Saan at kung paano mag-imbak ng mga sibuyas sa isang apartment, ligtas bang iimbak ang mga ito sa refrigerator?

Ang tanong kung paano mag-imbak ng mga sibuyas ay lumitaw pangunahin para sa mga residente ng tag-init na kailangang mapanatili ang kanilang sariling ani. Ilang tao ang may espesyal na imbakan sa kanilang pagtatapon; kailangan nilang maghanap ng angkop na lugar sa apartment. Mayroong iba't ibang paraan upang mag-imbak ng mga singkamas sa bahay; maaari kang pumili ng ilan sa mga ito o gumamit lamang ng isa.

Paghahanda ng mga sibuyas para sa imbakan

Ang paghahanda para sa pag-iimbak ng taglamig ay nagsisimula sa pagpapatuyo ng mabuti ng mga sibuyas. Karaniwan ang prosesong ito ay tumatagal ng 2-2.5 na linggo. Ang pagpapatuyo ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang katotohanan na ang mga ulo ay sapat na tuyo ay maaaring hatulan ng pinatuyong balahibo. Ang mga bombilya ay pagkatapos ay pinagsunod-sunod. Ang mga katamtamang laki ng ulo ay pinakamahusay na nakaimbak.

Ang maliliit at malalaking sibuyas ay kailangang kainin muna. Para sa kadalian ng pag-iimbak, ang mga tuyong balahibo ay pinutol, ngunit hindi ito dapat gawin sa ugat, ngunit nag-iiwan ng mga stub na may taas na 4 cm.Ang mga ugat ay dapat ding putulin, nang hindi nasaktan ang ilalim.

Ang pagsunog sa mga ugat o pagpapadulas sa kanila ng solusyon ng kalamansi ay makakatulong na mabawasan ang panganib ng pagsibol ng sibuyas. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga sibuyas na naproseso gamit ang isa sa mga pamamaraan na ito ay angkop lamang para sa pagkain, ngunit hindi para sa pagtatanim.Pagkatapos nito, pumili ng isang paraan para sa pag-iimbak ng mga singkamas. Ang sibuyas ay maaaring ilagay sa isang lalagyan o tinirintas at isabit (sa kasong ito ang balahibo ay hindi pinutol).

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga sibuyas?

Sa isip, mas mahusay na mag-imbak ng mga sibuyas sa kanilang natural na shell, na pinapanatili ang pinakamainam na mga parameter ng temperatura at halumigmig. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ang mga hardinero ay madalas na nakakaranas ng mga problema, halimbawa, walang angkop na imbakan o ang mga sibuyas ay nabubulok habang nasa hardin.

Kapag lumitaw ang mabulok, hindi na makakatulong ang pagpapatuyo. Kung ang sibuyas ay nabubulok, ito ay binalatan, ang mga kaliskis na apektado ng mabulok ay aalisin at iniimbak sa form na ito. Siyempre, hindi lamang anumang paraan ang gagana sa kasong ito. Ang sibuyas na ito ay maaaring adobo, tuyo o frozen. Dapat itapon ang mga malubhang nasira na specimen.

Nangungunang 5 paraan upang mag-imbak ng mga sibuyas

Ang mga maparaan na hardinero, na pinilit na alagaan ang pagpapanatili ng kanilang ani, ay nag-imbento ng maraming mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga sibuyas. Gayunpaman, hindi lahat ng mga ito ay pangkalahatan at maginhawa para sa karamihan. Kasabay nito, may mga pamamaraan na naa-access sa lahat at samakatuwid ay popular.

Sa balkonahe

Tanging isang saradong balkonahe ang angkop para sa pag-iimbak ng mga singkamas, na nagpapanatili ng higit sa zero na temperatura sa taglagas at taglamig. Hangga't ang thermometer ay hindi bumaba sa ibaba + 10° C, ang mga sibuyas ay maaaring iimbak:

• sa mga bukas na kahon;
• sa mga kahon ng karton;
• sa mga tirintas.

Habang papalapit ang taglamig, kailangan mong tiyakin na ang mga gulay sa balkonahe ay hindi nag-freeze. Ang pangmatagalang imbakan ay matitiyak kung ilalagay mo ang singkamas sa isang insulated box.

Ang isang kahon na may linya na may foam ay pinakaangkop para sa layuning ito. Kailangan ding insulated ang takip. Sa pinakamatinding frosts, magtapon ng lumang mainit na jacket o kumot sa ibabaw ng kahon. Ang mga sibuyas ay mananatiling maayos sa mga zero na temperatura at makatiis sa temperatura hanggang -3° C.Ang mga plastik na lalagyan ay hindi angkop para sa layuning ito, dahil ang plastik ay hindi sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, hindi katulad ng kahoy at karton.

Pagtitirintas

Maaari kang mag-imbak ng mga sibuyas sa iyong apartment sa pamamagitan ng pagtirintas sa kanila. Sa kasong ito, ang balahibo ng singkamas ay hindi pinutol, ngunit ang pagpapatayo ay nakumpleto habang ang mga tuktok ay nananatiling medyo malambot. Ang ganitong uri ng tirintas ay tinatawag ding tirintas o tirintas. Sa temperatura hanggang sa + 15° C, ang mga sibuyas ay maaaring maiimbak sa ganitong paraan nang medyo matagal - ilang buwan.

Mga kalamangan ng imbakan sa isang bundle:

• ang mahusay na sirkulasyon ng hangin ay natiyak, ang sibuyas ay maaliwalas mula sa lahat ng panig;
• maginhawang pag-access sa mga ulo upang siyasatin ang mga ito para sa pinsala;
• mas madaling pag-alis ng bulok o inaamag na mga sibuyas;
• hindi naa-access ng mga turnip sa mga rodent;
• pag-save ng espasyo sa imbakan.

Upang itrintas ang isang tirintas kakailanganin mo ng malakas na ikid o manipis na lubid. Ang ikid ay nakatiklop sa kalahati, kaya nakakakuha ng dalawang buntot. Ang mga tuktok ng sibuyas ay magsisilbing ikatlong buntot.

Pagkatapos ang lahat ay nangyayari sa parehong paraan tulad ng kapag naghahabi ng mga braids ng buhok. Sa bawat kasunod na overlap, isa pang sibuyas ang hinabi sa tirintas. Magagawa mo ito nang mas madali at ilagay lamang ang mga bombilya sa lumang nylon na medyas at pagkatapos ay isabit ang mga ito. Ang prinsipyo ng imbakan sa kasong ito ay magiging kapareho ng sa mga braids.

Sa refrigerator o freezer

Ang paraan ng pag-iimbak ng refrigerator ay kadalasang ginagamit, ngunit may dalawang disadvantages. Maliit na bahagi lamang ng pananim ang maaaring magkasya sa silid. Bilang karagdagan, ang mga sibuyas ay nangangailangan ng mas mababang kahalumigmigan kaysa sa pinananatili sa refrigerator.

Ang mga ulo na hindi binalatan ay inilalagay sa kompartimento ng gulay. Dito ang mga singkamas ay maaaring itabi nang maramihan o hatiin sa mga bahagi at nakabalot sa mga paper bag. Sa ganitong paraan, ang gulay ay maaaring maiimbak ng 2 buwan.

Maaari kang mag-imbak ng mga binalatan na sibuyas sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang garapon ng salamin o plastic na lalagyan at pagpuno sa kanila ng malamig na tubig. Kailangang palitan ang tubig tuwing 2 araw. Ang shelf life sa kasong ito ay 20 araw. Ang mga peeled at pinutol na mga sibuyas ay naka-imbak sa refrigerator sa napakaikling panahon - ilang araw lamang. Sa kasong ito, dapat itong nakabalot sa cling film o nakabalot sa isang plastic na lalagyan na may takip.

Ang pag-iimbak ng mga singkamas sa freezer ay katanggap-tanggap din, ngunit kailangan mong gawin ito nang tama:

• ito ay kinakailangan upang alisan ng balat, hugasan at i-cut ang gulay sa maliit na cubes nang maaga;
• ang mga hiwa ay inilatag sa isang tray sa 1 layer at inilagay sa freezer para sa paunang "setting";
• pagkatapos ay ang mga sibuyas ay nakabalot sa maliliit na bahagi, na maaaring magamit sa isang pagkakataon sa panahon ng pagluluto;
• Mas mainam na kumuha ng mga plastic na lalagyan na may mga takip o mga plastic bag na may siper para sa imbakan.

Ang pagtunaw at muling pagyeyelo ng produkto ay hindi pinapayagan. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, ang mga singkamas ay maaaring tumagal sa freezer sa loob ng 1 taon.

Pagpapanatili ng sibuyas

Mayroong isang klasikong paraan ng pag-iingat ng mga sibuyas, na ginagamit ng mga maybahay sa loob ng maraming taon. Mangangailangan ito ng mga karagdagang sangkap.

Listahan ng mga pampalasa at pampalasa bawat 1 kg ng sibuyas:

• 2 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 tbsp. l. asin;
• 200 ML 9% suka;
• 2 pcs. dahon ng bay;
• 4-5 mga gisantes ng allspice;
• 2-3 buds ng cloves.

Kakailanganin mo rin ang 1 litro ng sinala o spring water. Ang mga peeled at hugasan na medium-sized na mga sibuyas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwang sakop sa loob ng 5-7 minuto.

Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola at ang pag-atsara ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga nakalistang pampalasa. Pagkatapos kumulo ang likido, ibuhos ito sa mga sibuyas. Pagkatapos ang mga garapon ay tinatakan ng mga isterilisadong takip.Ang mga sibuyas na ito ay nakaimbak sa bahay, halimbawa, sa isang istante sa pantry o sa isang aparador.

Maaaring baguhin ang recipe upang magdagdag ng karagdagang lasa sa mga bombilya. Halimbawa, kung maglagay ka ng ilang hiwa ng mga hilaw na beet sa mga garapon, makakakuha ka ng maliwanag na lilang sibuyas na may lasa ng beet. Sa taglamig, ang mga de-latang sibuyas ay nagbebenta ng parang baliw.

Ang inihandang gulay ay may maselan na lasa at angkop bilang karagdagan sa maraming pagkain. Kung iniingatan mo ang maliliit na sibuyas sa ganitong paraan, maaari silang ihain bilang meryenda na may alkohol sa panahon ng isang kapistahan. Ang mga sibuyas ay masarap sa pagdaragdag ng mga pampalasa, asin, katas ng kamatis, na selyadong sa mga garapon.

Sa halip na i-canning ang mga sibuyas, maaari mong i-marinate ang mga ito at gupitin ito sa mga singsing. Sa halip na suka sa mesa, pinahihintulutang magdagdag ng lemon juice o apple cider vinegar sa marinade; magandang ideya din na magdagdag ng perehil. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng pritong sibuyas sa pamamagitan ng pagbuhos ng langis ng gulay sa kanila. Itabi ang produkto sa isang malamig at madilim na lugar, inilagay sa mga garapon ng salamin na may mga takip ng tornilyo.

Pagpapatuyo ng mga sibuyas

Ang pagpapatuyo ng mga sibuyas ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga ito nang mas mahaba kaysa sariwa. Ang isang karagdagang bentahe ng pamamaraang ito ay ang pinatuyong gulay ay lubhang nabawasan sa dami at tumatagal ng kaunting espasyo. Ang mga ulo ay unang nililinis, hinugasan, pinutol sa mga singsing, at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, na nag-aalis ng labis na kahalumigmigan.

Para sa pagpapatayo, gamitin ang alinman sa mga sumusunod na device:

• gas o electric oven;
• Microwave oven;
• electric dryer;
• air fryer.

Ang pag-init ay dapat na hindi hihigit sa 50-60 ° C. Ang mga sibuyas ay inilatag sa isang baking sheet o wire rack sa isang manipis na layer. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng 5-6 na oras. Paminsan-minsan, ang mga singsing ay dapat ibalik para sa higit na pare-parehong pagpapatayo.

Ang isang gulay na inilagay sa isang air fryer ay mas mabilis na natutuyo, dahil ang built-in na fan ay puwersahang nagpapagalaw ng hangin sa mangkok. Kung ang mga sibuyas ay tuyo sa oven, panatilihing bahagyang bukas ang pinto. Ang workpiece ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid. Ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado, dahil ang pinatuyong produkto ay madaling sumisipsip ng kahalumigmigan.

Lalagyan ng imbakan ng sibuyas

Ang mga plastic bag ay ganap na hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga singkamas. Sa naturang packaging, ang mga bombilya ay madaling mabulok dahil sa kakulangan ng bentilasyon at dahil sa akumulasyon ng kahalumigmigan. Sa balkonahe, tulad ng sa basement, ang mga gulay ay naka-imbak sa mga kahoy na kahon na may mga slits o butas. Ang taas ng layer ng sibuyas ay hindi dapat lumampas sa 25-30 cm. Ang mga karton na kahon na may mga butas kung saan maaaring dumaloy ang hangin ay angkop din.

Ang mga hardinero ay madalas na naglalagay ng mga sibuyas sa mga bag na gawa sa natural na tela at malalaking polyester mesh. Ang mga bag ay nakaimbak sa sahig na gawa sa kahoy o sa mga istante. Hindi na kailangang punan ang mga ito sa kapasidad, kung hindi man ang mga sibuyas ay maiimbak nang mas masahol pa. Ang mga lambat ay nakabitin sa kisame. Ang bawat lambat ay karaniwang naglalaman ng 5-6 kg ng singkamas.

Upang mag-imbak sa refrigerator, kakailanganin mo ang mga bag na gawa sa makapal na papel, kailangan mong gumawa ng ilang maliliit na butas sa mga ito para sa air access. Kung mayroon kang mga wicker basket sa iyong bahay, maaari din silang gamitin bilang mga lalagyan ng imbakan. Ang puno ng ubas ay isang natural, ganap na ligtas na materyal. Ang paghabi sa mga basket ay maluwag, na nagbibigay ng mahusay na bentilasyon.

Shelf life ng mga sibuyas

Upang maiwasan ang pagkasira ng mga bombilya, kailangan mong lumikha ng angkop na mga kondisyon ng imbakan. Ang tagumpay ng kaganapang ito ay nakasalalay sa kalidad ng paghahanda ng mga ulo, ang uri ng lalagyan, mga kondisyon ng temperatura at halumigmig. Umiiral din ang mga pagkakaiba depende sa iba't. Halimbawa, ang mga pulang sibuyas ay hindi tatagal ng higit sa 5 buwan sa anumang mga kondisyon.

Ang mga dilaw na bombilya na pinatuyong mabuti at natatakpan ng shell ay maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan sa mababang temperatura sa itaas-zero (hanggang sa +10° C) at mababang halumigmig hanggang anim na buwan kung huli na ang mga ito. Ang isang gulay na itinanim sa hilagang rehiyon ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa isang sibuyas na lumago sa timog.

Mga uri na may mahusay na kalidad ng pagpapanatili:

• "Strigunovsky";
• "Red Baron";
• "Timiryazevsky";
• "Bamberger";
• "Hercules";
• "Globe";
• "Senturion";
• "Sturon".

Binalatan at pinutol sa mga singsing, ang gulay ay namamalagi sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw, at nakaimbak sa freezer hanggang sa susunod na ani.

Ang imbakan ng mga tuyong sibuyas ay pinalawak ng vacuum packaging, kung saan ang produkto ay nagpapanatili ng mga katangian nito hanggang sa 1 taon. Kung ang mga pinatuyong singsing ay nakaimbak sa isang regular na lalagyan na may takip, ang kanilang buhay sa istante ay mula 3 hanggang 9 na buwan. Sa temperatura ng silid, ang sibuyas sa alisan ng balat ay namamalagi nang maayos kung ang kahalumigmigan ay 60-70%. Ngunit kadalasan sa mga bahay na may sentral na pag-init ang hangin ay mas tuyo, kaya ang mga bombilya sa lalong madaling panahon ay nagsisimulang matuyo.

Mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga sibuyas sa bahay

Ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak ang pangmatagalang pangangalaga ng mga sibuyas kahit na sa panahon ng pag-aani. Huwag i-tap ang mga bombilya laban sa isa't isa upang iwaksi ang nakaipit na lupa, o itapon ang mga ito sa isang kahon. Kung hawakan nang walang ingat, ang mga ulo ay makakaranas ng hindi napapansin na pinsala, na sa kalaunan ay magkakaroon ng negatibong epekto sa pagpapanatili ng kalidad. Maaari mong linisin ang mga sibuyas mula sa lupa pagkatapos matuyo; ang lupa ay madaling gumuho.

Ano ang dapat mong isaalang-alang kapag nag-aayos ng imbakan ng ani:

1. Ang gulay ay maaaring maiimbak sa malamig o mainit-init. Sa unang kaso, ang mga sibuyas ay naka-imbak sa mababang temperatura (perpektong mula -3° hanggang 0° C); mahirap mapanatili ang gayong mga kondisyon sa mga tahanan; ang mga espesyal na kagamitan sa imbakan ay ginagamit para dito. Sa pangalawang kaso, inirerekumenda na iimbak ang gulay sa temperatura na +18-22° C at halumigmig na 70%.
2. Kung ang isa o isa pang tagapagpahiwatig ay lumihis nang malaki, ang kaligtasan ng sibuyas ay pag-uusapan. Kahit na ang mga perpektong kondisyon para sa pag-iimbak ng pananim ay nilikha, ang mga bombilya ay kailangang pagbukud-bukurin isang beses sa isang linggo upang mapansin ang mga sira o umusbong na mga specimen sa oras.
3. Mas mainam na huwag itapon ang mga bombilya na sumibol, ngunit itanim ang mga ito sa isang palayok at ilagay ang mga ito sa ilalim ng lampara o sa isang maliwanag na windowsill. Ang pag-aalaga sa mga naturang plantings ay binubuo lamang ng pagtutubig. Sa 2 linggo, ang balahibo ay lalago sa 15 cm, at maaari na itong putulin upang idagdag sa mga salad at iba pang mga pinggan. Ngunit mas mahusay na maghintay ng isa pang linggo at putulin ang mga gulay sa kanilang pinakamataas na yugto ng paglago.
4. Kung ang gulay ay naka-imbak sa mga braids, dapat itong i-hung sa isang madilim na silid. Ang pantry ay isang perpektong lugar sa apartment para sa layuning ito. Ang sikat ng araw ay negatibong nakakaapekto sa buhay ng istante ng mga bombilya. Sisiguraduhin din ang dilim sa pamamagitan ng pag-iimbak sa mga mezzanines at sa ilalim ng kama.
5. Ang mga nakitang bulok na specimen ay itinatapon. Kung ang sugat ay napakaliit, maaari mong putulin ang nasirang bahagi ng timbangan at gamitin ang ulo para sa pagluluto. Ang tissue ng bombilya ay dapat manatiling matatag at puti.

Ang pangangalaga ng mga sibuyas sa taglamig ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan. Mahalagang anihin ang pananim sa tamang oras at matuyo ito ng mabuti. Kung hindi posible na ibigay ang gulay sa isang malamig na paraan ng imbakan, ito ay naka-imbak sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 22 ° C at isang halumigmig na mga 70%. Ang mga sibuyas ay tatagal pa kung tinadtad mo ang mga ito at tuyo o i-freeze ang mga ito.