Posible bang mag-imbak ng suluguni sa freezer: kung paano mapanatili ang pampagana na produkto

Ang Suluguni ay isang malambot na keso na hindi inirerekomenda na itago sa freezer. Siyempre, ang produkto ay maaaring frozen, ngunit ang isang bloke ng keso ay magiging mas malusog at mas masarap kung ito ay sariwa.

Bakit ang pagyeyelo ay may masamang epekto sa suluguni

Ang suluguni ay ginawa mula sa gatas ng kambing o tupa, o mas madalas na gatas ng baka. Ang brined suluguni cheese ay naglalaman ng maraming tubig, at kapag nagyelo ito ay lumalawak. Kapag inalis mula sa freezer, ang produkto ay nawawalan ng maraming kahalumigmigan.

Ang pagyeyelo ng keso ng Suluguni ay hindi inirerekomenda para sa mga sumusunod na dahilan:

hindi mo na mararamdaman ang mga banayad na nuances ng lasa, ang keso ay magiging parang plastik;
nawawala ang hugis nito - gumuho;
Nawawala din ang kaaya-ayang kulay.

Tungkol sa nagyeyelong suluguni

Ang ilang mga maybahay ay umangkop sa pagyeyelo ng suluguni na may kaunting pagkalugi sa produkto:

Ilipat ang isang serving ng keso mula sa orihinal na packaging sa isang baso o plastic na lalagyan na maaaring i-freeze. Ang lalagyan ay dapat na maluwang, ngunit hindi masyadong maluwang.
Punan ang suluguni ng orihinal na solusyon ng brine o table salt upang ito ay ganap na matakpan, ngunit upang hindi bababa sa 1 cm ang nananatili sa tuktok ng ulam. Ito ay kinakailangan upang ang lalagyan ay hindi pumutok kapag ang brine ay nagyelo at tumaas dami.
Ilagay sa freezer.
Mahigpit na mag-defrost sa refrigerator.

Brine para sa suluguni
1 litro ng pinakuluang, pinalamig na tubig + 400 tablespoons ng table salt.

Kung pinapayagan ng disenyo ng refrigerator, gamitin ang espesyal na "freeze" mode. Ang mas mabilis na tumigas ang produkto, mas mababa ang lasa nito.

Subukang kainin ang keso sa loob ng isang buwan - walang saysay na iimbak ito nang mas matagal. Mas mainam na gumamit ng defrosted soft cheese bilang bahagi ng mga pinggan, halimbawa, para sa pagpuno ng mga inihurnong gamit o salad.

Siya nga pala
Iba pang mga keso ay binabad din sa brine: feta, mozzarella, feta cheese.

Paano mag-imbak ng suluguni nang walang freezer

Ang komposisyon ng keso ay balanse: naglalaman ito ng hindi lamang mga protina, bitamina at mineral, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na microorganism. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong tratuhin nang matalino ang pag-iimbak ng keso.

Sa temperatura ng silid, ang suluguni ay masisira sa loob ng ilang oras. Samakatuwid, ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator o sa kompartimento ng prutas, palaging nasa isang palaging temperatura.

Ang pinaka masarap na suluguni na keso ay ibinebenta sa mga lalagyan na may brine. Mayroon din itong pinakamahabang buhay ng istante - mga 1 buwan. Sa panahong ito, tiyak na magkakaroon ka ng oras upang tamasahin ang kahanga-hangang maalat na lasa ng produkto.

Kung walang brine, ang suluguni ay tumatagal lamang mula 2 hanggang 10 araw. Kung ang packaging ay nagpapahiwatig ng mas mahabang panahon, mag-ingat: malamang, naglalaman ito ng mga preservative.

Mga hakbang upang matulungan ang keso na hindi masira:

Tiyakin na ang packaging ay selyadong.
Palitan ang bukas na pakete ng foil, parchment o espesyal na cheese paper, o gumamit ng lalagyan na may takip. At sa isang plastic bag o pelikula ang produkto ay "ma-suffocate".
Kung maaari, mag-imbak ng isang bloke ng malambot na keso sa brine, mapapabuti nito ang lasa nito.
Pana-panahong palitan ang imbakan ng brine ng bago. Ito ay magpapahaba sa pagiging bago nito.

Payo mula sa purity-tl.htgetrid.com magazine
Ilagay ang ilang bahagi ng pinong asukal sa isang lalagyan upang masipsip nito ang moisture na inilabas.Ang lansihin na ito ay magpapalawak ng buhay ng istante ng suluguni sa loob ng ilang araw.

Bumili ng suluguni sa limitadong dami, dahil ang sariwang gourmet na keso ay mas masarap kaysa sa defrosted o kahit na naiwan lang sa refrigerator.