Kalabasa para sa lugaw, pie at sopas: pagpili ng pinakamahusay sa tindahan

Upang pumili ng isang kalabasa sa isang tindahan, hindi sapat na ihambing ang timbang nito sa inaasahang halaga ng produkto. Kabilang sa iba't ibang mga gulay na ito ay nakatago parehong napakatamis at walang lasa na mga specimen, at lahat sila ay naiiba sa hugis, kulay, laki at presyo. Sa pamamagitan lamang ng pag-alam sa lahat ng mga lihim ng kalabasa maaari mong walang pagkakamali na kunin mula sa istante ang prutas na ganap na matugunan ang iyong mga inaasahan.

Sa pamamagitan ng layunin

Bago ka mamili ng isang kalabasa, kailangan mong magpasya kung bakit ito kinakailangan, dahil ang ilang mga pinggan ay nangangailangan ng mga prutas na matamis na pulot, habang ang iba ay mas angkop para sa mga gulay na walang binibigkas na tamis sa lasa. At upang makahanap ng isang kalabasa na may masarap na mga buto, kailangan mong subukan lalo na mahirap.

Para sa paghahanda ng mga dessert

Ang pinakamatamis na kalabasa ay mga uri ng nutmeg. Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang mga ito ay sa pamamagitan ng kanilang hugis, nakapagpapaalaala sa isang ilaw na bombilya o isang gitara - malapit sa tangkay ay nagsisimula sa isang medyo mahaba at makitid na bahagi ng prutas, na walang mga buto. Ang lahat ng mga buto ay matatagpuan sa kabilang dulo ng gulay, sa malawak na bilog na bahagi nito. Ang iba't-ibang madalas na matatagpuan sa mga tindahan ay "Butternut" - ganap itong naaayon sa pangalan nito, dahil mayroon itong malambot, buttery pulp at nutty notes sa lasa.

Ang kawalan ng gayong mga kalabasa ay mabilis silang nawalan ng lasa.Ang pinakamataas na halaga ng mga asukal sa kanila ay matatagpuan kaagad pagkatapos ng pag-aani. Pagkatapos ang figure na ito ay mabilis na bumababa, at sa pagtatapos ng Disyembre ang mga prutas ay nawala ang kanilang pagiging kaakit-akit sa mga mamimili. Gayunpaman, sa mga oras na ito isa pang uri ng kalabasa ang lumitaw sa pagbebenta - mga malalaking prutas. Maaari din silang makilala mula sa iba sa pamamagitan ng kanilang hugis - bilog, bahagyang pipi sa itaas at ibaba. Hindi gaanong matamis ang mga ito, ngunit masarap pa rin. Ang pinakasikat na uri ay "Hokkaido".

Para sa mga pagkaing karne at meryenda

Upang maiwasan ang tamis na makagambala sa pang-unawa ng iba pang mga panlasa, ang mga prutas na may neutral-tasting pulp ay ginagamit upang maghanda ng mga pangalawang kurso. Ang mga hard-bark varieties ay may ganitong kalidad. Ang mga ito ay hugis-itlog at may napakakapal, nakabaluti na balat. Sa mga istante ng tindahan mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Mayo maaari kang makahanap ng iba't ibang uri ng kalabasa na ito.

Para sa mga buto

Ang mga kalabasa na inilaan para sa pagluluto ay naglalaman ng napakakaunting mga buto, at sa karamihan ng mga kaso ay hindi nila lasa ang lasa. Samakatuwid, kung ang iyong layunin ay upang tamasahin ang mga ito, kailangan mong pumunta hindi sa tindahan, ngunit sa merkado. Ang mga pribadong bukid ay nagtatanim ng iba't ibang uri ng kalabasa, ang pangunahing katangian nito ay malalaking buto na may manipis na balat. Sa tamang kapalaran, maaari ka ring makahanap ng isang prutas na may mga hubad na buto - hindi nila kailangang balatan, dahil ang iba't ibang Gymnosperm ay hindi bumubuo ng isang matigas na shell sa mga buto.

Ano pa ang dapat mong bigyang pansin?

Bago ka pumunta sa checkout kasama ang iyong kalabasa, dapat mong maingat na suriin ang prutas mula sa lahat ng panig. Makakatulong ito na mabawasan ang panganib ng pagbili ng hindi angkop na produkto.

Kabilang sa iba pang mga bagay, ang prutas ng kalabasa ay dapat na:

• Buo - kapag bumibili ng isang gupit na gulay, may panganib na ang mga pathogenic microorganism ay nakapasok sa pulp, na negatibong makakaapekto sa iyong kalusugan sa hinaharap.
• Mabigat - kung lumalabas na ang kalabasa ay tumitimbang ng higit sa iyong inaasahan batay sa laki nito, kung gayon ito ay talagang mabuti at makatas.
• Maliit - ang pinakamainam na bigat ng isang kalabasa ay hindi hihigit sa 4-5 kg, dahil mas malaki ito, mas mahibla ang pulp nito. At napakahirap gumamit ng prutas na masyadong malaki bago ito masira.

peduncle

Walang kumakain ng makahoy na bahagi ng tangkay, kaya kakaunti ang pansin sa buntot. At ito, gayunpaman, ay isang mahalagang bahagi ng kalabasa - isang uri ng "plug" na nagpoprotekta sa fetus mula sa impeksyon. Kung ang buntot ay brutal na napunit at ang pulp ay makikita sa lugar nito, kung gayon ang naturang kalabasa ay hindi maiimbak nang higit sa isang linggo. Gayundin, ang bakterya na mapanganib sa mga tao ay maaaring makapasok sa loob ng prutas - halimbawa, ang parehong salmonella at E. coli. Sa pangkalahatan, mas mainam na mag-iwan ng prutas na walang buntot sa counter, kahit na ito ay maganda at ang presyo ay kaakit-akit.

Ang isa pang punto na dapat isaalang-alang ay ang hitsura ng tangkay. Dapat itong tuyo, beige ang kulay at mahirap hawakan. Ang berdeng kulay ay hindi nangangahulugan na ang kalabasa ay sariwa, ngunit ito ay kinuha mula sa hardin masyadong maaga, kapag ito ay hindi pa nakuha ang tamang lasa at aroma. Walang magugustuhan ang mga pagkaing gawa sa gayong gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang kawalan ng gulang ng kalabasa ay isa sa mga dahilan kung bakit ang mga tusong nagbebenta ay nag-aalis ng buntot.

Balatan

Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang kulay ng alisan ng balat ay walang kinalaman sa kulay ng pulp. Kahit na ang isang kalabasa na maliwanag na orange sa labas ay maaaring maging maputlang dilaw sa loob. Samakatuwid, ang prutas ay pinili batay sa iba pang mga katangian:

• Ang pagkakaroon ng isang kulay-abo o puting patong ay isang natural na waks na ginawa ng mga halaman. Salamat dito, ang mga gulay at prutas ay nananatiling sariwa at makatas nang mas matagal.
• Ang kawalan ng putrefactive spot ay dahil maaari silang maging tanda ng anthracnose (isang fungal disease na nagiging sanhi ng pagkakaroon ng kalabasa ng hindi kanais-nais na mapait na lasa). Kasabay nito, ang mga marka ng epekto, mababaw na mga gasgas at iba pang menor de edad na pinsala sa makina sa alisan ng balat ay katanggap-tanggap - lumilitaw ang mga ito sa panahon ng transportasyon at hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa lasa ng prutas, bagaman makabuluhang binabawasan nila ang buhay ng istante.
• Kahit na mga guhitan (kung mayroon man). Ang mga kulot o baluktot na guhit ay nagpapahiwatig na ang balanse ng mga sustansya sa lupa kung saan lumaki ang kalabasa ay nabalisa. Ang kinahinatnan nito ay maaaring tumaas na nilalaman ng nitrates sa mga prutas.

Mahalaga rin na bigyang-pansin ang density ng alisan ng balat - sa anumang pagkakataon dapat itong pinindot gamit ang iyong daliri kapag pinindot.

Kulay ng laman

Ang pinakamaganda, at kapaki-pakinabang din, ay orange. Ito ay nagiging kaya salamat sa carotenoids - mga sangkap na kung minsan ay tinatawag na longevity vitamins. Sa kasamaang palad, walang paraan upang malaman kung ano ang loob ng isang kalabasa nang hindi ito pinuputol. Ang kailangan mo lang gawin ay tanggapin ang salita ng nagbebenta para dito.

Ang pagpili ng tamang kalabasa ay isang simpleng bagay kung naaalala mo ang mga natatanging katangian ng iba't ibang uri ng gulay na ito at gumugugol ng sapat na oras sa pagsusuri sa prutas. Ang pagkakaroon ng mabulok, magkaroon ng amag, malalim na bitak o ang kawalan ng tangkay ay mga seryosong dahilan ng pagtanggi na bumili.