Paano mapanatili ang mga peras sa bahay upang hindi mawala ang kanilang panlasa at huling bitamina

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga peras ay maaaring maimbak sa iba't ibang paraan. Ang prutas ay magiging pinakamahusay sa malamig na mga kondisyon. Kung ang malambot at makatas na pulp ng prutas ay nagsisimulang lumala sa panahon ng pag-iimbak, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pamamaraan ng pagproseso at paggawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Kapag nagtatanim ng mga puno ng peras sa isang balangkas, mas mahusay na mag-ingat nang maaga sa pagpili ng iba't-ibang may magandang buhay sa istante.

Mga panuntunan para sa pagkolekta at paghahanda ng mga peras para sa imbakan ng taglamig

Ang mga patakaran para sa pag-aani ng peras ay direktang nalalapat sa mga nagtanim ng pananim gamit ang kanilang sariling mga kamay, na nangangahulugang maaari nilang kontrolin ang proseso ng pag-aani. Ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

1. Ang mga peras ay dapat kunin mula sa puno kapag sila ay bahagyang hilaw. Ang pagkakaroon ng ganap na kapanahunan sa sangay, ang mga prutas ay nahuhulog at bilang isang resulta ay nakakatanggap ng mekanikal na pinsala. Hindi na posible na mapanatili ang mga ito sa mahabang panahon.
2. Ang peras ay isang prutas na may pinong malambot na pulp, kaya mas mahusay na kolektahin ito nang manu-mano. Ang mga guwantes na tela ay unang ilagay sa iyong mga kamay.Ang peras ay hinawakan upang ito ay nasa loob ng palad. Sa kabilang banda, maingat na basagin ang tangkay gamit ang iyong mga daliri, nang hindi gumagawa ng biglaang paggalaw.
3. Ang mga prutas na lumalaki sa taas ay kinokolekta sa pamamagitan ng pag-akyat sa stepladder o paggamit ng fruit picker sa mahabang hawakan.
4. Ang mga nakolektang peras ay maingat na inilalagay sa mga pre-prepared na lalagyan. Ang mga ito ay maaaring mga balde o basket na may linyang malambot na tela.

Ang mga bunga ng mga varieties ng tag-init ay partikular na makatas at malambot; sila ay karaniwang kinakain sa loob ng maikling panahon pagkatapos ng pag-aani o ginagamit para sa paghahanda. Ang pangmatagalang pangangalaga ay maaari lamang matiyak para sa taglagas at taglamig na mga peras, na dapat alisin bago ang hamog na nagyelo.

Ang pulp ng naturang mga prutas ay may mas siksik na pagkakapare-pareho; hindi sila nabubulok nang mas mahaba. Bilang karagdagan, sa malamig na imbakan, ang mga peras ay umabot sa yugto ng ganap na pagkahinog sa loob ng ilang buwan, na nagpapahintulot sa kanila na maiimbak nang mahabang panahon.

Ang lalagyan mismo at ang mga prutas ay inihanda para sa imbakan. Ang ilalim ng lalagyan ay nilagyan ng papel o malambot na materyal. Ang bawat prutas ng peras ay nakabalot nang paisa-isa sa papel. Hindi mo kailangang ihanda ang prutas sa ganitong paraan; sa kasong ito, binuburan sila ng tagapuno. Maaari itong maging malambot na kahoy na shavings, buhangin, tuyong dahon, lumot. Hindi na kailangang hugasan muna ang mga prutas.

Pagpili ng prutas

Ang mga prutas na magtatagal ng ilang buwan sa pag-iimbak ay hindi dapat magkaroon ng anumang bakas ng mekanikal na pinsala, dents, mantsa, bitak, o palatandaan ng nabubulok. Ito ay kanais-nais na ang waxy coating na sumasaklaw sa mga peras ay pinananatiling buo. Ang tungkulin nito ay protektahan ang mga prutas mula sa pagkawala ng kahalumigmigan at pagtagos ng mga nakakapinsalang bakterya. Ang mga peras ay dapat na buo ang tangkay.

Mga kinakailangan para sa mga lalagyan

Ang mga lalagyan na angkop para sa pangmatagalang imbakan ng peras ay dapat magbigay ng libreng air exchange.Karaniwan, ang mga kahoy o plastik na kahon na may mga puwang o butas ay ginagamit para sa layuning ito. Ang lalagyan ay dapat na pre-washed at tuyo. Maipapayo rin na i-fumigate ang mga kahon na may espesyal na bomba ng usok para sa layunin ng pagdidisimpekta. Para sa kaginhawahan, ang lalagyan ay pinapausok kasabay ng imbakan. Ang ilalim ng mga kahon ay nilagyan ng makapal na papel.

Kung saan iimbak ang mga peras

Ang lugar para sa pag-iimbak ng mga peras ay pinili batay sa iyong mga kakayahan. Ang mga prutas ay inilalagay sa refrigerator, sa balkonahe, sa cellar o basement. Ang bahagi ng ani ay maaaring ilibing sa lupa, kung saan ang mga prutas ay tatagal nang mas matagal kaysa sa bahay.

Refrigerator

Ang mga peras ay nakaimbak sa refrigerator sa karaniwang paraan, inilalagay ang mga ito sa kompartimento ng prutas at gulay. Ang mga hindi hinog na specimen ay madaling manatili dito hanggang 2-3 buwan. Ang mga peras ay unang inilagay sa mga bag na tumitimbang ng hanggang 2 kg.

Ang polyethylene ay tinusok sa ilang mga lugar upang ang hangin ay dumaloy sa loob sa pamamagitan ng mga resultang butas. Ang kompartimento ng refrigerator ay dapat magkaroon ng isang matatag na temperatura sa hanay na +1-5° C. Pana-panahon, ang mga bag ay inilalabas at siniyasat. Kung ang alinman sa mga prutas ay nagsimulang lumala, ito ay aalisin upang maiwasan ang kontaminasyon ng mga natitira.

Freezer

Kailangan mong i-freeze ang mga peras gamit ang blast freezing function (na magagamit sa karamihan ng mga modelo ng modernong refrigerator). Pagkatapos ng 2 oras, maaari mong ibalik ang refrigerator sa normal na mode. Una, ang mga prutas ay hugasan, tuyo, at gupitin sa mga piraso.

Ang lalagyan ay maaaring mga plastic na lalagyan o mga plastic bag na may siper. Mas mainam na ilagay ang mga piraso ng prutas doon sa mga bahagi. Ang makinis na defrosting sa taglamig ay kinakailangan para sa mga peras kung plano mong kainin ang mga ito nang sariwa. Bago ihanda ang compote, ang mga hiwa ay hindi defrosted, ngunit agad na itinapon sa tubig na kumukulo.

Basement o cellar

Ang mga kondisyon sa parehong mga pasilidad ng imbakan ay halos magkapareho, maliban na ang temperatura sa cellar ay mas mababa sa taglamig. Ang silid ay dapat na malinis at disimpektahin nang maaga sa pamamagitan ng pagpaputi ng mga dingding na may dayap, paggamot sa mga ito ng fungicide o paggamit ng bomba ng usok.

Ang isang basement o cellar ay dapat may bentilasyon. Ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak na ang mga peste tulad ng mga daga at insekto ay hindi nakapasok sa pasilidad ng imbakan. Ang mga prutas ay dapat ilagay sa mga kahon sa 1-2 layer. Ang unang layer ay pinaghihiwalay mula sa pangalawa na may mga sheet ng papel. Ang mga prutas mismo ay nakabalot sa papel.

Balkonahe

Ang mga prutas ay namamalagi lamang sa isang makintab na balkonahe. Mahalaga na sa panahon ng pag-iimbak ang temperatura ay hindi bababa sa 0° C. Ang frozen na prutas ay masisira pagkatapos matunaw. Kailangan mong mag-imbak ng mga peras sa balkonahe sa isang espesyal na insulated box, maliban kung, siyempre, ang utility room ay pinainit.

Ang ilalim at mga dingding ng pasilidad ng imbakan ay insulated mula sa loob ng mga piraso ng foam plastic o iba pang materyal na nakakabit ng init. Ang mga kahon sa kahon ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Ang isang thermometer ay nakabitin sa balkonahe upang makontrol ang temperatura. Ang pinakamainam na tagapagpahiwatig nito ay +3-4° C.

Priming

Maaari mong ayusin ang pag-iimbak ng mga peras sa iyong personal na balangkas. Upang gawin ito, maghukay ng isang butas na 50-70 cm ang lalim.Ang mga napiling malusog na prutas ay nakabalot sa mga bag na gawa sa siksik na polyethylene, na inilalagay sa isang hilera sa ilalim ng trench.

Bago ilibing ang mga bag, sila ay natatakpan ng matinik na mga sanga ng spruce upang protektahan ang pananim mula sa mga daga at iba pang mga hayop na mahilig sa peras. Ang tuktok ng imbakan ay natatakpan ng lupa upang lumikha ng isang maliit na punso. Ang isang peg ay natigil sa malapit o isa pang marka ang ginawa.

Pinakamainam na kondisyon ng imbakan para sa mga peras

Ang lugar ng imbakan kung saan inilalagay ang pananim ay hindi dapat masyadong tuyo o mamasa-masa. Ang normal na kahalumigmigan ay 80-85%.Tulad ng para sa temperatura, hindi ito dapat bumaba sa ibaba 0° C at hindi tumaas sa +5° C.

Sa kasong ito, ang buhay ng istante ng prutas ay magiging maximum. Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang mga kondisyong ito ay sa refrigerator. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura at halumigmig ay dapat na regular na subaybayan at ayusin kung kinakailangan.

Ano ang gagawin kung ang ani ay nagsimulang lumala

Kung ang mga prutas ay nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira, oras na upang simulan ang pagproseso ng pananim. Mas mainam na maglagay ng kaunting trabaho at kumuha ng masarap na paghahanda kaysa hayaang masayang ang mga lumaki na peras. Maaari kang gumawa ng compote, preserve, jam mula sa mga sariwang prutas, o gamitin ang mga ito bilang pagpuno ng pie.

Shelf life ng peras

Gaano katagal iimbak ang mga peras ay depende sa napiling paraan ng pag-iimbak at mga kundisyon na nilikha. Sa pinakamainam na temperatura at halumigmig, ang mga prutas ay maaaring tumagal ng hanggang 6 na buwan, nananatiling sariwa. Kung ang mga prutas, na hiwa-hiwain, ay inilagay sa freezer, tatagal sila ng hanggang 1 taon, sa kondisyon na hindi sila na-defrost at muling nagyelo.

Mga alternatibong paraan upang mag-imbak ng peras

Ang mga walang pagkakataon na mag-imbak ng mga peras sa loob ng maraming buwan sa isang cool na silid o refrigerator ay maaaring gumamit ng mga alternatibong pamamaraan ng pag-iingat ng pananim. Ang mga pinatuyong prutas ay maaaring gawin mula sa mga prutas. Ang mga pinatuyong peras ay maaari ding maimbak nang mahabang panahon nang walang anumang problema.

pagpapatuyo

Ang pinatuyong peras ay madaling mauuri bilang isang uri ng dessert. Ang mga prutas ay binalatan, gupitin sa mahabang hiwa, at ibabad sa loob ng 1 oras sa isang solusyon ng citric acid (1 kutsarita bawat baso ng tubig) upang gumaan ang pulp. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ng prutas ay dinidilig ng asukal at inilagay sa ilalim ng presyon sa magdamag. Maaari mong gamitin ang isang plato bilang isang presyon.

Sa umaga, ang nagresultang juice ay pinatuyo, ang mga hiwa ng peras ay inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng foil, at inilagay sa oven sa loob ng 4 na oras sa 100 ° C. Pagkatapos nito, dapat makuha ng produkto ang nais na kondisyon sa panahon ng natural na pagpapatayo .

Ang ulam ng prutas ay inilalagay sa isang kabinet o iba pang angkop na lugar at inilabas pagkatapos ng 7 araw. Ang pinatuyong peras ay handa na. Budburan ang mga hiwa na may pulbos na asukal, ilagay ang mga ito sa isang garapon ng salamin at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang paghahanda na ito ay maaaring maiimbak hanggang sa katapusan ng taglamig.

pagpapatuyo

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang mga peras. Upang gawin ito, gumamit ng electric dryer, oven, o electric grill. Ang pagpapatayo sa oven ay isinasagawa sa temperatura na 50-55° C na nakabukas ang pinto. Ang proseso ay maaaring tumagal mula 10 hanggang 24 na oras. Ang parehong temperatura na rehimen ay nakatakda sa electric dryer.

Ang wastong tuyo na mga hiwa ay nagiging manipis at magaan, ngunit hindi masira kapag nakabaluktot. Ang hina ng mga hiwa ay nagpapahiwatig na sila ay sobrang tuyo. Maaari mo itong matuyo nang natural sa pamamagitan ng paglalagay nito sa lilim sa isang patag na ibabaw. Sa kasong ito, ang mga hiwa ng prutas ay dapat protektahan ng gasa mula sa mga langaw at iba pang mga insekto.

Mga varieties na angkop para sa pangmatagalang imbakan

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga varieties ng taglagas at taglamig ng mga peras ay napili. Ang mga varieties na ito ay hindi nagiging malambot sa napakatagal na panahon at unti-unting hinog.

Mga varieties ng taglagas

Ang mga peras ng taglagas ay inaani sa pinakadulo simula ng taglagas. Kabilang sa mga sikat na varieties sa kategoryang ito:

• "Paborito ni Yakovlev";
• "Santa Maria";
• "Dressy Efimova";
• "Victoria";
• "Marmol";
• "Gourmand."

Ang mga nakolektang prutas ay inililipat muna sa pasilidad ng imbakan. Kakailanganin mo ring kainin muna ang mga ito sa taglamig. Karamihan sa mga varieties ng taglagas ay lubos na produktibo. Ang buhay ng istante ng mga prutas sa angkop na mga kondisyon ay 4 na buwan.

Mga varieties ng taglagas-taglamig

Kabilang sa mga varieties ng taglagas-taglamig, maaari nating makilala ang peras na "Striiskaya", "Pamyat Zhegalov", "Bere Luke". Ang buhay ng istante ng naturang mga prutas ay 4-5 na buwan.

Mga varieties ng taglamig

Para sa pangmatagalang imbakan sa taglamig, ang mga breeder ay bumuo ng mga espesyal na varieties ng taglamig. Ang mga peras na ito ay inani bago ang unang hamog na nagyelo. Kabilang dito ang:

• "Charles Cognier";
• "Huling Belarusian";
• "Pervomayskaya";
• "Thumbelina";
• "Domestic";
• "Saratovka".

Ang mga uri ng taglamig ay maaaring maimbak sa loob ng anim na buwan o higit pa. Bilang isang patakaran, ang mga varieties na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng frost resistance at immunity sa mga sakit.

Mga tanong at mga Sagot

Ngayon ay madali kang maliligaw sa iba't ibang uri ng peras. Lumilitaw din ang mga tanong tungkol sa kung paano maayos na iimbak ang mga prutas na ito sa taglamig, at kung ang imbakan ay maaaring gamitin upang pagsamahin ang iba't ibang mga pananim na prutas at gulay.

Posible bang mag-imbak ng mga peras at mansanas nang magkasama?

Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga peras ay patuloy na hinog, na naglalabas ng ethylene. Ang gas ay maaaring magdulot ng pinsala sa iba pang mga prutas sa malapit. Kung ang mga peras at mansanas ay nakaimbak nang magkasama, pagkatapos ay sa isang napakababang temperatura (0-2° C) at halumigmig na 90-95%. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga proseso ng pagkahinog at pagkasira ay lubhang pinabagal. Tuwing 2 linggo ang pag-aani ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasirang prutas.

Paano mag-imbak ng mga peras na may mga ubas?

Maaari kang mag-imbak ng mga peras at ubas nang magkasama, ngunit hindi masyadong mahaba. Karaniwan itong ginagawa sa refrigerator, inilalagay ang mga prutas sa magkahiwalay na mga bag ng papel. Sa ganitong mga kondisyon, ang prutas ay mananatili ang pagiging bago nito hanggang sa 2 linggo.

Kung ang mga peras ay binalak na maimbak sa 1 hilera, sila ay inilatag pababa. Kapag naglalagay ng prutas sa isang kahon sa 2-3 na mga layer, dapat silang humiga sa kanilang mga gilid nang pahilis, upang ang mga tangkay ay hindi makapinsala sa mga kalapit na prutas.Ang buhay ng istante ng mga prutas ay nakasalalay sa kanilang mga varietal na katangian at mga kondisyon na nilikha sa imbakan. Ang pag-aani ay dapat na pana-panahong pinagsunod-sunod, inaalis ang madilim o bulok na mga specimen.