Ano ang maaari mong i-freeze para sa taglamig sa freezer?

Napakagandang makakita ng isang buong freezer pagkatapos ng pag-aani ng tag-init. Ang pagyeyelo ay mabilis at maginhawa; ang pagkain ay nakaimbak sa malamig sa loob ng mahabang panahon at nananatiling malusog at malasa. Kaya ano ang maaari mong i-freeze sa freezer para sa taglamig? Iba't ibang gulay, damo, prutas at berry, pinaghalong iba't ibang produkto, semi-tapos na mga produkto batay sa mga cereal, gulay, karne at isda.

Ang mga benepisyo ng nagyeyelong pagkain

Ang isang kompartimento ng freezer sa refrigerator o isang hiwalay na yunit na may ilang mga istante ay nagbibigay ng isang malaking kalamangan. Maraming malusog at natural na mga produkto ang magagamit lamang sa isang tiyak na panahon, at sa freezer ay tatagal sila mula sa ilang buwan hanggang isang taon.

Lahat ng mga benepisyo ng pag-iimbak ng pagkain sa freezer:

1. Kapag nagyeyelong sabog, ang mga produkto ay nagpapanatili ng maximum na nutrients sa kanilang komposisyon, nananatiling nababanat, maliwanag at mabango, na parang sariwa.
2. Ang pag-iimbak ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng asin, asukal, o pagpapakulo, bagaman ang ilang mga recipe ay gumagamit ng karagdagang paghahanda ng mga gulay.
3. Maraming mga prutas na nakolekta at nagyelo sa tag-araw ay mas malusog kaysa sa mga ibinebenta sa mga supermarket sa taglamig.
4. Gumugol ng ilang araw sa paghahanda ng iyong mga frozen na pagkain at magkakaroon ka ng mga maginhawang bahagi sa buong taglamig. Ang pagyeyelo ay makabuluhang nakakatipid sa oras na ginugugol ng maybahay araw-araw sa kalan.
5. Posibilidad ng mga eksperimento, mga kagiliw-giliw na paraan ng pagyeyelo para sa mga almusal ng mga bata.
6. Nagse-save ng pera sa taglamig.

Ang pagyeyelo ay may mga disadvantage lamang sa dalawang kaso:

1. Kung ang isang produkto kung saan hindi inirerekomenda ang pagyeyelo ay iniimbak sa ganitong paraan.
2. Kung ang appliance ay hindi makapagbigay ng isang matatag na mababang temperatura.

Pangkalahatang tuntunin

Upang ang mga frozen na pagkain ay maging maginhawa para sa karagdagang paghahanda, dapat itong piliin nang tama. Ang lahat ng mga prutas ay kinuha nang hinog, ngunit hindi overripe. Pag-aralan ang mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga natural na gulay at prutas kung wala kang sariling hardin.

Ang magazine purity-tl.htgetrid.com emphasizes: deformed, wrinkled, or pest-infested na mga produkto ay hindi angkop.

Ang lahat ay dapat hugasan at tuyo, kabilang ang mga gulay: ang labis na kahalumigmigan ay titigas, na bumubuo ng isang crust ng yelo. Ang ganitong produkto ay tumatagal ng mas maraming espasyo, at kapag lasaw, ito ay lumalabo at nawawala ang lasa nito.

Payo
Upang mapabilis ang pagpapatuyo ng produkto, gamitin ang "cold air" function ng hair dryer.

Dapat ka ring maging maingat sa pagpili ng mga lalagyan ng imbakan:

1. Gumamit ng mga plastic na lalagyan na may mga takip, freezer bag, ziplock bag, tray, at dairy na karton.
2. Gagawin ang cling film o foil.
3. Sa pamamagitan ng paraan, magkakaroon ng mga hulma para sa yelo, pastry, matamis, kasama ang mga hugis.
4. Ang mga bag ng basura, mga produktong plastik na hindi pagkain, mga bag ng tela, at papel na pambalot ay hindi angkop para sa pag-iimbak.

Mahalaga
Palaging ipinagbabawal ang muling pagyeyelo!

Ang isa pang mahalagang punto ay ang petsa ng pag-expire. Ang maximum na panahon ng pag-iimbak para sa mga gulay, berry at prutas ay isang taon, ang mga gulay ay tumatagal ng hanggang 4-10 buwan, mga kabute - hanggang anim na buwan. Hindi ka makakain ng huli. Upang hindi makalimutang mag-freeze sa oras, palaging lagdaan ang petsa ng packaging at petsa ng pag-expire.

Ang lahat ng mga patakarang ito ay napaka-simple, ngunit dapat itong sundin nang walang pag-aalinlangan.

Nagyeyelong gulay at damo

Ang unang bagay na dapat mong gawin pagkatapos ng pag-aani ay ang pagyeyelo ng mga hinog na gulay at mga mabangong halamang gamot. Ang mga produkto ay dapat hugasan, alisan ng balat, mga tangkay at mga buto. Maaari mo itong itabi nang buo, hiniwa o kahit na puro. Ang lahat ay nakasalalay sa karagdagang mga layunin ng babaing punong-abala. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ilang mga paraan ng pagputol, kaya ang menu ay iba-iba.

Pangkalahatang tuntunin para sa mga gulay
Ang mga piraso at iba pang mga uri ng mga hiwa ay unang pinalamig nang hiwalay at pagkatapos ay ibinuhos sa isang karaniwang bag. Sa ganitong paraan ang mga produkto ay hindi magkakadikit.

Anong mga gulay ang maaaring frozen sa bahay:

1. Ang mga kamatis ay frozen alinman sa mga cube o hiwa. Ang unang pagpipilian ay kapaki-pakinabang para sa mga sopas at stews, ang pangalawa - para sa pizza at French meat. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng balat mula sa mga prutas sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa tubig na kumukulo. Ang tomato puree ay madaling gawin gamit ang isang blender. Ibinahagi ito sa mga tasa o mga tray ng yelo.
2. Ang mga cherry tomato ay maaaring i-freeze nang buo, gumawa lamang ng ilang mga butas sa laman upang maiwasan ito sa pag-crack.
3. Ang mga bell pepper ay paunang nililinis mula sa tangkay at mga buto. Pagkatapos ay iniwan silang buo at ginagamit para sa pagpupuno o gupitin sa mga piraso at cube.
4. Ang cauliflower broccoli ay napakadaling iimbak. Ang ulo ng repolyo ay unang nahahati sa mga inflorescences, pagkatapos ang lahat ay hugasan, tuyo at ibinahagi sa mga bag. Ang broccoli ay minsan ay pinaputi. Upang gawin ito, panatilihin muna ang repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilipat ito sa tubig ng yelo upang palamig.
5. Ang mga talong ay iniimbak na hilaw, pinaputi at inihurnong. Ang natapos na prutas ay napupunta sa ulam kaagad pagkatapos ng defrosting at niluto sa loob ng ilang minuto. Kailangan mong magtrabaho nang mas matagal sa mga hilaw.
6. Mas mainam na pakuluan ng kaunti ang zucchini at zucchini bago iimbak. Kung hindi ito gagawin, ang pulp ay magkakaroon ng mapait na lasa. Siguraduhing alisin ang balat at mga buto. Pagkatapos ay i-cut sa maginhawang mga piraso at panatilihin sa tubig na kumukulo para sa hindi hihigit sa 15 minuto. Ang mga pinalamig na piraso ay ipinadala sa freezer.
7. Ang paraan para sa pagyeyelo ng kalabasa ay katulad ng pagtatrabaho sa zucchini at zucchini. Ito ay frozen sa mga cube, sa anyo ng katas, gadgad o blanched.
8. Ang mga corn cobs ay maaaring i-freeze nang buo o bilang mga indibidwal na butil. Inirerekomenda na i-pre-blanch ang mga ulo ng repolyo upang ang mga butil ay mas mahusay na mapanatili ang kanilang kulay at tamis.
9. Ang mga green beans ay nananatiling maayos sa lamig; ginagamit ang mga ito nang hiwalay at sa mga pinaghalong gulay. Ang pods ay unang blanched.
10. Ang mga pipino ay nagyelo rin sa kabila ng kanilang matubig na laman. Ang mga maliliit na gherkin ay naka-imbak nang buo, ang malalaking prutas ay pinutol at gadgad sa isang maginhawang paraan.
11. Ito ay maginhawa upang mag-imbak ng mga karot sa grated form para sa Pagprito. Ang parehong napupunta para sa beets.
12. Ang tangkay ng kintsay ay maaaring i-freeze nang buo o sa maliliit na piraso.
13. Ang malunggay na ugat ay inihanda sa grated form.

halamanan

Paano maayos na i-freeze ang iba't ibang mga gulay:

1. Ang perehil, dill, cilantro, berdeng mga sibuyas ay lubusan na hinugasan, pagkatapos ay tuyo at inilagay sa mga bahaging bag. Alisin ang lahat ng hangin mula sa pakete. Maaari mo ring katas ang mga gulay at iimbak ang mga ito sa mga ice cube tray.
2. Inirerekomenda na i-cut at blanch ang kastanyo.
3. Ang basil ay pinakamasarap sa langis ng oliba: i-chop ito sa maliliit na piraso, ihalo sa langis at ibuhos sa mga tray ng ice cube.
4. Ang mga dahon ng spinach ay pinagsama sa mga tubo at mahigpit na nakaimpake na may cling film.
5. Ang litsugas, arugula, watercress, tarragon, rosemary at iba pang mga mabangong halamang gamot ay mahigpit na iniimbak na tuyo at sa masikip, airtight packaging.
6. Ang mga dahon ng currant, raspberry at mint para sa tsaa ay nagyelo nang buo, ngunit mas mahusay na matuyo ang mga ito.

Payo
Panatilihin ang lahat ng pagkain sa maliliit na bahagi. Kung ilalagay mo ang lahat sa isang karaniwang bag, kailangan mong regular na ilabas ito at ibalik. Nakakasira ito sa produkto.

Mga prutas at berry sa freezer

Ang listahan ng mga prutas at berry para sa pagyeyelo ay kasing lawak ng pangkat ng gulay. Aling mga prutas ang pinakamahusay na pinahihintulutan ang mababang temperatura:

• mga milokoton, plum, aprikot - kailangan mo lamang alisin ang hukay;
• ang mga peras ay pinutol sa mga hiwa o puro na may asukal;
• ang halaman ng kwins ay nakaimbak sa mga bilog na hiwa o cube;
• Ang mga mansanas ay binalatan at binibinhan, pagkatapos ay pinuputol, gadgad, pinutol sa mga cube, atbp.

Mga berry para sa pagyeyelo, listahan at mga rekomendasyon:

1. Ang pangunahing panuntunan: kung ang berry ay may makapal na balat, pagkatapos ay maaari mong i-freeze ito nang buo, kung ang istraktura ay malambot, pagkatapos ay maghanda ng katas.
2. Ang mga ubas, currant, cherry, gooseberries, blueberries, at honeysuckle ay ganap na nakaimbak.
3. Ang pagyeyelo ng sabog ay mapapanatili ang integridad ng mga raspberry, blackberry at strawberry.
4. Ang mga berry ay binuburan ng asukal kung hindi sila sapat na matamis.
5. Ang katas ay madaling ginawa gamit ang isang blender. Mash ang malambot na strawberry at raspberry gamit ang isang tinidor. Itabi ang katas sa mga ice cube tray o gumamit ng ice cream scoop maker.
6. Ang mga berry sa syrup ay nananatiling matamis at ginagamit upang gumawa ng mga compotes. Upang gawin ito, paghaluin ang asukal at tubig (1: 2), matunaw ang syrup at ibuhos ito sa prutas hanggang sa kalahati ng taas. Matapos lumamig ang syrup, ang mga lalagyan ay ipinadala sa freezer.

Gamitin ang turbo freezing mode: ito ay sapat na upang panatilihin ang sariwang pagkain sa silid sa loob ng ilang oras upang agad itong mag-freeze. Pagkatapos nito, itakda ang pamantayan -18 degrees, o mas mabuti pa -20-25.

Payo
Upang maiwasan ang paghahalo ng mga amoy ng pagkain sa freezer, gumamit ng isang istante para sa mga prutas, gulay at mga mixture, at isa pa para sa mga produktong karne.

Mga kabute

Karamihan sa mga nakakain na mushroom ay maaaring makatiis sa pagyeyelo. Ang mga bagong piniling champignon, honey mushroom, porcini mushroom, aspen mushroom, chanterelles, at saffron milk cap ay ipinapadala para sa pangmatagalang imbakan.

Paano mabilis na i-freeze ang mga kabute:

1. Ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod para sa worminess.
2. Ang lahat ay hinugasan at pinatuyo.
3. Ang mga maliliit na kabute ay nagyelo nang buo, malaki - sa mga piraso.
4. Ang mga mushroom ay maaari ding itago pagkatapos magluto: panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto, palamig at ilagay sa mga lalagyan.

Mga semi-tapos na produkto, pinaghalong

Mga ideya para sa paghahanda ng mga gulay na magpapadali sa pagluluto:

1. Mga paminta na pinalamanan ng kanin, tinadtad na karne o gulay.
2. Isang halo na may kalahating lutong kanin, butil ng mais, beans, paminta, berdeng gisantes, atbp.
3. Standard set para sa sopas: karot, sibuyas, beets, matamis na paminta, kamatis. Ang lahat ay bahagyang pinirito muna, ngunit hindi ito kinakailangan.
4. Hiwalay ang frozen na mga sibuyas at karot.
5. Mga lutong bahay na dumpling na may palaman ng patatas at berry.
6. Pinaghalong gulay para sa sopas.
7. Mga pinaghalong berry para sa mga inuming prutas at compote: seresa, currant, raspberry, gooseberry, atbp.

Karne at isda

Hindi mo kailangang malaman ang tungkol sa pag-iimbak ng karne at isda. Ang mga produkto ay lubusan na hinugasan at pinatuyo, ibinahagi sa magkahiwalay na mga bag sa mga maginhawang bahagi.

Ang buhay ng istante ng manok ay 7-12 buwan, baboy - 6-10 buwan, karne ng baka - 12 buwan. Maaaring iimbak ang isda ng 6 na buwan hanggang isang taon depende sa uri.

Anong mga pagkain ang hindi dapat i-freeze

Ano ang hindi dapat itago sa freezer, lalo na kung ang device ay walang blast freezing function:

1. Mga hilaw na sibuyas at bawang - nagiging malata at walang lasa.
2. Ang mga matapang na keso ay maaari lamang i-blast frozen; ang mga malambot na keso ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator.
3. Mga produkto ng pagawaan ng gatas - mga yoghurt, kulay-gatas, atbp. Ang kanilang kondisyon pagkatapos mag-defrost ay nag-iiwan ng maraming nais.
4. Buong prutas na may maraming kahalumigmigan sa mga ito, tulad ng mga melon at pakwan. Sa kasong ito, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa katas o juice.
5. Ang ilang mga madahong gulay ay nawawalan ng hugis at nagpapadilim: lettuce, spinach, sorrel.
6. Ang mga piraso ng labanos, singkamas, at puting dahon ng repolyo ay nasisira sa freezer.

Gamitin nang husto ang iyong freezer: bigyan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng malusog na frozen na pagkain upang ang iyong menu sa taglamig ay iba-iba, malasa at mayaman sa mga sustansya.