Kailangan mo bang ibabad ang lentil bago lutuin, at paano ito gagawin nang tama?

Ang lentil ay isang malusog na munggo, isang mapagkukunan ng protina, bitamina at sustansya. Mayroong maraming mga varieties, naiiba sila sa kulay, laki ng beans at oras ng pagluluto. Ang anumang lentil ay kailangang ibabad, ngunit kung paano at kung magkano ang nakasalalay sa iba't at ang nais na pagkakapare-pareho sa ulam.

Kailangan ko bang ibabad ang lentils?

Anuman ang uri ng munggo, dapat itong hugasan. Upang gawin ito, ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig at i-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay nagpapatuloy sila depende sa iba't at ang resulta na kailangang makuha.

Inirerekomenda ng magazine ng purity-tl.htgetrid.com na ibabad ang anumang iba't ibang lentil, ngunit para sa iba't ibang oras. Pinapayagan ka ng operasyon na matunaw ang inhibitor na phytic acid, na nakakasagabal sa pagsipsip ng ilang mahahalagang mineral, sa partikular na kaltsyum, at nagiging sanhi ng pamumulaklak.

Paano ibabad ang lentil

Upang ibabad ang mga lentil, ibuhos ang mga ito upang matakpan ang beans ng tubig at umalis. Ang silid ay dapat na mainit-init, mga 25° C. Sa karaniwan, ang mga lentil ay nangangailangan ng 10 oras para ganap na ma-neutralize ang phytic acid.

Sa anong tubig

Ang pangunahing kondisyon ay ang temperatura ng tubig. Dapat itong temperatura ng silid, humigit-kumulang 20-24 degrees. Kung dadalhin mo itong mainit, mawawala ang mga beans ng kanilang presentable na hitsura. Kung malamig, mas tatagal ang proseso.

Para sa mas magandang epekto, magdagdag ng lemon juice o apple cider vinegar sa tubig (hindi hihigit sa 1 kutsara bawat baso ng likido).

Gaano katagal

Para sa mabilis na pagluluto ng mga varieties, 3-5 na oras ay sapat. Ang mga mahirap ay nangangailangan ng hanggang 10 oras.

Mahalaga
Pagkatapos magbabad, ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 2-3 beses.

Paano magbabad magdamag

Upang makakuha ng halos tapos na ulam na walang inhibitor sa umaga, dapat mong ibabad ang lentil sa loob ng 8 oras o higit pa. Ang mga "mainit" na varieties ay hindi pinahihintulutan ang pamamaraang ito nang mahusay, ngunit ang mga matitigas (kayumanggi, kayumanggi, lahat ng Pranses) ay perpekto. Kailangan nilang iwanang magdamag sa acidified na tubig, at sa umaga ay magluluto sila sa loob ng 15-20 minuto.

Pinapayagan na huwag magluto ng berde at kayumanggi na lentil para sa salad pagkatapos ng magdamag na pagbabad, dahil ang lasa ng ulam ay magiging mas mahusay kung ang mga beans ay nagpapanatili ng kanilang hugis at bahagyang matigas. Sa kasong ito, banlawan lamang ang mga lentil at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad.

Paano magluto ng babad na lentil

Pula - ang pinakamabilis na lentil na lutuin. Ito ay hindi maganda para sa sopas, ngunit ito ay gumagawa ng isang mahusay na katas. Magluto ng pulang lentil nang hindi nakababad nang hindi hihigit sa 15 minuto. At pagkatapos ng pamamaraan - hindi hihigit sa 5-10 minuto. Samakatuwid, kung ang buong butil ay kailangan sa sopas, sila ay itinapon sa kumukulong sabaw sa dulo ng pagluluto.

Iba't ibang kulay rosas mukhang pula, at ginagamot sa parehong paraan.

Orange na hitsura Medyo matigas, ngunit sa mga tuntunin ng pagluluto ay hindi ito naiiba.

Mga dilaw na lentil Mabilis din itong kumulo, ang pangunahing pagkakaiba nito ay malaki ang pamamaga nito. Samakatuwid, ito ay gumagawa ng isang mahangin, napaka-malambot na katas. Para sa mga bola-bola, pagkatapos magluto, iwanan ang mga beans sa naka-off na kalan, sa ilalim ng takip, para sa isa pang 5 minuto, upang ang masa ay tumaas sa dami.

Canadian black varieties - beluga - nabibilang sa average na bilis ng pagkulo. Ito ay isang espesyal na lahi, at hindi pa madalas na matatagpuan sa mga istante, kaya ang pagbili nito ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ang Beluga ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan, salad at sandwich. Ang matagal na pagbabad ay magpapangit ng mga butil at masisira ang kanilang magandang hitsura. Nang walang pagbababad sa tubig, ang iba't-ibang ay tumatagal ng 20 minuto upang maluto, kaya para sa salad ay kailangan lamang ng 3 oras at pagluluto para sa maximum na 10 minuto.

Kawili-wiling katotohanan
Ang mga black Canadian lentil ay tinawag na beluga dahil ang mga bean ay kahawig ng mga butil ng itim na caviar.

Mga berdeng lentil, matatag. Kung ibabad mo ito ng isang oras, ang pagluluto ay tatagal ng 30 minuto. Kung ang beans ay pinananatili sa acidified na tubig nang mas matagal, 15-20 minuto ay sapat na. Upang mapanatili ang integridad ng mga lentil, maaaring bawasan ang oras ng pagluluto.

Iba't-ibang kayumanggi - ang pinakamabagal. Ito ay mainam para sa pagbabad sa magdamag, ngunit lulutuin pa rin hanggang sa purong sa loob ng 30 minuto.

Buraya (something between brown and green) in terms of cooking technology is more similar to brown and also needs soaking before cooking.

Ang mga uri ng Pranses ay medyo mahirap din. Ang kanilang hindi kapani-paniwalang banayad na lasa ay natatangi at hindi nangangailangan ng pampalasa. Para sa salad, inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig na acidified na may lemon juice sa loob ng 8 oras at pagkatapos ay huwag pakuluan, ngunit banlawan lamang ang mga ito.

Maraming mga chef ang naniniwala na ang pagbabad ay nagpapalala sa lasa ng French lentils at inirerekumenda na pakuluan kaagad ang mga ito sa loob ng 30-45 minuto.

Kahit na pagkatapos ng pagluluto, ang beans ay nananatiling bahagyang matigas, ito ang pagtitiyak ng pananim na ito. Samakatuwid, ang masarap na pilaf at sopas ay nakuha mula sa iba't ibang Pranses.

Payo
Ang mga lentil ay mas mabilis na lutuin sa sariwang tubig. Kung kailangan mong pakuluan ang beans, magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto, at kaagad upang mapanatili ang integridad ng mga shell.

Ang mga lentil, hindi tulad ng beans, ay mas mabilis at mas madali ang pagluluto, at may bahagyang mas kaunting phytic acid sa kanilang mga shell. Samakatuwid, hindi kinakailangan na ibabad ito sa buong gabi, ngunit ito ay maginhawa: sa umaga, itapon lamang ang mga beans sa tubig na kumukulo at maghintay ng hindi bababa sa 5 at maximum na 30 minuto.At mayroon kang isang masustansyang ulam sa iyong mesa na hindi magiging sanhi ng bigat o bloating, ngunit ilalabas ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito nang buo at madaling hinihigop ng katawan.