Posible bang i-freeze ang sorrel sa freezer para sa taglamig?

Ang pinakamagandang bagay na magagawa natin para sa ating katawan sa panahon ng malamig na panahon ay ang pasayahin ito ng mainit na ulam na may sariwang gulay, tulad ng berdeng borscht na may kastanyo. Ngunit paano mo mapangalagaan ang kastanyo, tanong mo? Kasing dali ng pie! Ang pag-aani ng kastanyo para sa taglamig ay hindi kasing mahirap na tila. Naghanda kami para sa iyo ng tatlong napatunayang paraan upang mapanatili ang berdeng sangkap na ito.

Sorrel - ano ito?

Ang bawat isa sa mga mambabasa ay malamang na nakakita ng kastanyo ng maraming beses. Ang katotohanan ay ang hindi mapagpanggap na halaman na ito ay maaaring mabuhay kahit saan: kahit na sa hardin, kahit na sa kalye malapit sa kalsada. Sa panlabas, ito ay hindi kapansin-pansin at kahawig ng isang plantain sa hitsura. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga dahon ng kastanyo ay manipis, makinis at pahaba ang hugis. Buweno, ang pangunahing tampok ay maaari itong kainin - at ang lasa ng halaman na ito ay katamtamang maasim - at sa gayon ay panatilihing maayos ang iyong katawan! Maaari kang mag-pickle ng sorrel o magluto nito nang hilaw - ang iyong immune system ay magpapasalamat pa rin sa iyo.

Sa pamamagitan ng paraan, sa Rus ', ang kastanyo ay nagsimulang kainin lamang noong ika-18 siglo, sa kabila ng katotohanan na ito ay literal sa ilalim ng mga ilong ng mga tao, o mas tiyak, sa ilalim ng kanilang mga paa. Sa loob ng mahabang panahon hindi ito kinikilala bilang isang independiyenteng halaman. Samantala, sa France, ang sorrel ay malawakang ginagamit bilang batayan para sa anumang recipe ng katutubong ulam. Marahil, sa magaan na kamay ng lutuing Pranses, na napakapopular sa Russia sa panahon ng Enlightenment, ang sorrel ay naging isang bagong pagtuklas sa pagluluto sa Rus'.

Paano mapangalagaan ang sorrel para sa taglamig?

Dahil sa lasa nito, ang halaman ay kadalasang ginagamit sa mga maiinit na pinggan at salad. Ang pinakasikat na recipe ay sopas ng repolyo o sopas ng kastanyo, isang napakasarap at, pinaka-mahalaga, malusog na ulam. Upang tamasahin ang sopas na ito sa buong taon, ang mga katutubong manggagawa ay nag-imbento ng ilang mga pamamaraan. Pag-uusapan natin sila.

Ngunit bago ihanda ang produkto para sa pangangalaga, dapat mong gawin ang mga sumusunod:

1. banlawan nang lubusan ang mga dahon, o mas mabuti kung papaso mo sila ng tubig na kumukulo;
2. putulin ang mga tangkay;
3. Pagbukud-bukurin ang mga dahon at alisin ang mga hindi angkop para sa pagkain (bulok, punit, lanta). Maaaring naglalaman ang mga ito ng impeksiyon na maaaring kumalat sa ibang mga halaman.

Paraan 1: pag-aasin

Ito ang pinakaluma at nasubok sa oras na paraan upang panatilihing sariwa ang pagkain. Ang pag-aasin bilang isang espesyal na paraan ng pag-iimbak ay may dalawang natatanging katangian.

1. Ito ay isang mabilis na recipe na hindi kukuha ng maraming oras.
2. Ang mga pinggan na naglalaman ng pangwakas na produkto ay hindi kailangang maalat, dahil ang kastanyo ay sumisipsip ng asin sa panahon ng pag-iimbak.

Kaya, upang mag-pickle ng sorrel para sa taglamig, kakailanganin mo:

• walang laman na malinis na garapon;
• hinugasan ang mga dahon;
• asin.

Upang magsimula, gupitin ang sorrel sa paraang gusto mo: maaari itong maging manipis na mga piraso o maliliit na piraso. Maglagay ng kastanyo sa garapon upang takpan ang ilalim. Pagkatapos ay budburan ang layer na ito ng madaming asin. Maglagay ng bagong layer sa ibabaw at budburan muli ng asin. Punan ang buong lalagyan sa ganitong paraan, alternating sorrel na may asin.

Ilang kapaki-pakinabang na tip tungkol sa pag-aatsara.

1. Ang kapal ng mga layer ay depende sa kung gaano kaalat ang produkto na gusto mong makuha sa dulo. Ang mas manipis na layer, mas maalat ang paghahanda sa taglamig.
2. Ang garapon ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
3. Kung mas pinong tinadtad mo ang halaman bago i-asin, mas maraming katas ang ibibigay nito.

Iyon lang! Ang tapos na produkto ay maaaring idagdag sa mga sopas, salad o kinakain nang ganoon. Bon appetit!

Paraan 2: pagyeyelo

Ang isang unibersal na recipe para sa pagpapanatili ng isang produkto ay ang pag-freeze nito nang ilang oras. Pinipigilan ng malamig ang paglaki ng bakterya, pinipigilan ang pagkasira ng mga sangkap at nag-iimbak ng mga bitamina. Kaya, kung paano i-freeze ang sorrel para sa taglamig?

Ang malamig na paghahanda ng sorrel ay isinasagawa ayon sa isang recipe na mas madali kaysa sa pag-aasin: kailangan mo lamang i-chop ang mga dahon ng halaman, ilagay ang mga ito sa mga bag at iwanan ang mga ito sa freezer. Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na nutrients sa mga dahon, na mahalaga para sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit ng katawan sa panahon ng taglagas-taglamig-tagsibol.

Ano ang kailangan mong malaman bago i-freeze ang sorrel?

• Tandaan na ang naturang pangangalaga ay disposable, iyon ay, pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay dapat na agad na ubusin.
• Ang pangalawang pagyeyelo ay walang kabuluhan, dahil kasama nito ang halaman ay ganap na nawawala ang mga benepisyo nito, na nag-iipon lamang ng mga lason.
• Bago ang pagyeyelo ng kastanyo, huwag kalimutang pagbukud-bukurin ang mga dahon at itapon ang anumang mga bulok na hindi angkop para sa pagkain.

Paraan 3: pangangalaga

Ang canning ay ang pinaka-makabagong paraan upang maghanda ng sorrel para sa taglamig. Ang pangangalaga ay opisyal na ipinakilala noong ika-18 siglo ng Pranses na siyentipiko na si Appert, na nagpasya na lumahok sa isang kumpetisyon para sa pinakamahusay na paraan upang mapanatiling sariwa ang pagkain at nanalo ito sa kanyang mapanlikhang imbensyon. Ang mga hukom ay lalo na namangha sa buhay ng istante ng mga produkto: ang mga gulay at prutas kung saan isinagawa ang eksperimento ay hindi lumala nang higit sa walong buwan!

Ano ang ginawa ni Upper? Inimbento niya ang canning (mula sa salitang conserve - to store), ang recipe kung saan binubuo ang mga sumusunod na hakbang.

1. Ang produkto ay inilagay sa isang lata, kung saan ang hangin ay nabomba palabas sa isang maliit na butas.
2. Ang garapon ay pinakuluan sa mainit na tubig, ang temperatura nito ay lumampas sa kumukulo. Ginawa ito upang sirain ang mga nakakapinsalang mikroorganismo.
3. Ang garapon ay pinalamig at iniwan para sa imbakan.

Ang recipe ay mabilis na kumalat sa buong mundo, at ngayon ay mahirap para sa amin na isipin na ang pag-twist ng mga garapon tuwing tag-araw ay hindi isang lumang tradisyon ng Russia, ngunit isang imbensyon lamang ng isang chef mula sa Europa.

Kaya, upang mapanatili ang kastanyo para sa taglamig, kailangan namin ng mga dahon, asin, tubig na kumukulo at mga garapon.

1. Ang unang hakbang ay ang isterilisado ang mga garapon, iyon ay, upang maalis ang mga ito ng bakterya na hindi nakikita ng mata. Gawin ang parehong sa mga dahon - maaari mong pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo.
2. Gupitin ang mga dahon sa mga piraso at idikit ang mga ito sa isang garapon.
3. Kapag ang garapon ay napuno sa itaas, ilagay ang kalahating kutsarita ng asin sa itaas (pagkalkula bawat 1 litro).
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at isara ang takip.
5. Bago ang pagyeyelo ng sorrel sa isang garapon, dapat itong palamig. Ang garapon ay dapat panatilihing nakabaligtad sa temperatura ng silid hanggang sa ganap itong lumamig.