6 na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries sa taglamig

Kahit na para sa mga taong pamilyar sa berry na ito sa loob ng mahabang panahon, ang tanong kung paano mag-imbak ng mga cranberry ay nananatiling may kaugnayan. Pagkatapos ng lahat, ito ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na berry na may "malawak na spectrum ng pagkilos", at nais mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Ang mga cranberry ay matagal nang kasama sa diyeta ng mga taong nagmamalasakit sa kanilang kalusugan. Lumalaki ito sa maliliit na palumpong, ang buong plantasyon ay matatagpuan sa peat bogs at moss bogs sa malamig na mga zone ng Eurasia at America. Sa Russia, ilang daang tonelada ng kamangha-manghang berry na ito ang ani bawat taon. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga acid, asukal at bitamina. Ang mga cranberry ay kadalasang ginagamit upang palakasin ang kaligtasan sa sakit, ibalik ang lakas, at madaling alisin ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan. Bilang karagdagan, nakakatulong ito sa paglaban sa kakulangan sa bitamina, brongkitis, mga sakit sa lalamunan at genitourinary system. At ang cranberry juice ay nakakapagpawi ng uhaw, nakakagamot ng sipon at may antipyretic effect. Salamat sa mga pagsisikap ng mga nutrisyunista, ang mga swamp berry na ito ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, pagdaragdag ng mga bagong tala sa kanilang panlasa.

Ang mahalaga ay ang mga cranberry ay isa sa ilang mga berry na nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na pagkatapos ng pagyeyelo.Ngunit bago mo malaman kung paano makamit ito, kailangan mong piliin ang tamang hilaw na materyales para sa pangmatagalang imbakan.

Paano pumili ng mga cranberry para sa imbakan?

Mayroong dalawang pag-aani ng mga cranberry: maaga, noong Setyembre, kapag ang mga berry ay hindi pa ganap na hinog, at huli, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kapag sila ay makatas hangga't maaari. Kung mag-iimbak ka ng mga cranberry na nagyelo sa buong taglamig, mas mainam na pumili ng bahagyang (!) na mga hindi hinog na berry. Kung sila ay masyadong hinog, pagkatapos matunaw ang lasa ng produkto ay bababa nang malaki.

Paano maghanda ng mga berry?

Bago magsagawa ng anumang mga manipulasyon sa mga cranberry, kailangan mong ihanda ang mga ito sa isang tiyak na paraan. Una sa lahat, ayusin ang mga prutas. Itabi ang lahat ng dahon, sanga, insekto. Kung kulubot o masyadong hinog, itabi. Hindi mo dapat itapon ang mga ito, dahil maaari kang gumawa ng isang mahusay na inuming prutas mula sa mga berry na ito (tingnan ang recipe sa dulo ng artikulo). Ngunit ang puti, iyon ay, ganap na hindi hinog na mga berry, ay hindi dapat gamitin. Pagkatapos ay hugasan ang mga cranberry nang lubusan at tuyo ang mga ito sa isang salaan o tray.

Kaya, napagpasyahan kung aling mga berry ang pinakamainam para sa pangmatagalang imbakan, sasabihin namin sa iyo ang pinakasikat at matagumpay na mga paraan upang mag-imbak ng mga cranberry.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga cranberry

Mga adobo na cranberry

Kakailanganin mo: tubig, malinis na pinggan (lata, plastik na bote, mangkok).

• Opsyon 1.

Ito marahil ang pinakaluma at pinakasimpleng paraan ng pag-iimbak. Una sa lahat, kailangan mong lubusan na hugasan ang mga berry at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga lalagyan na inihanda nang maaga. Huwag punuin nang buo ang lalagyan - mag-iwan ng kaunting espasyo sa garapon o bote. Pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig, palamig ito at ibuhos sa mga prutas. Ang mga lalagyan ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ang isang refrigerator o basement ay perpekto para dito.

• Opsyon 2.

Upang maalis ang bahagyang maasim na lasa, ang mga cranberry ay maaaring punuin ng sugar syrup sa halip na tubig lamang. Upang mag-imbak ng 1 kilo ng mga berry, kumuha ng 1 kutsara ng asukal at isang kurot ng asin. Maaari kang magdagdag ng mga clove, isang maliit na kanela o iba pang pampalasa sa panlasa.

Minus: sa panahon ng pag-iimbak, ang mga berry ay sumisipsip ng tubig, kaya sa paglaon ang kanilang lasa ay bahagyang magbabago. Ang mga cranberry ay hindi na mag-crunch sa iyong mga ngipin, ngunit mananatiling angkop para sa pagluluto o paggawa ng mga inuming prutas at halaya. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.

Nagyeyelo

Kung pinili mo ang bahagyang hindi hinog na mga berry para sa pagyeyelo, ang paghahanda sa kanila para sa imbakan ay napaka-simple. Ilagay ang mga tuyong cranberry sa mga plastic bag, itali nang mahigpit at ilagay sa freezer.

Payo

Ilagay sa isang bag ang kasing dami ng berries na ginagamit mo sa isang pagkakataon. Hindi mo maaaring i-freeze ang mga ito nang dalawang beses.

Kung ang iyong mga cranberry ay hinog na, ang proseso ng pagyeyelo ay nagiging mas kumplikado. Kailangan mong ikalat ito sa isang tray sa isang layer at i-freeze hanggang solid. Pagkatapos lamang nito mailalagay ang mga berry sa mga bag.

Cranberries na may asukal

Ang pamamaraang ito ay tiyak na malulugod sa mga may matamis na ngipin. Ang bentahe nito ay ang produkto ay hindi kailangang ihanda bago gamitin. Magdagdag ng asukal sa berries sa panlasa at mince. Pagkatapos ay ilagay ang nagresultang timpla sa mga garapon, isara ang mga ito sa mga takip at iimbak sa refrigerator.

Payo

Mag-imbak ng mga lalagyan sa isang lugar na may mahusay na bentilasyon, dahil kung mayroong maraming carbon dioxide sa hangin, ang mga berry ay maaaring masira.

Mga sariwang cranberry

Ang mga cranberry ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon nang walang anumang espesyal na pagmamanipula. Ibuhos lamang ang mga pinagsunod-sunod na berry sa mga kahon na gawa sa kahoy o metal at iwanan ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Tuyong mga kranberya

Ang pamamaraang ito ay hindi makakatulong sa iyo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry, ngunit ang mga pinatuyong cranberry ay mahusay para sa paggawa ng mga compotes o fillings. Kaya, ilagay ang hinugasan at pinatuyong mga berry sa isang tray at tuyo ang mga ito sa labas ng ilang linggo. Pagkatapos nito, iproseso ang mga ito sa oven o oven, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag. Ang pangunahing bentahe ng mga pinatuyong berry ay maaari silang itago kahit saan at magamit nang higit sa tatlong taon.

Konserbasyon

Ang isang medyo karaniwang paraan, dahil ang mga cranberry na nakuha bilang isang resulta ng paggamit nito ay hindi kapani-paniwalang masarap. At mayroong maraming uri ng pangangalaga, na nagbibigay sa iyo ng pagkakataong pumili.

Kakailanganin mong: isang litro ng berries, isang quarter litro ng orange juice, 3 kg ng asukal.

Magdagdag ng orange juice sa mga berry at ihalo sa isang blender hanggang makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at pakuluan. Lutuin ang pinaghalong sa mababang init ng halos isang oras, regular na pagpapakilos. Hayaang lumamig at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Maipapayo na iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar.

Ngayon na alam mo na kung paano mag-imbak ng mga cranberry para sa taglamig, lumipat tayo sa isa sa mga pinakasikat na soft drink na ginawa mula sa swamp berry na ito. Ito ay may masarap na lasa at nakakapagpawi ng uhaw sa mainit na panahon. Bilang karagdagan, ang cranberry juice ay nagpapalakas sa immune system at epektibong ginagamot ang mga sipon.

Paano gumawa ng cranberry juice?

Upang lumikha ng obra maestra na ito sa bahay, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga berry - maaari silang maging sariwa, nagyelo, buo, kahit na isang maliit na bugbog ay magagawa.

1. Hugasan ang mga berry at gilingin ang mga ito sa isang blender.
2. Magdagdag ng tubig sa nagresultang masa at init sa mababang init hanggang lumitaw ang mga unang bula.
   

   Payo

   Ang Morse ay HINDI dapat kumulo. Kung hindi, mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na acid, asukal at bitamina.

3. Alisin ang brew mula sa init at idagdag ang pre-prepared sugar syrup dito - ang mga proporsyon nito ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan at pag-ibig sa mga matamis. Sa halip na asukal, maaari kang magdagdag ng pulot sa pinalamig na inumin.

Ang mga cranberry ay isa sa ilang mga berry na hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng pangmatagalang imbakan. Naglalaman ito ng benzoic acid, salamat sa kung saan maaari itong maimbak nang mahabang panahon sa bahay. Ang sangkap na ito ay mayroon ding mga katangian ng isang natural na pang-imbak - kaya hindi mo kailangang gumamit ng asin, suka, o anumang iba pang bahagi. Kung regular kang kumonsumo ng cranberry, frozen o sariwa, ang iyong katawan ay magiging mas lumalaban sa iba't ibang sakit at impeksyon. Ito ay hindi walang dahilan na noong sinaunang panahon ito ay tinatawag na reyna ng mga berry.