Aling mga kagamitan ang mapanganib para sa pagluluto at kung ano ang palitan sa kanila: tingnan kung nilalason mo ang iyong pamilya
Ang mga pamilihan at tindahan ay puno ng mura ngunit magagandang kaldero, kawali, pie tin at muffin. Totoo, ang mga kagamitang ito ay kadalasang mapanganib para sa pagluluto, dahil ginawa ang mga ito sa paglabag sa teknolohiya at ilegal na na-import sa bansa o inilaan lamang para sa mga partikular na pagkain. Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong kalusugan, tingnan kung mayroon kang anumang "mga kaaway na nagbabalatkayo" sa iyong kusina.
aluminyo
Ang mga kawali at kaldero ng aluminyo ay popular dahil sa mura nito, ngunit mapanganib ito sa kalusugan. Karaniwang tinatanggap na ang layer ng oxide film na natural na lumilitaw sa mga dingding at ilalim ng cookware ay nagpoprotekta sa pagkain mula sa pagtagos ng metal. Gayunpaman, ang mga acid na nasa maraming gulay at prutas ay sumisira sa pelikulang ito.
| Ano ang hindi mo dapat lutuin sa aluminum cookware? | Ano ang maaari mong lutuin sa aluminum cookware? |
|---|---|
| Borscht (pula at berde), sopas na repolyo. Compotes at jam. Beans sa tomato sauce, nilaga at sauerkraut, anumang marinade at maasim na sarsa. Mga produktong fermented milk (sour cream, fermented baked milk, cottage cheese, kefir). | Mga sabaw ng karne at isda, sopas ng isda. Sinigang na gatas. Pasta, pancake, dumplings, dumplings at iba pang produkto ng kuwarta. Mga pagkaing gawa sa patatas, zucchini, talong, cauliflower at mga itlog na walang suka o iba pang acid. |
Maaari mong palitan ang ordinaryong aluminum cookware na may multilayer cookware - nagkakahalaga ito ng maraming beses, ngunit hindi nakakapinsala sa katawan ng tao, dahil ang loob ay natatakpan ng mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero.
Non-stick coating
Pagdating sa non-stick coating, agad na nasa isip ang Teflon. Gayunpaman, ang tunay na Teflon ay hindi nagbabanta sa buhay at kalusugan ng tao. Ang materyal na ito ay hindi gumagalaw; hindi ito tumutugon sa mga pagkain o mga tisyu ng katawan. Kahit na hindi mo sinasadyang kumain ng sirang piraso ng Teflon, iiwan nito ang katawan kasama ng solidong dumi. Ang tanging problema ay ang Teflon ay napakamahal, kaya ang mga pagkaing may tulad na patong ay hindi maaaring mura. Upang mabawasan ang mga gastos, ang mga tagagawa mula sa Middle Kingdom ay naglalagay ng pintura sa mga kawali, baking sheet at mga kaldero na kahawig ng Teflon sa hitsura. Kadalasan hindi ito inilaan para sa pakikipag-ugnay sa pagkain; bukod dito, pagkatapos ng ilang araw ay nagsisimula itong "mag-alis", inilalantad ang metal (sa pinakamainam na ito ay aluminyo, sa pinakamasama ito ay isang hindi kilalang haluang metal).
Kung ang iyong sitwasyon sa pananalapi ay hindi nagpapahintulot sa iyo na bumili ng mataas na kalidad na cookware na may non-stick coating, bigyang pansin ang "cast iron". Ang isang natural na patong ay nabuo sa mga panloob na dingding ng mga kawali at kaldero ng cast iron, na pumipigil sa pagkain na dumikit.
Enameled
Ang enamel-coated cookware ay isa sa pinakaligtas, ngunit kung ang tagagawa ay sumusunod sa mga pamantayan ng kalidad. Sa kasamaang-palad, hindi lahat ng kaldero, kasirola, tabo at baking sheet ay ginawa nang nasa isip ang kalusugan ng mga customer.
Dapat na itapon kaagad ang enameled cookware o hindi binili kung:
- isang piraso ng enamel ang naputol at may mga bitak;
- ang panloob na patong ay masyadong manipis, may mga lugar na hindi pininturahan;
- Ang enamel ay kayumanggi, pula o dilaw na kulay - nangangahulugan ito na naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng mga nakakapinsalang compound ng kemikal.
Sa halip na mga mababang kalidad na kagamitan, na kadalasang ginawa ng mga walang pangalan na kumpanyang Tsino, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng mga produkto mula sa mga kilalang domestic o dayuhang tagagawa. Bigyang-pansin ang kapal ng patong - ang isang double layer ng enamel ay nangangahulugan na ang produkto ay mas mahirap masira sa panahon ng pagluluto. Ang kulay ng panloob na takip ay dapat puti, itim, murang kayumanggi, mapusyaw na asul o mapusyaw na kulay abo.
hindi kinakalawang
Ang hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa pagluluto ay hindi kasing ligtas ng iniisip ng maraming tao. Ang tunay na hindi kinakalawang na asero ay mahal, kaya kapag bumili ng isang hanay ng mga kawali para sa 1000 rubles, dapat mong isipin kung anong metal ang aktwal na gawa sa kanila. Ang mga tagagawa mula sa China at iba pang mga bansa sa Asya ay madalas na nagdaragdag ng mga sangkap sa haluang metal na ang mga ion ay nakakapinsala sa mga tao.
Kung mayroon kang murang stainless steel cookware sa iyong kusina, na ginawa ng mga walang pangalan na kumpanya, mas mahusay na palitan ito ng mas mataas na kalidad. Gayunpaman, ito ay nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi, kaya ang pagbili ng mga kawali na may enamel coating ay isang magandang alternatibo.
Lapitan ang pagpili ng cookware nang responsable at tandaan na ang mga de-kalidad na kagamitan sa kusina ay dapat gawin alinsunod sa GOST, mamarkahan ng tagagawa at mga teknikal na katangian, pati na rin ang isang sertipiko ng pagsang-ayon.
Ang "cast iron", kung mayroon man, ay aluminyo. Kailangan mo pa ring maghanap ng totoong cast iron cookware, ito ay mabigat at nagkakahalaga ng "higit pa sa isang cast iron bridge."
Nakakasama rin pala ang sinigang na semolina. Kung susundin mo ang lahat, kung gayon walang sapat na pera. At ang buhay ay nakakapinsala din, lahat ay namamatay mula dito.
Kailangan ko pang itapon ang paborito kong enamel pan. May chip sa ibabaw nito.