Posible bang i-freeze ang mga cherry na may mga hukay para sa taglamig?

Sa taglamig, maaari kang bumili ng anumang mga berry sa supermarket, ngunit naglalaman sila ng ilang mga bitamina. Subukan ang pagyeyelo ng mga cherry para sa taglamig at makakakuha ka ng isang malusog at masarap na dessert. Ang isang karagdagang plus ay pagtitipid: sa panahon, ang presyo ng mga berry ay ilang beses na mas mababa. Kaya bakit overpay?

Pagpili ng mga berry

Una kailangan mong piliin ang tamang seresa. Mas mainam na bilhin ito sa merkado ng mga magsasaka: ang mga berry ay mas sariwa doon. Sa mga supermarket, ang mga seresa ay karaniwang nakaupo sa mga kahon ng imbakan sa loob ng mahabang panahon at sa panahong ito ay nawawalan sila ng maraming bitamina. Bilang karagdagan, ang mga prutas ay ginagamot ng mga kemikal para sa mas mahusay na pangangalaga, ngunit ito ay hindi mabuti para sa kalusugan.

Kapag pumipili ng mga seresa, siguraduhing subukan ang isang pares ng mga berry. Ang mga prutas ay dapat na matatag, hindi matubig. Ang lasa ay maliwanag, puno, malinaw na matamis na may bahagyang asim. Ngunit ang kulay ng mga berry ay maaaring maging anumang - dilaw, rosas, at madilim na pula.

Subukan ang pagyeyelo ng mga berry ng iba't ibang kulay - sa taglamig ang assortment na ito ay mukhang napaka-pampagana. Dagdag pa, magkakaroon ka ng pagpipilian. Ang mga dilaw na berry ay mukhang mas mahusay sa cherry-lemon confiture, at ang mga pulang berry ay mas maganda sa compote at pagpuno.

Paghahanda ng prutas

Pagbukud-bukurin ang mga seresa. Alisin ang lahat ng durog, basag na berry, yaong may bulok na bulok. Tanggalin ang mga tangkay.

Kung makakita ka ng bulate sa ilang prutas, huwag mawalan ng pag-asa. Maaari silang alisin nang walang pag-uuri sa mga berry nang paisa-isa. Para dito:

1. I-dissolve ang 500 g ng asin sa isang litro ng tubig sa temperatura ng kuwarto.
2. Ilagay ang mga berry sa tubig na asin.
3. Maghintay ng 30 minuto.

Sa panahong ito, ang mga peste mismo ay gagapang palabas ng mga prutas.Ang kailangan mo lang gawin ay banlawan nang lubusan ang mga cherry. Huwag mag-alala, ang gayong mga prutas ay hindi makakasama sa iyong kalusugan. Sa isang kahulugan, ito ay isang plus - alam mong sigurado na bumili ka ng mga cherry na friendly sa kapaligiran "nang walang mga kemikal."

Pagkatapos ay tuyo ang mga berry. Ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang tuwalya o papel na napkin at maghintay hanggang ang mga prutas ay ganap na matuyo. Ang tubig na natitira sa balat ay magiging yelo, at ang karagdagang hamog na nagyelo ay hindi kailangan sa pangangalaga.

Klasikong paraan ng pagyeyelo

Ang pagyeyelo ng mga prutas na may mga hukay ay napakasimple. Ikalat ang mga inihandang seresa sa 1 layer sa anumang patag na ibabaw. Ang isang maliit na tray, isang baking sheet, o isang cutting board para sa pagputol ng mga gulay ay gagawin. Ang pangunahing bagay ay ang item ay magkasya sa freezer. Iwanan ang mga prutas doon sa loob ng 2-3 oras (karamihan sa mga refrigerator ay magkakaroon ng oras upang i-freeze ang mga prutas sa panahong ito).

Pagkatapos ay alisin ang mga cherry at ibuhos ang mga ito sa isang bag o lalagyan. Ibuhos ang susunod na bahagi sa tray at ulitin ang pamamaraan.

Sa ganitong paraan makakakuha ka ng maayos, hindi dinurog na mga prutas na maginhawang iimbak at gamitin. Maaari silang magamit sa pagpuno, sa compotes, at para sa dekorasyon ng mga dessert. Maaari mo lamang i-defrost ang mga berry at magsilbi bilang isang dessert - pagkatapos mag-defrost, ang mga pitted cherries ay mukhang sariwa.

Pinapayuhan ng ilang tao ang paggamit ng mga vacuum sealers - hatiin ang mga berry sa mga bag, i-pump out ang hangin at agad na i-freeze ang mga ito. Sa ganitong paraan hindi ka mag-aaksaya ng oras sa kalikot ng mga papag at pagbuhos ng mga cherry. Ngunit ang mga berry ay napakalambot, at ang vacuum ay pipilitin silang magpindot nang malapit nang magkasama. Ang ilang mga prutas ay maaaring pumutok o mabulok.

Pumili para sa iyong sarili. Kung ang integridad ng mga berry ay hindi mahalaga sa iyo, ang isang vacuum sealer ay isang mahusay na pagpipilian. Kung hindi, gamitin ang paraan ng papag.

Nagyeyelong pitted berries

Ang paghahanda na ito ay maginhawang gamitin sa pagluluto.Ang jam, confiture, at pagpuno ng pie ay magiging napakasarap at hindi masyadong "basa" - ang labis na katas ay tumagas sa panahon ng pagproseso. Ngunit hindi ka maaaring maghatid ng gayong mga berry sa mesa at hindi mo maaaring ilagay ang mga ito sa isang fruit salad. Pagkatapos ng defrosting, ang mga prutas ay hindi mukhang masyadong pampagana, bagaman hindi ito nakakaapekto sa lasa.

Upang maayos na alisin ang mga buto, gumamit ng isang espesyal na aparato - sa ganitong paraan mas mababa ang pinsala mo sa mga berry. Sa matinding kaso, maaaring tanggalin ang mga buto gamit ang isang pin.

Pagkatapos ihanda ang mga prutas, hatiin ang mga ito sa mga bahagi at i-freeze. Huwag kailanman ilagay ang workpiece sa isang malaking lalagyan. Dahil ang mga seresa ay ibabad sa juice, ito ay mag-freeze hindi bilang mga indibidwal na berry, ngunit bilang isang solidong briquette. Hindi na posibleng paghiwalayin ang kinakailangang dami ng workpiece mula dito.

Kapag na-defrost mo ang mga berry, maraming likido ang natitira sa lalagyan. Huwag ibuhos. Hindi ito "basura sa produksyon", ngunit natural na cherry juice. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga inuming prutas, halaya, gumawa ng topping para sa ice cream, o idagdag ito sa isang cocktail.

Cherry na may asukal

Ihanda ang mga seresa at hukayin ang mga ito. Maghintay ng kaunti - hayaang maubos ang labis na katas. Pagkatapos ay maingat na alisan ng tubig ang likido at ilagay ang mga seresa sa maliliit na lalagyan, pagwiwisik ng asukal sa bawat layer. Para sa 1 kg ng prutas kakailanganin mo ang tungkol sa 200 g ng asukal, ngunit magabayan ng iyong sariling panlasa. Ito ay isang tinatayang proporsyon, kung babaguhin mo ito walang masamang mangyayari.

Ilagay ang mga lalagyan na may paghahanda sa freezer. Ngayon ay handa na ang iyong pagpuno ng pie. Kung ninanais, ang mga berry na may asukal ay maaaring ihain bilang jam. Ang mga prutas ay puspos ng asukal at magiging matamis, ngunit hindi masyadong matamis - hindi bilang cloying bilang klasikong jam. Ang mga cherry na ito ay masarap ilagay sa cookies o isang mainit na pancake.

Mas mainam na i-defrost ang workpiece sa refrigerator sa tuktok na istante.Aabutin ito ng mga 8 oras, ngunit ang mga prutas ay hindi kumakalat at mananatili ang lahat ng mga bitamina.

Cherry puree

Balatan ang mga prutas at gumawa ng katas mula sa pulp. Kung wala kang blender, gagawin din ang isang gilingan ng karne - ang produkto ay hindi magiging homogenous, ngunit masarap pa rin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal o pulot, pampalasa, at lemon juice sa katas.

Ilagay ang mga tinadtad na seresa sa mga lalagyan. Huwag gumamit ng mga garapon na salamin - maaaring basagin sila ng yelo.

Ang katas na ito ay maaaring ibigay sa mga bata bilang isang independiyenteng dessert, ibabad sa confectionery o ibinuhos sa ice cream. Magdagdag ng gulaman - makakakuha ka ng masarap na marmelada, singaw hanggang sa sumingaw ang likido - gagawa ka ng cherry jam.

Huwag matakot mag-eksperimento. Ang bawat recipe sa artikulong ito ay maaaring baguhin upang umangkop sa iyong sariling mga pangangailangan. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng masarap, malusog at natural na ulam.