Shelf life ng hilaw at pinakuluang itlog ng pugo

Ang buhay ng istante ng mga hilaw na itlog ng pugo ay nakasalalay sa kanilang pagiging bago at mga kondisyon ng imbakan. Una, dapat mong pag-aralan ang label na nagsasaad ng petsa ng produksyon ng produkto. Sa isang temperatura na hindi hihigit sa +8° C, ang mga itlog ay mananatili sa kanilang mga katangian sa loob ng 30 araw sa kanilang hilaw na anyo. Pagkatapos ng pagluluto, ang buhay ng istante ay nabawasan sa 7 araw.

Paano pumili ng sariwang itlog ng pugo

Tanging ang mataas na kalidad na mga itlog ng pugo ay tatagal ng mahabang panahon sa bahay. Dapat itong isaalang-alang na ang produkto na dumating sa tindahan mula sa sakahan ng manok ay nakaimbak na doon nang ilang oras. Samakatuwid, una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa mga petsa ng pag-expire na tinutukoy ng tagagawa. Dapat tiyakin ng mamimili na ang tinukoy na petsa ay hindi nag-expire.

Narito ang ilan pang pamantayan upang gabayan ka sa pamamagitan ng:

• Ang pagiging bago ng itlog ay ipahiwatig ng hugis nito; dapat itong bilog at makapal. Ang mga natutuyong testicle ay nagiging hugis-itlog, na may matulis na dulo.
• Dapat ay walang pinsala sa shell. Kahit na ang isang maliit na bitak ay nagpapahintulot sa bakterya na makapasok. Dahil dito, ang mga produkto ay nagsisimulang lumala nang mabilis.
• Bilang karagdagan, maaari mong gamitin ang tradisyonal na paraan ng pagsuri sa pagiging bago. Ang mga itlog ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Kung sariwa sila, siguradong malulunod sila.Ang mga lumabas ay hindi na itatabi.
• Makakatulong din ang isang magaan na pagsubok. Ang isang itlog ng pugo ay dinadala sa lampara at tumingin sa liwanag. Kung ang silid ng hangin sa loob ay maliit, kung gayon ang produkto ay sariwa.
• Ang average na timbang ng isang sariwang itlog ng pugo ay 12-15 g. Kung mayroon kang sukat sa kusina, madaling suriin ang timbang. Kung ang timbang ay mas mababa sa 10 g, ang produkto ay malamang na lipas na.
• Kung humawak ka ng sariwang itlog ng pugo sa pagitan ng iyong mga daliri at kalugin ito, mararamdaman mo ang mga likidong nilalaman na nanginginig sa loob nito. Hindi ito nangyayari sa mga lipas na kalakal. Siyempre, ang eksperimentong ito ay isinasagawa lamang sa mga hilaw na itlog.

Ang ganitong mga pagsubok ay makakatulong kapag bumili ng isang pandiyeta na produkto mula sa isang pribadong nagbebenta sa merkado. Pagkatapos ng lahat, ang pagiging bago ng mga produkto sa kasong ito ay maaari lamang hatulan mula sa mga salita ng nagbebenta.

Ang buhay ng istante ng mga hilaw na itlog ng pugo

Ang refrigerator ay hindi isang aksidenteng pag-imbento ng sangkatauhan. Ang mga produktong inilagay dito ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian nang mas matagal. Nalalapat din ito sa mga itlog ng pugo. Gayunpaman, sa ilang mga kaso hindi posible na ilagay ang mga produkto sa kompartimento ng refrigerator, halimbawa, kung ang mga itlog ay binili sa isang hindi pa naayos na dacha mula sa mga kapitbahay sa lugar, o walang libreng espasyo sa refrigerator. Sa ganitong kaso, tiyak na kailangan mong malaman nang eksakto kung paano at kung gaano katagal iimbak ang produkto sa temperatura ng kuwarto.

Sa isang refrigerator

Ang mga modernong refrigerator ay nagbibigay ng kontrol sa temperatura. Para sa maximum na kaligtasan ng mga itlog ng pugo, ang regulator ng temperatura ay dapat itakda sa hanay mula sa + 2° C hanggang + 6° C. Dahil ang shell ng naturang mga itlog ay napakarupok, dapat silang maingat na hawakan kapag naglalagay.

Mga karagdagang panuntunan:

• Ang mga itlog ay hindi dapat hugasan bago ilagay sa refrigerator.Sisirain ng tubig ang protective layer sa shell, na magpapataas sa breathability ng shell at mabawasan ang shelf life ng produkto.
• Ang pinakamahusay na mga lalagyan ay isang karton na kahon o isang espesyal na grid.
• Ang mga itlog ay mananatiling sariwa sa istante ng refrigerator kaysa sa pintuan ng refrigerator. Ang pagpapanatili ng isang matatag na temperatura ay isa sa mga kondisyon para sa pangmatagalang imbakan.
• Kailangan mong ilagay ang mga itlog sa refrigerator sa sandaling maiuwi mo ang mga ito.

Ang mga itlog ng pugo ay isang mahalagang produktong pagkain. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula dito, inirerekomenda ng mga doktor ang pagkonsumo ng mga hilaw na produkto ng manok. Sa kasong ito, ang panahon ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa dalawang linggo. Dapat isagawa ang countdown mula sa petsa ng pagmamarka sa produksyon. Pagkatapos nito, ang mga itlog ay angkop din para sa pagkonsumo, ngunit kailangan nilang pakuluan. Sa pangkalahatan, ang buhay ng istante sa refrigerator ay hindi dapat lumampas sa 30 araw.

Sa temperatura ng silid

Kung walang refrigerator, ang mga itlog ng pugo ay maaari ding maiimbak ng ilang oras, ngunit hindi nang matagal at sinusunod ang ilang mga kundisyon:

• temperatura ng silid - hindi mas mataas kaysa sa +24 ° C;
• kahalumigmigan ng hangin - sa 70%;
• Ang direktang pakikipag-ugnay sa sinag ng araw ay hindi katanggap-tanggap;
• tamang pag-install - blunt end up.

Kung matugunan ang mga kinakailangang ito, ang buhay ng istante ng mga itlog ng pugo ay mag-e-expire nang hindi mas maaga kaysa sa 2-3 linggo. Kung ang silid ay mainit, ang oras ng imbakan ay nabawasan nang malaki.

Gaano katagal ang pinakuluang itlog ng pugo?

Binabawasan ng heat treatment ang shelf life ng mga itlog ng pugo, bagama't kabaligtaran ang nangyayari sa ibang mga produkto. Mahalaga rin ang paraan ng paghahanda. Maaaring hard-boiled o soft-boiled ang mga itlog.

Sa unang kaso, ang oras ng pagluluto ay 10-12 minuto.Upang maiwasan ang pag-crack ng shell sa mainit na tubig, ang mga itlog ay unang pinainit sa temperatura ng silid, na dati nang inalis ang mga ito sa refrigerator. Sa isang buo na shell, ang produktong pandiyeta ay mananatiling nakakain hanggang 7 araw. Ang mga itlog na may bitak na shell ay dapat kainin sa loob ng susunod na dalawang araw. Ang mga peeled na itlog, kahit na sa refrigerator, ay mananatili sa kanilang mga ari-arian sa loob lamang ng 24 na oras.

Sa pangalawang kaso, kapag ang mga itlog ay malambot na pinakuluang, ang panganib ng pagkalason ay tumataas pagkatapos lamang ng ilang oras na pag-iimbak sa refrigerator. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ang parehong ay maaaring sinabi para sa pritong itlog.

Mga kundisyon para sa pagpapahaba ng buhay ng istante

Maaari mong i-maximize ang buhay ng istante ng mga itlog ng pugo sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila. Sa pamamaraang ito, ang produkto ay nakaimbak ng 6 na buwan hanggang isang taon. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi ang buong mga itlog ang dapat na maimbak, ngunit ang kanilang likidong pinaghalong.

Bago ang pagyeyelo, ang mga itlog ay dapat hugasan, at pagkatapos ay ang bawat isa sa kanila ay dapat ilagay sa isang mangkok na salamin at malumanay na halo-halong (ngunit hindi pinalo). Ang inihandang timpla ay pinupuno sa mga hulma ng yelo o maliliit na lalagyan na may takip. Kasunod nito, natural na nade-defrost ang produkto at ginagamit upang maghanda ng mga omelette, mga baked goods, iba't ibang meryenda at sarsa.

Ang pagsunod sa ilang mga kundisyon ay makakatulong sa pagpapahaba ng buhay ng istante ng mga itlog sa refrigerator:

• iwasan ang mga pagbabago sa temperatura na nagpapaikli sa buhay ng istante ng mga produkto;
• huwag hayaang mag-freeze ang mga itlog; sa mga temperaturang mababa sa 0° C ang shell ay magbibitak;
• iwasan din ang mataas na temperatura (higit sa +10° C), ang mga itlog ay natuyo sa init at bumababa ang kanilang nutritional value;
• panatilihin ang antas ng halumigmig sa 70%, kung ang packaging ay selyadong, ang figure na ito ay maaaring mas mababa;
• Suriin ang integridad ng shell bago mag-ipon, huwag mag-imbak ng mga basag na itlog sa loob ng mahabang panahon.

Napansin na ang produkto ay pinakamahusay na napanatili sa ilalim na istante ng refrigerator. Kung ang mga itlog ay matagal nang nakaupo, mas mahusay na suriin kung sila ay nasira bago ito gamitin para sa pagkain.

Mga palatandaan ng pagkasira ng produkto

Kung ang mga itlog ng pugo ay nagbabago ng hugis, nagiging mas magaan, o lumutang sa tubig, maaaring sila ay naging masama. Ang isa pang palatandaan ng pagkasira ng isang hilaw na itlog ay kahit na maingat mong basagin ito, ang pula ng itlog ay kumakalat.

At siyempre, ang mga tagapagpahiwatig ng organoleptic, tulad ng tawag sa kanila ng mga eksperto, ay darating upang iligtas. Iyon ay, kailangan mong amoy ang produkto at suriin ang hitsura nito. Ang isang sira na itlog ay amoy hindi kanais-nais. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga puti ng mga lipas na itlog ng pugo ay nakakakuha ng kulay abo o madilaw na kulay.

Mga tanong at mga Sagot

Kung ang ilang mga itlog ay nagkakaroon ng mga bitak sa panahon ng pag-iimbak, maaari ba itong idagdag sa malamig na mga sarsa o kainin nang hilaw?

Dahil ang pinsala sa shell ay maaaring hindi agad matukoy, mas mabuting huwag ipagsapalaran ang pagkain ng mga hilaw na itlog. Pagkatapos ng lahat, maaari silang magsinungaling ng ganoon sa loob ng halos isang linggo o higit pa. Kung ang hitsura at amoy ng produkto ay hindi nagbago, gamitin ito upang maghanda ng mga pagkaing nangangailangan ng paggamot sa init.

Ang gawang bahay at binili sa tindahan ay mga itlog ng pugo ay nagtatagal ng parehong mahabang panahon?

Sa mga pabrika ng manok at sakahan, ang mga produkto ay sumasailalim sa mahigpit na kontrol ng beterinaryo, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kanilang kalidad. Bilang karagdagan, walang sinuman ang magpapalsi sa pag-label ng pabrika, upang malaman mo nang eksakto mula sa kung anong araw upang mabilang ang buhay ng istante. Hindi ito gagana sa mga itlog mula sa mga domestic quail. Ang may-ari ng produkto mismo ay magagarantiyahan ang pagiging bago at kalidad nito sa mga salita lamang. Samakatuwid, mas mahusay na huwag kumuha ng mga panganib at mag-imbak ng mga naturang itlog sa refrigerator nang hindi hihigit sa 15-20 araw.

Hindi inirerekomenda na hugasan ang mga itlog bago itago, ngunit ano ang dapat mong gawin kung marumi ang mga ito?

Sa katunayan, hindi kanais-nais na maglagay ng isang produkto na may mga bakas ng dumi, kahit na natural na pinagmulan, sa refrigerator. Punasan lamang ang shell gamit ang isang tuyong tela, nagtatrabaho nang maingat, nang hindi pinindot.

Narinig ko sa isang kaibigan na ang mga itlog ng pugo ay madaling maupo sa refrigerator sa loob ng 3 buwan at hindi masira, totoo ba iyon?

Ang ganitong mga pag-aangkin ay dapat ituring na mga alamat. Marahil ang isang kaibigan ay may katulad na karanasan. Ngunit ang mga pakinabang ng gayong mga testicle ay magiging lubhang kaduda-dudang. Kahit na ang mga produkto ay nakaimbak sa refrigerator bilang pagsunod sa lahat ng mga kondisyon. Sa paglipas ng panahon, ang moisture ay sumingaw sa pamamagitan ng micropores sa shell. Paunti-unti ang natitira nito, natuyo ang mga laman-loob. Dahil sa laki ng mga itlog ng pugo, ang mga pagbabagong ito ay maaaring lubos na mabawasan ang kalidad ng produkto.

Upang ang mga itlog ng pugo ay magdala ng maximum na benepisyo, mas mahusay na huwag iimbak ang mga ito nang mahabang panahon. Ang produktong pandiyeta ay mabilis na nawawalan ng mahahalagang sangkap. Ang pinakamahabang buhay ng istante ay makakamit sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga hilaw na itlog sa refrigerator. Ang mga pinakuluang itlog ay maaari ding iimbak sa ganitong paraan, ngunit sila ay tatagal nang mas kaunti. Pagkatapos ng pangmatagalang imbakan, mas mainam na gamitin ang mga produkto para sa mga layunin sa pagluluto sa pamamagitan ng paggamot sa init.