Paano pumili ng cookware para sa isang induction cooker at kung itatapon ang mga lumang kawali

Ang pagbili ng mga bagong gamit sa bahay para sa kusina ay palaging isang holiday para sa maybahay, at nais niyang palitan ang lahat ng mga kaldero at kawali ng mga bago. Kapag bumibili ng hob, hindi maraming tao ang nag-iisip tungkol sa kung anong uri ng cookware ang angkop para sa mga induction cooker at kung anong mga katangian ang dapat mayroon ito upang gawing kasiyahan ang pagluluto sa pagbili.Mayroong mga subtleties na kailangang isaalang-alang kapag pinapalitan ang mga gamit sa sambahayan, at kailangan mo ring malaman ang mga tampok ng elemento ng pag-init, na magpapahintulot sa iyo na magluto nang mabilis at masarap.

Bakit kailangan ng mga induction cooker ng espesyal na kagamitan sa pagluluto?

Ang ganitong uri ng hob ay makabuluhang naiiba mula sa mga maginoo na burner, na pinainit ng gas o kuryente. Ang isang induction cooker ay mas matipid sa pagkonsumo ng enerhiya at hindi kailanman uminit nang hindi nakikipag-ugnayan sa cookware.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga kasangkapan sa sambahayan ay upang lumikha ng isang magnetic field na tumutugon sa metal at nagsisimulang magpainit nito. Ngunit kung ilalagay mo ang iyong paboritong kasirola ng salamin sa naturang ibabaw, hindi ito kumukulo. Samakatuwid, kapag bumili ng isang bagong kalan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasakatuparan ng isang kumpletong pag-audit ng mga kagamitan sa kusina at pagpili ng tama.

Mga kinakailangan para sa induction cookware

Karamihan sa mga modernong kusina ay gumagamit ng hindi kinakalawang na asero na mga kawali - mas angkop ang mga ito para sa gayong ibabaw. Ngunit mayroon ding mga espesyal na kadahilanan na kailangan mong malaman kapag pumipili ng kagamitan sa induction na magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na magluto ng pagkain.

Mga pamantayan para sa pagpili ng cookware para sa isang induction cooker:

• flat bottom, walang mga depekto, mas malapit hangga't maaari sa eroplano ng slab;
• ang materyal na ginamit sa paggawa ng mga pinggan ay maaaring ma-magnetize;
• kapal sa ilalim ng kawali 5-20 mm;
• diameter ay hindi bababa sa 12 cm, ang pan ay dapat sumakop ng higit sa 70% ng ibabaw ng burner.

Sa isang tala. Kung pinag-uusapan natin ang pagbili ng mga bagong kagamitan, mas mahusay na bumili ng isang hanay ng mga kawali, ang diameter ng ilalim na ganap na tumutugma sa laki ng burner - maiiwasan nito ang sobrang pag-init ng mga pinggan at ang kanilang pagpapapangit sa panahon ng pagluluto.

Ano ang mga kagamitan sa pagluluto para sa mga induction cooker na gawa sa?

Ang pangunahing bagay ay ito ay isang metal na may magnetic susceptibility.Ngunit ang mga modernong tagagawa ay gumagawa din ng mga produktong salamin at aluminyo na maaaring ilagay sa mga induction cooker at sila ay uminit. Ang ganitong mga kaldero at kawali ay may ilalim na maaaring tumugon sa magnetic field ng ibabaw ng pagluluto at uminit.

Hindi kinakalawang na Bakal

Mahusay para sa pagluluto. Mabilis na uminit ang hindi kinakalawang na asero at may kaakit-akit na hitsura at madaling alagaan. Karaniwan, ang mga hindi kinakalawang na asero na kaldero at kawali ay ginawa gamit ang isang mataas na multi-layer na ilalim, na nagpapataas ng kahusayan ng induction perception. Ngunit kapag pumipili, dapat mong tingnan ang kinis ng ibabaw na nakikipag-ugnay sa burner - ang mga relief at embossed na pattern ay hindi kasama.

Cast iron

Ang paggamit ng gayong kagamitan sa pagluluto ay hindi masyadong maginhawa dahil sa timbang nito, ngunit ang mga pagkaing gawa sa cast iron ay naging pinakamasarap at mabango. Ang metal ay namamahagi ng init nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng kawali sa loob ng mahabang panahon, na nagpapadali sa mabilis na pagluluto. Kapag pumipili ng cast iron cookware, kailangan mong bigyang-pansin ang pagkakaroon ng isang anti-corrosion coating at kalidad nito, kung hindi man ito ay mabilis na kalawang. Dapat mo ring gamitin ang gayong mga kagamitan nang may pag-iingat; kung ang kawali ay hindi sinasadyang nahulog, maaari itong masira ang ceramic na ibabaw ng kalan.

Enameled na kagamitan sa pagluluto

Ang mga kagamitan sa kusina na pinahiran ng enamel ay gawa sa bakal, na may magandang magnetic properties. Ang patong ay ginawa sa iba't ibang kulay at pattern. Ang iba't ibang mga hugis at diameter ay magpapahintulot sa iyo na bumili ng isang set, ang ilalim nito ay tumutugma sa laki ng burner. Kapag gumagamit ng mga lumang enamel pan, dapat mong iwasan ang paggamit ng mga pinggan na may mga chips, na mabilis na hahantong sa pagpapapangit ng ilalim, na negatibong makakaapekto sa bilis ng pag-init.

Glassware at non-magnetic na haluang metal na may ilalim na bakal

Ang ganitong mga kaldero at kawali ay umiiral. Gumagawa ang mga tagagawa ng cookware mula sa mga materyales na hindi ganap na angkop para sa mga ibabaw ng induction. Kapag bumibili, ang pangunahing bagay ay upang matukoy kung ang ilalim ay may isang espesyal na layer na may kakayahang magnetization, na kinakailangan para sa pagpainit.

Aling palatandaan ang nagpapakilala sa cookware para sa induction?

Ang pagmamarka sa ibaba ay nagsisiguro na ang kalan ay magpapainit ng mga kagamitan at magluluto ng pagkain. Kapag bumibili ng mga pinggan, kailangan mong bigyang pansin hindi lamang ang tanda, kundi pati na rin kung kaninong produkto ito.

Kung mayroon kang kaunting pagdududa tungkol sa kalidad, mas mahusay na tanggihan ang pagbili, mayroong maraming mga pekeng sa merkado para sa ganitong uri ng mga kagamitan sa kusina na maaaring masira ang impresyon ng bagong kalan. Ang icon ng induction cookware ay inilapat sa anyo ng isang pahalang na spiral designation o ang inskripsyon na "Induction" sa labas ng ibaba.

Magnet: ay makakatulong na matukoy kung ang cookware ay angkop para sa induction

Upang matiyak na makukuha mo ang mga kinakailangang kagamitan, maaari kang magdala ng isang maliit na piraso ng magnet. Kung ang magnet ay dumikit sa ilalim, anuman ang materyal ng paggawa, maaari mo itong bilhin, dahil ito ang tumpak na matukoy na ang elemento ng induction ay magpapainit sa kawali. Makakatulong ito sa iyo na bumili ng mga kinakailangang kagamitan sa kusina kung ang pagbili ay ginawa sa isang hindi pamilyar na tindahan.

Mga tagagawa ng induction cookware

Kapag pumipili ng mga kagamitan sa kusina, kailangan mong bigyang pansin ang mga tagagawa na napatunayan ang kanilang mga produkto, na ginagarantiyahan hindi lamang ang mahusay na pakikipag-ugnayan ng mga kagamitan sa kalan, kundi pati na rin ang kanilang pangmatagalang paggamit nang walang pagpapapangit ng ilalim.

Ang mga de-kalidad na produkto mula sa mga tatak ng mundo ay hindi maaaring mura; sa karaniwan, ang presyo ay nag-iiba mula 3,000 hanggang 7,000 libong rubles bawat kawali.

Ang pinakamahal na kagamitan sa pagluluto sa merkado ay kinabibilangan ng mga tagagawa ng Aleman na Fissler at Woll; ang halaga ng kanilang mga kagamitan sa kusina ay maaaring umabot sa 8,000 bawat kawali. Ngunit may mga hindi gaanong sikat na tagagawa: "Hackman" mula sa Finland, "Cristel" mula sa France, "Risoli" mula sa Italya, pati na rin ang mga sikat na French na kaldero at kawali na "Tefal", na matagal nang pamilyar sa lahat.

Kapag bumibili, huwag kalimutan ang tungkol sa mga tagagawa mula sa Russia, na lumikha ng mga produkto ng disenteng kalidad at sa isang abot-kayang presyo. Maaari mong bigyang pansin ang mga pinggan: "Neva-Metal Tableware", "Siberian Goods", "Skovo", "Steelemal" at "Gourmet".

Ano ang bibilhin: pagpili ng minimum na kinakailangan para sa pagluluto

Ang pinakamagandang opsyon ay isang set ng apat na pirasong cookware na may ilalim na sukat na ganap na tumutugma sa diameter ng mga burner. Ang ganitong mga kit ay madaling mahanap sa mga dalubhasang tindahan na nagbebenta ng mga kagamitan sa kusina.

Kapag bumibili, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na mas mahusay na bumili ng isang kawali na may mas maliit na taas at mas malawak na ilalim - ito ay mai-optimize ang kahusayan sa pag-init. Karaniwan ang set ay kinabibilangan ng: isang kawali at tatlong kaldero sa pagluluto para sa 5.3 at 2 litro, ngunit may malaking seleksyon sa mga tindahan, madali mong piliin ang iyong sariling pagpipilian.

Mga adaptor para sa induction cooker

Ang isang espesyal na aparato na binubuo ng ilang mga layer ng metal ay magbibigay-daan sa iyo na huwag itapon ang iyong mga paboritong pinggan na ginawa mula sa maling materyal. Ang adaptor ay maaaring mabili kaagad kasama ng induction hob. Ang aparato ay ginawa sa iba't ibang mga diameter at maaaring magkaroon ng isang nakatigil o naaalis na hawakan, na magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na alisin ito mula sa burner. Ang stand ay kailangang-kailangan din kung ang diameter ng ilalim ng pinggan at ang laki ng elemento ng pag-init ay hindi tumutugma, halimbawa, upang magtimpla ng kape sa isang Turk.

Wastong paggamit at pangangalaga ng mga kagamitan sa kusina

Ang mga kagamitan sa pagluluto para sa mga induction cooker ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, ngunit alam ang maliliit na detalye, maiiwasan mo ang mga pagkakamali na hahantong sa labis na pagkonsumo ng enerhiya at pagpapapangit ng ilalim.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggamit at pag-aalaga ng mga kaldero at kawali:

1. Ang anumang lalagyan sa kalan ay dapat na mahigpit na ilagay sa gitna ng burner, lalo na para sa mga babasagin na inangkop para sa induction.
2. Kung ang isang tao ay may isang pacemaker, ito ay nagkakahalaga ng pagkonsulta sa isang doktor tungkol sa posibilidad ng pagluluto gamit ang ganitong uri ng kasangkapan sa bahay.
3. Dapat mong hugasan ang mga pinggan lamang gamit ang banayad na detergent at iwasan ang mga magaspang na abrasive na nag-iiwan ng mga gasgas sa ibabaw.
4. Huwag painitin ang kawali sa mahabang panahon nang walang pagkain, dahil ito ay magiging sanhi ng pag-deform sa ilalim at hindi ito magagamit sa isang induction hob.
5. Kahit na ang hob ay hindi mainit, hindi mo ito dapat punasan o hugasan kaagad pagkatapos magluto; ang ceramic coating ay maaaring uminit sa temperatura na 60 degrees at ang pakikipag-ugnayan sa tubig ay maaaring humantong sa mga bitak.

Sa pangkalahatan, ang induction cookware ay hindi naiiba sa mga ordinaryong kawali sa mga tuntunin ng pagpapatakbo at pangangalaga, kaya maaari itong magamit bilang mga ordinaryong kagamitan sa kusina.

Mga alamat at ang kanilang mga paghahayag tungkol sa induction cooker

Karamihan sa mga pabula na sinabi tungkol sa ganitong uri ng mga kasangkapan sa bahay ay matagal nang pinabulaanan ng tagagawa. Gayunpaman, ang ilang mga subtleties ng pagpapatakbo ng electromagnetic coil, na siyang pangunahing elemento ng pag-init ng kalan, ay dapat isaalang-alang kapag bumili ng hob.

Panganib sa kalusugan

Ang posibilidad na ang isang electromagnetic field ay makakaapekto sa isang tao ay bale-wala.Upang makakuha ng negatibong epekto, kailangan mong nasa layo na 10 cm mula sa hob sa loob ng mahabang panahon. Karaniwan, kapag naghahanda ng pagkain, ang isang tao ay hindi lalapit sa 50 cm sa kawali, na binabawasan ang epekto ng patlang sa pinakamaliit. Ang ganitong uri ng hob ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may pacemaker; maaaring makaapekto ang induction field sa pagpapatakbo ng device.

Kailangang palitan ang lahat ng lumang accessories

Hindi na kailangang itapon ang iyong mga paboritong kagamitan na maaari pang gamitin, ngunit kailangan mong alisin ang mga luma at gusot na kaldero na may hindi pantay na ilalim. May mga adapter para sa salamin, ceramic o aluminyo na tutulong sa iyo na gumamit ng cookware na gawa sa mga materyales na ito sa iyong bagong induction cooker.

Umiinit tulad ng glass ceramics at iba pang kalan

Ang ibabaw ng hob ay hindi kailanman umiinit. Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula lamang kapag ang mga kagamitang metal ay inilagay sa burner, na nagsisimulang uminit kapag nakikipag-ugnayan sa field. Maaari ka lamang masunog sa isang kawali, ngunit ito ay imposible sa ibabaw ng isang kalan.

Ang metal na hindi sinasadyang nakapasok sa lugar ng trabaho ay magiging napakainit.

Ang isang hindi sinasadyang nakalimutan na tinidor o kutsara sa ibabaw ay hindi mag-iinit. Upang ang patlang ng induction ay makipag-ugnay sa metal, kailangan mo ng diameter ng pan na hindi bababa sa 12 cm At ito ay kanais-nais na ang contact sa pagitan ng burner at sa ibaba ay masikip, kung hindi man ang heating coefficient ay makabuluhang nabawasan.

Hindi maaaring gamitin malapit sa iba pang mga electrical appliances

Ang induction field sa layong 50 cm ay hindi nagagawang makipag-ugnayan sa mga alon mula sa microwave oven. Samakatuwid, walang panganib sa mga de-koryenteng kasangkapan kung hindi mo ito ilalagay malapit sa hob.

Mga sagot sa mga tanong

Karamihan sa mga masayang may-ari ng isang matipid at ligtas na kalan ay hindi alam ang mga sagot sa mga simpleng tanong; samakatuwid, bago bumili ng mga gamit sa bahay, dapat mong basahin ang mga tagubilin ng tagagawa. Upang hindi masira ang hob sa unang pagkakataon na gamitin mo ito, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances.

Anong uri ng kawali ang hindi dapat ilagay sa kalan?

Walang direktang kontak sa pagitan ng burner at kawali, na may hindi pantay na ilalim, na humahantong sa hindi pantay na pag-init at pagkawala ng kahusayan. Ito ay kanais-nais na ang ilalim ng ulam ay multi-layered at hindi bababa sa 5 mm makapal.

Sa kasong ito, kung ang ilalim na ibabaw ay hindi pantay, ang induction ay magiging hindi epektibo, na magpapataas ng oras ng pagluluto at pagkonsumo ng enerhiya. Ang hob ay hindi magpapainit ng iba pang mga pinggan na gawa sa salamin, keramika o non-magnetic na mga metal na walang espesyal na adaptor.

Ang mga cookware na may espesyal na ilalim ay angkop para sa gas at kuryente?

Walang mga paghihigpit. Ang espesyal na cookware na inangkop para sa induction ay may metal plate sa ibaba, na nagpapainit at naglilipat ng init sa buong palayok o kawali. Gayundin, ang ganitong uri ng kagamitan sa kusina ay maaaring gamitin sa mga gas at electric burner, at maaari ding ilagay sa oven.

Kapag bumili ng isang induction hob, dapat mong isipin kaagad ang tungkol sa pagiging handa na palitan ang mga lumang kagamitan sa pagluluto ng mga bago, ngunit hindi ito kinakailangan. Maaari kang bumili ng adaptor at huwag isipin na itapon ang iyong paboritong kasirola, ngunit bumili ng mga espesyal na kagamitan kung kinakailangan.