Paano hindi matunaw ang ice cream gamit ang thermos?

Ang paboritong cooling treat ng lahat ng mga bata at matatanda ay napakabilis na natutunaw, lalo na sa isang mainit na araw ng tag-araw. Kung magpasya kang magkaroon ng piknik, kung gayon ang pag-iimbak ng ice cream sa isang termos ay isang mahusay na solusyon. Magugulat ang lahat ng bisita kapag, pagkatapos ng 3 oras na biyahe sa init ng tag-araw, tinatrato mo sila ng buo, hindi natunaw na frozen juice o creamy popsicle. Ito ay lubos na magagawa, kailangan mo lamang malaman ang mga elementarya na batas ng pisika.

Ang ice cream, kakatwa, ay hindi mahanap ng mga Europeo o Amerikano. Ang mga Pranses ay kumbinsido na ito ang kanilang "popsicle" na naging ninuno ng lahat ng mga modernong uri ng ice cream, ngunit hindi ito ang lahat ng kaso. Sa unang pagkakataon, lumitaw ang isang kakaibang dessert noong panahong iyon sa China. Tanging mga mayayamang tao lamang ang makakapag-treat ng kanilang sarili sa isang bagong malamig na ulam. Ang teknolohiya ng pagluluto ay pinananatiling lihim. Sa katunayan, ang katas ng mga prutas at berry ay hinaluan ng yelo, na nagreresulta sa yelo ng prutas.

Ano ang nakakaapekto sa shelf life ng ice cream?

Tulad ng lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang ice cream ay mapanganib kung ito ay lampas na sa petsa ng pag-expire nito. Ang buhay ng istante ay nakasalalay lamang sa mga sangkap: kung mas natural ang mga ito, mas mabilis na kailangang kainin ang ice cream. Ang mga pangunahing bahagi ng isang klasikong ice cream sundae ay gatas, cream, butter, sweeteners (honey, sugar o molasses) at isang stabilizer. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad upang ang natapos na ice cream ay maiimbak ng mahabang panahon.

Bago pumasok sa mga freezer ng tindahan, dumaan ang ice cream sa maraming yugto ng paghahanda:

• paglilinis at pagsasala ng lahat ng kinakailangang sangkap;
• pasteurization ng pinaghalong (pagpainit sa isang temperatura ng 85 degrees para sa 20 minuto);
• "pagkahinog" ng ice cream sa temperatura na 15 degrees sa mga espesyal na lalagyan;
• paghagupit upang makuha ang istraktura ng isang maselan, homogenous na masa;
• hardening sa isang temperatura ng minus 35 degrees;
• packaging

Hindi lamang ang hitsura ay nakasalalay sa kalidad ng papel kung saan nakabalot ang produkto at ang integridad ng packaging. Ang packaging ay responsable para sa kaligtasan ng ice cream: kung ito ay nasira, ang shelf life ay nabawasan, at ang ice cream ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Paano maayos na mag-imbak ng ice cream?

Upang makatanggap kami ng mga de-kalidad na produkto sa mga tindahan, iniimbak ng mga negosyo ang mga ito sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Ang mga temperatura ay mula -30 hanggang -20 degrees. Ang pangunahing kondisyon ay hindi ilantad ang ice cream sa biglaang pagbabago ng temperatura. Kung ang masa ay natunaw, kapag ito ay nagyelo muli, ito ay magiging matigas at mawawala ang lasa nito.

Payo

Pagkatapos bumili ng ice cream, kainin ito kaagad; huwag subukang muling i-freeze ang natunaw na produkto.

Ang ice cream sa mga tindahan ay hindi dapat ilagay sa isang kompartimento kasama ng iba pang mga produkto. Madali itong sumisipsip ng mga amoy. Bilang karagdagan, ang pag-iimbak sa parehong silid bilang karne ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain. Ang pagkabigong sundin ang mga patakaran ay puno hindi lamang sa pagkasira ng iyong paboritong paggamot, kundi pati na rin sa mga sakit.

Gaano katagal ang iyong paboritong ice cream?

Sa kabila ng mahabang buhay ng istante ng gatas o prutas at berry ice cream na hindi ipinahiwatig sa packaging, hindi ito maiimbak nang matagal.

Isaalang-alang natin ang buhay ng istante ng mga indibidwal na uri ng ice cream.

• Pagawaan ng gatas na walang mga additives (nuts, jam, condensed milk) - 75 araw.
• Dairy na may tagapuno - 60 araw.
• Creamy - 100 araw.
• Ice cream (cream at tsokolate) - 120 araw.
• Prutas at berry - 45 araw.
• Fruit ice - 90 araw.

Ang mga figure sa itaas ay tumutukoy sa mga nakabahaging dessert na tumitimbang ng hindi hihigit sa 100 g. Ang malalaking pakete (higit sa 1 kg) ay maaaring maimbak sa kalahati ng timbang. Ang lahat ng ibinigay na termino ay nalalapat lamang kung ang ice cream ay nakaimbak sa temperatura na hindi hihigit sa -12 degrees.

Paano mag-imbak ng ice cream nang walang freezer?

Kung magpasya kang sorpresahin ang iyong mga kaibigan at magdala ng ice cream kasama mo sa isang piknik, maaari kang gumamit ng mas simpleng paraan kaysa sa isang portable na refrigerator. Ang unang bagay na nasa isip ay isang cooler bag. Oo, ang ice cream ay maaaring "mabuhay" dito sa loob ng halos 2 oras, ngunit hindi lahat ay gustong magdala ng isang malaking bag kasama nila para sa 3 servings ng ice cream.

Ang sinumang nakakaalala ng kahit kaunting pisika mula sa paaralan ay alam na kung ang ilang aparato ay may kakayahang mag-imbak ng init sa loob ng mahabang panahon, dapat itong, nang naaayon, ay mapanatili din ang lamig. Kung ang isang thermos ay nagpapanatili ng mainit na timplang tsaa sa loob ng mahabang panahon sa isang araw ng taglamig, kung gayon bakit hindi ito gamitin upang mapanatili ang ice cream sa tag-araw?

Ang mga thermos flasks ay may kasamang salamin at metal na panloob na flasks. Ang mga metal thermoses ay itinuturing na mas praktikal, dahil maaari silang mag-imbak ng init sa loob ng 12 oras, habang ang mga glass thermoses ay nag-iimbak nito nang hindi hihigit sa 6 na oras. Ngunit ang oras na kinakailangan upang manatiling malamig sa anumang thermos ay pareho. Ang katotohanan ay ang vacuum layer sa pagitan ng dalawang cylinders ay nakakatulong na mabawasan ang heat transfer coefficient.

Paano maayos na mag-imbak ng ice cream sa isang termos?

Ang pangunahing kondisyon para sa pinakamahabang imbakan ng ice cream sa isang termos ay ang kakulangan ng libreng espasyo.Kung gusto mong tratuhin ang isang malaking grupo at magdala ng may timbang na ice cream sa iyong paglalakad, punuin ang thermos nito hanggang sa leeg. Ang masa ay dapat na siksik na mabuti sa isang kutsara upang walang mga puwang sa hangin na natitira. Sa ganitong estado, ang isang termos na may ice cream ay maaaring maimbak nang hanggang 4 na oras. Pagkatapos ng 4-5 na oras ay magsisimula itong matunaw, at pagkatapos ng isa pang ilang oras maaari itong lumala at hindi karapat-dapat para sa pagkonsumo.

Kung magdadala ka ng portioned ice cream sa iyo, huwag sirain ang integridad ng packaging. Siguraduhing maglagay ng mga ice cube sa thermos; lilikha sila ng karagdagang lamig. Ang sorbetes ay maaaring iimbak sa isang termos sa loob ng 5 oras. Maingat na suriin ang packaging bago ito ilagay sa isang lalagyan: ang tubig mula sa natunaw na yelo ay maaaring makapasok sa ice cream.

Ang pag-iimbak ng malamig na dessert sa isang termos ay depende sa temperatura sa labas at pagkakalantad sa sikat ng araw. Kung magpasya kang kumuha ng ice cream sa isang termos sa beach, balutin ito ng tuwalya, ilagay ito sa iyong bag at ilagay ito sa lilim. Kung mag-iiwan ka ng thermos sa araw, sa loob ng isang oras ang ice cream ay magiging mainit na milkshake.

Ang pag-iingat ng ice cream sa araw ng tag-araw na walang freezer ay tila isang imposibleng plano, ngunit tandaan lamang ang mga pangunahing batas ng pisika at ang solusyon ay natural na dumating. Kung magpasya kang mag-eksperimento, panoorin ang oras: kahit na sa isang termos, ang ice cream ay maaaring masira.