Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng royal at regular na mga champignon at sulit ba ang pagbabayad ng dagdag?

Ang hitsura ng mga royal champignon sa mga istante ng supermarket ay pumukaw ng seryosong interes - bakit sila napakaespesyal na ang pagkakaiba sa presyo ay maaaring umabot sa 100 rubles o higit pa? Ang pangunahing bagay na nagpapakilala sa mga royal champignon mula sa mga ordinaryong champignon ay ang mataas na density ng lasa at ang contrasting shade ng cap. Kadalasan ay mas malaki ang mga ito at nakakaakit sa mga taong mahilig sa ligaw na kabute.

Paano makilala ang mga royal champignon mula sa mga ordinaryong?

Kadalasan ang mga ordinaryong puting champignon ay tinatawag na "royal" kung sila ay malaki at masarap na luto. Ang mga malalaking sukat na prutas ay nailalarawan sa pamamagitan ng kayamanan ng lasa at aroma, juiciness. Magdagdag ng isang matagumpay na recipe, at ang isang mushroom dish ay nagiging isang culinary masterpiece na karapat-dapat sa talahanayan ng mga hari at reyna.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa iba't ibang champignon, ang royal mushroom, kung gayon ang pagkakaiba sa mga ordinaryong kinatawan ay agad na kapansin-pansin.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang sumbrero ng royal species ay mapusyaw na kayumanggi at cream. Sa di kalayuan ay parang bagong patatas.

Imposibleng malito ito sa karaniwang champignon. Sa Russia, ang iba't-ibang ay nakakakuha lamang ng katanyagan, at marami ang hindi pa nagkaroon ng pagkakataon na tikman ang kabute. Iniimbitahan ka naming alamin kung ano ito sa mga pinggan at kung bakit ito kapansin-pansin.

Mga pagkakaiba sa talahanayan:

Royal champignon - ano ito?

Ang iba pang pangalan para sa mushroom ay King mushroom o Portobello. Ito ay iba't ibang pamilyar na champignon na nagmula sa Italya. Nagsimula itong lumaki nang marami sa France sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, at dinala sa Russia mga 10 taon na ang nakalilipas.

Ang royal champignon ay tinatawag na film-covered, young specimen na may beige cap. Ang mga Portobello mushroom ay mature na, lalo na ang malalaking, light brown na mushroom ng parehong uri.

Sa ilalim ng takip mayroon silang pinkish-grey-brown na mga plato. Ang Portobello ay nailalarawan sa pamamagitan ng karne nito, mahusay na masaganang aroma at lasa na may mga pahiwatig ng nutmeg.

Ayon sa mga pagsusuri, ang mga royal mushroom ay mas mababa ang lutuin at mas makatas. Maaari silang kainin ng hilaw, tinimplahan ng asin at lemon juice. Ang mga ito ay napakasarap na pinalamanan ng pabo at maanghang na keso, at niluto din sa grill.

Lumalago sa mga sakahan:

Ang mga royal champignon, tulad ng mga ordinaryong champignon, ay mga bispore champignon. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hemispherical na hugis ng takip, bahagyang nalulumbay sa gitna. Kapag pinutol, ang laman ay nakakakuha ng malabong kulay rosas na kulay. Hindi tulad ng puting species, ang royal species ay hindi kailanman matatagpuan sa kalikasan at eksklusibong nilinang.

Mga puting champignon

Ang mga champignon ay nilinang sa Italya at Pransya mula noong huling bahagi ng ika-17 siglo. Napakabilis na kumalat sila sa buong Europa. Sa Russia, ang pangangailangan ay hindi masyadong malaki hanggang sa 20s ng ika-19 na siglo ang magsasaka na si Osinin ay nagtayo ng unang mga sakahan ng champignon para sa lumalagong mga kabute sa isang pang-industriya na sukat.

Sa loob ng mahabang panahon ay pinaniniwalaan na ang kaputian at maliit na sukat ay tanda ng sariwa, mataas na kalidad na mga champignon. Ang kayumanggi na kulay ng mga takip ay nakita bilang tanda ng katandaan.

Mga subtlety ng paggamit ng tradisyonal na hitsura:

• Ang mga maliliit na snow-white mushroom ang pinakabata. Sila ay kinakain hilaw at ginagamit sariwa para sa mga salad at meryenda. Ang compact size ay maginhawa din para sa marinating.
• Ang mga katamtamang laki ng champignon ay angkop para sa lahat ng mga pagkain. Ang mga ito ay may mas masarap na lasa at mainam para sa pagprito na may patatas, mushroom soup, at pizza.
• Ang malalaking mushroom ay ginagamit para sa pagpupuno, pagluluto sa hurno, at pag-ihaw. Ang mga ito ay ang pinaka-makatas at mabango.

Tanong sagot

Kailangan ba itong linisin?

Ang sariwang royal mushroom ay pinupunasan ng basang tela at ang dulo ng tangkay ay pinutol. Hindi ito kailangang hugasan sa tubig o balatan. Sa kabaligtaran, sinusubukan nilang panatilihin ito upang magdagdag ng kulay sa ulam.

Alin ang mas malusog?

Ang pagkakaiba sa kemikal na komposisyon ng royal at regular na mga champignon ay maliit. Ang brown mushroom ay naglalaman ng kaunti pang chitin, na maaaring gawin itong hindi natutunaw. Sa pangkalahatan, ang parehong mga varieties ay pantay na mahusay sa pagtataguyod ng pagbaba ng timbang at pagprotekta laban sa labis na pagkain. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng: tungkol sa 4.5 g ng mga protina, 25% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina B2, 42% - B5, 28% - PP, 14% - posporus, 150% - cobalt, 47% - selenium, 10% - Omega- 6.

Ang mga champignon ay ang pinakaligtas na mushroom na maaaring kainin kahit hilaw. Ang mga ito ay maraming nalalaman at angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan: sopas, julienne, inihaw na mushroom, appetizer, atsara. Kung ang lasa ng ordinaryong porcini mushroom ay nagiging boring, maaari mong palitan ang mga ito ng mga royal. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mayamang aroma at lasa, at meatiness. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang presyo para sa iba't ibang beige ay mas mataas dahil sa mas mababang ani (ang mga royal mushroom ay tumatagal ng 2-3 linggo upang maabot ang kapanahunan).Pinakamainam na bilhin ang mga ito sa mga supermarket, kung saan ang mga kalakal ay may kasamang dokumentasyong ginagarantiyahan ang kaligtasan at kalidad ng mga produktong pagkain.