Paano maayos na mag-imbak ng kalabasa sa isang apartment upang hindi ito masira. Sa ilalim ng kama, sa freezer o sa mga garapon?

Ang mga masasarap na orange na prutas ay maaaring tumagal sa buong taglamig, na pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pangunahing bagay ay upang maiimbak nang tama ang kalabasa.

Paghahanda para sa imbakan

Upang ang mga kalabasa ay maiimbak ng mahabang panahon, kailangan itong mamitas kasama ng isang pagputol na hindi bababa sa 5 cm ang haba.Kung bibili ka ng mga prutas sa palengke, piliin ang mga may "hawakan".

Hugasan ang kalabasa sa tubig na tumatakbo, mas mabuti gamit ang detergent. Kinakailangan na alisin hindi lamang ang dumi mula sa alisan ng balat, kundi pati na rin ang mga pathogen.

Punasan ang mga prutas gamit ang isang tuwalya at tuyo.

Tingnang mabuti ang buong pananim. Kung makakita ka ng mga bitak, malambot na bahagi, o mga batik ng bulok sa balat, itabi ang mga prutas na ito. Maaari silang de-lata o ilagay sa freezer.

Ang mga buo at matibay na prutas ay handa na para sa pangmatagalang imbakan.

Saan at paano mag-imbak ng kalabasa?

Iniimbak ng ating mga ninuno ang kanilang mga ani sa canopy. Walang pag-init sa silid na ito, ngunit sapat na init ang nagmula sa bahay upang mapanatili ang isang positibong temperatura sa pasilyo.

Marahil ang iyong bahay ay may katulad na silid: isang outbuilding, isang veranda, isang hindi mainit na pasilyo. Huwag mag-atubiling maglagay ng mga gulay doon, at tatagal sila hanggang sa tagsibol nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kung walang ganoong silid, ang mga prutas ay maaaring maimbak sa cellar o direkta sa bahay.

Sa cellar

Tanging tuyo, maaliwalas na mga cellar ang angkop para sa pag-iimbak ng mga pumpkin. Ang mga prutas ay hindi maaaring tiisin ang dampness at magsimulang mabulok. Upang maiwasan ito, maglagay ng ilang kahon ng sawdust o abo sa cellar. Sila ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan mula sa hangin.

Hindi ka maaaring maglagay ng mga gulay sa sahig. Naiipon doon ang kahalumigmigan at sisirain ang mga kalabasa. Ang perpektong lugar para sa mga prutas ay mga istanteng gawa sa kahoy, pininturahan o nilagyan ng langis.

Kung walang puwang para sa mga istante, gumawa ng sahig na gawa sa sala-sala at ilagay ito sa sahig.

• Takpan ang ibabaw ng isang tela.
• Ilagay ang mga prutas sa 1 hilera upang mayroong 10-15 cm na espasyo sa pagitan nila.
• Tuwing 3-4 na araw, iikot ang mga kalabasa mula sa gilid hanggang sa gilid upang ang lugar na nakikipag-ugnay sa istante ay hindi mabulok. Sa panahon ng proseso, maingat na suriin ang pananim. Kung may napansin kang mabulok o magkaroon ng amag, alisin kaagad ang prutas upang hindi ito “makahawa” sa iyong mga kapitbahay.

Sa una, ang mga nasirang gulay ay lilitaw nang madalas. Huwag mag-alala, ito ay normal: ito ay kung paano lumilitaw ang mga nakatagong depekto sa prutas. Pagkatapos ng 2-3 linggo, aalisin mo ang lahat ng may sakit na kalabasa, at ang natitirang ani ay tatagal hanggang tagsibol.

Payo. Taun-taon, gamutin ang mga istante o mga rehas na may antifungal agent at mantsa ang mga ito. Sa ganitong paraan sisirain mo ang mga fungal spores na dinala kasama ng mga pumpkins.

Kung nakagawa ka ng tamang mga kondisyon sa cellar, ang mga gulay ay tatagal mula 6 hanggang 8 buwan.

Sa apartment

Pumili ng isang mahusay na maaliwalas, malamig na lugar na walang biglaang pagbabago sa temperatura. Ang isang insulated loggia ay angkop kung ang temperatura doon ay hindi bumaba sa ibaba +3-5 ^OC, hindi pinainit na pasilyo, silid ng imbakan na may built-in na bentilasyon.

Kung walang ganoong lugar, ilagay ang ani sa kwarto sa ilalim ng kama o sa anumang angkop na lugar na malayo sa mga radiator at sikat ng araw. Ngunit ang buhay ng istante ay mababawasan.

Mahalaga: Huwag maglagay ng mga prutas sa kusina o banyo! Ang mga silid na ito ay masyadong mainit at mahalumigmig, at ang pananim ay mabilis na mabubulok.

• Gumawa ng lattice floor para sa prutas mula sa mga kahoy na slats at pintura ito. Dapat mayroong sirkulasyon ng hangin sa pagitan ng sahig at ng mga kalabasa. Kung hindi posible ang paggawa ng sahig, maglatag man lang ng ilang patong ng burlap.
• Itabi ang mga kalabasa ng 10-15cm ang pagitan at regular na paikutin upang matiyak ang daloy ng hangin.
• Suriin ang prutas tuwing 2-3 araw. Alisin kaagad ang anumang nagsimulang lumala.

Mas mainam na paghiwalayin ang mga prutas na nakahiga sa tabi ng mga sira mula sa pangunahing bahagi ng ani. Marahil ay nalantad sila sa mga spore ng fungal. Sa init, ang proseso ng nabubulok ay nangyayari nang mas mabilis kaysa sa isang cellar, kaya mas mahusay na i-play ito nang ligtas.

Sa isang refrigerator

Ang sariwang kalabasa, binalatan at pinutol sa mga hiwa, ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mga 10 araw. Ngunit walang saysay na maglagay ng mga buong prutas doon. Sila ay kukuha ng maraming espasyo, at maiimbak na mas masahol pa kaysa sa ilalim ng kama.

Mas matalinong balatan ang prutas, alisin ang mga buto at ilagay ito sa freezer. Upang gawing mas maginhawang gamitin ang frozen na pulp:

• Gupitin ito sa mga piraso ng maginhawang laki. Ang mga maliliit na cube ay para sa sopas, ang malaki at buong hiwa ay para sa pagluluto ng hurno.
• Grate ang ilang malalaking piraso upang gawing palaman para sa mga pie.
• Ang natitirang pulp ay maaaring punched sa isang blender at ibuhos sa mga lalagyan. Ang paghahanda na ito ay kapaki-pakinabang para sa katas na sopas.

Paalala: Ang lasaw na kalabasa ay napakalambot. Hindi mo ito mapuputol; ang mga piraso ay mahuhulog sa ilalim ng kutsilyo. Samakatuwid, isipin ang tungkol sa hugis at sukat ng mga blangko nang maaga.

Sa anong anyo ito dapat itago?

Sigurado ka bang gusto mong guluhin ang buong prutas? Maaaring sulit na iproseso ang kalabasa sa mga blangko.

• Ang buhay ng istante ng de-latang pagkain ay mas mahaba: mula 1 hanggang 3 taon.
• Ang pulp ay hindi nasisira.
• Mas kaunting abala sa pagluluto.Buksan mo lang ang garapon at tapos ka na!
• Ang de-latang pagkain ay tumatagal ng mas kaunting espasyo kaysa sa buong kalabasa.
• Hindi na kailangang mag-abala sa paghahanda ng silid, patuloy na lumiliko at suriin ang mga prutas.

Mayroong maraming mga paghahanda sa taglamig na ginawa mula sa kalabasa.

Pinatuyong kalabasa

Ang kalabasa ay tuyo sa parehong paraan tulad ng mga mansanas o peras.

1. Gupitin ang prutas sa maliliit na piraso o manipis na hiwa.
2. Ilagay sa isang patag na ibabaw na may malaking lugar. Maaari kang gumamit ng mga tray o baking sheet, ngunit mas maginhawang gumawa ng mga espesyal na sheet para sa pagpapatayo.
3. Ang mga piraso ay inilatag upang hindi sila magkadikit.
4. Sa mainit, maaraw na panahon, dalhin ang kalabasa sa labas at iwanan ito sa araw sa buong araw. Huwag kalimutang takpan ang workpiece ng gauze upang maprotektahan ito mula sa alikabok at mga insekto.
5. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa matuyo ang pulp. Karaniwan itong tumatagal mula 3 hanggang 5 araw.

Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, gamitin ang oven.

Mahalaga: Ang mga modelo lamang na gumagana sa mababang temperatura ang angkop.

1. Itakda ang regulator sa 60 ^OC at ikonekta ang convection.
2. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang layer sa isang baking sheet o rack.
3. Ilagay ang kuwarta sa oven sa loob ng 10-12 oras. Ang oras ng pagproseso ay depende sa kapal at moisture content ng mga piraso.

Mayroong mas mabilis na paraan, ngunit mangangailangan ito ng electric dryer. Ang isang espesyal na pamamaraan ay magpapatuyo sa parehong manipis na mga plato at mga cube hanggang sa 1 cm ang laki. I-load lamang ang pulp sa silid tulad ng nakasulat sa mga tagubilin at kalimutan ang tungkol dito. Sa ilang oras ay makukuha mo ang perpektong piraso mula sa electric dryer.

Itago ang pinatuyong kalabasa sa mga bag ng tela. Kung wala kang mga bag, gumamit ng mga garapon o mga lalagyan, huwag lamang itong isara nang mahigpit. Ang mga pinatuyong produkto ay nangangailangan ng mahusay na bentilasyon.

Orihinal na ideya. Ang pinatuyong kalabasa ay maaaring gilingin sa pulbos.Ito ay idinagdag sa mga purong pinggan, palaman at masa upang bigyan ito ng kulay kahel na kulay at katangiang aroma.

Mga minatamis na prutas

Kung gagawin mo ang lahat ng tama, makakakuha ka ng masarap, malusog at ganap na natural na mga kendi. Ang mga minatamis na prutas ay kinakain bilang isang independiyenteng delicacy, idinagdag sa mga inihurnong produkto o porridges, at idinagdag sa muesli.

Upang ihanda ang ulam, pumili ng mga bunga ng muscat varieties na may siksik, tuyo na pulp.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg ng peeled pumpkin pulp.
• 750 g ng asukal.
• 1 tsp. sitriko acid.
• 1 tbsp. l. almirol ng mais.
• 3 tbsp. l. may pulbos na asukal.

Mga pampalasa: nutmeg at cinnamon o lemon zest. Sa unang kaso, makakakuha ka ng maanghang na piquant candied na prutas, sa pangalawa - na may binibigkas na citrus aroma.

Aabutin ng 3 araw upang maihanda ang ulam sa bahay.

1. Gupitin ang kalabasa sa 1x1 cm cubes at ilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 10-12 oras. Ito ay mas maginhawa upang ihanda ang paghahanda sa gabi upang maaari kang magpatuloy sa pagtatrabaho sa umaga.
3. Kapag ang pulp ay naglabas ng sapat na katas at ang asukal ay natunaw, magdagdag ng mga pampalasa at sitriko acid sa kawali.
4. Ilagay ang timpla sa apoy at lutuin ng 2-3 minuto hanggang malambot ang kalabasa. Huwag lumampas ang luto: gusto mo ng malinis na cube, hindi pumpkin jam.
5. Kapag naabot na ng pulp ang nais na estado, patayin ang apoy at pilitin ang pinaghalong. Patuyuin ang pulp sa isang salaan o colander at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan.
6. Pakuluan ang natitirang syrup sa mataas na init sa loob ng 5-7 minuto.
7. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga cube ng kalabasa at hayaang lumamig.
8. Ilagay muli ang kalabasa sa isang colander at ulitin ang mga hakbang 6-7.
9. Iwanan ang pulp sa isang colander sa loob ng 1-2 oras hanggang sa ganap na maubos ang likido.
10. Painitin muna ang oven sa 100 ^OSA.
11. Takpan ang isang baking sheet na may baking parchment at ilagay ang mga minatamis na prutas dito sa isang layer upang ang mga cube ay hindi magkadikit.
12. Ilagay ang kawali sa oven at tuyo sa loob ng 3-4 na oras na nakaawang ang pinto. Ang oras ng pagproseso ay depende sa laki at moisture content ng pumpkin cubes.

Ang mga minatamis na prutas ay dapat lumiit sa laki at tumigas. Ang pagkakapare-pareho ay magiging makapal at chewy, tulad ng pinatuyong toffee. Ngunit huwag hayaang maging matigas ang mga minatamis na prutas; ang mga kendi ay dapat manatiling medyo malagkit.

Ang isa pang katangian ng tanda ng pagiging handa ay ang workpiece ay magiging translucent.

Ilipat ang mga pinatuyong minatamis na prutas sa malinis na pergamino at iwanan upang "kumulo" para sa isang araw sa temperatura ng silid. Kapag handa na ang mga kendi, paghaluin ang powdered sugar na may almirol at igulong ang treat sa loob nito. Paghiwalayin ang lahat ng malagkit na piraso upang ang timpla ay pantay na masakop ang bawat minatamis na prutas.

Mag-imbak ng mga natural na matamis sa mga tornilyo na garapon o lalagyan.

Latang kalabasa

Ang kalabasa ay malapit na kamag-anak ng zucchini, na nangangahulugang maaari mo itong i-pickle o i-ferment.

Inasnan na kalabasa

Ang kailangan mo lang: peeled pumpkin pulp, tubig at asin.

• I-sterilize ang mga garapon at takip.
• Gupitin ang kalabasa sa 1 by 1 cm na piraso at ilagay sa mga inihandang lalagyan.
• Maghanda ng 15 porsiyentong solusyon sa asin. Upang gawin ito, magdagdag ng 15 g ng asin sa 85 g ng tubig na kumukulo. Baguhin ang dami ng brine depende sa dami ng mga garapon, ngunit panatilihin ang tinukoy na mga proporsyon.
• Ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw ng kalabasa at agad na i-roll up.
• Palamigin ang mga garapon sa ilalim ng kumot.

Ang paghahanda na ito ay ginagamit bilang isang semi-tapos na produkto para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. Maaari mong ihain ang inasnan na kalabasa bilang isang side dish, ngunit subukan muna ang de-latang bersyon. Kung ang ulam ay masyadong maalat, ibabad ito sa malinis na malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras.

Adyghe style na adobo na kalabasa

Gayundin isang napaka-simpleng recipe na may pinakamababang sangkap.Kakailanganin mo ang kalabasa, asin, tubig at pampalasa: black peppercorns, red hot pepper at bay leaf. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa: cardamom, thyme, basil, bawang, perehil, kulantro, buto ng mustasa.

1. Gupitin ang pulp ng kalabasa sa mga piraso at blanch para sa 1-2 minuto, hindi na. Ang pulp ay dapat na nababanat.
2. Alisan ng tubig ang tubig kung saan pinakuluan ang kalabasa at magdagdag ng asin dito. Para sa 1 litro ng tubig kailangan mo ng 2 tbsp. l. asin.
3. Pakuluan ang brine, magdagdag ng mga pampalasa at patayin ang apoy. Palamig sa temperatura ng silid.
4. Ilagay ang mga piraso ng pulp sa mga garapon at punuin ng malamig na brine.
5. Takpan ang mga leeg ng mga garapon ng tela na "mga takip". Tiklupin ang ilang layer ng gauze o malinis na canvas, takpan ang mga lalagyan at itali ng ikid. Maaari kang gumamit ng mga plastik na takip, ngunit kailangan mong magbutas sa mga ito para sa sirkulasyon ng hangin.
6. Iwanan ang paghahanda sa silid sa loob ng 3-4 na araw upang payagan ang proseso ng pagbuburo na magsimula. Pagkatapos ay ilagay ito sa cellar o sa refrigerator sa pinakamainit na istante. Sa dalawang linggo, ang proseso ng pagbuburo ay makukumpleto, at makakatanggap ka ng isang masarap at napaka-malusog na produkto.

Ihain ang adobo na kalabasa na may mga damo at langis ng gulay. Upang gawing mas katakam-takam ang ulam, budburan ito ng inihaw na buto ng kalabasa.