Ang ilang mga tip sa kung paano maayos na mag-imbak ng pulang caviar sa bahay

Ang artikulo ay nagpapakita ng isang paraan para sa pag-iimbak ng pasteurized at maluwag na pulang caviar sa bahay sa iba't ibang paraan, kabilang ang pagyeyelo. Ang mga pangunahing kinakailangan para sa buhay ng istante ng delicacy, ang pagproseso ng mga lalagyan para sa packaging nito, at ang temperatura ng imbakan ay ibinibigay.

Paano matukoy ang kalidad kapag bumibili?

Ito ay hindi walang kabuluhan na ang mga mamimili ay palaging binibigyang pansin ang produktong ito. Ang isang mahusay na mapagkukunan ng madaling natutunaw na protina, mahahalagang amino acid at bitamina, ang pulang caviar ay pinagsasama ang mga katangian ng isang produktong pandiyeta at isang delicacy sa parehong oras. Pag-unlad at pagpapanumbalik ng kalamnan tissue, cell pagbabagong-buhay, pagpapalakas ng balat, buhok, mga kuko - ilang mga produkto ay may tulad na mga katangian sa tulad ng isang puro form.

Dahil ang pangunahing lugar para sa pag-iimbak ng pulang caviar ay ang refrigerator, kailangan mong tandaan na pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produktong nakaimbak dito, ngunit hindi maibabalik ang nawala na pagiging bago. Iyon ang dahilan kung bakit ang naturang pansin ay binabayaran sa kalidad ng biniling caviar, lalo na dahil kabilang ito sa kategorya ng mga nabubulok na kalakal.

Ang mga sumusunod na salik ay nakakaimpluwensya sa buhay ng istante:

• ang panahon sa pagitan ng paghuli ng isda at pagputol nito;
• ang dami ng oras na ginugol sa pagproseso at pagpapanatili ng caviar;
• pagsunod sa mga sanitary standards sa lahat ng teknolohikal na operasyon;
• pinakamainam na mga kondisyon ng temperatura na sinusunod kapag nagdadala ng caviar mula sa producer patungo sa consumer.

Payo

Kung nais mong matukoy sa pamamagitan ng mata ang pagiging tunay ng biniling produkto at alisin ang posibilidad ng paghahalo ng artipisyal na caviar: baligtarin ang lalagyan na may delicacy sa loob ng maikling panahon - ang natural na pulang caviar ay hindi napakadaling iling mula dito.

Ang Caviar, na may mataas na mga katangian ng gastronomic, ay dapat na basa-basa at transparent, ang bawat itlog ay nagpapanatili ng integridad nito, at halos walang nasira na mga shell ng caviar. Dapat ay walang labis na likido sa garapon - ang senyas na ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nagyelo na.

Ang ulap ng mga itlog, isang mapait na lasa habang kumakain ay katibayan na ang oksihenasyon ng langis ng isda, ang agnas ng mga shell at ang pagkasira ng protina ng hayop ay nagsimula na. Ang produktong ito ay nagdudulot ng malaking panganib sa kalusugan.

Pinakamainam na temperatura at buhay ng istante ng delicacy

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa kapritsoso na produktong ito ay itinuturing na 4-6 ⁰C. Sa temperatura na ito at sa kondisyon na ang lalagyan na may caviar ay sarado nang hermetically, iyon ay, walang kontak sa hangin, maaari kang umasa sa 12 buwan ng buhay ng istante. Kung ang packaging ay nawala ang integridad nito o ang caviar ay naka-imbak ng ilang oras sa isang temperatura sa itaas ng pinakamabuting kalagayan, ang buhay ng istante nito ay mabilis na nabawasan.

Payo

Ang caviar, isang maliit na halaga na natitira sa garapon, ay maaaring panatilihing sariwa kung ilalagay mo ito sa isang lalagyan ng salamin, na pinakuluan ng tubig na kumukulo, at maglagay ng 2-3 hiwa ng lemon sa ibabaw.

Gamit ang pamamaraan sa itaas, maaari mong mapanatili ang produkto sa loob ng isang linggo. Upang makatiyak, dapat mong iwisik ang tuktok na ibabaw ng gulay o langis ng oliba.Kung iniwan mo ang caviar nang walang ganoong paggamot, dapat itong kainin sa loob ng dalawang araw.

Paano mag-imbak ng isang produkto na nakabalot sa mga garapon?

Ang pangunahing patnubay para sa buhay ng istante ng pasteurized caviar ay ang petsa ng produksyon na ipinahiwatig sa packaging at buhay ng istante. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung ang mga tagagawa ay gumamit ng anumang mga preservative. Kadalasan ito ay:

• mantika;
• ascorbic acid;
• methenamine (E239).

Ang huling preserbatibo ay dapat na iwasan, dahil ito ay ipinagbabawal para sa paggamit, at kung natupok kasama ng produkto, maaari itong maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ito ay ipinakita sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang mapait na lasa ng isang delicacy na tila sariwa sa mga tuntunin ng petsa ng pag-expire nito.

Pagkatapos buksan ang packaging ng lata, dapat mong agad na ilipat ang mga nilalaman nito sa isang lalagyan ng baso o earthenware. Sa bahay, ang lata ay agad na nagsisimulang mag-oxidize, at ang pagkain, kung hindi mailipat sa oras, ay mabilis na lumala sa naturang garapon.

Payo

Bago ilipat ang delicacy, kailangan mong ibuhos ang inasnan na tubig na kumukulo sa lalagyan.

Ang de-latang produktong ito ay dapat ubusin sa loob ng 3-4 na araw; hindi na ito mapangalagaan nang mas matagal. Maaari kang kumuha ng caviar lamang sa isang malinis na kutsara upang maiwasan ang pagpasok ng mga microbes at ang pagbuo ng isang pathological na proseso sa loob nito.

Pag-iimbak ng maluwag na caviar

Maaari kang bumili ng maluwag na caviar sa merkado at sa tindahan. Upang mapanatili ito hangga't maaari nang walang pagkawala ng kalidad, kailangan mong ilagay ang delicacy sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin, maingat na i-seal ito, maglagay ng isang sheet ng papel na binasa ng langis ng gulay sa leeg at isara ang lalagyan.

Payo

Ang nasabing packaging ay dapat na naka-imbak sa istante ng refrigerator na may pinakamababang temperatura, na inililipat ito nang mas malapit sa likod na dingding hangga't maaari.

Kung matugunan ang lahat ng mga kundisyon, maaari mong asahan na ang shelf life ng delicacy na ito ay hindi bababa sa isang linggo. Upang mapalawak pa ito, maaari mong ilagay ang lalagyan sa isang mangkok na may dinurog na yelo na ibinuhos sa ilalim - kailangan itong i-renew nang pana-panahon habang ito ay natutunaw. Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng caviar sa mga plastik na lalagyan, dahil ang delicacy ay maaaring makakuha ng isang banyagang amoy.

Posible bang i-freeze ang pulang caviar?

Ang mga mahilig sa caviar ay madalas na nahaharap sa tanong: kung paano mag-imbak ng pulang caviar sa loob ng mahabang panahon? Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ang pag-imbak nito sa freezer ng isang regular na refrigerator. Naniniwala ang mga eksperto na ang matinding paraan na ito ay nagpapababa sa kalidad ng produkto, ngunit posible pa rin ang pagpipiliang ito.

Payo

Bago ang pagyeyelo sa bahay, kailangan mong hatiin ang caviar sa mga bahagi na lalagyan, dahil hindi na mailalapat ang muling pagyeyelo.

Bago ilagay ang produkto sa freezer, kailangan mong i-seal ang mga lalagyan na may takip o cling film. Kapag nagde-defrost ng caviar, hindi mo kailangang dalhin ito kaagad sa isang silid sa temperatura ng silid. Mas mainam na gawin ito nang paunti-unti, ilagay ang produkto sa anumang istante ng refrigerator. Sa ganitong paraan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapapanatili sa pinakamataas na lawak. Kapag nagyelo, ang delicacy ay may shelf life na halos isang taon, kaya maaari mo itong i-stock para magamit sa hinaharap.

Canning bilang isang paraan ng pag-iimbak

Ang pamamaraang ito ay hindi matatawag na 100% canning, ngunit ang paggamit nito ay nagpapahintulot sa iyo na pahabain ang shelf life ng caviar hanggang anim na buwan.
Ang teknolohiya ay binubuo ng mga sumusunod na yugto.

1. Ang lalagyan ay isterilisado o binuhusan ng mainit na tubig na kumukulo.
2. Ang loob ng lalagyan ay pinadulas ng langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba).
3. Ang caviar ay siksik nang maingat at mahigpit.
4. Ang lahat ay natatakpan ng isang manipis na layer ng langis ng gulay upang ihinto ang pakikipag-ugnay sa hangin, at sarado na may takip ng naylon.
5. Ang produkto ay inilalagay sa pinakamalamig na lugar sa refrigerator, kung saan maaari itong iwanan ng hanggang anim na buwan.

Kapag gumagamit ng iba't ibang mga teknolohiya para sa pag-iimbak ng pulang caviar sa bahay, kailangan mong tiyakin ang kalidad ng orihinal na produkto at ang lahat ng mga kinakailangan sa kalinisan ay natutugunan.