Paano mapanatili ang sariwang perehil para sa taglamig?

Upang mapanatili ang sariwang perehil para sa taglamig, hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kagamitan. At ang proseso mismo ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras. Ngunit sa nagyeyelong taglamig, ang isang sanga ng sariwang perehil ay lilikha ng mood ng tag-init at punan ang mga pinggan na may natatanging aroma. Sa pamamagitan ng paraan, ang alternatibong binili sa tindahan, na ibinebenta sa taglamig, ay walang parehong lasa at amoy tulad ng inihanda sa tag-araw.

Maaari itong perpektong palamutihan ang isang ulam, ngunit kung tinadtad mo at tinimplahan ang sopas na may tulad na mga halamang gamot, malinaw na mawawala ito kumpara sa mga "gawa sa bahay". Bukod dito, kahit na ang frozen na parsley na lumago sa araw ng tag-araw ay naglalaman ng 2 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa greenhouse na winter parsley. Kaya't alamin natin kung paano i-freeze ang perehil.

Pagpili ng paraan ng pag-iimbak at paghahanda ng mga gulay

Upang panatilihing sariwa ang perehil para sa taglamig, kailangan mong i-freeze ito. Maaari mo ring tuyo ito o atsara, ngunit pagkatapos ay hindi magkakaroon ng sariwang lasa. Sa paglipas ng mga taon, ang mga maybahay ay nakabuo ng iba't ibang mga pamamaraan upang mapanatili ang mga sariwang damo para sa taglamig, pati na rin maginhawang gamitin ang mga ito. Maaari lamang nating piliin ang pinakakatanggap-tanggap na paraan o mag-alok ng sarili nating bagay. Kaya, maaari mong i-freeze ang perehil:

• mga sanga;
• mga cube;
• guhitan;
• ginutay-gutay nang maramihan.

Anuman ang paraan ng pag-iimbak ng parsley ay pinili, ito ay inihanda ayon sa parehong sitwasyon:

1. Linisin ang mga palumpong ng halaman: alisin ang mga bulok na dahon, banyagang bagay, putulin ang mga ugat.
2. Hugasan ang perehil.Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagbababad sa tubig na asin. Ang pamamaraang ito ay hindi nakakapinsala sa mga dahon (ito ay mahalaga kung ang halaman ay magiging frozen sa mga sanga), nag-aalis ng mga nitrates at pumapatay ng mga mikroorganismo na naninirahan dito. Ibuhos ang sapat na tubig sa mangkok upang masakop ang mga bungkos ng mga gulay. Lagyan ng asin para maging maalat ang tubig at ibabad ang mga dahon ng pampalasa sa loob ng 15-20 minuto.
3. Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa hugasan na damo at ilagay ito sa isang tuwalya. Dapat itong matuyo, ngunit walang oras upang malanta. Upang ang mga sanga ay matuyo nang mabuti, kailangan nilang baligtarin paminsan-minsan. Ang masusing pagpapatuyo ay lalong mahalaga kung ang perehil ay dapat na frozen para sa taglamig sa tinadtad na nakakalat na mga piraso o mga sanga.
4. Ngayon ang aromatic leaf seasoning ay handa na para sa karagdagang mga manipulasyon, na nakasalalay sa napiling paraan ng pagyeyelo. Tatalakayin ang mga ito sa susunod na bahagi.

Payo: kailangan mong pumili ng isang opsyon o iba pa batay sa nilalayon na layunin ng frozen na gulay. Halimbawa, para sa paggamit sa sopas, sarsa o iba pang mainit na pinggan, inihahanda ito para sa taglamig sa mga cube at strips; para sa pagwiwisik ng pinakuluang patatas, magiging pinaka-maginhawang gumamit ng tinadtad na perehil, at para sa dekorasyon ng mga salad at pangunahing kurso - mga sanga.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagyeyelo

Tingnan natin kung paano mag-imbak ng perehil sa mga sprigs, cubes, guhitan at nang maramihan. Upang makakuha ng maayos na frozen na mga sanga, ang inihandang perehil ay dapat na inilatag sa isang substrate na "twig to twig" upang kapag inilagay ito sa freezer, ang mga bushes ay agad na "tumaalis". Ito ay magpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang hugis at maximum na bitamina. Kapag ang lahat ng mga sanga sa substrate ay mahusay na nagyelo (sa loob ng 2-3 oras), maaari silang ilipat sa cling film at balot sa mga nakabahaging bundle.

Payo: alam ng lahat na upang lumikha ng mga semi-tapos na produkto sa produksyon ay ginagamit nila ang "shock freezing" na paraan. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-freeze ang anumang pagkain sa loob ng ilang segundo, sa gayon ay pinapanatili ang maximum na nutrients at pinapanatili ang kanilang hugis. Kung ang iyong freezer ay may function na "mabilis na pag-freeze", dapat itong gamitin kapag nagyeyelong mga gulay.

Mayroong dalawang mga paraan upang makagawa ng mga frozen na parsley cubes - naiiba sila sa pagpuno. Sa unang bersyon, ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig, sa pangalawa - na may tinunaw na mantikilya. Kapag nagyeyelo sa mga cube, hindi kinakailangan na matuyo ito nang lubusan. Ito ay sapat na upang banlawan at i-chop, at pagkatapos ay ilagay nang mahigpit sa mga hulma na may sukat na ang isa ay sapat na para sa hindi hihigit sa isang serving. Pagkatapos ay magbuhos ng kaunting tubig o mantikilya sa bawat hulma. Ang mga form na may mga gulay ay inilalagay sa freezer upang maging ganap na frozen.

Ang pamamaraan na nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng perehil sa mga piraso sa buong taglamig ay katulad ng inilarawan sa itaas - pag-iimbak sa mga cube. Para dito, kailangan mo lamang hugasan ang handa na pampalasa ng dahon (nang walang pagpapatayo), i-chop ito at ilagay ito sa isang strip sa cling film (15-20 cm), at pagkatapos ay balutin ito sa isang sausage (hindi isang roll!) may mga gulay sa loob at may pelikula sa labas. Kaya, kinakailangang balutin ang lahat ng tinadtad na damo. Ang resulta ay magiging ilang mga guhitan. Dapat silang ilagay sa freezer at gamitin kung kinakailangan, putulin ang isang piraso ng kinakailangang haba gamit ang isang kutsilyo.

At, ang huling paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng perehil sa buong taglamig at maginhawang gamitin ito bilang isang pang-ibabaw para sa pinakuluang, pritong patatas o karne ay ang pag-freeze nito sa mga tinadtad na piraso. Ito ang pinakamabilis, walang problemang opsyon.Upang mapanatili ang mga gulay sa ganitong paraan, ang inihandang perehil ay dapat na tinadtad at ilagay sa isang lalagyan na dapat ilagay sa freezer. Upang ang mga nagyeyelong gulay ay madaling maghiwalay at ma-pinch-able, dapat itong matuyo nang lubusan.

Tip: ang mga nakapirming gulay ay maaaring maimbak ng hanggang 12 buwan, mga cube na may mantikilya hanggang 4-6 na buwan.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na tip

Ang bawat isa sa mga iminungkahing pamamaraan para sa paghahanda ng sariwang perehil para sa taglamig ay nagsasangkot ng madaling paghati. Ito ay dahil ang mga nakapirming gulay ay hindi maaaring lasawin at i-refrozen, ngunit dapat na itago sa freezer hanggang handa nang gamitin. Bukod dito, ang mga frozen na gulay ay hindi na-defrost bago gamitin, ngunit agad na inilalagay sa ulam.

Upang mag-imbak ng perehil sa freezer, ang mga plastic na lalagyan, silicone molds, cling film o mga espesyal na freezing bag ay angkop. Ang salamin ay hindi ginagamit, dahil maaari itong pumutok kapag nalantad sa mababang temperatura. Ang metal ay nag-oxidize kapag nakipag-ugnay sa mga halamang gamot, kaya hindi rin inirerekomenda na gamitin ito para sa pag-iimbak ng perehil.

Ang pagpapanatili ng isang piraso ng tag-araw para sa taglamig ay isang kaaya-aya at hindi mahirap na gawain. Hayaan itong maging parsley o iba pang halaman; ang mga pagkaing tinimplahan nito ay magpapaalala sa iyo ng mga araw ng tag-araw at magbibigay sa iyo ng init ng araw!