabigat sa basket. Ngunit sa kasong ito hindi ka maaaring umasa sa amoy - ito ay halos hindi mahahalata sa likod ng makapal na alisan ng balat, na mapagkakatiwalaan na nagtatago ng mabangong pulp.

Kung bigla kang magpasya na bumili ng passion fruit sa ibang bansa, hindi ka dapat magulat sa isang ganap na naiibang pangalan. Sa ilang mga bansa ito ay tinatawag na "chinola", sa iba naman ay "nakakain na passionflower", at sa America - "passion fruit", na nangangahulugang "fruit of passion".

Paano magbalat ng passion fruit?

Ang prutas ay hindi kailangang linisin sa anumang espesyal na paraan. Upang kainin ito o gamitin para sa pagluluto, kailangan mong gumawa ng isang pahaba na hiwa at i-scoop ang mala-jelly na pulp gamit ang isang kutsara. Binubuo nito ang humigit-kumulang 50% ng fetus.

Ang natitira ay hindi nakakain na balat. Bagaman sa ilang mga bansa ay pinamamahalaan nilang gumawa ng jam mula dito sa pamamagitan ng paggiling ng buong prutas kasama ng pulp at asukal, pagkatapos ay dinadala ito sa isang pigsa sa mababang init.Ngunit ang mga buto ng passion fruit ay nakakain at kaaya-aya sa panlasa, ngunit sa malalaking dami mayroon silang hypnotic effect. Samakatuwid, kung minsan ang jelly pulp ay nahihiwalay sa kanila: gumagamit sila ng isang panghalo sa pinakamababang bilis, at pagkatapos ay ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan.

Paano sila kumakain?

Ang passion fruit ay parang tapos na dessert kapag pinutol. Sa bahay, ito ay kung paano nila ito kinakain - pag-scoop ng pulp mula sa alisan ng balat gamit ang isang kutsara. Kung ninanais, maaari itong patamisin ng asukal o pulot. Mayroon ding mas kakaibang opsyon - sapal na binuburan ng mainit na sili o pinaghalong asin at paminta. Sa form na ito na gusto ng mga tao na kumain ng passion fruit sa Thailand at Pilipinas.

At, siyempre, ang prutas ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan:

• katas ng prutas;
• mousses,
• mga cake;
• mga yogurt;
• inuming prutas;
• sorbetes;
• halaya.

Ang mga tuyong buto ay maaaring gamitin upang palamutihan ang mga inihurnong produkto. Ang mga sikat na chef kung minsan ay nagdaragdag ng maanghang na lasa ng pulp sa mga salad. O maaari mong tuyo ang passion fruit at magtimpla ng masarap na aromatic tea kasama nito.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang buhay ng istante ng passion fruit ay depende sa antas ng pagkahinog nito. Ang mga bahagyang hindi hinog na prutas na may nababanat na balat ay madaling nakahiga sa isang malamig na silid sa loob ng isang linggo. Ngunit karamihan sa mga tao ay interesado sa tanong kung gaano katagal maiimbak ang hinog na prutas. Ang sagot ay hindi hihigit sa 5 araw sa refrigerator. Ang passion fruit na may mga bitak ay pinakamainam na kainin sa loob ng 1-2 araw. Maaari rin itong i-freeze. Upang gawin ito, kailangan mo munang alisan ng balat, ilagay ang pulp sa isang plato at ihalo sa maraming asukal.

Sa mainit na tropikal na mga bansa, ang passion fruit ay pinahahalagahan para sa kakayahan nitong pawiin ang uhaw at tonic effect nito sa katawan. Mula sa wikang Tupi Indian, na karaniwan din sa Brazil, ang "mara kuya" ay nangangahulugang "pagkain sa isang mangkok."Sa katunayan, ang kailangan mo lang gawin ay hatiin ang prutas sa kalahati at ang nakapagpapalakas at masustansyang ulam ay handa nang kainin.