Kailangan ko bang hugasan ang mga kabute bago lutuin o i-freeze?

Ang wastong inihanda na mga champignon ay naging pangunahing ulam sa mesa: ang mga sopas ng kabute, side dish at meryenda ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ngunit hindi lahat ay maaaring magprito o magluto ng isang produkto nang masarap: ang mga kabute ay sikat sa kanilang katigasan, tubig at iba pang mga insidente. Paano linisin ang mga champignon, kailangan ko bang hugasan ang mga ito bago iprito at itago sa freezer? Ang paghuhugas at paglilinis ay makabuluhang nakakaapekto sa kalidad at lasa ng mga champignon. Nais naming tulungan ang mga maybahay na makabisado ang mga champignon sa pagluluto, dahil hindi ito napakadali.

Mga tampok ng paghahanda ng mga champignon

Ang mga tanong tungkol sa pagluluto at paghahanda ng mga kabute ay ilan sa mga pinagtatalunang tanong sa komunidad ng pagluluto.

Ang mga kabute ay niluto kaagad pagkatapos ng paglilinis: sa ganitong paraan hindi sila magkakaroon ng oras upang masira. Kung humiga ang mga champignon, mawawalan sila ng maraming bitamina at magiging matigas at natatakpan ng mga dark spot.

Ang paraan ng paghahanda ay depende sa kung anong mga mushroom ang kinuha. Kung ang mga ito ay sariwang kagubatan, kailangan mong lubusan na linisin ang mga ito ng mga labi at putulin ang ibabang bahagi ng tangkay. Napaka-delikado ng kanilang pelikula; hindi na kailangang tanggalin.

Ang mga mushroom na binili sa tindahan ay maaaring hindi linisin nang may ganoong pangangalaga, ngunit inirerekomenda na alisin ang pelikula mula sa takip.

Ang mga lutuin ay nagbahagi ng mga opinyon tungkol sa paghuhugas ng mga kabute: ang ilan ay nagsasabi na ang tubig ay sumisira sa hitsura at lasa ng produkto, ang iba ay naniniwala na ang banlawan ay ipinag-uutos.

Maglinis o maglaba?

Bakit maraming tao ang nagpapabaya sa paghuhugas ng mushroom bago lutuin? Ang tubig ay maaaring maging sanhi ng pagdidilim ng malambot na laman.Ang pag-iwan ng mga hilaw na mushroom sa loob ng mahabang panahon sa temperatura ng silid ay humahantong sa pagkawala ng hugis.

Ang mga Champignon mismo ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan at mayroon ding kakayahang mabilis na sumipsip nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagbabad sa kanila ay mahigpit na kontraindikado. Ngunit sa ilang mga kaso hindi mo magagawa nang walang tubig: walang nangangailangan ng mga piraso ng lupa, karayom, dahon at alikabok sa isang yari na mushroom dish.

Ang produkto ay hindi dapat hugasan bago matuyo at magprito. Sa kasong ito, nililinis ang mga ito ng dumi gamit ang isang brush o espongha.

Paano wastong hugasan ang mga champignon bago lutuin upang maiwasang maging matubig:

1. Banlawan ang mga ito nang napakabilis, sa loob ng 5-10 segundo.
2. Gumamit ng malamig na tubig.
3. Pagkatapos maghugas, ilagay agad ang mga mushroom sa isang napkin o waffle towel upang masipsip ang labis na kahalumigmigan. Maghintay ng mga 15 minuto.
4. Simulan ang paglilinis, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto.
5. Sa pamamagitan ng paraan, ang paghuhugas ay maaaring mapalitan ng pagpahid ng isang mamasa-masa na tela.

Payo
Huwag matakot na hugasan ang mga batang champignon - sila ay medyo siksik at hindi malamang na makaipon ng kahalumigmigan. Maaari pa nga silang ibabad sa tubig na may asin sa loob ng 15 minuto upang maalis ang mga peste at dumi.

Ang mga mushroom na mukhang malinis ay hindi kailangang hugasan. Kung natatakot ka, pagkatapos ay bigyang-pansin ang paggamot sa init ng produkto: ang pagprito at pagkulo ay mag-aalis ng mga pathogen.

Pamamaraan sa paglilinis ng kabute:

1. Gamit ang kutsilyo, putulin ang bahagi ng binti at lahat ng nasirang bahagi, kung mayroon man. Putulin ang tangkay ng 1-2 mm; kung ang kabute ay nakaimbak nang mahabang panahon, pagkatapos ay putulin ito ng higit pa.
2. Linisin ang malalaking prutas gamit ang isang espesyal na brush para sa mga kabute o gamit lamang ang isang malambot na brush, halimbawa, para sa iyong mga kamay. Maaari kang makakuha sa pamamagitan ng paggamit ng isang tinidor nang maingat.
3. Ang sumbrero ay kailangang linisin sa labas at sa loob. Gumamit ng talim ng kutsilyo upang kunin ang pelikula sa gilid ng takip at maingat na alisan ng balat ito nang paitaas.Dahil ang mga itaas na layer ng champignon ay madaling kapitan ng akumulasyon ng mga mabibigat na metal at iba pang nakakapinsalang sangkap, ang pagkilos na ito ay itinuturing na sapilitan.
4. Para sa malaki at lumang mushroom, mas mahusay na alisin ang "kwelyo".

Payo mula sa purity-tl.htgetrid.com magazine
Kung wala kang espesyal na brush o natatakot kang masira ang mga kabute gamit ang mga bristles, punan ang mga ito ng isang piraso ng flannel o anumang iba pang malambot na tela.

Ang mga champignon ay bihirang kainin nang hilaw, ngunit kung isa ka sa mga gourmet na iyon, pagkatapos ay linisin ang produkto nang maingat. Upang disimpektahin, inirerekumenda na painitin ang mga mushroom sa microwave o oven sa loob ng isang minuto.

Paano mag-imbak, nagyeyelo

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga champignon ay nangangailangan ng ipinag-uutos na pagsunod: ang mga kabute ay isang nabubulok na produkto.

Mahalaga
Kung ang mga champignon ay sariwa, ngunit sila ay binalak na lutuin bukas o sa makalawa, pagkatapos ay huwag hugasan o balatan ang mga ito! Ilagay lamang ang bag ng produkto sa ibabang istante ng refrigerator.

Mga pangunahing panuntunan sa imbakan:

1. Ang unang bagay na kailangan mong malaman tungkol sa mga champignon: ang anumang mga manipulasyon ay isinasagawa kaagad bago magluto.
2. Huwag itali ang plastic bag upang ang moisture na inilabas ng mga mushroom ay hindi maipon dito.
3. Ang maximum na buhay ng istante sa refrigerator ay isang linggo. Siguraduhin na ang temperatura sa silid ay nasa loob ng 2-4 degrees.

Posible rin ang pangmatagalang imbakan sa freezer. Paano lumapit sa pagyeyelo ng isang produkto:

1. Ito ay sapat na upang punasan ang mga ito ng isang mamasa-masa na tela at linisin ang mga ito ayon sa lahat ng mga patakaran.
2. Maaari mong gupitin ang mga champignon at budburan ng lemon juice para sa mas mahusay na pangangalaga.
3. Mas mainam na ilagay ang produkto sa plastic film.

At panghuli: kung paano gumawa ng masarap na ulam ng mga frozen na mushroom? Ang pag-defrost ay hindi dapat ganap na isagawa, kung hindi, ang mga kabute ay magdidilim at magiging basa.

Ihanda nang tama ang mga champignon, at pagkatapos ay hindi ka nila bibiguin.Ito ay isang napaka-mabango, banayad sa lasa at malusog na produkto.