Paano maghanda ng hawthorn para sa taglamig. 7 pinakamahusay na mga recipe

Ang mga berry ng Hawthorn ay isang mapagkukunan ng mga bitamina at isang phyto-medicine, na kailangang-kailangan para sa mga sakit ng cardiovascular system.

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang hawthorn para sa taglamig. Maaari mong i-freeze ang mga berry, patuyuin ang mga ito, o maghanda ng masasarap na paghahanda.

Mga pagpipilian para sa paghahanda ng hawthorn para sa taglamig

Ang mga sariwang hawthorn berries ay naglalaman ng mga bitamina A, E, C at K, magnesium, calcium, yodo, selenium, cobalt, mahahalagang langis at mahahalagang acid para sa katawan: ursolic, oleanolic at krategic. Ang mga prutas na ito ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa mga daluyan ng utak at myocardium, gawing normal ang ritmo ng puso, at may analgesic at tonic properties.

Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng hawthorn, gumamit ng pagyeyelo o pagpapatuyo. Ang mga paraan ng pag-aani na ito ay hindi sumisira sa mga bitamina at sustansya.

Nagyeyelo

Ito ang pinakasimple at pinakamabilis na opsyon.

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry. Tanging mga matitibay at buo na prutas na walang nakikitang mga depekto ang nagyelo.
2. Banlawan ang mga prutas at mag-iwan ng ilang oras upang maubos ang kahalumigmigan.
3. Ilagay ang hawthorn sa isang malinis na tuwalya at kuskusin nang bahagya. Ang mas kaunting kahalumigmigan ay nananatili sa mga berry, mas mabuti.
4. Linya ang isang maliit na tray o regular na tray na may cling film. Ibuhos ang mga prutas dito sa isang layer.
5. Ilagay sa freezer hanggang sa ganap na magyelo. Ang oras ay depende sa kapangyarihan ng iyong refrigerator.
6. Kapag ang mga berry ay nagyelo, mabilis na ilipat ang mga ito sa isang lalagyan at ibalik ang mga ito sa freezer.

Ang shelf life ng frozen hawthorn ay hanggang isang taon.

Payo. Kung gumagamit ka ng isang tiyak na dami ng mga berry sa isang pagkakataon, ilagay ang mga ito sa mga ziplock bag at i-freeze ang mga ito sa mga bahagi.

pagpapatuyo

Ginamit ng aming mga lola ang pamamaraang ito: inilatag nila ang mga berry sa mga papag at dinala sila sa isang mainit, mahusay na maaliwalas na lugar na protektado mula sa araw. Isang linggo o dalawa, at handa na ang hawthorn.

Ang mga modernong teknolohiya ay mas simple.

• Patuyo.

Kung mayroon kang dryer, itakda ito sa 60 ^OC. Huwag lumampas sa limitasyong ito upang hindi masira ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ilagay ang mga berry sa isang layer at ilagay sa silid sa loob ng 1-2 oras.

Ang pinatuyong hawthorn ay madilim na pula sa kulay, matigas at kulubot.

• Electric at gas oven.

Itakda ang regulator sa pinakamababang temperatura at i-on ang convection.

Kung ang iyong oven ay maaaring umabot sa 50 ^OS - mahusay. Hindi? Walang problema. Iwanan lamang ang pinto na nakabukas - babawasan nito ang temperatura sa silid at matiyak ang sirkulasyon ng hangin. Ito ay lalong mahalaga kung pinapatuyo mo ang hawthorn sa isang non-convection oven.

Takpan ang isang tray na may pergamino, ilagay ang mga berry dito at ilagay sa silid sa loob ng 3-4 na oras. Tandaan na paminsan-minsan ay baligtarin ang mga prutas upang matuyo nang pantay-pantay.

Alisin ang hawthorn mula sa oven kapag handa na. Kadalasan ang mga berry na malapit sa mga dingding ay natuyo nang mas mabilis kaysa sa mga nasa gitna. Kung iiwan mo sila sa silid, masusunog ang prutas.

Upang mapanatili ang hawthorn para sa taglamig, ilagay ito sa isang malinis na garapon, isara ang takip at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Mas gusto ng ilang mga maybahay ang maliliit na bag na gawa sa natural na tela - sa ganitong paraan ang mga berry ay maaliwalas at tiyak na hindi magiging amag. Ngunit may panganib na ang mga prutas ay may mga surot o mga gamu-gamo ng pagkain.

Hawthorn berries: mga recipe para sa taglamig

Ang malalaking prutas na hawthorn ay may mabangong prutas na may tuyong pulp na parang mansanas ng paraiso. Ang mga berry na ito ay gumagawa ng masarap at malusog na paghahanda.

Compote

Ang hardin ng malalaking prutas na hawthorn ay masyadong tuyo at ang katas ay hindi maaaring pisilin dito sa bahay. Ngunit maaari kang magluto ng masarap na compote!

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng hawthorn;
• 300 g ng asukal;
• 3 litro ng tubig;
• mabangong pampalasa sa panlasa: cardamom, cloves, star anise, mint, orange zest.

Hindi na kailangang alisin ang mga buto sa prutas.

1. Banlawan ang mga berry at ibabad sa tubig sa loob ng 10-15 minuto upang ang lahat ng mga labi ay lumutang sa ibabaw.
2. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli ang mga prutas.
3. Pakuluan ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal doon. Kapag ito ay natunaw, magdagdag ng hawthorn at pampalasa. Tikman - kung walang sapat na asukal para sa iyong panlasa, magdagdag ng higit pa.
4. Pakuluan ang compote sa loob ng 10 minuto.
5. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara nang mahigpit gamit ang mga takip at takpan ng isang bagay na mainit-init: isang lumang dyaket o kumot. Iwanan ang paghahanda nang magdamag.

Kung mas gusto mo ang matamis at maasim na compote, magdagdag ng lemon juice o citric acid sa kawali habang nagluluto.

Morse

Upang mapanatili ang pinakamataas na bitamina, maghanda ng hawthorn fruit juice para sa taglamig.

Para sa inumin kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga berry;
• 200 g ng asukal;
• 3 litro ng tubig;
• Mga paboritong pampalasa, lemon kung ninanais.

Hugasan ang hawthorn at alisin ang mga labi.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
2. Ilagay ang hawthorn sa kumukulong tubig at pakuluan hanggang malambot.
3. Palamigin ang workpiece. Alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan at kuskusin ang mga prutas sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Ibalik ang tubig sa kawali at idagdag ang hawthorn pulp at asukal.
5. Pakuluan ang inuming prutas, magdagdag ng pampalasa at lemon juice sa panlasa at lutuin ng 5 minuto.

Ibuhos ang paghahanda sa mga sterile na garapon, isara nang mahigpit at mag-iwan ng magdamag "sa ilalim ng isang fur coat".

Ang pinakamahusay na recipe ng tincture

Karaniwan ang tincture ay ginawa gamit ang vodka, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang alkohol ng angkop na lakas: moonshine, cognac, kahit na alkohol.

Upang ihanda ang liqueur kakailanganin mo:

• vodka - 0.8 l;
• sariwang hawthorn berries - 200 g;
• lemon juice - 50 ml;
• pinatuyong bulaklak ng hawthorn - 50 g;
• kanela - 1 stick;
• asukal o pulot - 1-2 tbsp. l.;
• zest ng 1 lemon.

Gawin ang inumin sa isang bote na may malawak na leeg upang mas madaling ibuhos ang mga berry.

1. Hugasan at tuyo ang hawthorn.
2. Ilagay ang mga berry sa isang bote, magdagdag ng asukal (honey), lemon juice, zest, cinnamon at mga pinatuyong bulaklak.
3. Ibuhos ang vodka sa lalagyan.
4. I-seal ang bote nang hermetically. Kung mahina ang takip, balutin ito ng regular na plasticine ng mga bata.
5. Ilagay ang bote sa isang madilim, malamig na lugar. Ang isang aparador o pantry ay isang mahusay na pagpipilian.
6. I-infuse ang liqueur sa loob ng tatlong linggo, nanginginig ang bote tuwing dalawang araw. Sa panahong ito, ilalabas ng mga prutas at bulaklak ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa alkohol at "magpapalit" ng lasa at aroma. Ang lakas ng vodka ay bababa sa 30-35 ^{TUNGKOL SA}.

Bago ihain ang liqueur, salain ito sa cheesecloth.

Kung nilagyan mo ng alkohol ang mga berry, palabnawin ang inumin na may distilled water o rosehip decoction bago inumin.

Candied hawthorn para sa taglamig nang walang pagluluto

Kapag nababad sa asukal, ang mga prutas ay nagiging napakatamis - halos tulad ng kendi. Kasabay nito, pinapanatili nila ang lahat ng mga bitamina at mineral - isang mahusay na paggamot para sa mga bata at matatanda.

Upang maghanda ng natural na dessert, kumuha ng 1 kg ng asukal (powdered sugar) at 1 kg ng mga berry.

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga tangkay at sepals. Itapon ang anumang bulok, kulubot o madilim na mga berry.
2. Ibuhos ang mga layer ng hawthorn at asukal sa isang malawak na leeg na bote. Dapat punan ng workpiece ang lalagyan ng ¾ puno.
3. Iwiwisik ang huling layer ng asukal sa isang layer na 5-10 cm.
4. Takpan ang bote ng gauze na nakatiklop sa 4-6 na layer, at sa itaas ay may 2 layer ng parchment paper. Magtali ng tali sa leeg upang higpitan ang sirkulasyon ng hangin.
5. Ilagay ang workpiece sa isang cool, madilim na lugar - sa cellar o refrigerator.

Ang mga berry ay itinatago sa asukal sa loob ng 2-3 buwan. Sa panahong ito, ang hawthorn ay maglalabas ng juice, matutunaw ang asukal at mabubuo ang isang makapal na bitamina syrup. Ito ay mababad sa mga prutas, at makakakuha ka ng isang bagay tulad ng mga minatamis na prutas, ngunit walang paggamot sa init.

Ang ganitong mga berry ay kinakain bilang jam o kendi, at ang syrup ay ibinubuhos sa mga pancake at ice cream.

Limang minutong jam

Ang dessert ay inihanda mula sa sariwa o frozen na mga berry.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng prutas;
• 0.2 l ng tubig;
• 1 kg ng asukal.

Ang mga buto ng Hawthorn ay hindi tinanggal.

1. Hugasan ang mga berry, alisin ang mga tangkay at sepals.
2. Pakuluan ang tubig at idagdag ang asukal sa lalagyan.
3. Patayin ang apoy, ilagay ang mga prutas sa syrup at mag-iwan ng 12 oras upang ang hawthorn ay puspos ng tamis.
4. Ibalik ang lalagyan sa init, pakuluan at lutuin ng 5 minuto.

Ang limang minutong jam na ito ay maaaring ihain sa sandaling lumamig ang syrup. Ngunit kung kailangan mo ng paghahanda para sa taglamig, ulitin ang hakbang 3 at 4 nang tatlong beses. Tuwing 12 oras, pakuluan ang jam sa loob ng 5 minuto, patayin ang apoy at iwanan ang mga berry na magbabad sa syrup.

Sa ika-apat na araw, ibuhos ang halo sa mga sterile na garapon, isara nang mahigpit at palamig "sa ilalim ng isang fur coat".

Marmelada

Maaari kang gumawa ng marmelada mula sa hawthorn - walang gulaman at walang pectin. Mga berry lamang, asukal at tubig.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kg ng sariwang prutas;
• 2 kg ng asukal;
• 1.2 litro ng tubig;
• lemon juice sa panlasa.

Kung gusto mo ng maliliwanag na lasa, magdagdag ng orange zest, lemon balm, cinnamon o vanilla sa treat.

1. Alisin ang mga buto mula sa prutas, takpan ang laman ng tubig at pakuluan hanggang malambot.
2. Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan o timpla.
3. Magdagdag ng asukal, lemon juice, pampalasa sa pinaghalong at lutuin muli sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
4. Kapag ang timpla ay naging makapal, suriin ang pagiging handa: ihulog ang marmelada sa isang malamig, malinis na plato at maghintay ng 5 minuto. Kung ang masa ay nagyelo, patayin ang apoy.

Ilagay ang marmelada sa mga sterile na garapon, isara at palamig sa ilalim ng mainit na kumot.

Berry marshmallow

Ang Hawthorn ay gumagawa ng isang mahusay na marshmallow - siksik, mabango at napaka-malusog.

Mga sangkap:

1. asukal - 400-500 g;
2. sariwa o frozen na berry - 2 kg;
3. tubig - 0.5-1 l.

Ilagay ang mga malinis na prutas sa isang kasirola at punan ang 1/3 ng tubig. Kung nangangailangan ito ng mas mababa sa 0.5 litro, okay lang. Ang tubig ay dapat pa ring kumulo.

1. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang mga berry sa isang sinigang. Kapag hinahalo, ang pulp ay dapat na madaling humiwalay sa mga buto.
2. Palamigin ang timpla.
3. Ipasa ang hawthorn sa pamamagitan ng isang salaan o pinong colander.
4. Alisin ang mga buto at pulp, at ibalik ang berry puree sa kawali. Magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa lumapot ang timpla sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.
5. Painitin ang hurno sa 70 C. Kung ang pinakamababang halaga sa sukat ay 100 ° C, piliin ito, ngunit buksan ang pinto ng ilang sentimetro.
6. Lalagyan ng baking paper ang isang baking tray. Ibuhos ang berry puree at pakinisin. Mahalaga ito: kung ang masa ay namamalagi sa isang hindi pantay na layer, ang mga manipis na lugar ay matutuyo nang mas mabilis at magsisimulang masunog.
7. Ilagay ang katas sa oven at i-on ang convection - kung mayroon nito.
8. Iwanan ang marshmallow sa oven sa loob ng ilang oras.Huwag kalimutang suriin kung paano nangyayari ang mga bagay doon, at paminsan-minsan ay iikot ang baking sheet sa kabilang panig upang ang likod na gilid ng workpiece ay hindi masunog.

Ang proseso ay tumatagal mula 4 hanggang 8 oras. Ang lahat ay nakasalalay sa oven at ang kapal ng layer ng berry puree.

Kapag ang marshmallow ay naging nababanat at siksik, tulad ng goma, alisin ang baking sheet.

Maingat na alisin ang treat mula sa pergamino upang matuyo. Ang natapos na marshmallow ay maaaring i-cut sa mga piraso, mga numero o pinagsama sa isang "roll".

Ang iba pang mga prutas at berry ay idinagdag sa hawthorn marshmallow: cranberries, blueberries, sour apples, quince, currants, rose hips, lemon. Sa ganitong paraan gagawin mong mas malasa at malusog ang treat.