6 na paraan upang mapanatili ang sariwang repolyo para sa taglamig

Maaari kang mag-imbak ng repolyo hanggang sa tagsibol sa iba't ibang paraan: ilagay ito sa mga kahon o sa mga rack, takpan ito ng buhangin, o isabit. Sa karamihan ng mga kaso, ang papel ng imbakan ay ginagampanan ng isang basement o cellar. Ngunit kahit na sa apartment maaari kang maghanda ng isang lugar upang ilagay ang ani. Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon kung saan ang mga ulo ng repolyo ay hindi masisira.

Mga kondisyon ng imbakan

Kung paano maayos na mag-imbak ng repolyo ay inilarawan nang detalyado sa dokumentong GOST 28373-94. Kung susundin ang lahat ng puntos, tatagal ito mula 4 hanggang 7 buwan, iyon ay, hanggang tagsibol.

1. Paghahanda. Maaari kang mag-imbak ng buong repolyo na may mga ugat o may pinutol na tangkay at 2-3 na takip na dahon. Makakatipid ng espasyo ang pagputol ng ugat at mga panakip na dahon. Ang mga gulay ay inaani sa tuyong panahon kapag ganap na hinog. Ang mga siksik na tinidor lamang na hindi basag, hindi nabubulok, o apektado ng mga peste at sakit ang pinipili para sa pag-iimbak. Ang pananim ay pagkatapos ay tuyo.
2. Temperatura. Hindi dapat lumampas sa -1 hanggang +2 °C.
3. Humidity. Pinakamainam na antas – 90–95%
4. Bentilasyon. Kailangan ito ng repolyo. Una, nang walang sirkulasyon ng hangin sa isang mahalumigmig na kapaligiran, aktibong bubuo ang fungus (amag). Pangalawa, kapag nakaimbak sa loob ng bahay, ang carbon dioxide ay naipon, na nakakapinsala sa mga inihandang gulay.Para sa sirkulasyon ng hangin, ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay nang paisa-isa o sa isang maluwag na tumpok na ang mga hiwa ay nakaharap sa itaas.
5. Ang liwanag ay hindi dapat sumikat sa mga gulay. Sa labis na liwanag, ang pagtubo ay isinaaktibo.

Tanging ang mga huli na uri ng repolyo ay angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Paano mag-imbak ng repolyo sa bahay?

Upang mapanatili ang ani hanggang sa tagsibol, kinakailangan upang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng repolyo. Para sa mas mahusay na pangangalaga sa bahay, gumagamit din sila ng iba't ibang mga trick:

• Kumakapit na pelikula. Ang pagbabalot ng repolyo sa pelikula ay maaaring pahabain ang shelf life nito ng 15-20%. Ang mga ulo ay pinahihintulutang matuyo, pagkatapos ay ang cling film ay mahigpit na nakabalot sa bawat ulo sa 3 layer. Para sa kaginhawahan, mas mahusay na gumamit ng isang roll na 35-45 cm ang lapad.
• Pakainin ang chalk. Kuskusin nila ang repolyo dito upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Kung ang ulo ng repolyo ay "pawisan" dahil sa mga pagbabago sa temperatura, ang tisa ay sumisipsip ng tubig at pigilan ang pananim na mabulok.
• Pyramid ng mga gulay. Upang mapabuti ang bentilasyon at bawasan ang panganib ng pinsala, ang mga tinidor ay staggered sa anyo ng isang pyramid.
• Paraan ng pag-imbak ng hanging. Ginagamit kung ang mga tinidor ay nakolekta mula sa mga ugat. Ang repolyo na nasuspinde mula sa kisame ay mahusay na maaliwalas at hindi masira sa loob ng mahabang panahon. Ang isang lubid ay nakatali sa ugat at ang dulo ay nakadikit sa isang pako. Mahalaga na ang mga gulay ay hindi magkadikit.
• Imbakan sa buhangin. Ang pamamaraang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaunting pagkawala ng pananim. Ang kakanyahan nito ay mag-iwan ng isang tangkay na 8 cm ang haba at, tulad nito, itanim ang repolyo sa buhangin, at pagkatapos ay iwiwisik ito sa itaas.
• Papel. Upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga gulay ay nakabalot din sa papel (parchment o puti ng opisina). Pinoprotektahan nito ang mga ito mula sa pagyeyelo at sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Kung ang repolyo ay nagsimulang masira, maaari mo itong i-ferment. Sa isang malamig na lugar sa isang bariles madali itong tumayo ng 8 buwan.Upang gawin ito, ang mga nabubuhay na dahon ng repolyo ay kailangang i-chop, halo-halong may mga karot, idinagdag ang asin (150 g bawat 3 kg) at masahin. Pagkatapos ang sauerkraut ay dapat mag-ferment sa isang mainit na lugar sa ilalim ng presyon sa loob ng 7-14 araw. Pagkatapos nito, maaari itong kainin o itago sa cellar.

Mga espasyo sa imbakan

Mas mainam na mag-imbak ng mga gulay sa basement o cellar sa taglamig. Ang mga semi-underground na silid ay may pinakamainam na kahalumigmigan at temperatura. Dagdag pa, maaari silang maglaman ng maraming gulay.

Kung wala kang sariling basement, wala nang maraming pagpipilian. Sa apartment, ang repolyo ay naka-imbak sa balkonahe o sa pantry.

Sa cellar

Dito maaari kang mag-imbak ng repolyo sa lahat ng magagamit na paraan: sa isang lubid, sa buhangin, sa isang pyramid, na nakabalot sa pelikula o papel. Ngunit kadalasan ito ay inilalagay sa mga kahon na may mga butas. Ang negatibo lamang ay ang mga ulo ng repolyo sa kahon ay nakikipag-ugnay sa bawat isa, at kung ang isa ay masama, ang iba ay magsisimulang mabulok. Mas mainam na magtayo ng mga rack sa cellar kung saan ang bawat gulay ay magsisinungaling nang hiwalay.

Ang repolyo ay hindi dapat itabi kasama ng mga gulay at prutas na naglalabas ng ethylene. Kung maaari, magbigay ng isang hiwalay na lugar para sa mga supply ng repolyo.

Sa balkonahe

Ang mga gulay ay maaari lamang iimbak sa isang glassed at insulated balcony. Kung hindi man, sa taglamig sila ay mag-freeze at masira. Para sa imbakan sa balkonahe, inirerekumenda na balutin ang repolyo sa papel. Pagkatapos ay inilatag ito sa mga kahon o sa mga istante. Ang average na shelf life ay 4 na buwan.

Sa pantry

Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa pantry, sa kondisyon na ito ay hindi pinainit. Ang pananim ay inilalagay sa pinakaastig na sulok. Ito ay nagkakahalaga ng pagbabalot ng mga ulo ng repolyo sa ilang mga layer ng cling film. Makakatulong ito na mapanatili ang kahalumigmigan sa loob ng repolyo. Ito ay mananatiling sariwa at makatas sa loob ng 2-3 buwan.

Sa isang refrigerator

Ang mga refrigerator sa bahay ay hindi ginagamit para sa pangmatagalang imbakan ng repolyo. Mayroon silang masyadong maliit na espasyo at kulang sa bentilasyon. Kung ang ulo ay sariwa at nakabalot sa pelikula, ito ay tatagal sa refrigerator sa loob ng 10-20 araw, ngunit walang pelikula ang shelf life nito ay limitado sa 2-3 araw. Gayunpaman, ang repolyo ay maaaring magyelo.

• Belokachannaya Kapag nagyelo, nawawala ang hitsura nito at humihinto sa pag-crunch, ngunit nananatili ang buong benepisyo nito. Ito ay tinadtad at pagkatapos ay nakabalot sa mga bahagi sa mga bag. Ang mga paghahanda ay ginagamit para sa paghahanda ng mga pinggan: borscht, nilagang at iba pa.
• May kulay Kapag nagyelo, ang repolyo ay nananatiling mabango, malasa at malusog. Upang maiwasan ang pagdidilim, bago palamig ito ay i-disassembled sa mga inflorescences at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.

Ang buhay ng istante ng frozen na repolyo ay 9 na buwan.

Aling mga tindahan ng repolyo ang pinakamahusay?

Ang pagpapanatili ng kalidad ng mga gulay ay direktang nakasalalay sa iba't. Tanging ang late-ripening na repolyo ay angkop para sa pangmatagalang imbakan.

• Mga uri na may istante na buhay hanggang 7 buwan: Belosnezhka, Zimovka, Kharkovskaya Zimnyaya, Dashkovskaya, Turkis.
• Na may shelf life na hanggang 6 na buwan: Podarok, Amager, Gako, Dauerweiss.
• Na may istanteng buhay hanggang 4 na buwan: Nadezhda, Belorusskaya, Zimnyaya Gribovskaya, Stone head.

Pag-iimbak ng iba't ibang uri ng repolyo

Ang puti at pulang repolyo ay madalas na nakaimbak para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga ito ay hindi gaanong kakaiba kumpara sa iba pang mga species.

• Ang kulay ay naka-imbak sa mga kahon sa ilalim ng polyethylene para sa mga 2 linggo. Upang ito ay tumagal sa taglamig, ito ay lumago sa cellar.
• Mabilis na nalalanta ang Beijing, kaya nakaimbak ito sa basement sa cling film. Sa form na ito maaari itong magsinungaling hanggang sa 3 buwan.
• Pinapanatili ng Kohlrabi ang pagiging bago sa 0°C at 90% na kahalumigmigan. Inilalagay ito sa bodega ng alak sa mga kahon na gawa sa kahoy at binuburan ng basang buhangin.Ang maximum na shelf life ng kohlrabi ay 4-5 na buwan.

Ang pag-iingat ng repolyo hanggang sa tagsibol ay hindi isang madaling gawain. Naglalaman ito ng maraming kahalumigmigan at samakatuwid ay mabilis na lumalala. Mahalagang sumunod sa lahat ng kundisyon ng imbakan, maayos na alisin at ihanda ito. Pagkatapos ilagay ang mga ulo ng repolyo sa imbakan, suriin ang kanilang kaligtasan tuwing 10 araw. Alisin agad ang mga sira. Ang resulta ay walang alinlangan na sulit ang pagsisikap. Ang isang masarap at malusog na gulay ay magpapasaya sa pamilya sa taglamig at tagsibol hanggang sa bagong ani.