Oatmeal: ano ito?

Ang oatmeal ay isang harina na inihanda gamit ang isang espesyal na teknolohiya mula sa steamed at lightly fried grains. Sa Rus', ang produktong ito ay ginawa hindi lamang mula sa mga oats, kundi pati na rin mula sa barley. At sa Ukraine, Belarus, Sweden, Estonia at Latvia, ginamit din para dito ang isang halo ng trigo, rye, barley at mga gisantes.

Paano ginawa ang oatmeal at kung paano ito naiiba sa regular na harina

Noong unang panahon, ang oatmeal ay inihanda mula sa mga butil na pre-babad at pinatuyo magdamag sa isang preheated oven. Pagkatapos ay ang mga oats ay binalatan at binatukan sa isang mortar hanggang sa mabuo ang isang gumuhong masa. Ito ay may kaugnayan sa paraan ng paghahanda na ang ganitong uri ng harina ay nakatanggap ng pangalan nito (oatmeal - pound, push).

Sa kasalukuyan, ang oatmeal ay ginawa sa isang pang-industriya na sukat. Kahit na ang proseso ng pagmamanupaktura ay sumailalim sa mga pagbabago, nananatili pa rin ang mga tradisyonal na yugto. Ngayon ang oatmeal ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga oat ay nililinis ng mga labi at dumi at hinuhugasan sa malamig na tubig.
2. Ang mga ito ay babad sa loob ng maraming oras, at pagkatapos ay ipinadala sa mga espesyal na kettle na may isang stirrer, kung saan ang mga hilaw na materyales ay kumulo nang ilang oras sa temperatura na 110 C.
3. Ang butil ay tuyo sa mga dryer, pinirito ng kaunti at pinalamig, at pagkatapos ay ang mga pelikula ay tinanggal at durog.
4. Ang tapos na produkto ay sinala at ang mga dayuhang dumi ay tinanggal. Ang resulta ay isang homogenous, aromatic at "fluffy" na masa ng creamy beige na kulay.

Dahil sa ang katunayan na ang lahat ng mga fraction ng butil ay napanatili sa oatmeal (hindi tulad ng karaniwang harina, na inihanda mula sa mga hilaw na materyales na binalatan mula sa mga shell), ito ay mas masustansiya at malusog.Naglalaman ito ng lecithin, maraming bitamina at microelement, amino acid at antioxidant.

Ano ang nilalaman sa 100 gramo ng oatmeal: nilalaman ng calorie, BJU at komposisyon ng kemikal

Ang halaga ng enerhiya ng 100 g ng oatmeal ay 363 Kcal, ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates ay 12.5/6/64.9 g, ayon sa pagkakabanggit. Humigit-kumulang 65% ng produkto ay binubuo ng mga kumplikadong carbohydrates: starch, glucose, lactose, galactose, maltose, fructose at sucrose.

Ang oatmeal ay mayaman din sa mga protina ng gulay at ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na elemento:

• bakal;
• potasa;
• kobalt;
• silikon;
• magnesiyo;
• mangganeso;
• tanso;
• molibdenum;
• posporus;
• sink;
• biotin;
• nikotinic acid;
• pyridoxine;
• thiamine;
• tocopherol.

Bilang karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng mga saturated/unsaturated fatty acid at mga sangkap na may epektong antioxidant.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng oatmeal

Salamat sa masaganang komposisyon ng kemikal, ang oatmeal ay may isang kumplikadong positibong epekto sa katawan, lalo na:

• normalizes panunaw, stimulates bituka function;
• pinapalakas ang cardiovascular system, tumutulong na mabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo, at pinipigilan ang pagbuo ng mga plake;
• nagpapabuti ng pagsipsip ng mga protina at carbohydrates;
• pinasisigla ang mga proseso ng pagbabagong-buhay ng tissue;
• sumusuporta sa pag-andar ng endocrine system at normalize ang metabolismo;
• nakikilahok sa paggawa ng collagen, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, mga kuko at buhok;
• neutralisahin ang mga lason, mabibigat na metal na asing-gamot;
• nagpapalakas ng immune system;
• pinipigilan ang mga sakit sa atay, may choleretic effect at pinasisigla ang pag-agos ng "labis" na likido mula sa katawan;
• normalize ang aktibidad ng utak, may positibong epekto sa memorya at konsentrasyon;
• kinokontrol ang balanse ng tubig, electrolyte at acid sa mga selula;
• pinayaman ang katawan ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng buto at connective tissues, ngipin, at muscular system;
• nagpapanumbalik ng normal na aktibidad ng mga sebaceous glandula;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, binabawasan ang antas ng pagkamayamutin at pagkabalisa, pinatataas ang paglaban sa stress;
• ay may anti-inflammatory effect, binabawasan ang panganib na magkaroon ng neoplasms at tumor;
• tumutulong na maiwasan ang mga pathology ng pangsanggol sa mga buntis na kababaihan at pinahuhusay ang paggagatas sa panahon ng pagpapasuso.

Bilang karagdagan, ang pagkain ng oatmeal ay nakakatulong sa iyo na maiwasan ang labis na pagkain. Ito ay isang produkto ng pagpuno, na mayaman sa mga kumplikadong carbohydrates na tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, pinapanatili ang isang pakiramdam ng kapunuan. Para sa kadahilanang ito, ang mga pagkaing batay sa oatmeal na harina ay madalas na kasama sa mga programa sa pagbaba ng timbang.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang oatmeal ay isang 100% natural na produkto, at ang tanging kontraindikasyon sa paggamit nito ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Ngunit hindi ito nangangahulugan na maaari mong gamitin ito nang walang mga paghihigpit. Ang ilang mga sangkap na nakapaloob sa mga oats ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng calcium. At huwag ding kalimutan na ang oatmeal ay isang medyo mataas na calorie na produkto, at kung inabuso, maaari itong humantong sa labis na pagtaas ng timbang.

Upang maiwasan ang hindi kanais-nais na mga kahihinatnan, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng patakaran:

• ubusin ang oatmeal lamang sa maliliit na bahagi, upang ang kabuuang pang-araw-araw na paggamit ay hindi lalampas sa 200 g;
• bawasan ang dami ng mga pagkaing karbohidrat sa diyeta, dahil ang produkto ay naglalaman ng "pangmatagalang", dahan-dahang natutunaw na mga karbohidrat sa sapat na dami;
• kumain ng mga pagkaing may oatmeal nang hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo.

Kailangan mo ring sundin ang isang regime sa pag-inom, kung hindi, ang pag-ubos ng oatmeal ay maaaring humantong sa pamumulaklak at paghihirap sa pagdumi.

Ano ang inihanda mula sa oatmeal

Ang isa sa mga pinakatanyag na oatmeal dish, na inihanda sa Rus' mula pa noong unang panahon, ay kulaga. Ang oatmeal ay hinaluan ng tubig sa ilang mga sukat, at ang nagresultang paggamot ay nakapagpapaalaala sa modernong instant na sinigang. Kadalasan ay pinapakain sila ng kulaga sa pagitan ng tanghalian at hapunan.

Sa panahong ito, tulad ng noong unang panahon, ang oatmeal ay ginagamit upang maghanda ng nakabubusog na lugaw - ito ay may lasa ng mantikilya, pulot, jam, mani, pinatuyong prutas, atbp. Ang mga maybahay ay nagdaragdag din ng oatmeal sa kuwarta para sa mga pancake, pancake, cookies at flatbread, at inilalagay ito sa jelly at sopas. Ang mga kinatawan ng mga taong Turkic ay gumagawa ng isang dessert mula sa isang pinaghalong oatmeal at tubig, na pinapagulong ang halo sa mga bola at inihahain sila ng pulot at ground bird cherry.

Ang produkto ay natagpuan din ang aplikasyon sa industriya ng pagkain. Ang oatmeal ay idinagdag sa tinadtad na karne sa paggawa ng mga sausage at semi-tapos na mga produkto ng karne, at idinagdag sa instant jelly at instant porridges.

Saan pa ginagamit ang oatmeal?

Ang produkto ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at may kapaki-pakinabang na epekto sa isang bilang ng mga organo at sistema, dahil sa kung saan ito ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga lugaw, jelly at oatmeal decoction ay ginagamit para sa mga sumusunod na uri ng sakit:

• mga karamdaman sa gastrointestinal tract;
• mga sakit sa atay at bato;
• metabolic disorder;
• labis na katabaan;
• tuberculosis at mga problema sa sistema ng paghinga;
• dermatological sakit;
• talamak na nagpapasiklab na proseso;
• anemya;
• oncology;
• mga karamdaman sa nerbiyos, stress at depresyon.

Ang oatmeal ay nakakatulong hindi lamang upang maibsan ang kondisyon ng pasyente, kundi pati na rin upang maiwasan ang pag-unlad ng mga karamdamang ito. Bago simulan ang isang kurso ng pag-iwas o paggamot, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor. Ang self-medication at walang kontrol na paggamit ng produkto ay maaaring humantong sa mga resulta na eksaktong kabaligtaran ng mga inaasahan.

Bilang karagdagan sa pagpapanumbalik ng kalusugan, ang oatmeal ay nakakatulong na mapabuti ang hitsura at mapanatili ang kabataan at kagandahan sa mahabang panahon. Maraming mga kumpanya ng kosmetiko ang gumagawa ng mga maskara at scrub batay sa produktong ito. Ang mga produkto ay nakakatulong na mababad ang balat na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at may isang rejuvenating, regenerating, anti-inflammatory at antioxidant effect. Tinutulungan din nila na gawing normal ang antas ng mamantika na balat at pantay ang tono nito.

Mayroon ding mga katutubong recipe ng kagandahan batay sa oatmeal:

• ang isang maskara na ginawa mula sa oatmeal na harina at unsalted tomato juice ay makakatulong na maalis ang labis na pagkatuyo at pag-flake ng balat;
• ang isang halo ng oatmeal at sour cream ay angkop para sa mga may madulas at may problemang balat - ang gayong maskara ay mapupuksa ang acne at pamamaga, at alisin ang "mamantika" na kinang;
• Ang pang-araw-araw na pagkuskos ng balat na may isang produkto na gawa sa oatmeal at maasim na gatas (o repolyo ng brine) ay makakatulong sa pagpapagaan ng mga freckles at mga spot ng edad;
• isang halo ng oatmeal na harina at maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng ilang patak ng bitamina A ay makakatulong na mapanatili ang pagkalastiko ng balat (kailangan mong panatilihin ang maskara sa loob ng 15-20 minuto).

Ang oatmeal ay ginagamit din upang palakasin ang buhok - ito ay diluted na may tubig sa isang makapal na i-paste at inilapat kasama ang buong haba para sa 20-30 minuto, at pagkatapos ay hugasan gaya ng dati.

Paano pumili ng mataas na kalidad na oatmeal sa isang tindahan at iimbak ang produkto nang tama

Upang makabili ng isang de-kalidad na produkto na maaaring magbigay ng nakapagpapagaling o cosmetic effect, kapag bumili ng oatmeal dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na punto:

• Ang magandang oatmeal ay may light creamy na kulay at crumbly consistency. Kung ang masa ay madilim o nabuo sa mga bukol, ito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad nito, paglabag sa teknolohiya ng produksyon o mga panuntunan sa imbakan.
• Ang harina ay dapat na walang mga banyagang impurities, mga bakas ng mga insekto, mga labi, atbp.
• Ang oatmeal ay dapat magkaroon ng isang kaaya-aya, banayad na aroma na katangian ng mga produkto ng cereal. Ang mga dayuhang amoy ay hindi katanggap-tanggap.
• Ang harina na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad ay hindi lumulutang, ngunit "natutunaw" sa bibig, at lasa tulad ng Hercules flakes.

Kailangan mo ring maingat na suriin ang packaging - dapat itong buo, na nagpapahiwatig ng petsa ng paglabas, petsa ng pag-expire, impormasyon tungkol sa tagagawa, ang pangalan at numero ng dokumento alinsunod sa kung saan ginawa ang produkto (GOST, TU).

Mas mainam na mag-imbak ng oatmeal hindi sa orihinal na packaging nito, ngunit sa isang garapon ng salamin, ceramic na lalagyan o mahigpit na saradong lalagyan. Ang mga supply ay dapat itago sa isang tuyo na lugar na may magandang bentilasyon, protektado mula sa direktang sikat ng araw. Kung maiimbak nang maayos, ang produkto ay maaaring manatiling magagamit sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang taon.