Mali ang ginagawa mo. Sinabi ng Turk kung paano magtimpla ng tsaa nang tama

Ang aking kapatid na lalaki ay may kaibigang Turko na may magandang pangalan na Berk, na nangangahulugang solid, malakas. Dumating siya sa aming lungsod upang magtrabaho sa ilalim ng isang kontrata sa isang sangay ng isang kumpanyang Turko. Ang lalaki ay napaka palakaibigan, palakaibigan, at mabilis na pinagkadalubhasaan ang wikang Ruso. Sa una ay nagulat ako sa maraming bagay dito at sinabi na sa mga Ruso ang lahat ay hindi katulad ng sa Turkey.

Lalo siyang nagagalit sa ugali namin na umiinom ng tsaa mula sa mga bag. Inanyayahan namin siyang bumisita at nagtimpla ng masarap na English tea sa isang teapot, sa pag-aakalang pahahalagahan niya ito. Hindi ito ang kaso, sinabi ni Burke na sa Russia ay hindi nila alam kung paano magtimpla ng tsaa at nangakong tuturuan sila kung paano ito gawin nang tama.

Bumisita gamit ang iyong sariling "samovar"

Isang Linggo ay tumunog ang doorbell. Inaasahan na namin ang panauhin; ang kanyang pagbisita ay napagkasunduan nang maaga sa pamamagitan ng telepono. Si Burke ay nagdala ng isang malaking bag at hiniling sa kanya na dalhin ito sa kusina, habang nagsimula siyang maghubad sa koridor. May kung anong kumikiliti sa bag, ngunit hindi ko muna ito tiningnan. Nang dumating ang bisita, binili ang cake at baklava sa malapit na supermarket. Gayunpaman, kinakailangan na magbigay pugay sa silangang pinagmulan ng isang dayuhang kaibigan.

Ang dinala ni Burke para sa seremonya ng tsaa

Napasulyap si Burke sa amin at napaisip sa laman ng kanyang pakete. Dalawang tansong teapot ang inilabas. Ang isa ay medyo malaki, at ang pangalawa ay mas maliit. Sinabi ng Turk na sa kanyang sariling wika ang pares na ito ay tinatawag na Çaydanlık. Pagkumpas, ipinaliwanag niya na ang metal para sa paggawa ng mga teapot ay maaaring maging anumang uri; hindi kinakailangan na bilhin ito sa tanso.Nakuha lang niya ang set na ito mula sa kanyang lola, at bilang pag-alaala sa kanya, dinala niya ang teadanlyk sa kanya kahit saan.

Ang istraktura ng dalawang palapag na istraktura ay simple. Ang mas mababang "sahig" sa Turkey ay tinatawag na danlık. Ito ay isang ordinaryong takure kung saan pinakuluan ang tubig. Wala itong takip. Sa halip, ang pangalawang "palapag", ang tinatawag na demlyk, ay naka-install sa leeg ng tsarera. Ito ay isang eksaktong kopya ng mas mababang lalagyan, lamang sa isang pinababang laki at may takip. Sa katunayan, ito ay isang ordinaryong tsarera kung saan inilalagay ang mga dinikdik na dahon ng tsaa.

Ang mag-asawang ito ay parang magic lamp ni Aladdin. Sinabi ni Burke na sa kanyang tinubuang-bayan, ang teadanlyk ay palaging ginagawa bilang isang gawa ng sining, dahil sa seremonya ng tsaa ang bawat detalye ay mahalaga at ang hitsura ng mga pinggan ay may mahalagang papel. Para sa ilang kadahilanan, gusto ko ring bumili kaagad ng ilang hindi pangkaraniwang teapot at para akong isang sinaunang Turkish prinsesa, o isang modernong Turkish na babae. Sa pangkalahatan, ako, tulad ng sinasabi nila, ay nasunog.

Turkish brew

At nagsimula na ang seremonya. Ang aming Turkish na bisita ay nagsimulang "mag-conjure" ng mga dahon ng tsaa. Sa pamamagitan ng paraan, para sa tsaa na maging malasa, ang tubig ay dapat din sa pinakamataas na kalidad, sa palagay ko alam ng lahat ang tungkol dito. Kumuha kami ng tubig para sa tsaa sa malapit na bukal.

Sa katunayan, lumabas na walang kumplikado sa paghahanda ng Turkish tea:

1. Ang Turk ay nagbuhos ng tubig sa bukal sa isang malaking takure at inilagay ito sa kalan.
2. Pagkatapos ay kinuha ni Burke ang isang pakete ng Turkish loose leaf tea mula sa kanyang bag (lumalabas na hindi nakikilala ng mga Turko ang ground tea).
3. Isang kutsarang dahon ng tsaa ang inihagis sa itaas na tsarera.
4. Nang kumulo ang tubig sa ibabang takure, ibinuhos ito ng aming bisita sa maluwag na dahon ng tsaa at isinara ang tsarera na may takip.
5. Ang Turk ay nagdagdag ng tubig sa mas mababang lalagyan, naglagay ng isang maliit na takure sa itaas at ilagay ang istraktura sa apoy, na binabawasan ang init sa pinakamaliit.

Habang kami ay nag-aayos ng mesa para sa tsaa, naghihiwa ng cake at baklava, oras na upang tikman ang Turkish tea. Ang proseso ng paggawa ng serbesa ay tumatagal ng mga 20 minuto. Sinabi ni Burke kapag ang mga dahon ng tsaa ay tumira sa ilalim, handa na ang inumin. Sa katunayan, ang tsaa ay naging lampas sa papuri.

Siyempre, sa bilis ng ating buhay, hindi ka magkakaroon ng mga detalyadong seremonya ng tsaa na may masayang pag-uusap sa bawat oras. Samakatuwid, ang mga bag ng tsaa ay hindi nawala sa ating pang-araw-araw na buhay; tinutulungan tayo nito sa umaga kapag kailangan nating maging dynamic. Gayunpaman, bumili din ako ng chaydanlyk.

Ngayon, kapag dumating ang aking mga kaibigan, sinisigurado kong magtimpla ng tsaa sa Turkish na bersyon at sabihin sa kanila ang tungkol sa mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa Turkey. Doon ito ay bahagi ng pambansang kultura (kinailangan kong pag-aralan ito). Oo nga pala, sa tuwing nag-eeksperimento ako sa iba't ibang uri ng tsaa, naghahanda ako ng mga timpla ng tsaa nang maaga. Ang lakas ng brew ay maaari ding baguhin ayon sa iyong kagustuhan at panlasa.