Paano maghanda ng kastanyo sa mga garapon para sa taglamig - mga lokal na recipe mula sa buong bansa

Mayroong iba't ibang mga paraan upang gumulong ng sorrel para sa taglamig sa mga garapon. Ang wastong pag-iingat ay nagpapanatili ng pinong maasim na lasa at ang maximum na dami ng mga bitamina. Ang mga paghahanda ay angkop para sa mga salad, mga unang kurso, iba't ibang mga sarsa at mga side dish.

Paghahanda

Ang Sorrel ay isang mababang-calorie na produkto, mayaman sa fiber, organic acids at bitamina. Ito ang unang spring green, na gumagawa ng magaan at malasang sopas. Dahil ang damo ay hindi lumalaki sa taglamig, ang mga bihasang maybahay ay nag-aani nito sa mga garapon sa tag-araw at ginagamit ito sa malamig na panahon.

Upang mapanatili ang mga gulay, sundin ang mga simpleng patakaran:

• gumamit lamang ng mga batang maliliwanag na berdeng dahon - mayroon silang pinakamainam na antas ng kaasiman at maraming bitamina;
• itapon ang mga kulot at kinakain na mga sanga. Hugasan ang pinagsunod-sunod na produkto, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at punuin ito ng tubig sa loob ng kalahating oras upang ganap na alisin ang dumi;
• Patuyuin ang sorrel sa isang terry towel at gupitin ito sa anumang maginhawang paraan.

Bago i-screw ang mga garapon, hugasan ang mga ito nang lubusan ng sabon at isterilisado. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip ng metal sa loob ng 5 minuto.

Upang mapanatili ang sorrel, pinakamahusay na kumuha ng 0.5 litro na lalagyan at gamitin ang mga nilalaman kaagad pagkatapos buksan.

Mga recipe sa pagluluto

Maaari mong i-seal ang sorrel sa mga garapon para sa taglamig nang walang labis na pagsisikap. Ang acid sa mga dahon ay isang mahusay na pang-imbak, kaya huwag matakot na gumamit ng mga recipe nang hindi isterilisado ang mga gulay. Itago ang paghahanda na ito sa basement at subukang ubusin ito sa loob ng 3-6 na buwan. Kung kailangan mong panatilihin ang produkto sa loob ng mahabang panahon, kakailanganin ang paggamot sa init.

Nang walang asin

Upang maghanda kailangan mo ng sariwang kastanyo at simpleng tubig:

1. Hugasan at makinis na tumaga ang mga gulay.
2. Ilagay ito sa mga garapon at i-compact ito.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga hilaw na materyales at mabilis na gumulong.
4. Ilagay ang lalagyan na may takip at balutin ito ng mainit na kumot.
5. Pagkatapos ng 2-3 araw, ibaba ang mga garapon sa basement.

Sa asin

Para sa kalahating litro na lalagyan, sapat na ang 1 dessert na kutsara ng asin:

1. Gupitin ang mga sariwang damo sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok.
2. Kumuha ng garapon, ibuhos ang isang 2-3 cm makapal na layer ng kastanyo sa loob at budburan ng asin.
3. Ulitin ang pagmamanipula hanggang sa mapuno ang lalagyan.
4. Pakuluan muna ang tubig. Ibuhos sa mga garapon at i-roll up.

Sa sariling katas

Upang ihanda ang recipe, hindi mo kailangan ng anumang asukal, asin o pampalasa. Ang tanging sangkap na kailangan ay bata, makatas na kastanyo. Maaari mong panatilihin ang mga hiwa at buong dahon, lalo na kung sila ay maliit.

1. Hugasan ang mga gulay at tuyo ang mga ito.
2. Ilagay nang mahigpit sa isang garapon at pindutin nang mahigpit gamit ang isang kutsara.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang kawali ng tubig na kumukulo.
4. Mula sa init, ang mga dahon ay maglalabas ng katas at lumiliit.
5. Magdagdag ng sariwang damo nang maraming beses.
6. Kapag napuno ng juice ang buong garapon, i-screw ito gamit ang isang bakal na takip.

Ilagay ang selyadong sorrel sa refrigerator o ilagay ito sa basement.

Pag-aatsara

Kung nais mong maghanda ng masarap na kastanyo para sa borscht, atsara ito sa mga garapon.

1. Hugasan ang mga gulay, i-chop at ilagay sa isang malaking kasirola.
2. Magdagdag ng asin sa rate na 100 g bawat 1 kg ng kastanyo at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay.
3. Mag-iwan ng 2-3 oras. Sa panahong ito, ang masa ay puspos ng asin at ang katas ay ilalabas.
4. Ilipat ito sa isang sterile jar, siksikin ito ng kutsara at isara gamit ang naylon lid.

Ilagay ang salted sorrel sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang ilang mga maybahay ay nagbuhos ng 2-3 tbsp sa itaas. l. langis ng gulay. Ang panukalang ito ay nagpapahintulot sa pag-aatsara na maimbak nang mas matagal.

Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng perehil at dill sa mga hiwa.

Banlawan ang produkto ng tubig bago gamitin. Gamit ang paghahanda, tikman muna ang ulam at pagkatapos ay magdagdag ng asin.

May suka

Upang mag-pickle ng sorrel, ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo ng 100 g ng suka ng mesa at 1 tbsp. l. magaspang na table salt.

1. Hugasan at punan ang kastanyo ng tubig.
2. Habang ito ay nakababad, isterilisado ang mga garapon.
3. Gupitin ang mga gulay sa katamtamang mga layer at punan ang lalagyan nang mahigpit hangga't maaari.
4. Para sa pag-atsara, ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali at pakuluan.
5. Magdagdag ng suka, asin at ihalo nang maigi.
6. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa mga garapon at i-seal ng mga takip ng bakal.

Punan ang lalagyan ng marinade hanggang leeg. Sa kasong ito, walang hangin na natitira sa loob, at ang kastanyo ay maiimbak nang maayos. Ang pamamaraang ito ng canning ay ganap na pinapanatili ang lasa at hitsura ng mga gulay.

Nang walang asin at pampalasa

Ang recipe ay perpekto para sa pag-roll up ng mga garapon ng kastanyo para sa mga salad, borscht at sopas.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
2. Habang kumukulo, banlawan at i-chop ang mga gulay.
3. Ilagay ito sa isang espesyal na blanching mesh o colander at isawsaw ito sa kumukulong tubig.
4. Magluto ng 3 minuto, tanggalin at isawsaw sa tubig na yelo para matigil ang pagluluto. Ang pamamaraan ay nagpapabuti sa lasa at pinapanatili ang maliwanag na berdeng kulay ng mga pinagsamang dahon.

Ilagay ang blanched sorrel sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.I-rolyo. I-insulate ang mga garapon gamit ang isang kumot. Kapag lumamig na sila, itabi ang mga ito sa pantry.

Pinakuluang kastanyo

Una sa lahat, isterilisado ang lalagyan at punan ang kastanyo ng likido upang alisin ang lahat ng alikabok sa mga dahon. I-chop ang mga berdeng shoots, ilagay sa isang kawali ng tubig at pakuluan. Ang produkto ay dapat na kumulo sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang madilim. Ito ay karaniwang tumatagal ng 4-5 minuto. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga dahon sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at i-seal ng mga takip ng metal.

Kapag naghahanda ng borscht mula sa pinakuluang kastanyo, idagdag ang mga dahon sa kawali ng ilang minuto bago patayin ang ulam.

Pure

Sorrel puree, na pinagsama para sa taglamig, ay angkop para sa paghahanda ng mga sarsa, side dish at pampalasa na sopas:

1. Pagbukud-bukurin, hugasan ang mga dahon ng kastanyo at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.
2. Alisin, palamig nang bahagya at giling sa pamamagitan ng isang salaan o giling sa isang gilingan ng karne.
3. Ilagay ang katas sa isang enamel bowl at ilagay sa mahinang apoy. Gumalaw nang walang tigil sa isang segundo, kung hindi man ang masa ay masusunog at magiging walang lasa.
4. Kapag ang katas ay nagpainit hanggang sa 80 degrees, ibuhos ito sa kalahating litro na garapon at isterilisado sa loob ng 40 minuto.
5. Takpan ng mga takip ng metal at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar.

Sari-sari

Maaari kang maghanda ng sorrel para magamit sa hinaharap na may mga karagdagang sangkap. Ang roll na ito ay isang tunay na bomba ng bitamina, kailangang-kailangan sa taglamig.

Upang makagawa ng kalahating litro na garapon, kakailanganin mo:

• 400 g kastanyo;
• 75 g berdeng mga sibuyas;
• 5 g bawat isa ng dill at perehil;
• 10 g asin;
• tubig.

Proseso ng canning:

1. Pagbukud-bukurin ang mga gulay, hugasan at i-chop.
2. Ilagay sa isang kasirola at punuin ng tubig upang ganap itong masakop ang mga hilaw na materyales.
3. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
4. Ilagay ang mainit na paghahanda sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Ang de-latang sorrel na may mga sibuyas at perehil ay nananatiling maayos sa pantry sa loob ng isang taon.

Set ng Borscht

Upang maghanda ng masarap at malusog na mga unang kurso sa taglamig, gamitin ang recipe na ito:

1. Kumuha ng mga batang kulitis, hugasan at gupitin.
2. Ihanda ang sorrel sa parehong paraan.
3. Paghaluin ang mga sangkap sa isang 1: 2 ratio sa isang enamel pan, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 5 minuto.
4. Ilagay ang mainit sa isang lalagyan ng salamin, isteriliser sa loob ng 20 minuto at i-roll up.

Ang mga baluktot na garapon na may mga damo ay isang maaasahang tulong para sa bawat maybahay. Sa kanilang tulong, maaari mong makabuluhang palawakin ang menu ng taglamig, bigyan ang katawan ng mga bitamina at pagbutihin ang lasa ng mga pinggan.