3 mga paraan upang i-freeze ang dill para sa taglamig at maiwasan ang pagkuha ng walang lasa na mga gulay

Ang green dill ay isang tanyag na pampalasa, kung wala ito ay mahirap isipin ang lutuing Ruso. Upang tamasahin ang mga sariwang greenberry sa buong taon, maaari mong i-freeze ang dill para sa taglamig. Sa freezer, ang pampalasa ay tumatagal ng mahabang panahon, hanggang 9 na buwan, at sa form na ito ito ay mas mabango at mas malusog kaysa sa tuyo o de-latang. Tingnan natin ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng dill at ilarawan ang iba't ibang paraan ng pagyeyelo - sa mga bungkos, tinadtad, sa mga ice cubes.

Paano i-freeze nang tama ang dill?

Ang sariwang dill ay isang hindi kapani-paniwalang mabangong damo. Kapag pinutol, ito ay amoy mabango at tumatagos sa mga pagkaing may maanghang na aroma. Nangyayari ito dahil sa nilalaman ng mahahalagang langis sa tangkay at hugis-karayom ​​na dahon.

Ang kahalumigmigan sa loob ng halaman ay nakakatulong na mapanatili ang mga maanghang na katangian. Sa pagsingaw nito, nawawala ang tiyak na amoy.

Ang pagyeyelo ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang buong lasa ng dill. Sa -18 degrees maaari itong manatili sa freezer hanggang sa tagsibol, mga 9 na buwan. Ngunit mahalaga na i-freeze nang tama ang mga gulay:

• Dapat malinis ang dill. Mahalagang lubusan na banlawan ang bundle mula sa dumi at alikabok. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga gulay ay hindi hinuhugasan: nagiging sanhi ito ng mabilis na pagkalanta at pagiging hindi pampagana.
• Ang dill ay dapat na tuyo, walang tubig. Kung hindi, ang kahalumigmigan ay magiging yelo at ang mga gulay ay magkakadikit sa isang bukol.
• Kailangan mong palabasin ang hangin mula sa packaging ng freezer. Ang mga plastik na lalagyan ay puno ng mga gulay hanggang sa itaas. Kung gagamitin ang mga bag, dapat itong itali o i-zip.Ang kawalan ng hangin ay nag-aalis ng posibilidad ng anumang mga reaksyon, pagtagos ng mga dayuhang amoy at napaaga na pagkasira ng dill.

Hugasan ang mga gulay ng eksklusibo sa tubig sa temperatura ng silid. Ang mainit na tubig ay nagpapabilis sa proseso ng pagkalanta.

Nagyeyelo sa mga bungkos

Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang maghanda ng dill para sa taglamig ay ang pag-imbak nito sa buong freezer. Ang mga tangkay at makapal na sanga ay nakakain din, at may maanghang na aroma kahit na higit pa sa mga dahon. Upang maiwasan ang lasa ng mga stick sa mga pinggan, ang mga gulay ay tinadtad ng makinis. Kapag nagyelo, napakadaling maputol.

Kaya paano mo i-freeze ang mga bungkos?

1. Ibabad ang mga gulay sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig. Ito ay gagawing mas makatas at makakatulong sa pagluwag ng anumang bukol ng dumi kung mayroon man.
2. Banlawan ang dill sa ilalim ng gripo at isabit ito sa isang string upang matuyo. O maaari mo lamang ilagay ang mga damo sa mesa gamit ang isang tuwalya upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan.
3. Punan ang mga bag ng mga damo at itali ang mga ito. Maaari mo itong i-package sa mga plastic na lalagyan o balutin ito ng cling film. Ang dill ay nakaimbak din nang maayos sa mga sobre ng foil. Mas mainam na agad na hatiin ito sa mga bahagi. Bagaman hindi ito kinakailangan - ang mga nakapirming damo ay madurog at napakadaling paghiwalayin.
4. Ilagay ang mga pakete sa freezer. Maipapayo na i-freeze ang mga gulay sa fast freezing mode.

Ang dill ay maaaring frozen sa dalisay nitong anyo o pinagsama sa iba pang mga halamang gamot - perehil, basil, oregano, arugula, rosemary. Lumikha ng iyong sariling mga bouquet batay sa iyong mga paboritong pagkain at kagustuhan sa panlasa.

Tinadtad na dill

Ito ay isang pagpipilian sa salad para sa pagyeyelo ng dill. Ito ay angkop din para sa mga hindi gusto ang mga piraso ng tangkay na matatagpuan sa mga pinggan.

Mas mainam na kumuha ng mga batang gulay na may mayaman na kulay, nang walang wilted o yellowed na mga dahon.

Paano i-freeze ang tinadtad na dill?

1. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
2. Putulin ang malalaking tangkay. Maaari mong ganap na alisin ang lahat ng mga petioles (ayon sa gusto mo).
3. Susunod, gumamit ng napakatalim na kutsilyo upang i-chop ang dill. Para makasigurado, dumaan sa kutsilyo ng 2-3 beses.
4. Ibuhos ang tinadtad na mga gulay sa isang tray ng pagkain at siksik nang bahagya. Sa dakong huli, madali itong ma-scoop gamit ang isang kutsara. Maaari mo ring i-freeze ang dill sa mga ziplock o ziplock bag. Ang ilang mga maybahay ay nagbibigay sa berdeng masa ng hugis ng isang sausage, at pagkatapos ay putulin lamang ang isang piraso ng nais na laki at idagdag ito sa ulam.
5. Ilagay ang mga pakete sa freezer.

Ang mga tangkay ng dill ay maaaring i-freeze nang hiwalay. Ang mga maliliit na bungkos ay mahusay para sa pampalasa ng mga sopas, sabaw, marinade, at atsara. Bago ihain ang ulam, ang mga tangkay ay maingat na inalis at itatapon.

Yelo

Ang paraan ng pagyeyelo ng dill sa mga tray ng yelo o mga lalagyan ng plastik na itlog ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang. Ang mga cube ay napaka-maginhawang gamitin at iimbak. Bilang karagdagan, agad nilang hinahati ang mga mabangong gulay sa mga bahagi. Ito ay nananatiling upang matukoy kung gaano karaming mga cube ang idaragdag sa ulam - 1, 2 o 3.

Recipe para sa "kubiko" na pagyeyelo:

1. Hugasan at tuyo ang mga bungkos ng dill.
2. Hiwain ng pino.
3. Punan ang mga hulma ng halos 2/3 puno.
4. Ibuhos ang dill na may pinalamig na pinakuluang tubig.
5. Ilagay ang mga lalagyan sa freezer.
6. Pagkatapos ng 2-4 na oras, alisin ang mga ice cube mula sa mga hulma at maingat na ilagay ang mga ito sa isang bag o tray ng pagkain. Para madaling makalabas ang yelo, maaaring isawsaw ang lalagyan sa mainit na tubig sa loob ng 15–30 segundo.

Ito ay napaka-maginhawa upang agad na magdagdag ng asin at pampalasa para sa mga pinggan sa dill frozen sa ice cubes. Maaari ka ring gumamit ng sabaw o tinunaw na mantikilya sa halip na tubig.

Ang mga recipe para sa nagyeyelong dill na ipinakita sa iyong pansin ay ang pinakasikat at maginhawa.Ito ay sapat na gumugol ng mga 1-2 oras upang mag-stock ng mga sariwang damo para sa buong taon. Sa taglamig, tiyak na matutuwa ang mga miyembro ng sambahayan sa maanghang na aroma at lasa nito. Pinalamutian ng frozen na dill ang mga pinggan at lumilikha ng mood ng tag-init. At kung gaano karaming mga benepisyo ang mayroon dito! Naglalaman ito ng mga mahahalagang elemento tulad ng bitamina A, C, E, K, calcium, magnesium, phosphorus. Magdagdag ng frozen na dill sa mga sopas, salad, nilagang gulay, omelette - at palagi kang magiging malusog.