Ano ang maaari mong gawin kung ang ilalim ng iyong mga inihurnong paninda ay masunog sa isang gas stove?

Alam ng bawat maybahay kung gaano kasarap kapag ang isang pie na ginawa gamit ang kanyang sariling mga kamay ay nagpapakita sa mesa sa harap ng kanyang mga bisita! Ngunit, sa kasamaang-palad, nangyayari na ang ilalim ng mga inihurnong produkto sa gas oven ay nasusunog, ngunit ang loob ay nananatiling hilaw at hindi nakakain. Bakit ito nangyayari at paano natin mapipigilan ang sitwasyon na mangyari muli sa susunod na pie?

Nasa slab na lahat

Ang pangunahing tampok ng mga gas stoves ay ang pag-init na nagmumula sa ibaba, na kung saan ay ang pinakamahirap na ayusin. Samakatuwid, kung ang mga inihurnong gamit sa loob ay hindi inihurnong mabuti, kahit na ang ilalim ay halos itim, kung gayon ang problema ay malamang na dahil sa hindi tamang pamamahagi ng init. Sa kasong ito, maaari kang tumawag sa isang espesyalista o subukang ayusin ang sitwasyon sa iyong sarili. Mayroong ilang mga paraan.

• Maglagay ng espesyal na baking stone sa gas oven. Ang sikreto nito ay nakasalalay sa buhaghag na istraktura at mataas na kapasidad ng init; ito ay umiinit nang pantay-pantay at nagsisilbing isang uri ng heat transfer buffer. Ang batong ito ay gawa sa fireclay clay, na ginagamit para sa paglalagay ng mga kalan. Pinapalitan ng maraming manggagawa ang katangiang ito ng ordinaryong pulang ladrilyo; hindi na ito nakakaipon ng init.
• Sa pinakailalim ng kalan maaari kang maglagay ng baking sheet na puno ng coarse rock salt. Kakailanganin mo ng halos isang kilo at kalahati. Magugulat ka, ngunit ang asin ay perpektong nag-aalis ng lahat ng labis na init, sa gayon ay nagpapahintulot sa cake na maghurno nang pantay-pantay. Maaari itong maimbak sa isang gas oven sa loob ng maraming taon nang hindi nasisira. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng buhangin para sa parehong layunin.
• Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng baking tray. Tinutulungan din ng tubig ang init ng gas oven nang pantay-pantay. Maipapayo na pumili ng isang mas malaki at mas malalim na lalagyan para dito, kung hindi man sa panahon ng matagal na pagluluto sa hurno lahat ito ay sumingaw. Ngunit dapat mong malaman na ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa instant baking.

Payo

Maaaring masunog ang ilalim ng cake kung gagamit ka ng drip pan sa halip na baking sheet. Ito ay lubos na naghihigpit sa paggalaw ng mainit na hangin sa oven, ang mga inihurnong produkto ay walang oras upang maghurno sa loob, ang kanilang mga gilid at tuktok ay natuyo at nasusunog. Tamang magluto sa isang espesyal na aluminum baking sheet o grill.

Mga panuntunan para sa paggamit ng oven

Ang ilang mga tao ay hindi alam o nakalimutan na may ilang mga patakaran para sa paggamit ng gas oven. Kahit na ang mga maliliit na bagay tulad ng dagdag na kawali o broiler ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng iyong cake.

Kaya ano ang kailangan mong malaman?

• Bago ilagay ang mga inihurnong produkto sa oven, dapat mong alisin ang lahat ng hindi kinakailangang mga bagay mula dito upang hindi makagambala sa sirkulasyon ng daloy ng hangin.
• Pagkatapos ay kailangan mong painitin nang lubusan ang oven. Dapat mong itakda ang temperatura sa pinakamataas na posibleng temperatura at maghintay ng mga 15 minuto.
• Pagkatapos, ang temperatura ay nababagay sa kinakailangang antas, at pagkatapos ng ilang higit pang mga minuto isang baking sheet na may mga inihurnong gamit ay inilalagay sa oven.
• Maipapayo na ilagay ang baking dish o ang baking tray mismo sa gitna upang may sapat na espasyo sa paligid para sa sirkulasyon ng init.
• Kailangan mong subaybayan ang kahandaan ng mga inihurnong produkto sa isang gas oven sa pamamagitan ng isang espesyal na window, pagkatapos i-on ang backlight. Lubhang hindi kanais-nais na buksan ang pinto sa panahon ng pagluluto.
• Maaari mong suriin ang pagiging handa ng pie gamit ang isang palito o isang tugma lamang.Kailangan mong itusok ang pastry sa gitna, at kung ang kuwarta ay hindi dumikit, nangangahulugan ito na ito ay mahusay na inihurnong.
• Ngayon ay maaari mong patayin ang gas stove. Huwag magmadali upang alisin ang pie; dapat itong tumayo sa oven para sa isa pang 5-10 minuto.

Payo

Ang bawat kalan ay may mga detalyadong tagubilin. Maipapayo na pag-aralan itong mabuti upang ang mga inihurnong produkto ay maging perpekto. Ang ilang mga modelo ay may sariling mga katangian na dapat isaalang-alang kapag nagluluto.

Mga lihim ng rehimen ng temperatura

Minsan ang recipe ay hindi nagpapahiwatig ng temperatura kung saan ang ulam ay dapat na lutuin, o ang setting ng temperatura para sa microwave oven o electric stove ay ipinahiwatig. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga maybahay na nagluluto ng pagkain sa isang gas oven upang maging pamilyar sa sumusunod na impormasyon.

• Ang mga buns, pizza at mga miniature na pie ay inihurnong sa 220 degrees.
• Upang maghanda ng lasagna, malalaking pie na puno, at karne sa foil, kinakailangan ang temperatura na 200 degrees.
• Ang isda at karne ay pinakamahusay na inihurnong sa temperatura na 160-180 degrees.
• Ang meringue ay dapat na inihurnong sa 140 degrees.

O baka ito ang recipe?

Nangyayari na, sa kabila ng mga manipulasyon sa kalan, ang ilalim ng mga inihurnong produkto ay nasusunog pa rin, at ang tuktok ay nananatiling hilaw. Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa isang posibleng problema sa pagsubok mismo. Tulad ng alam mo, ang bawat uri ay nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte.

• Kung ang biskwit ay hindi tumaas at masunog.

Upang ang tuktok ng pabagu-bagong kuwarta na ito ay maghurno nang maayos at ang ilalim ay hindi masunog, kailangan mong gawin itong malambot. Upang gawin ito, talunin ang mga puti nang hiwalay mula sa mga yolks at ilagay ang sponge cake sa oven kaagad pagkatapos ng pagmamasa. Mahalaga na ang oven ay pinainit sa 200 degrees, hindi mas mataas, upang ang crust ay hindi itakda (ito ay maiwasan ang biskwit mula sa pagtaas). Pagkatapos ng 15 minuto, ang temperatura ay maaaring bawasan sa 170 degrees.

• Kung masunog ang ilalim ng shortcrust pastry.

Ang mga problema sa pagbe-bake ng shortbread ay maaaring lumitaw kapag ang kuwarta ay minasa nang mahabang panahon, pagkatapos ay matigas ito, tulad ng isang cracker, at madaling masunog. Sa kasong ito, ang tuktok ay halos palaging inihurnong. Upang gawing madurog ang kuwarta, kailangan mong gumamit lamang ng mga pula ng itlog, magdagdag ng pinalambot na mantikilya (hindi natunaw), at palamig ang lahat ng sangkap bago ihalo.

• Ano ang gagawin kung ang ilalim ng yeast dough ay nasusunog, ngunit ang tuktok ay hindi inihurnong?

Una sa lahat, kailangan mong masahin ito nang lubusan at huwag punan ito ng harina. At, siyempre, ang anumang kuwarta na gumagamit ng lebadura sa recipe ay dapat "tumayo" nang ilang sandali. Kung agad mong ilagay ito sa oven, ito ay bubuo ng isang makapal na crust at masunog.

• Ano ang gagawin kung hindi maluto ang puff pastry?

Ito ay nangyayari na sa halip na malutong na mga plato ng ginintuang kayumanggi kuwarta, ang maybahay ay nagtatapos sa isang basa, hindi pa naluto na cake. Upang maiwasan ang sitwasyong ito, ang mantikilya sa puff pastry ay hindi dapat matunaw, ngunit durog sa isang kutsilyo. Sa kasong ito, ang temperatura ng oven ay dapat na mataas - 250-260 degrees.

• Kung ang tuktok at gitna ng butter pie ay mananatiling hilaw.

Ang resultang ito ay karaniwang sanhi ng labis na asukal o mantikilya sa masa, o mahinang pinalo na mga itlog. Mahalagang isaalang-alang na kung ang recipe ay naglalaman ng soda, pagkatapos ay kailangan mong simulan ang pagluluto kaagad pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta. Kung ang tuktok at ibaba ng pie ay mahusay na kayumanggi, ngunit hindi pa ito handa, maaari mo itong takpan ng foil at babaan ang temperatura ng oven.

Payo

Upang gawing mas mabilis at mas mahusay ang mga pie, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kawali na may butas sa gitna.

Ang pagluluto ng mga inihurnong produkto sa isang gas oven ay maaaring maging mahirap - kung minsan ang ibaba ay masusunog, kung minsan ang itaas ay hindi maghurno. Ngunit ang sitwasyong ito ay maaaring itama, kailangan mong malaman ang sanhi ng problema.Minsan ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag lamang ng isang ladrilyo o sabunutan ng kaunti ang recipe. Ang lahat ay nasa iyong kapangyarihan, ang pangunahing bagay ay upang magtakda ng isang layunin.