Paano ginagamot ang mga kahoy na cutting board bago gamitin?

Napakahalaga na maayos na gamutin ang isang kahoy na cutting board bago gamitin - ito ay magpapalawak ng buhay ng serbisyo nito at ginagarantiyahan ang kaligtasan ng isang bagay na patuloy na nakikipag-ugnayan sa pagkain. Para sa pagproseso, inirerekomenda ng mga malalaking tagagawa ng mga kagamitan sa kusina ang mga espesyal na langis na gawa sa bahay. Ngunit ang mga ito ay mahal at hindi palaging magagamit para sa pagbebenta. Alamin natin kung ano ang maaari mong gamitin sa paglalagay ng bagong board sa bahay at kung paano isasagawa ang paggamot nang tama.

Bakit kailangan ang pagproseso?

Sa panahon ng operasyon, ang cutting board ay napapailalim sa napakalaking load. Ito ay gasgas ng mga kutsilyo, tubig, katas mula sa mga hiniwang pagkain, dugo, at mga panlinis din na ginagamit sa paghuhugas ng dumi sa tabla na nakapasok sa mga butas ng kahoy. Samakatuwid, ang buhay ng serbisyo ng hindi ginagamot na kahoy ay hindi hihigit sa isang taon. Kasabay nito, ang mga board na gawa sa beech, birch, pine, at oak ay hindi mura.

Sa panahon ng pagproseso, pinupuno ng langis ang mga natural na pores ng kahoy. Malulutas nito ang mga sumusunod na problema:

• Ang pagbuo ng mga hindi gustong microorganism sa puno: fungi ng amag, putrefactive bacteria, atbp. Ang mga mikroorganismo na naninirahan sa board ay hindi lamang makakasira ng pagkain, ngunit nakapasok din sa pagkain, na nagiging sanhi ng mga problema sa kalusugan. Samakatuwid, ang paggamot ay kinakailangan upang gawing ligtas na gamitin ang board.
• Labis na pamamaga at pagpapapangit ng kahoy mula sa tubig. Ang problemang ito ay partikular na nauugnay para sa mga kagamitan sa pagputol ng plywood.Ang pagpasok sa pagitan ng mga layer ng veneer, ang kahalumigmigan ay nagdudulot ng delamination. Pinoprotektahan ng impregnation ang mga pores mula sa pagpasok ng tubig, na pumipigil sa pagpapapangit.
• Mga chips at bitak. Kapag natuyo ang kahoy, ito ay nagiging malutong. Pinipigilan ng proteksiyon na impregnation ang kahalumigmigan mula sa ganap na pag-alis sa mga pores.

Iyon ang dahilan kung bakit halos nagkakaisang inirerekumenda ng mga tagagawa ng kagamitan sa kusina ang pagpapagamot ng mga kagamitan sa paggupit.

Ang pangunahing pagproseso ay dapat isagawa kaagad pagkatapos ng pagbili. Kahit na ang paghuhugas ng board minsan ay mababad ito ng tubig, at ang proteksiyon na komposisyon ay "i-lock" ang tubig sa mga pores. Ang nasabing board ay magiging mas mabigat, at ito ay mahusay para sa pagbuo ng putrefactive bacteria.

Paggamot sa board na may langis

Una sa lahat, dapat suriin ang board upang maunawaan kung paano nakaayos ang mga hibla ng kahoy. Ang impregnation ay dapat ilapat kasama ang mga hibla.

Batay sa kanilang istraktura, ang mga produktong gawa sa kahoy ay nahahati sa ilang mga kategorya:

• Ginawa mula sa mga cross cut ng kahoy. Ang dulong board na ito ay madaling makilala sa pamamagitan ng pattern nito, nakapagpapaalaala sa mga singsing ng paglago sa isang tuod. Ang mga end board ay mas mabigat at mas malakas, at ang kanilang presyo ay karaniwang mas mataas kaysa sa iba pang mga varieties.
• Ang mga board na ginawa mula sa mga longitudinal cut ay tinatawag na side boards. Ang mga ito ay mas magaan at mas mura kaysa sa mga dulo. Sa kanila, ang mga hibla ay bumubuo ng mga parallel na linya na tumatakbo sa mga paggalaw ng kutsilyo sa panahon ng operasyon.
• Magtakda ng mga produkto, o Butcher Blocks. Pinagdikit ang mga ito mula sa maliliit na bloke na gawa sa kahoy na butil ng dulo.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa uri ng produkto, piliin ang naaangkop na impregnation. Ang mga ito ay alinman sa mga langis ng mineral o gulay.

Mga langis ng gulay

Ayon sa kaugalian, ang lahat ng mga tao ay gumagamit ng mga langis na nakuha mula sa mga halaman upang iproseso ang kahoy:

• olibo,
• sunflower,
• flaxseed,
• linga,
• buto ng ubas, atbp.

Gayunpaman, ngayon ang mga langis ng gulay ay hindi matatawag na perpekto para sa pagproseso ng mga cutting board. Mayroon silang dalawang makabuluhang disadvantages:

• Ang langis ng gulay ay magiging rancid sa paglipas ng panahon. Ang butyric acid bacteria, kumakain ng mga sustansya sa langis, ay gumagawa ng butyric acid, isang sangkap na may hindi kanais-nais na amoy at mapait na lasa. Samakatuwid, sa paglipas ng panahon, ang isang produkto na pinapagbinhi ng isang natural na komposisyon ay magsisimulang amoy hindi kanais-nais.
• Mahabang panahon ng pagpapatayo. Sa loob ng 2–3 araw, madungisan ng ginamot na tabla ang lahat ng bagay na nakontak nito. Isinasaalang-alang na ang impregnation ay inilapat sa 3-5 na mga layer, ang proseso ng pagproseso ay tatagal ng ilang linggo.

Kung talagang gusto mong gumamit ng vegetable oil, pumili ng flaxseed oil. Ito ay halos hindi lumala.

Ang isa pang uri ng impregnation ay ang pagpapatuyo ng langis. Ito ay langis ng gulay na niluto na may mga espesyal na additives na nagpapabilis sa pagkatuyo. Ngunit kahit na ito ay tumatagal ng napakatagal na oras upang matuyo.

Mga mineral na langis

Ang mga produktong petrolyo ay nagiging alternatibo sa mga langis ng gulay. Tinatawag silang mga mineral na langis. Hindi lahat ng mineral impregnations ay angkop para sa paggamot ng mga kagamitan sa kusina. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng alinman sa mga espesyal na likido para sa pagpapagamot ng mga cutting board (halimbawa, ang komposisyon na ito ay ibinebenta sa IKEA) o Vaseline oil. Ang huling pagpipilian ay ang pinaka-naa-access - maaari itong bilhin sa anumang parmasya.

Upang bigyan ang langis ng pinakamainam na pagkakapare-pareho, ito ay halo-halong may natural na pagkit. Ang base ay pinainit sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay idinagdag ang maliliit (laki ng cherry) na piraso ng waks. Ang halo ay hinalo hanggang homogenous.

Ang pinakamainam na ratio ng langis at waks ay 4:1.

Ang handa na timpla ay pinalamig sa temperatura ng silid. Ngayon ay handa na ang lahat.

Paano maayos na impregnate?

Bago simulan ang trabaho, ang board ay lubusan na tuyo at nililinis ng pagkamagaspang. Para sa buli, gumamit ng fine-grain na papel de liha (No. 400, No. 600).

Upang gumana, kakailanganin mo ng isang brush upang ilapat ang impregnation, pati na rin ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis.

Ang komposisyon ay ibinubuhos sa board sa maliliit na bahagi at maingat na ibinahagi gamit ang isang brush (ang cotton swab ay gagana rin) kasama ang mga hibla. Dapat iproseso ang lahat ng panig, kabilang ang mga gilid ng gilid. Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, ang paggamot ay paulit-ulit (hanggang sa 5 beses sa kabuuan).

Ang mga ginagamot na board ay hindi sumisipsip ng mga dayuhang amoy at tumatagal ng ilang beses na mas mahaba kaysa sa hindi ginagamot na mga board. Mahalaga lamang na huwag kalimutang ulitin ang paggamot 2-3 beses sa isang taon.