Paano maayos na mag-imbak ng pinatuyong isda

Maraming tao ang madalas na walang ideya kung paano ipreserba ang tuyo at tuyo na isda sa mahabang panahon. Kung hindi tama ang pag-imbak, ang lasa ng produktong ito ay masisira. Bilang karagdagan, ang pagkain ng tulad ng isang "delicacy" ay maaaring humantong sa pagkalason.

Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong isda?

Upang maghanda ng pinatuyong isda, dapat muna itong maalat sa loob ng ilang araw (mula 3 hanggang 5), ibabad, at pagkatapos ay tuyo sa pamamagitan ng pagbitin sa hangin. Bukod dito, mahalagang hulaan nang tama ang sandali kung kailan ito handa, upang hindi ito matuyo. Ito ay isang ready-to-eat na produkto na hindi nangangailangan ng heat treatment.

Ang matagal na pag-aasin ay pumapatay sa lahat ng mga mikroorganismo. Kasabay nito, dahil sa ang katunayan na ang isda ay hindi nakalantad sa mataas na temperatura, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay pinanatili. Samakatuwid, ang regular na pagkonsumo nito ay nagpapabuti sa pag-andar ng thyroid gland, binabawasan ang kolesterol sa dugo, normalize ang pamumuo ng dugo at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng cardiovascular system.

Gayunpaman, upang ang delicacy na ito ay mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon, kinakailangan hindi lamang upang maihanda ito nang tama, kundi pati na rin upang maayos na ayusin ang imbakan ng produktong ito sa bahay.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tuyo na isda

Tanging ang mataas na kalidad at sariwang inihanda na isda lamang ang ginagamit para sa imbakan. Kung ang produkto ay may hindi kanais-nais na amoy o may mga bakas ng amag dito, pagkatapos ay mas mahusay na mapupuksa ito upang hindi ilantad ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa panganib ng pagkalason.

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng pinatuyong isda nang mahabang panahon sa bahay.

• Maaari mong iimbak ito nang mahabang panahon sa isang cool na silid. Ang isang silid ng imbakan, malaglag, attic o balkonahe ay angkop para dito kung ito ay matatagpuan sa makulimlim na bahagi ng bahay. Ang mga pinatuyong bangkay ay dapat na nakabalot sa papel (tracing paper, packaging o baking paper), malaki - isa-isa, maliit - ilang piraso sa isang pagkakataon. Sa ganitong paraan ang produkto ay hindi matutuyo. Ang mga pakete ay dapat na nakabitin sa isang malamig na silid upang hindi sila malantad sa sikat ng araw. Ang antas ng halumigmig ay dapat na 70-80%. Kung masyadong mamasa-masa, ang produkto ay magiging amag. Ang sobrang tuyo na hangin ay magiging sanhi ng pagkatuyo ng delicacy. Ito ay makakain, ngunit mawawala ang lasa nito, dahil ang langis ng isda ay magiging rancid.
• Ang pinakamahabang imbakan sa bahay ay maaaring matiyak sa pamamagitan ng paglalagay ng mga tuyong isda sa freezer, pagkatapos itong ibalot sa papel. Ito ay magiging tama kung paunang i-package mo ito sa maliliit na bahagi. Papayagan ka nitong makuha ang tamang dami ng produkto kung kinakailangan nang hindi nade-defrost ang natitira. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang mga workpiece nang walang pagkawala ng kalidad sa loob ng 6-12 buwan.
• Kung hindi posible na gumamit ng refrigerator, maaari kang mag-imbak ng pinatuyong isda sa loob ng ilang buwan sa lumang napatunayang paraan - sa isang baso o metal na garapon na may mahigpit na saradong takip. Ilagay ang isda sa inihandang lalagyan, maglagay ng nakasinding kandila doon at isara ang takip. Kapag naubos ang oxygen, kusang mamamatay ang kandila. Ang produkto ay hindi natutuyo sa ilalim ng gayong mga kondisyon, at ang kawalan ng hangin ay pinoprotektahan ito mula sa pag-unlad ng mga mikroorganismo. Ang mga bangko ay dapat ilagay sa isang lugar na hindi naa-access sa sikat ng araw.

Ang mga tuyong isda ay hindi dapat itago sa mga plastic bag, dahil ito ay pawisan at mabilis na maaamag. Ang produkto ay magiging hindi angkop para sa pagkain at kailangang itapon.

Hindi ka dapat mag-imbak ng malalaking dami ng pinatuyong isda para sa pangmatagalang imbakan. Kahit na sa ilalim ng mga kondisyon na malapit sa perpekto, ang lasa ng produktong ito ay lumalala sa paglipas ng panahon, kaya mas mahusay na kainin ito ng sariwang inihanda.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tuyo na isda

Ang mga pinatuyong isda ay madalas na nalilito sa pinatuyong isda, bagaman sa katunayan sila ay iba't ibang mga produkto. Tungkol sa, paano patuyuin ang isda, mayroong maraming mga recipe sa Internet, ngunit lahat sila ay bumaba sa isa sa dalawang pamamaraan - sariwang-tuyo (nang walang pre-salting) o inasnan-tuyo (na may pre-salting). Ang isda ay inasnan para sa pagpapatuyo ng ilang oras lamang (para sa pagpapatuyo - ilang araw). Kahit na ang proseso ng pag-aalis ng tubig ay huminto sa pag-unlad ng halos lahat ng bakterya (na ginagawang posible na maimbak ito), hindi nito ganap na sirain ang mga ito, lalo na kapag gumagamit ng sariwang-tuyo na pamamaraan. Samakatuwid, ang produktong ito ay isang semi-tapos na produkto na nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init. Maaari itong gamitin sa paghahanda ng mga sabaw, tinadtad na karne, at fishmeal.

Ang pagluluto ng pinatuyong isda ay mas madali kaysa sa pinatuyong isda, lalo na sa bukid. Hindi na kailangang ma-asin ng mahabang panahon at pagkatapos ay ibabad bago matuyo. Kaya naman, maraming mangingisda ang gumagamit ng ganitong paraan ng pag-iingat ng kanilang huli. Ang mga mababang-taba na uri ng isda ay pinakaangkop para sa layuning ito.

Upang matiyak na ang produkto ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong malaman kung paano mag-imbak ng pinatuyong isda sa bahay. Mayroong ilang mga paraan upang maiimbak ang semi-tapos na produktong ito sa loob ng mahabang panahon.

• Ang pinakamahusay na paraan ay balutin ang natapos na isda sa cling film at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay dapat na tuyo para sa ilang oras.
• Ang semi-tapos na produktong ito (nakabalot sa papel) ay nakaimbak na mabuti sa ilalim na istante ng refrigerator. Sa form na ito, hindi mawawala ang nutritional value nito sa loob ng anim na buwan.
• Maaari kang mag-imbak ng pinatuyong isda sa mga garapon ng salamin sa loob ng mahabang panahon. Kailangan mong ibuhos ang isang maliit na alkohol sa lalagyan, pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang bangkay, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay dapat na pinagsama sa mga takip ng metal.
• Kung mayroong isang malaking dami ng isda, pagkatapos ay dapat itong nakaimpake sa karton o kahoy na mga kahon. Ang tuktok ng lalagyan ay dapat na natatakpan ng tela upang maiwasan ang alikabok at mga insekto na makapasok sa loob. Sa form na ito, ang pinatuyong isda ay nakaimbak sa mga tuyong silid na may magandang bentilasyon sa loob ng 3 hanggang 6 na buwan nang walang pagkawala ng kalidad.
• Kung kailangan mong i-save ang semi-tapos na produktong ito sa loob ng maikling panahon (hanggang sa isang buwan), maaari mo lamang itong isabit sa isang madilim, malamig na silid, na nakabalot sa tela o papel.

Ang tuyo at pinatuyong isda ay isang masarap at malusog na karagdagan sa mesa. Ang tuyo ay isang handa na produkto na maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, pati na rin sa hodgepodges at para sa salad dressing. Maaaring gamitin ang tuyong isda sa paggawa ng masarap na sopas ng isda, sopas ng isda o sopas. Kapag giniling sa harina, ginagamit ito upang idagdag sa mga cutlet, maghanda ng mga gravies at pastes. Mahalagang mapanatili ng mga produktong ito ang kanilang kalidad sa mahabang panahon at maaaring maimbak para magamit sa hinaharap.