Posible bang mag-imbak ng birch sap sa refrigerator nang walang pag-iingat?

Ang birch sap, tulad ng anumang likidong bitamina, ay mabilis na lumalala. Ang birch sap ay nakaimbak sa refrigerator. Ang tagal ng imbakan ay tinutukoy ng pagkakaroon ng mga preservatives sa loob nito:

• Ang isang sariwang inumin ay maaaring manatili sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw.
• Naka-lata mula sa garapon o tetra-pack - hanggang 3 araw na bukas at hanggang 2 taong sarado.

Upang matiyak na ang sariwang nakolektang juice ay tumatagal ng mahabang panahon, maaari itong i-de-latang, evaporate, frozen, o kvass ay maaaring gawin mula dito.

Shelf life

Ang birch sap ay hindi nagtatagal. Tulad ng anumang likido, ang mga mikroorganismo ay mabilis na dumami sa loob nito, at kapag ito ay nakipag-ugnay sa hangin, ito ay nag-oxidize. Ang mas maraming oras na nakaupo, mas kaunting bitamina ang nananatili dito. Ang inumin ay nagiging matamis, ngunit mas mura, nagiging maulap at sa dulo ay nakakakuha ng lasa ng suka.

Shelf life ng birch sap:

• sariwa - 48 oras;
• de-latang - 2 taon;
• de-latang bukas - 72 oras.

Ang ilang mga tagagawa ay nagpapahiwatig na pagkatapos buksan ang inumin ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang araw. Kumbaga, hindi ito naglalaman ng mga preservative at samakatuwid ay mabilis na nasisira. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ito ay hindi hihigit sa isang publisidad stunt: ang isang de-latang produkto ay maaaring tumagal nang mas matagal, hanggang 5 araw. Ang pangunahing bagay ay iimbak ito nang tama.

Mga panuntunan sa imbakan

Upang maiimbak ang birch sap hangga't maaari, dapat itong ilagay sa mga kondisyon na hindi kanais-nais para sa paglaki ng mga mikrobyo.

Mga panuntunan sa imbakan:

• Ang birch sap, na pinagsama sa isang transparent na lalagyan, ay naka-imbak sa isang silid na protektado mula sa direktang sikat ng araw (refrigerator, cellar).
• Ang temperatura ng imbakan ng saradong workpiece ay mula 0 hanggang 25 degrees.
• Ang sariwang juice at de-latang juice sa bukas na packaging ay dapat na naka-imbak sa temperatura na 0 hanggang 10 degrees (lamang sa refrigerator).
• Ang lalagyan ay dapat isara nang mahigpit. Ang mas kaunting hangin ay pumapasok dito, mas matagal ang inumin ay hindi masisira. Ang isang garapon na salamin na may masikip na takip ay mainam para sa imbakan.
• Ang lalagyan ay dapat na sterile. Sa pinakamababa, kailangan itong hugasan nang lubusan at buhusan ng tubig na kumukulo, o mas mabuti, isterilisado sa singaw.

Paano dagdagan ang buhay ng istante ng natural na juice?

Dahil sa maikling buhay ng istante, ang sariwang birch sap ay naproseso halos kaagad pagkatapos ng pagkuha. Ano ang maaari mong gawin dito: Mayroong ilang mga opsyon:

• Nagyeyelo. Binibigyang-daan kang magpanatili ng hanggang 80% ng mga sustansya at pataasin ang buhay ng istante hanggang 8 buwan. Ang natural na birch sap ay nagyelo sa mga bahagi, dahil pagkatapos ng pag-defrost ay mabilis itong lumala. Maginhawang gumamit ng mga plastik na bote na may dami na 0.5-1 litro. Kapag nagyeyelo, lalawak ang likido, kaya mahalagang punan ang lalagyan nang hindi ganap, pagdaragdag ng mga 2-3 cm mula sa itaas.
• Konserbasyon. Upang i-roll up ang birch sap, kailangan mong magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng asukal sa bawat 1 litro, dalhin ito sa isang pigsa at agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon ng salamin. I-screw ang mga lids sa mga garapon at pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar. Minsan ang sitriko acid ay idinagdag kasama ng asukal (1 kutsarita bawat 1 litro).
• Kvass. Naka-imbak sa isang saradong lalagyan ng hanggang 3 buwan, ito ay lumalabas na napakabulalas.Paghahanda: ibuhos ang 150 g ng mga hugasan na pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot, prun, mansanas, pasas) sa isang tatlong-litro na garapon, ibuhos sa 2.5 litro ng pilit na natural na juice. Takpan ng gauze at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 linggo. Salain ang kvass at ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan.
• pantunaw. Ang birch syrup ay maaaring lasawin ng tubig, ikalat sa tinapay, o idagdag sa tsaa. Madali itong maupo sa refrigerator sa buong taglamig sa isang garapon na may tornilyo na takip. Paghahanda: dalhin ang 3 litro ng juice sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa 1 oras, skimming off foam. Magdagdag ng 3 tasa ng asukal at ipagpatuloy ang pagluluto. Pagkatapos ng isa pang 1 oras, ang likido ay magpapalapot at maaaring ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan.

Ang Birch sap ay malusog, at para sa marami ito ay isang paboritong inumin. Ito ay minahan sa tagsibol, kapag ang mga puno ng birch ay nagsimulang dumaloy ng katas. Sa kasamaang palad, kaagad pagkatapos ng koleksyon ay mabilis itong lumala. Samakatuwid, ito ay naka-imbak lamang sa refrigerator at, kung maaari, naproseso. Ang de-lata o frozen na inumin ay tatagal ng mahabang panahon at maaaring inumin sa buong taon!