Paano maayos na linisin ang mga champignon

Maraming kontrobersyal na isyu sa pagluluto. Halimbawa, isa sa mga tanong: kung paano linisin ang mga champignon? Subukan nating malaman kung paano maayos na ihanda ang mga champignon bago lutuin ang mga ito.

Mga posibleng paraan ng pre-treatment

Ang mga champignon ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng kabute. Ang mga ito ay minamahal para sa kanilang natatanging panlasa, sa buong taon na pagkakaroon at para sa mga benepisyong hatid nito sa katawan. Halimbawa, kakaunti ang nakakaalam na ang ganitong uri ng kabute ay naglalaman ng bitamina D, na tumutulong sa katawan na sumipsip ng calcium. Mahalaga na sila ang pinakaligtas at pinaka-friendly na mga kabute sa kapaligiran. Paano maayos na linisin ang mga champignon upang mapanatili ang kanilang likas na pagiging kapaki-pakinabang?

Dahil ang mga champignon ay madalas na binili sa isang supermarket o sa merkado, ang isyu ng kanilang pre-treatment ay may kaugnayan. Walang nakakaalam sa kung anong mga kondisyon ang mga ito ay nakaimbak at kung gaano karaming beses ang mga ito ay ibinagsak sa sahig sa panahon ng transportasyon bago tumama ang mga kabute sa counter. Bilang karagdagan, ang mga mushroom na ito ay madalas na nagpapakita ng mga bakas ng lupa o maaaring may mga madilim na spot. Batay dito, ang mga sariwang champignon na binili sa tindahan ay maaaring isailalim sa mga sumusunod na uri ng pre-treatment. Magagawa mo ito sa kanila:

• banlawan ang dumi sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• punasan ng isang mamasa-masa na tela;
• alisan ng balat ang tuktok na layer ng balat sa takip ng kabute;
• i-update ang hiwa sa binti;
• trim skirts;
• alisin ang madilim na kayumanggi na mga plato sa ilalim ng takip;
• putulin ang mga dark spot at nasirang lugar.

Hindi kinakailangang gawin ang lahat ng mga manipulasyon sa itaas upang linisin ang mga champignon.Dapat tayong kumilos ayon sa sitwasyon. Halimbawa, kung ang kabute ay marumi, dapat itong hugasan, kung ang hiwa sa tangkay ay madilim o ito ay natuyo, ang dulo ng tangkay ay dapat putulin, atbp.

Tip: Ito ay pinaniniwalaan na para sa mga champignon na ang diameter ng takip ay higit sa 3 cm, ang balat dito ay nagiging magaspang. Kailangan itong alisin bago lutuin dahil hindi ito maluto ng maayos at magiging matigas sa natapos na ulam. Gayunpaman, upang maunawaan kung kinakailangan na putulin ang balat sa takip, hindi kinakailangan na sukatin ang bawat kabute na may isang pinuno. Kapag naghuhugas, subukan lamang na ilipat ang balat gamit ang iyong daliri. Kung ito ay lumabas, dapat itong alisin.

Paano maglinis ng tama

Walang malinaw na sagot sa tanong: kinakailangan bang mag-alis ng mga champignon? Ang mga sariwang mushroom ay pinoproseso sa iba't ibang antas bago lutuin, depende sa tatlong mga kadahilanan:

• antas ng polusyon;
• ang ulam kung saan sila gagamitin;
• natupok hilaw.

Kung ang mga sariwang mushroom ay binili para sa Pagprito, pagkatapos ay punasan lamang ang mga ito ng isang tela, putulin ang mga madilim na lugar at i-renew ang hiwa. Hindi sila dapat hugasan, dahil ang mga champignon ay mabilis na sumisipsip ng tubig at kumakalat lamang kapag pinirito. Gayundin, kung ang mga kabute ay tuyo bago hiwain, sila ay magiging malutong kapag pinirito.

Sa kaso kapag ang mga sariwang champignon ay inilaan para sa pagpupuno at kasunod na pagluluto sa hurno, paggawa ng cream na sopas o pagpuno para sa isang pie, maaari silang hugasan. Bilang resulta, ang mga deposito ng lupa, mga butil ng buhangin at iba pang dumi na maaaring naroroon sa mga kabute ay tinanggal. Nag-aalok ang mga chef ng isang kawili-wiling paraan ng paghuhugas. Binubuo ito ng mga sumusunod:

1. Ilagay ang mga champignon sa isang malalim na mangkok.
2. Ibuhos ang sapat na malamig na tubig sa isang mangkok upang masakop ang mga kabute.
3. Magdagdag ng isang maliit na harina (mga 1 tbsp).
4. Paghaluin ang mga kabute gamit ang iyong mga kamay nang maraming beses. Sa kasong ito, ang mga particle ng harina ay magsisilbing isang uri ng "scrub" na makakatulong sa paghuhugas ng dumi nang mas madali.
5. Patuyuin ang tubig. Ngayon ang malinis na mushroom ay handa na para sa paghiwa.

Sa kabila ng katotohanan na maaari mong hugasan ang mga kabute sa ganitong paraan, hindi mo maaaring ibabad ang mga ito nang mahabang panahon.Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga champignon, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng tubig. Matubig, hindi sila malasa at nawawala ang lahat ng kanilang kagandahan.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit tungkol sa mga champignon na inilaan para sa pagpupuno. Para sa layuning ito, ginagamit ang malalaking specimen, kung saan dapat alisin ang manipis na layer ng balat na sumasaklaw sa takip. Kung hindi, ito ay magiging matigas. Gayundin, ang mga tangkay at madilim na kayumanggi na mga plato sa ilalim ng takip ay inalis mula sa mga kabute.

Kung plano mong kainin ang mga champignon nang hilaw, dapat itong lubusan na linisin. Bilang karagdagan sa pag-alis ng mga particle ng lupa, buhangin at iba pang mga contaminants sa pamamagitan ng paghuhugas, maraming "raw foodists" ang naglalagay ng mga ito sa isang baking sheet sa isang mainit na oven sa loob ng 30-60 segundo. Ginagawa ito para sa pagdidisimpekta. Pagkatapos ang mga mushroom ay maaaring ligtas na magamit upang maghanda ng mga salad at iba pang mga pinggan. Hiwalay, nais kong tandaan na ang mga pinakasariwang champignon lamang, ang "edad" na hindi lalampas sa 5 araw, ay angkop para sa pagkain sa kanilang hilaw na anyo.

Ang mga champignon ay hindi pangkaraniwang mabango at lubhang malusog na kabute. Walang tao na hindi pa nasusubukan ang mga ito. Ihanda ang mga ito nang tama at tamasahin ang kakaibang lasa ng iyong mga paboritong pagkain!