Ano ang hindi maaaring painitin sa microwave: listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain at pagkain

Bago gumamit ng bagong pamamaraan, inirerekomenda na pag-aralan mo munang mabuti ang mga tagubilin. Palaging nagbabala ang tagagawa kung aling mga pinggan ang hindi dapat ilagay sa microwave. Una sa lahat, ang kristal, melamine at metal ay kontraindikado para dito. Kung ang mga lalagyan na gawa sa mga nakalistang materyales ay inilagay sa loob, maaari silang masira o makapinsala sa mismong device. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa buong listahan ng mga ipinagbabawal na kagamitan at produkto, at tandaan din ang mga pangkalahatang pag-iingat kapag nagluluto sa microwave oven.

Paano gumagana ang microwave oven?

Nakapagtataka, ang microwave oven ay mas matanda kaysa sa maraming tao na nabubuhay ngayon. Ito ay patented noong 1945 ni Percy Spencer, isang American engineer. Sa oras na iyon, nagtrabaho siya para sa kumpanya ng militar-industriyal na Raytheon at nakikibahagi sa paggawa ng mga radar. Isang araw, nang walang pag-iisip, naglagay si Spencer ng sandwich sa nakabukas na magnetron (isang de-koryenteng aparato na gumagawa ng mga microwave) at natuklasan na ito ay naging mainit. Nang sumunod na taon ay nakatanggap siya ng isang patent para sa isang microwave oven, at noong 1947 nakita ng kanyang imbensyon ang liwanag ng araw.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga microwave oven ay nagdulot ng kawalan ng tiwala, ay mahal at samakatuwid ay hindi hinihiling. At kahit ngayon ay maraming mga alamat na pumapalibot sa teknolohiya. Halimbawa, binago ng radiation ng microwave na iyon ang istraktura ng dietary fiber o tubig, na ginagawa itong mga mapanganib na carcinogens.Sa katunayan, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven ay ang dielectric na pagpainit ng mga sangkap na naglalaman ng mga polar molecule. Ang enerhiya ng microwave ay hindi sapat upang masira ang mga bono ng kemikal. Ang mga electromagnetic wave ay nagiging sanhi ng paggalaw ng mga molekula, at ang nagresultang alitan sa pagitan ng mga ito ay natural na nagpapataas ng temperatura ng sangkap. Sa madaling salita, sa mga microwave oven, nangyayari ang normal na pag-init - at wala nang iba pa.

Ang mga microwave oven ng sambahayan ay gumagana sa dalas na 2450 MHz (sa loob ng spectrum ng pagsipsip ng tubig). Ang pinagmulan ng radiation ay isang magnetron na may lakas na 500 W o higit pa. Ito ay nagdidirekta at nagko-concentrate ng mga high-frequency wave sa isang metal chamber, kung saan ang mga pagkaing may pagkain ay talagang inilalagay para sa pagpainit o pagluluto.

Bakit hindi lahat maiinit sa microwave?

Ang microwave oven ay nangangailangan ng espesyal na paghawak at pag-iingat sa kaligtasan. Sa panahon ng operasyon, ang high-frequency radiation ay ibinibigay sa camera, na ganap na naiiba kaysa sa apoy na pamilyar sa marami. Ang mga microwave ay makikita mula sa metal, na humahantong hindi lamang sa pag-init nito, kundi pati na rin sa hitsura ng isang electric arc (kidlat, pagkaluskos, paglabas). Ang pangalawang bawal para sa microwave oven ay hermetically sealed container. Sa ilalim ng impluwensya ng mga electromagnetic wave, ang kahalumigmigan ay sumingaw nang napakabilis, na nangangailangan ng pagtaas ng presyon sa isang nakakulong na espasyo at isang pagsabog. Maaaring sumabog ang mga pakete, lalagyang may takip, at maging ang mga pagkain (itlog at iba pa).

Listahan ng mga ipinagbabawal na materyales

Mahigpit na ipinagbabawal na maglagay lamang ng 3 uri ng pinggan sa microwave:

metal. Tulad ng nabanggit na, ang metal (tanso, bakal, tanso, cast iron, bakal) ay hindi nagpapadala ng mga microwave at nagiging sanhi ng mga paglabas ng spark. Ang paggamit ng gayong mga kagamitan para sa pagpainit o pagluluto sa microwave ay lubhang mapanganib!
Crystal. Mayroong masyadong maraming mga inklusyon ng lead, pilak at iba pang mga metal sa kristal. Sa microwave, ang materyal ay nagiging napakainit at nabasag.
Melamine. Ang mga pagkaing melamine ay halos kapareho sa porselana, ngunit ang mga ito ay mura at napakagaan. Sa kasamaang palad, mabilis itong natutunaw at, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi ligtas para sa kalusugan. Ito ay ganap na hindi angkop para sa paggamit sa microwave.

Gaya ng dati, may mga exception ang anumang panuntunan. Maaari kang magluto sa isang mababaw na lalagyan ng metal kung hindi mo i-on ang microwave mode - grill, convection, o kumbinasyon ng pareho.

Ipinagbabawal na ilagay hindi lamang ang mga plato, kaldero at kawali na gawa sa mga materyales sa itaas sa microwave. Mahalagang tiyakin na walang kutsara o iba pang kubyertos ang aksidenteng naiwan dito.

Mga kontrobersyal na materyales

Ang ilang mga kagamitan ay maaaring angkop o hindi para gamitin sa microwave oven. Malaki ang nakasalalay sa teknolohiya ng pagmamanupaktura, karagdagang mga katangian ng proteksyon, at kapal ng pader. Ang isang espesyal na punto ay dapat gawin tungkol sa pagkakaroon ng pintura at mga elemento ng pandekorasyon na metal. Kahit na ang isang ganap na ordinaryong pangulay na walang ningning ay maaaring maglaman ng metal sa komposisyon nito. Ang ganitong mga pinggan ay magiging napakainit o spark sa microwave, ngunit ang mga nilalaman nito ay mananatiling malamig. Ang mga tarong ng kape at mga plato na may mga pattern ay kadalasang nagdurusa sa problemang ito.

Listahan ng "kontrobersyal" na microwave cookware:

Ceramic. Ang mga keramika na hindi pinoprotektahan ng glaze ay umiinit nang hindi pantay at pumuputok kapag nakalantad sa mga microwave. Maaari lamang itong gamitin sa microwave oven kapag ang glaze ay ganap na natatakpan ang ulam, kabilang ang ilalim, at walang kahit na maliit na chips o bitak.
Clay, earthenware, porselana. Tulad ng mga keramika, ang clay, earthenware at porselana ay madaling mabibitak.Sa loob sila ay magkakaiba at puno ng mga panloob na bula. Ang glaze ay nagliligtas sa sitwasyon, ngunit gayon pa man, kapag nagluluto, ang gayong mga pinggan ay napakainit. Kapag nag-aalis ng ulam mula sa microwave, dapat mong gamitin ang oven mitts upang maiwasang masunog.
Mga pagkaing kawayan. Madalas itong markahan ng mga tagagawa bilang hindi ligtas sa microwave. Gayunpaman, maraming tao ang matagumpay na nagpapainit ng pagkain dito... hanggang sa isang tiyak na punto. Ang katotohanan ay ang kawayan ay perpektong sumisipsip ng tubig, na mabilis na sumingaw sa loob ng silid. Kahit na ang bahagyang mamasa-masa na plato ay maaaring pumutok kung pinainit nang mahabang panahon o sa mataas na temperatura.
Ordinaryong baso. Ang salamin ay nagpapadala ng mga microwave nang mas mahusay kaysa sa iba pang mga materyales at maaaring magamit upang magpainit ng pagkain sa isang microwave oven. Gayunpaman, kung ang mga dingding ng kawali ay masyadong manipis, maaari itong pumutok. Upang maiwasan ito, dapat mong ilagay ito sa gitna, malayo sa mga dingding ng silid.
Plastic. Ang plastik ay hindi natatakot sa mga pagbabago sa temperatura; maraming tao ang nagugustuhan ito dahil sa naturang lalagyan maaari mong init ang pagkain nang direkta mula sa freezer. Gayunpaman, hindi lahat ng lalagyan ay angkop para sa pagluluto sa microwave oven. Ang mga plastik na pinggan ay dapat na may naaangkop na simbolo ng microwave at lumalaban sa init (makatiis sa temperatura na 130–140 degrees).
Mga disposable paper tableware, mga plastic bag. Kapag nakikipag-ugnay sa mainit na pagkain, ang mga naturang materyales ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakapinsalang sangkap - waks, mga tina. Ang paggamit ng mga naturang lalagyan para sa pagluluto ay hindi ligtas para sa kalusugan. Ito ay mga opsyon para sa matinding mga kaso kapag kailangan mong mabilis na magpainit o mag-defrost ng pagkain.
Foil. Naglalaman ng mga metal at hindi nagpapadala ng mga microwave nang maayos. Ang tanging posibleng paggamit ay bilang isang substrate.

Anong uri ng mga pagkain ang maaari kong gamitin?

Ang mga kagamitan na partikular na ginawa para sa mga microwave oven ay gawa sa tempered heat-resistant glass. Maaari mong lutuin ito hangga't gusto mo, kahit saan. Kahit na sa isang regular na electric o gas oven.
Ang pangalawang inirerekomendang opsyon ay silicone molds. Ang de-kalidad na silicone ay nagpapahintulot sa mga microwave na dumaan at makatiis sa temperatura mula -40 hanggang +240 degrees.
Pinapayagan din na gumamit ng parchment paper at isang espesyal na manggas para sa pagluluto ng isda at karne para sa pagluluto sa microwave.

Anong mga pagkain ang hindi maaaring ilagay sa microwave oven?

Ang mga pinggan ay hindi lamang ang bawal para sa microwave. Ang ilang mga produkto ay hindi maaaring ilagay dito:

mga itlog sa shell (sumabog);
gatas at fermented milk products (hindi pantay na init, curdle);
anumang mga produkto sa selyadong packaging (sumabog);
handa na formula ng sanggol (hindi pantay na init, mga curdle)
mushroom at manok (mabilis silang masira; kapag nagyelo, hindi pantay ang pag-init);
frozen berries (nawawala ang mga sustansya);
pulot (sa temperatura na 40 degrees ang produkto ay nawawala ang mga benepisyo nito).

Pangkalahatang pag-iingat

Bilang karagdagan sa listahan ng mga ipinagbabawal na kagamitan at produkto para sa microwave oven, mahalagang tandaan ang ilang mahahalagang tuntunin para sa paggamit nito.

Ano ang hindi dapat gawin?

Ilagay ang mga pinggan malapit sa mga dingding ng silid.
Magluto o magpainit muli sa isang lalagyan na kumikinang. Kailangang patayin kaagad ang appliance at alisin ang plato.
Payagan ang mga pagbabago sa temperatura - ilagay ang mga pinggan mula sa refrigerator sa oven, alisin ang isang mainit na ulam sa isang malamig o basa na ibabaw. Ang mga pagbubukod ay plastic at silicone.
Magluto o magpainit muli ng pagkain sa isang lalagyang hermetically sealed. Dapat maglaan ng butas para makatakas ang singaw.

Ang microwave ay ginagawang mas madali at mas mabilis ang buhay, ngunit mahalagang gamitin ito nang tama.Sa una, kailangan mong pumili ng angkop na pagkain para dito. Hindi kinakailangang bumili ng bago - isang espesyal. Pumili ng mga lumang glass plate na may makapal na dingding, puting keramika na walang pattern, plastic na lumalaban sa init, silicone molds, parchment - at madali at ligtas kang makakapaghanda ng maraming masasarap na pagkain.