Posible bang i-freeze ang inasnan na pulang isda: mga recipe, paglalarawan, imbakan, defrosting

Ang sinumang matipid na maybahay ay madalas na bumibili ng sariwang pulang isda at i-freeze ito mismo sa bahay. Ngunit ang isang buong isda kung minsan ay tumitimbang ng higit sa 5 kg, lalo na kung maraming malalaking specimen ang isinasaalang-alang, kaya ang tanong ay kung posible bang i-freeze ang inasnan na pulang isda. Dahil ang lahat ay tiyak na hindi magkasya sa kompartimento ng refrigerator.

Mga tampok ng pagyeyelo at pag-aasin

Ang pagyeyelo at pag-aatsara ay ang pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak ng mga pagkaing mabilis masira. Ngunit posible bang pagsamahin ang mga pamamaraang ito? Sa kasamaang palad, hindi nito pinapataas ang tagal ng imbakan, ngunit ang kaginhawahan ay hindi malabo.

Naturally, kung ang ilang maliliit na piraso ng fillet ay binili, kung gayon kakaunti ang mga tao na interesado sa problema kung posible bang mag-freeze ng pulang isda sa freezer. Kahit na ang ilang miyembro ng pamilya ay kakain ng halagang ito nang mas mabilis kaysa sa pagtatapos ng panahon ng pag-iimbak.

Ang isa pang kaso ay noong binili ang isang malaking bangkay at nagpasya ang maybahay na hiwa-hiwain ang isda upang maluto ito ng ilang panahon.Marahil ay hindi na kailangang ipaliwanag na ang patuloy na pag-defrost ng isang malaking ispesimen, pagputol ng kinakailangang bahagi mula dito at pagyeyelo ng natitira ay hahantong lamang sa pagkasira ng isda.

Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay may partikular na negatibong epekto sa hilaw na isda, kabaligtaran sa isang inasnan na bangkay, kung ito ay patuloy na nakaimbak sa freezer. Gayunpaman, ang inasnan na karne ay mayroon ding ilang mga limitasyon na nauugnay sa anumang uri ng isda.

Iyon ay, kung sasagutin mo ang tanong kung posible bang i-freeze ang salted pink salmon, kung gayon posible ito, ngunit may ilang mga kundisyon. Ito ay pink na salmon, hindi katulad ng iba pang mga uri ng salmon, na medyo tuyo, kaya kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan, kung gayon ang isda na ito ay angkop para sa paghahanda ng mga salad o pampagana. Ngunit pagkatapos ibabad at iprito ito, maaari kang makakuha ng hindi masyadong masarap na karne.

Mga tampok ng nagyeyelong bahagyang inasnan na isda

Kahit na ang antas ng kaasinan ay hindi nakakaapekto sa buhay ng istante ng frozen na isda, ang tanong na ito ay nangyayari pa rin at nangangailangan ng sagot. Una, kailangan mong ipahiwatig ang mga kinakailangan sa pagyeyelo, pagkatapos nito ay pinakamahusay na mag-imbak ng inasnan na pulang isda.

Ang fillet ay dapat i-cut sa mga piraso ng anumang laki, ngunit sila ay dapat na nakabalot sa paraang ang hiwalay na lasaw na bahagi ay gagamitin sa loob ng ilang araw. Bukod dito, ang mga piraso ay maaaring gawing medyo malaki upang maputol ang mga ito sa ibang pagkakataon. O manipis, at magiging handa silang kumalat sa mga sandwich.

Bago ilagay ang mga piraso ng bahagyang inasnan na isda sa freezer, inirerekumenda na basa-basa ang mga ito ng kaunti sa suka, at pagkatapos ay lagyan ng kaunti ang langis ng mirasol. Pagkatapos ang bangkay ay nahahati sa mga bahagi at mahigpit na nakaimpake sa mga bag.

Rekomendasyon: Para sa pinakamahusay na pangangalaga ng magaan na inasnan na isda, inirerekumenda na balutin ito sa pergamino pagkatapos ng pagproseso ng langis ng mirasol. Ang isang layer ng papel ay sapat na, ngunit ang packaging ay dapat na maingat na nakabalot sa bawat panig at pagkatapos ay ilagay sa plastic.

Ang mga tip sa itaas ay angkop din para sa mga sitwasyon kung saan ang fillet ay may napakalakas na salting. Sa madaling salita, posible bang mag-freeze ng mataas na inasnan na isda - natural, oo. Sa kasong ito, ang paraan ng pagyeyelo ay ganap na hiniram mula sa halimbawang inilarawan na.

Bukod dito, ang pinakamainam na temperatura para sa pagyeyelo ng inasnan na isda ay -18 degrees. Kadalasan, ang mga freezer ng sambahayan ay hindi makagawa ng mas mababang halaga. Kung ang iyong freezer ay may "fast freeze" mode, pagkatapos ay inirerekomenda na gamitin ito.

Ang mga nakaranasang maybahay ay madalas na nagpapayo sa pagyeyelo ng inasnan na pulang isda sa maraming yugto:

• ang tinadtad na bangkay pagkatapos ng paggamot na may langis ng mirasol ay dapat na palamig hanggang sa nagyelo;
• Pagkatapos, ang mga fillet ay nakabalot sa mga plastic bag at pagkatapos ay ganap na nagyelo.

Ang frozen na oras ng imbakan para sa mga piraso ng isda para sa inasnan na karne ay dapat na hindi hihigit sa 5 buwan. Kung magpasya kang i-freeze ang buong isda, hindi inirerekomenda na panatilihin ito sa estado na ito nang higit sa 3 buwan.

Ipinagbabawal ang pag-defrost ng anumang inasnan na pagkain sa pamamagitan ng pagluluto. Dapat kang maghintay hanggang sa unti-unting matunaw ang isda sa pangkalahatang kompartimento ng refrigerator. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay pinakamahusay na gawin ang fillet bilang manipis hangga't maaari, upang ang karne ay mas mabilis na matunaw.

Hindi mo dapat iimbak ang mga piraso ng isda na ito na hindi naka-frozen sa loob ng mahabang panahon, sa kabila ng malakas na pag-aasin, ang isda na ito ay mas mabilis na masira, hindi tulad ng bahagyang inasnan na isda.

Mga pagkakaiba sa pagproseso ng mataba at mamantika na isda

Inirerekomenda na ibabad ang mataba na isda sa brine bago magyeyelo. Maaari itong gawin sa pamamagitan ng paghahalo ng isang quarter cup ng asin sa 1 litro ng tubig. Ilubog ang fillet sa pinaghalong humigit-kumulang 30 segundo, pagkatapos ay pilitin. Bibigyan nito ang karne ng mas matibay na istraktura at maiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.

Sa kasong ito, ang mga mataba na species ng isda ay dapat na ilubog sa ascorbic acid para sa parehong panahon. Ginagawa ito tulad nito: kailangan mong paghaluin ang 1 tbsp. na may 1 litro ng malamig na tubig. Ang solusyon ay kinakailangan upang maiwasan ang isda mula sa pagkasira dahil sa rancidity, na nangyayari nang mas mabilis sa mataba na karne.

Paano i-freeze ang inasnan na pulang isda sa freezer

Kapag nagamot na ang isda gamit ang isa sa mga solusyon na inilarawan sa itaas, maaari mo itong ipagpatuloy ang pagyeyelo gamit ang isa sa mga recipe na ito.

Ice glaze

Mga hakbang sa pagyeyelo:

• ang isda sa mga piraso o buo sa isang bag ay inilalagay sa freezer hanggang sa ganap na nagyelo;
• alisin ang karne mula sa silid at mula sa polyethylene;
• Ilagay ang mga piraso sa isang lalagyan ng napakalamig na tubig sa loob ng 2-3 segundo;
• balutin ang fillet sa plastic at ilagay sa freezer hanggang sa mag-freeze ang tubig sa itaas;
• Kinakailangan na ulitin ang pamamaraan ng paghuhugas at pagyeyelo hanggang ang isang layer ng ice glaze ay lumalaki sa mga piraso na may isang layer na humigit-kumulang 4-6 mm;
• Ilagay ang isda sa plastic at ilagay sa freezer.

Paraan ng lemon-gelatin

Mga hakbang sa pagyeyelo:

• paghaluin ang 250 ML ng tubig na may isang quarter na baso ng lemon juice;
• hatiin ang halo sa dalawang pantay na bahagi;
• paghaluin ang isang bag ng gulaman na may 0.5 baso ng tubig at lemon juice;
• magpainit ng ilang likido sa isang lalagyan, ngunit huwag hayaang kumulo;
• magdagdag ng komposisyon ng gelatin;
• hayaang lumamig sa temperatura ng silid;
• isawsaw ang inihandang mga piraso ng fillet sa pinalamig na likido at pilitin;
• ilagay ang isda sa isang bag, alisin ang labis na hangin;
• ilagay agad sa freezer.

bloke ng yelo

Mga hakbang sa pagyeyelo:

• ilagay ang isda sa isang mababaw na lalagyan;
• ilipat sa freezer at hayaang tumayo magdamag;
• sa umaga, alisin ang mga nakapirming piraso mula sa lalagyan at balutin ang mga ito sa isang materyal na hindi tinatablan ng singaw;
• ilagay muli sa freezer.

Mga tampok ng pag-defrost

Hindi ka dapat mag-defrost ng fillet ng isda sa temperatura ng kuwarto. Ang karne ay na-defrost sa refrigerator o sa malamig na tubig.

Pinakamainam na iwanan ang isda sa refrigerator nang magdamag, at inirerekumenda na takpan ito ng plastik o ilagay ito sa isang palanggana upang hindi tumulo ang tubig sa natitirang pagkain sa refrigerator.

Kapag nagde-defrost ng karne sa malamig na tubig, ito ay madalas na tumatagal ng ilang oras (ay depende sa laki ng bangkay).

Huwag mag-defrost gamit ang mainit na tubig dahil maaaring mahawahan ang karne ng bakterya. Kung gagamitin mo ang pamamaraang ito, dapat mong subukang lutuin kaagad ang fillet pagkatapos mag-defrost.

Ang pangunahing kondisyon para sa anumang uri ng pulang isda ay ang karne na ito ay hindi maiimbak sa freezer nang higit sa 3-5 na buwan. Bilang karagdagan, ang paulit-ulit na pagyeyelo at lasaw ay hindi inirerekomenda. Kung hindi man, ang fillet ay magiging isang malambot na masa na walang ganap na lasa. Ito ay para sa parehong dahilan na ang defrosting ay hindi dapat biglaan, ngunit unti-unti.