Anong uri ng mga pagkaing lutuin sa microwave - isang pangkalahatang-ideya ng limang mga materyales at ang mga nuances ng kanilang paggamit

Ang sagot sa tanong kung anong uri ng lalagyan ang lutuin sa microwave upang ang pagkain ay mananatiling ligtas at ang aparato ay hindi masira ay tila halata: karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng plastik o salamin. Ngunit ang iba pang mga materyales ay angkop din para sa paggamit sa mga microwave.

Mga kagamitang metal sa microwave - posible ba o hindi?

Ang mga tagubilin para sa anumang microwave oven ay naglalaman ng isang sugnay na nagsasaad na ang paggamit ng mga metal na kaldero, mug, plato at iba pang kagamitan ay ipinagbabawal. Kung hindi ka nakikinig sa mga rekomendasyon ng mga tagagawa, maaari kang magpaalam nang maaga sa device. Ang katotohanan ay ang mga microwave ay hindi dumadaan sa kristal na sala-sala ng mga metal, ngunit "pinapatamaan" sila - bilang isang resulta, ang isang pagkakatulad ng isang paglabas ng kidlat ay nangyayari.

Kasama ng mga metal na bagay, ang mga lalagyan ng foil ay nahulog din sa kahihiyan. Ito ay makatwiran, dahil ang mga ito ay gawa sa aluminyo. Gayunpaman, ang ilan sa kanila ay may isang lihim na nagpapahintulot sa iyo na magpainit at magluto ng pagkain sa microwave - ito ay mga butas na inilapat sa buong ibabaw. Ang mga alon ay madaling tumagos sa mga butas, kaya walang mga spark o pagsabog na naobserbahan.

Madaling tiyakin na ang isang partikular na tray ay maaaring ilagay sa isang microwave oven - hanapin lamang ang isang sticker dito sa anyo ng isang nakangiting emoticon na may inskripsyon na "microwave friendly". Kung ito ay nawawala, ito ay mas mahusay na hindi ipagsapalaran ito.

Mga plastik na pinggan para sa mga microwave oven

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa katotohanan na mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng plastik, kabilang ang plastic ng pagkain. Ang ilan sa mga ito ay maaaring makatiis sa pag-init hanggang sa 100 °C at sa itaas, ang iba ay nagsisimulang matunaw kahit na may bahagyang pagtaas sa temperatura.

Ang polystyrene, polyvinyl chloride at polyethylene ay hindi inilaan na painitin sa anumang paraan. Samakatuwid, hindi mo dapat ilagay ito sa microwave:

mga disposable na plato, kutsara at tinidor;
mga disposable na baso (parehong transparent at may kulay);
mga bote ng inumin;
mga lalagyan para sa yoghurt, sour cream at curd dessert;
mga plastic bowl mula sa mga blender at mixer;
mga mangkok sa kusina na idinisenyo para sa paghuhugas ng prutas.

Ang mga polyamide at polypropylene ay angkop para sa paggamit sa mga microwave oven. Ito ay mula sa mga materyales na ito na ang mga lalagyan ng pagkain ay ginawa, kung saan kaugalian na magdala ng pagkain sa iyo.

Kapag bumibili, mahalagang bigyang-pansin hindi lamang ang pagkakaroon ng simbolo ng "microwave safe", kundi pati na rin sa bansa ng paggawa. Karamihan sa mga plastik na pinggan ay dinadala sa Europa mula sa Tsina, at ang kalidad nito ay kadalasang nag-iiwan ng maraming nais. Kahit na ang lalagyan ay hindi natutunaw, sa ilalim ng impluwensya ng init at electromagnetic radiation, ang mga nakakapinsalang sangkap ay maaaring ilabas mula dito - halimbawa, ang mga kilalang phthalates. Kapag nakapasok sila sa pagkain, ginagawa nilang mapanganib ito sa kalusugan.

Ang pangunahing panuntunan ay ang pumili ng mga plastik na kagamitan mula sa mga pinagkakatiwalaang tatak.

May isa pang nuance - temperatura. Ang mga plastik na produkto ay palaging nagpapahiwatig kung gaano karaming init ang maaari nilang mapaglabanan. Kung lumampas ka sa maximum na posibleng mga halaga ng kahit na ilang degree, matutunaw ang materyal, pagkatapos nito ay imposibleng gamitin ang mga kagamitan para sa kanilang nilalayon na layunin.Ang pinakamadaling paraan upang "patayin" ang isang lalagyan ay sa pamamagitan ng pagsubok na magluto ng isang bagay na matamis o mataba dito: ang mga kristal ng asukal, na nagiging karamelo, ay maaaring magpainit hanggang sa 188 ° C, at ang mga langis ay kumukulo sa 160-270 ° C.

Dapat mo bang ilagay ang baso sa microwave?

Ang salamin na hindi masusunog ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa paggamit ng microwave. Ang ganitong mga plato at baking sheet ay maaaring makatiis ng mga temperatura hanggang 300 °C, hindi pumutok, at mahusay sa pagpapadala ng mga microwave. Ang tanging kawalan ng gayong mga pagkaing ay ang gastos nito.

Ngunit hindi inirerekomenda na ilagay ang mga ordinaryong plato na gawa sa manipis na salamin sa microwave oven. Ang mga ito ay hindi idinisenyo para sa gayong pagkarga at maaaring sumabog mismo sa microwave, nang sabay-sabay na mapinsala ang aparato mismo. Mas masahol pa kung ang mga pinggan na may mainit na pagkain ay nabasag sa daan-daang mga fragment sa iyong mga kamay - bilang karagdagan sa maraming hiwa, ang tao ay makakatanggap din ng mga paso.

Gayundin sa listahan ng mga "ipinagbabawal" na mga bagay ay:

Mga baso at shot glass na gawa sa kristal — tingga, pilak at iba pang mga metal ay idinagdag sa komposisyon ng ganitong uri ng salamin. Bilang karagdagan, ang mga pattern ay madalas na pinutol sa kristal, na nangangahulugang ang kapal ng pader ay hindi magiging pareho.
Anumang mga bagay na salamin na may pattern. Dahil imposibleng mapagkakatiwalaan na malaman kung saan ginawa ang pintura, may panganib na naglalaman ito ng mga bahagi ng metal. Ang pinaka-mapanganib ay mga kulay ginto at pilak - kahit na ang pattern ay nabura na, may posibilidad na ang mga bakas ng pangulay na hindi nakikita ng mata ay nananatili sa ibabaw.
Mga garapon at plato na may microcracks, chips, air bubbles sa kapal ng salamin. Dahil sa pagkakaiba sa kapal, sila ay magpapainit nang hindi pantay. Kung ang oras ng paninirahan sa oven ay lumampas sa 60 segundo at ang kapangyarihan ay nakatakda sa maximum, ang pagsabog ay malamang na hindi maiiwasan.
Mga garapon ng pagkain ng sanggol at iba pang de-lata, kung may takip ang mga ito. Una, ang takip ay kadalasang gawa sa metal, at pangalawa, ang singaw mula sa likidong pag-init sa loob ay mabilis na lalawak. Maaga o huli ang presyon ay tataas nang labis na ang takip ay mapupunit. Sa kasong ito, maaaring masira ang pinto ng microwave at malamang na masira ang mga panloob na dingding nito.
Mga pinggan na kakalabas lang sa ref. Ang isang biglaang pagbabago sa temperatura ay hahantong sa pag-crack.

Ceramic cookware sa isang microwave oven - mga kalamangan at kahinaan

Kadalasan ang pagkain ay pinainit at niluluto sa microwave gamit ang mga lalagyan ng ceramic o clay. Hindi ito ipinagbabawal, ngunit may ilang mga subtleties. Halimbawa, hindi mo dapat ilantad ang mga pinggan na may makapal na pader sa pagpainit ng microwave, lalo na kung mayroong isang bagay na napakalamig dito - mga frozen na cutlet, pancake, berry.

Mahalaga na ang mga plato at baking sheet ay natatakpan ng glaze hindi lamang sa itaas, kundi pati na rin sa loob. Ang katotohanan ay ang mga purong keramika at ang mga kung saan ang glaze ay inilapat ay naiiba ang init, at naaayon, ang panganib ng pagsabog ay tumataas.

Ang palayok ay hindi rin masusunog at dapat gamitin kung maaari.

Kung ikukumpara sa salamin, ang mga keramika ay hindi nagpapadala ng microwave radiation nang napakahusay, ngunit mayroon silang isang bilang ng mga pakinabang:

mura;
bihirang bitak;
angkop para sa paggamit sa microwave ovens sa grill mode o sa convection naka-on;
ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang magandang crispy crust sa mga produkto ng karne nang hindi nagdaragdag ng langis.

Compatible ba ang karton at microwave?

Maraming mga tao ang nagulat sa katotohanang ito, ngunit ang mga lalagyan ng karton ay nakatiis sa pagpainit sa isang microwave oven na rin. Hindi sila nasusunog, hindi naglalabas ng hindi kasiya-siyang amoy, at transparent sa radiation.Kung kailangan mong magpainit muli ng mga tinapay, tinapay, pizza at iba pang mga inihurnong produkto, pinakamahusay na ilagay ito hindi sa isang plato, ngunit sa isang papel na napkin o piraso ng karton na kahon. Ang materyal ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at ang kuwarta ay hindi mukhang basa. Pinapayagan din na balutin ang mga sausage, cutlet, pancake at iba pang solidong pagkain sa papel.

Hindi ka dapat gumamit ng may langis na pergamino upang magpainit ng pagkain: maaari itong magliyab anumang segundo. Ang mga baso ng karton at mga plato na pinahiran ng waks ay hindi rin angkop - hindi ito idinisenyo para sa mataas na init, kaya't ang waks ay matutunaw at maa-absorb sa pagkain. Pagkatapos nito ay hindi mo na ito makakain.

Sa wakas, nararapat na tandaan na hindi lamang ang materyal na kung saan ginawa ang lalagyan ay mahalaga, kundi pati na rin ang hugis nito.

Ang mga sisidlan na may bilugan na mga gilid ay nagpapakita ng pinakamahusay na mga resulta - pinainit nila ang pagkain nang mabilis at pantay. Ngunit ang mga hugis-parihaba na lalagyan at mga plato ay ganap na kabaligtaran. Ang katotohanan ay ang maraming mga alon ay puro sa mga sulok, ayon sa pagkakabanggit, ang temperatura ng pagkain ay tumataas nang mas mabilis, ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa pagkain nang mas mabilis, at bilang isang resulta, sila ay bahagyang natuyo o nasusunog.
Mahalaga rin ang laki ng mga gilid - sa matataas na lalagyan ang proseso ng pag-init ay mas mabagal, lalo na kung ang pagkain ay nasa isang makapal na layer.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesyal na plastic lids. Pinipigilan nila ang labis na pagsingaw ng tubig, na ginagawang mas masarap ang pagkain. Mayroon silang isang butas sa mga ito upang ipantay ang presyon ng singaw, kaya huwag subukang palitan ang takip ng microwave ng anumang iba pa.