Paano i-freeze ang sariwang zucchini para sa taglamig sa iyong freezer sa bahay?

Ang pagyeyelo ay isang simple at epektibong paraan ng paghahanda, na nagpapanatili ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement na kailangan ng katawan sa panahon ng taglamig. Sa pagdating ng mga freezer, hindi na kailangan pang mag-imbak ng mga gulay, berry at prutas para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang i-freeze ang zucchini sariwa sa freezer para sa taglamig. Ang semi-tapos na produkto ay ginagamit para sa paghahanda ng mga sopas, nilaga, gravies, pancake, at ginagamit din bilang unang pantulong na pagkain para sa isang bata. Pagkatapos ng lahat, ang zucchini, na kinuha mula sa iyong sariling hardin sa tag-araw at nagyelo, ay mas malusog kaysa sa isang sariwang gulay na binili sa supermarket sa taglamig.

Pagpili ng zucchini para sa pagyeyelo

Ang zucchini ay isang hypoallergenic na produkto na may mababang calorie na nilalaman, na may positibong epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw, tumutulong sa pag-alis ng basura at mga lason, habang mayroon itong kaaya-ayang masarap na lasa at sumasama sa karne, manok, at isda.

Ang anumang zucchini ay angkop para sa pagyeyelo: malaki, maliit, bata at sa wakas ay hinog. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog at sariwa, mas mabuti na pinili lamang mula sa hardin.

Kapag pumipili ng mga specimen para sa pag-aani para sa taglamig, dapat mong tandaan na ang mga batang gulay ay naglalaman ng maraming tubig, habang ang mga overripe ay may makapal na balat at malalaking buto na kailangang alisin.

Ang bawat gulay ay dapat na maingat na suriin at ang mga specimen na may halatang pinsala sa balat o mga palatandaan ng pagkabulok ay dapat itabi. Ang produktong ito ay hindi angkop para sa pagyeyelo, lalo na kung ito ay binalak na gamitin bilang pantulong na pagkain para sa isang bata.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-freeze?

Upang mag-imbak ng mga gulay sa freezer, maaari mong gamitin ang anumang lalagyan na makatiis ng matagal na pagkakalantad sa mababang temperatura:

• mga espesyal na vacuum bag;
• silicone molds;
• mga plastic na lalagyan ng pagkain para sa 250 ML o 500 ML.

Ang mga lalagyan at bag ay dapat malinis at tuyo. Dapat mong subukang pisilin ang lahat ng labis na hangin mula sa bag.

Ang mga babasagin at napakanipis na bag ay hindi dapat gamitin bilang mga lalagyan para sa pagyeyelo sa bahay. Ang salamin ay maaaring pumutok, at ang pinakamanipis na polyethylene ay nagiging malutong pagkatapos magyeyelo at bumagsak.

Ito ay nagkakahalaga ng pagdikit ng isang label sa lalagyan o bag na nagpapahiwatig ng pangalan ng gulay, paraan ng paghahanda at petsa. Pagkatapos na nakahiga sa freezer sa loob ng ilang buwan, ang mga paghahanda ng mga gulay na may parehong kulay ay nagiging magkatulad sa bawat isa, kaya't kung walang inskripsyon ay mahirap makilala kung saan pinirito ang zucchini at kung saan ito ay blanched.

Paghahanda para sa imbakan

Bago ang pagyeyelo ng zucchini, dapat silang maayos na ihanda:

• gupitin mula sa magkabilang dulo, alisin ang lugar kung saan lumalaki ang bulaklak at ang tangkay;
• banlawan sa malamig na tubig;
• tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel o cotton napkin.

Kapag nagyeyelong batang zucchini, hindi kinakailangan na putulin ang balat.Ang mga sobrang hinog na prutas ay dapat alisan ng balat at alisin ang mga buto kasama ang katabing pulp.

Ang zucchini na inihanda sa ganitong paraan ay pinutol depende sa napiling paraan ng pagyeyelo: sa mga cube, cubes o singsing, durog gamit ang isang kudkuran o blender.

Nagyeyelo sa mga singsing

Ang zucchini, na nagyelo sa anyo ng mga singsing o mga plato, ay perpekto para sa paggawa ng mga casserole at mainit na sandwich. Maaari silang iprito sa batter at ihain kasama ng mga damo bilang isang hiwalay na ulam.

Mas gusto ng maraming maybahay na paputiin ang mga gulay sa loob ng 3-5 minuto sa tubig na kumukulo bago magyelo. Salamat sa paggamot na ito, ang prutas ay mas mahusay na nagpapanatili ng kulay at lasa nito pagkatapos ng defrosting. Gayunpaman, sinasabi ng mga eksperto na hindi kinakailangan na blanch, at ang mga sariwang gulay na hindi pa napapailalim sa paggamot sa init ay naglalaman ng mas maraming nutrients. Ang pagpili ng paraan ay depende sa mga personal na kagustuhan at panlasa.

Recipe para sa nagyeyelong mga hiwa ng zucchini:

1. ang mga batang gulay na may kanilang mga balat ay pinutol sa mga singsing na halos 5 mm ang kapal;
2. Ibuhos ang malinis na tubig sa isang malalim na kasirola at pakuluan;
3. ang mga hiwa ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto;
4. Ilagay ang mga hiwa ng zucchini sa isang colander upang maubos ang labis na likido;
5. tuyo sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tuwalya sa kusina;
6. i-freeze ang mga singsing, ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang plato o tray upang hindi sila magkadikit;
7. ilagay ang workpiece sa mga bahaging bag at iimbak ito sa freezer.

Kung hindi mo nais na blanch, kailangan mong iwisik ang mga hiwa ng prutas na may asin at pagkatapos ng ilang minuto alisin ang labis na likido gamit ang isang tuwalya, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag ng freezer. Sa taglamig, hindi kinakailangan na mag-defrost ng gayong mga singsing bago maghanda ng isang ulam.

Mga cube ng zucchini

Ang pagyeyelo sa anyo ng mga cube o bar ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng sopas ng gulay o katas, casseroles, sautés, stews at iba pang masustansyang pagkain. Ang paghahanda na ito ay ginagawa tulad ng sumusunod:

1. Ang mga gulay ay pinalaya mula sa mga balat at malalaking buto.
2. Gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mangkok.
3. Budburan ang mga hiwa ng kaunting asin at mag-iwan ng kalahating oras hanggang lumabas ang katas.
4. Pagkatapos nito, ang mga cube ay tuyo na may cotton napkin, inilagay sa mga vacuum bag at inilagay sa freezer.

Grated zucchini para sa mga pancake

Ang isang mahusay na paghahanda para sa paggawa ng mga pancake ng gulay, cream na sopas o caviar ay zucchini, tinadtad gamit ang isang kudkuran o processor ng pagkain. Sa kasong ito, mas mahusay na kumuha ng isang mature na makapal na zucchini, dahil ang pulp nito ay naglalaman ng mas kaunting juice at mas maraming hibla kumpara sa isang batang gulay.

1. Ang zucchini ay binalatan at binibinhan, nag-iiwan lamang ng malinis na sapal.
2. Ang mga inihandang piraso ay tinadtad gamit ang isang kudkuran o dumaan sa isang processor ng pagkain na may isang espesyal na attachment.
3. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola at pisilin nang maigi upang maubos ang inilabas na likido.
4. Ilagay sa mga bahagi sa mga bag.

Maaari kang magdagdag ng gadgad na karot, bawang, at tinadtad na damo sa zucchini. Bago gamitin, ang masa ay defrosted, ang labis na tubig ay pinatuyo muli, at pagkatapos lamang ang mga sangkap na kinakailangan upang ihanda ang inilaan na ulam ay idinagdag.

Zucchini puree para sa taglamig

Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay tiyak na mag-apela sa mga batang ina na gustong pasayahin ang kanilang sanggol na may malusog at masarap na gulay sa taglamig.

1. Ang zucchini, binalatan at may binhi, ay pinutol sa maliliit na cubes at pinakuluan hanggang kalahating luto.
2. Ilagay ang mga nilutong gulay sa isang colander, hayaang maubos ang labis na tubig.
3. Pagkatapos nito, gilingin gamit ang isang blender sa isang katas na pare-pareho.
4. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa maliliit na lalagyan at ipinadala sa freezer.

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay maaaring maimbak sa anyo ng mga ice cubes sa isang bag ng pagkain. Upang gawin ito, sa halip na isang lalagyan, kumuha ng silicone cookie mold, punan ito ng masa ng zucchini at ilagay ito sa freezer. Sa sandaling mag-freeze nang lubusan ang katas, ang mga nagreresultang ice cake ay inalog mula sa amag at pagkatapos ay iniimbak sa isang bag.

Zucchini para sa pagpupuno

Zucchini na pinalamanan ng karne o gulay sa ilalim ng malutong na cheese crust - ano ang mas masarap, lalo na sa taglamig? Ang mga malalaking mature na specimen ay angkop para sa paghahandang ito.

Ang recipe para sa pagyeyelo ay napaka-simple:

1. Ang zucchini ay pinutol sa mga singsing na halos 2.5-3 cm ang kapal, sa hugis ng mga bangka o tasa - ang pangunahing bagay ay ang hugis ay angkop para sa pagpuno ng tinadtad na karne.
2. Ang mga buto at katabing pulp ay tinanggal mula sa bawat piraso.
3. I-freeze sa loob ng dalawang oras, inilatag sa isang tray o flat plate.
4. Ang mga frozen na piraso ay inilalagay sa mga bag (isang bag sa isang pagkakataon).

Sa taglamig, ang kailangan mo lang gawin ay ilabas ang workpiece, i-defrost ito ng kaunti, palaman ito ng tinadtad na karne at i-bake ito sa oven.

Pritong zucchini para sa taglamig

Para sa mga nais na laging magkaroon ng isang bagay para sa mabilis na pagluluto, ang recipe na ito para sa nagyeyelong piniritong zucchini ay angkop:

1. Ang mga batang zucchini ay pinutol sa mga singsing.
2. Ang mga piraso ay binuburan ng asin at paminta at pinagsama sa harina o breadcrumbs.
3. Magprito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
4. Ilagay ang pritong singsing sa isang napkin o baking paper upang alisin ang labis na taba.
5. Bago ilagay sa isang lalagyan, ang mga singsing ay nagyelo nang paisa-isa, inilatag sa isang tray. Kung hindi, ang buong pagyeyelo ay magkakadikit.

Ang mga pritong singsing ay naka-imbak sa isang lalagyan ng plastik.Maipapayo na paghiwalayin ang mga layer mula sa bawat isa gamit ang polyethylene, foil o baking paper.

Ito pala ay halos handa nang ulam. Bago gamitin, ang frozen na pagkain ay tinanggal mula sa silid, inilatag sa isang plato at pinainit sa microwave.

Mahalagang tandaan na ang mga gulay ay hindi maaaring muling i-frozen, at ang mga lasaw ay dapat gamitin sa loob ng 24 na oras. Kung ang isang kalidad na produkto ay pinili para sa pagyeyelo at ang mga pangunahing patakaran ay sinusunod, ang zucchini ay maaaring maimbak sa freezer hanggang sa susunod na ani.