Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga raspberry para sa taglamig?

Ang pagyeyelo ng mga raspberry para sa taglamig sa freezer ay hindi mahirap. Sa malamig na mga araw ng taglamig, ang mga berry ay maaaring idagdag sa tsaa, compote, cottage cheese, sinigang, at pagpuno ng pie. Ang mga nagyeyelong raspberry ay nananatiling may kaugnayan lalo na para sa mga residente ng tag-init na walang oras upang maayos na iproseso ang kanilang ani. Upang mapanatili ang mga bitamina at lasa ng mga berry hangga't maaari, kailangan mong i-freeze ang mga ito ayon sa ilang mga patakaran.

Mayroon bang anumang mga benepisyo sa frozen na berries?

Maraming mga tao ang nagtaka kung ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay napanatili pagkatapos ng pagyeyelo. Ang mga sariwang raspberry ay mayaman sa mga bitamina, mabango at malasa. Ngunit ano ang mangyayari dito sa panahon ng proseso ng pagyeyelo?

Maaari itong maging katiyakan para sa mga gustong sulitin ang kanilang mga produkto. Kung ang tamang teknolohiya ay ginamit para sa pagyeyelo at ang packaging ay selyadong, kung gayon ang mga berry ay hindi mawawala ang lahat ng kanilang mahahalagang katangian hanggang sa tagsibol.

Sa mga frozen na raspberry, ang mga bitamina ay ganap na napanatili sa loob ng 8 buwan. Sa taglamig, hindi ka makakabili ng mga sariwang berry sa lahat ng dako; mahal ang mga ito, at may malubhang pagdududa tungkol sa mga benepisyo ng produkto. Samakatuwid, ang mga paghahanda na ginawa sa freezer ay palaging magagamit.

Upang matiyak na ang mga raspberry ay hindi mawawala ang kanilang hugis at mga kapaki-pakinabang na katangian bago ang pagkonsumo, hindi lamang sila dapat na mai-freeze nang tama, ngunit maayos din itong i-defrost. Ang mga berry ay inalis mula sa freezer 1-1.5 na oras bago ang pagkonsumo at inilipat sa refrigerator, kung saan ang proseso ng defrosting ay magaganap nang unti-unti.Maaari kang kumain ng mga raspberry pagkatapos nilang ganap na matunaw. Ngunit mas mahusay na magluto ng compote mula sa mga frozen na berry, agad na ihagis ang mga ito sa tubig na kumukulo.

Paghahanda ng mga raspberry para sa pagyeyelo

Bago ka magsimulang pumili ng mga berry, kailangan mong kalkulahin kung gaano karami sa kanila ang kakailanganin sa taglamig partikular para sa pagyeyelo. Ang bahagi ng ani ay malamang na gagamitin sa paggawa ng jam at compotes, at ang bahagi ay kakainin nang sariwa. Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa dami ng ani, ang mga berry ay nakolekta.

Pinapayagan na panatilihing sariwa ang ani nang hindi hihigit sa 2 araw. Sa bawat pagdaan ng oras, ang dami ng mga bitamina sa mga berry ay mabilis na bumababa, kaya perpektong dapat mong simulan ang pagyeyelo ng mga raspberry sa sandaling maiuwi mo ang mga ito.

Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa pagyeyelo ay ganito ang hitsura:

1. Kinakailangang itapon ang lahat ng sira, may ngipin, at sobrang hinog na mga prutas.
2. Kasama nila, ang mga particle ng mga labi ng halaman na nasa parehong lalagyan ay tinanggal.
3. Ang mga berry ay maingat na hugasan sa ilalim ng banayad na daloy ng tubig upang hindi makagambala sa kanilang integridad.
4. Pagkatapos ang mga prutas ay inilipat sa isang tray upang matuyo, na ikinakalat ang mga ito sa isang layer.

Dahil ang mga raspberry ay malambot na berry, sa panahon ng proseso ng paghahanda ay dapat silang sumailalim sa kaunting pisikal na epekto hangga't maaari upang hindi durugin ang mga ito. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ito pinatuyo sa isang tuwalya, ngunit agad na inilagay sa isang tray, kung saan ito ay sasailalim sa unang yugto ng pagyeyelo.

Mga panuntunan sa pagyeyelo at pag-iimbak

Maaari mong i-freeze ang mga raspberry sa isang hiwalay na freezer o sa refrigerator gamit ang freezer nito. Ang mga modernong kagamitan sa sambahayan ay may kakayahang mapabilis ang pagyeyelo, pinapayagan kang ayusin ang temperatura at mapanatili ito sa isang naibigay na antas sa panahon ng pag-iimbak ng pagkain.

Kung dahan-dahan mong i-freeze ang mga berry, bubuo ang mga kristal ng yelo sa loob ng pulp, na sisira sa mga hibla at makagambala sa istraktura ng prutas.Samakatuwid, mahalaga na mabilis na maabot ang itinakdang temperatura:

1. Sa itaas na seksyon ng freezer, bilang panuntunan, mayroong isang makitid na kompartimento na idinisenyo para sa mabilis na pagyeyelo ng mga bulk na produkto. Ito ay kung saan kakailanganin mong ilagay ang tray na may mga raspberry at i-on ang pinabilis o tuloy-tuloy na pagyeyelo mode.
2. Matapos maitakda ang mga berry, inilabas ang mga ito at mabilis na ibinuhos sa mga plastic na lalagyan o mga espesyal na bag para sa pag-iimbak ng mga frozen na pagkain.

Ngayon ang mga raspberry ay maaaring maiimbak nang compact hanggang sa tagsibol. Mas mainam na ikalat ito sa maliliit na bahagi para sa isang beses na paggamit - ito ay mas maginhawa.

Hindi mo maaaring i-defrost at muling i-freeze ang mga prutas, dahil ito ay magreresulta sa kanilang kalidad na paghihirap at pagkawala ng mga bitamina. Kung pinabayaan mo ang mga patakaran para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga frozen na berry, hindi lamang sila maaaring maging walang silbi at walang lasa, ngunit maging sanhi din ng digestive upset.

Mga paghahanda sa taglamig na may asukal

Maaari kang maghanda ng mga paghahanda ng raspberry para sa taglamig na may asukal sa pamamagitan ng pagyeyelo sa iba't ibang paraan. Halimbawa, gamit ang mga sumusunod na recipe:

• Hilaw na jam. Para sa paghahanda, kumuha ng mga napiling hugasan na raspberry at asukal sa isang 1: 1 ratio. Inirerekomenda ng mga nakagamit na ng katulad na recipe ang pagdaragdag ng asukal sa panlasa, pagkatapos ay aabutin ito ng mas kaunti. Pagkatapos ng lahat, tulad ng alam mo, ang mga matamis ay hindi mabuti para sa iyong kalusugan. Gilingin ang mga berry na may asukal na may isang kutsara o gumamit ng blender para sa layuning ito. Ang nagreresultang matamis na berry puree ay inilalagay sa maliliit na lalagyan. Kung kailangan mong gumawa ng maraming iba't ibang mga paghahanda, mas mahusay na lagdaan ang mga garapon nang maaga.
• Mga raspberry sa sugar syrup. Ang mga inihandang berry ay inilalagay sa mga plastic tray at ibinuhos ng syrup na ginawa mula sa 2 baso ng tubig at 1 baso ng asukal (ang syrup ay pinananatili sa apoy hanggang sa ganap na matunaw ang butil na asukal, at pagkatapos ay palamig). Ang mga tray ay natatakpan ng takip sa itaas. Kung ang mga disposable plastic cup ay ginagamit bilang mga lalagyan, sila ay natatakpan ng cling film. Ang mga lalagyan ay dapat na mailagay nang matatag upang hindi sila tumaob sa panahon ng proseso ng pagyeyelo at ang mga nilalaman ay hindi tumagas.
• Mga berry na sinabugan ng asukal. Ang mga raspberry ay inilalagay sa mga plastik na lalagyan, pagwiwisik ng bawat layer na may butil na asukal. Ang huling layer ay tiyak na asukal. Ang tuktok ng lalagyan ay sarado at may nilagdaang label. Pagkonsumo: para sa 200 g ng mga berry - 2 tbsp. l. butil na asukal.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga raspberry ay kilala, kaya sa panahon ng malamig na panahon, ang mga paghahanda mula sa mga sariwang berry ay susuportahan ang katawan at bibigyan ito ng isang bitamina cocktail. Ang mga prutas ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, pagpuno, o dekorasyon para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit. Ang mga berry ay angkop para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol, at maaaring maging batayan para sa mga kosmetikong maskara. Ang pagyeyelo ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga raspberry sa kanilang orihinal na anyo sa loob ng mahabang panahon.