7 mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong mansanas ay makakatulong na mapanatili ang lasa sa loob ng mahabang panahon - mga makalumang lihim ng pagprotekta sa pagpapatuyo mula sa mga gamu-gamo

Sa isang malaking ani ng mga gulay at prutas, ang isang nagmamalasakit na maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda para sa taglamig, sinusubukang mapanatili ang lahat ng kanilang mga benepisyo, aroma at panlasa. Hanggang sa 97% ng mga bitamina ang nananatili sa mga pinatuyong mansanas, habang tumatagal ito ng kaunting espasyo sa pantry. Ang pag-iimbak ng mga tuyong mansanas sa bahay ay madali. Kailangan mong sundin ang 7 simpleng panuntunan. Ang tamang diskarte sa pagpapatayo ng imbakan ay mapoprotektahan ito mula sa mga moth, amag, at pagkawala ng lasa.

Tungkol sa buhay ng istante: mabangong mansanas 3 taon pagkatapos matuyo, makatotohanan ba ito?

Ayon sa GOST 32896-2014 "Mga pinatuyong prutas. Pangkalahatang teknikal na kondisyon", ang buhay ng istante ng mga pinatuyong prutas ay 12 buwan. Ngunit sa katotohanan, ang mga pinatuyong mansanas ay maaaring maimbak nang mas mahaba - 3.4, minsan 5 taon. Ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang mga mansanas, paraan ng pag-aani at mga kondisyon ng imbakan.

• Inirerekomenda na mag-imbak ng mga mansanas na tuyo sa bahay sa araw o sa oven sa loob ng 12 buwan;
• Ang mga pinatuyong mansanas na inihanda gamit ang isang electric dryer at nakabalot sa hermetically sealed glass jar ay maaaring maimbak sa loob ng 24-36 na buwan.

Panuntunan Blg. 1 – Sumunod sa mga kondisyon ng imbakan

Ang unang bagay na dapat isaalang-alang ng maybahay ay ang malinis, tuyo na mga mansanas lamang ang angkop para sa pangmatagalang imbakan. Hindi sila maaaring magpakita ng mga palatandaan ng amag. Mahalaga na ang tuyo na singsing ng mansanas ay nananatiling nababanat at malambot, ngunit walang katas na inilabas kapag pinipiga. Ang pagpapatayo na ito ay maiimbak nang maayos kung susundin mo ang mga kondisyon ng imbakan:

• tuyo, maaliwalas na silid;
• proteksyon mula sa direktang sikat ng araw;
• temperatura +0+10 degrees;
• malinis at tuyo na mga lalagyan ng imbakan;
• walang kontak sa sariwang gulay, prutas, kemikal sa bahay.

Panuntunan #2 – Itabi ang mga tuyong mansanas sa angkop na lalagyan

Para sa mga pinatuyong mansanas, hindi kinakailangang gumamit ng mga lalagyan ng imbakan na hindi tinatagusan ng hangin tulad ng mga vacuum bag, garapon ng salamin, atbp. Sa ilang mga kaso, ang pagbubuklod ay maaari pa ngang makasama. Mas mahalaga na bigyang pansin ang paglilinis ng lalagyan. Dapat ay walang dumi, mga labi, o plaka sa mga dingding. Ang lahat ng ito ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga putrefactive na proseso at pagkasira ng produkto.

Sa mga karton na kahon

Ang mga karton na kahon na may takip ay angkop para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong mansanas. Ang pangunahing kondisyon ay ang takip ay dapat isara nang mahigpit upang ang mga insekto ay hindi makapasok sa loob sa pamamagitan ng mga bitak.

Ang mga lalagyan ng karton ay sumisipsip ng kahalumigmigan at binabawasan ang panganib ng mga tuyong mansanas na maging inaamag.

Pinapanatili nito ang mas mahusay na mga mansanas na tuyo sa bahay sa araw o sa oven. Bilang isang patakaran, ang naturang pagpapatayo ay natuyo nang hindi pantay, at sa isang selyadong puwang ay mabilis itong nagsisimulang lumala.

Sa mga bag ng tela

Ang pag-iimbak ng mga tuyong mansanas sa mga bag ay isang lumang pamamaraan ng ninuno na ginagamit pa rin sa mga nayon hanggang ngayon. Maaari mong tahiin ang mga bag sa iyong sarili mula sa makapal na tela ng koton o gumamit ng isang lumang punda ng unan para sa pag-iimbak. Ngunit ang pinakamahusay na tela ng lino para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong prutas ay itinuturing na isang mahigpit na pinagtagpi na telang lino.

Ang mga bag ng tela ay nagpapahintulot sa hangin na dumaan nang maayos, kaya ang mga tuyong mansanas sa mga ito ay hindi kailanman nagiging amag.

Ngunit sa parehong oras, ang mga maliliit na bug at moth ay maaaring tumagos sa loob. Ang mga bag ay dapat na nakatali. Sa mga nayon, upang panatilihing tuyo ang mga ito mula sa mga insekto, ang mga bag ng basahan ay ibabad sa isang malakas na solusyon ng asin (1 kg ng magaspang na asin bawat 5 litro ng tubig). Ang mga bag ay ibabad sa loob ng 8 oras at pagkatapos ay tuyo na mabuti sa araw.

Sa mga garapon ng salamin

Ang mga lalagyan ng salamin ay itinuturing na pinakakalinisan. Ang mga pinatuyong mansanas ay maaaring maiimbak sa isang garapon hangga't maaari nang walang pagkawala ng aroma at lasa. Bilang karagdagan, ang mga insekto ay hindi makapasok sa isang mahigpit na selyadong garapon ng salamin. Ang mga dayuhang amoy, kahalumigmigan at oxygen ay hindi tumagos dito. Ang amoy ng mansanas ay hindi nawawala kahit na pagkatapos ng 3-4 na taon.

Totoo na ang mga pinatuyong mabuti at malinis na pinatuyong prutas lamang ang maaaring iimbak sa isang garapon. Kung hindi man, ang kakulangan ng hangin at natural na bentilasyon ay maglalaro ng isang malupit na biro, at ang natitirang kahalumigmigan ay hahantong sa mabilis na paghubog ng workpiece.

Tandaan. Karaniwan, ang mga mansanas na tuyo sa isang dehydrator (electric dryer) ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin. Sa loob nito, ang mga prutas ay pinatuyo nang mas mahusay at pantay.

Sa mga plastik na lalagyan

Ang mga plastik na tray ay halos kasing ganda ng pag-iimbak ng mga tuyong mansanas gaya ng mga garapon na salamin. Hindi nila pinapayagang dumaan ang hangin, kahalumigmigan, mga amoy, at mas malakas at mas magaan din. Hindi mo kailangang mag-alala na ang lalagyan ng pagpapatayo ay mahuhulog at masira.Ang downside ay ang plastic mismo ay maaaring pagmulan ng hindi kasiya-siyang amoy.

Upang mag-imbak ng mga pinatuyong mansanas, dapat kang gumamit ng mga lalagyan na gawa lamang sa food-grade na plastik na may naaangkop na mga marka.

Pinakamabuting bumili ng bagong lalagyan. Sa paglipas ng panahon, ang mga produktong plastik ay natatakpan ng mga gasgas, na nagpapanatili ng bakterya. Maaari silang sumipsip ng mga amoy ng pagkain. Ang mga tuyong mansanas ay hindi maiimbak sa mga naturang lalagyan.

Panuntunan Blg. 3 – I-pack nang mahigpit ang mga pinatuyong mansanas

Ang isang bilang ng mga pinatuyong prutas (halimbawa, mga pinatuyong aprikot, pasas, igos) ay nangangailangan ng isang maliit na puwang ng hangin para sa mas mahusay na pangangalaga. Ang mga pinatuyong mansanas, sa kabaligtaran, ay dapat na mailagay nang mahigpit sa isang garapon o kahon. Una, kumukuha sila ng mas kaunting espasyo. Pangalawa, ang hindi gaanong pinatuyong mga mansanas ay nakikipag-ugnayan sa hangin, mas malakas at mas mahaba ang kanilang amoy at pinapanatili ang kanilang mga benepisyo at lasa.

Panuntunan #4 – Gumamit ng papel

Ang ilalim ng garapon, lalagyan ng plastik o bag ng tela kung saan plano mong mag-imbak ng mga tuyong mansanas ay dapat na sakop ng pergamino.

Pinoprotektahan ng parchment paper ang mga produkto mula sa hindi kasiya-siyang amoy, binabawasan ang mga negatibong epekto ng mga pagbabago sa temperatura, mataas na kahalumigmigan, atbp.

Kung wala kang pergamino, maaari kang gumamit ng ibang malinis at makapal na papel, tulad ng papel ng opisina. Mahalagang maiwasan ang pakikipag-ugnayan ng mga produkto sa mga pahayagan at iba pang naka-print na materyales na naglalaman ng tinta sa pag-print.

Rule No. 5 – Pumili ng angkop na lugar sa apartment o bahay

Pinakamainam na mag-imbak ng mga pinatuyong mansanas sa isang apartment o bahay sa isang cool na pantry.

Ito ay madilim at medyo tuyo dito, walang mga kagamitan sa pag-init, na kontraindikado para sa mga pinatuyong prutas. Kung ang dryer ay nasa isang bag o karton na kahon, mahalagang huwag ilagay ito sa sahig. Kailangan mong maglaan ng espasyo para dito sa istante, o gumamit ng stand.

Iba pang mga lugar na angkop para sa pag-iimbak ng mga tuyong mansanas sa bahay:

• basement o cellar (para sa pagpapatuyo ng mga mansanas sa mga plastic tray at garapon);
• drawer ng mesa sa kusina, malayo sa mga kagamitan sa pag-init at piping;
• insulated na balkonahe o loggia.

Payo. Kung ang mga pinatuyong mansanas ay inilalagay sa balkonahe sa isang transparent na lalagyan, dapat kang magkaroon ng isang sun curtain para sa kanila. Kung nalantad sa direktang sikat ng araw, ang dryer ay maaaring umitim at mabilis na mawala.

Panuntunan Blg. 6 – Iwasan ang mga mapaminsalang kapitbahayan

Ang mga pinatuyong mansanas ay sumisipsip ng mga amoy nang napakabilis.

Ito ay sapat na upang ilagay ang mga ito sa tabi ng mga pampalasa, mga sibuyas o iba pang mga produkto para sa isang araw upang ang kaaya-ayang aroma ng mga mansanas ay nasira nang hindi makilala. Ang lahat ng matingkad na amoy na produkto ay itinuturing na nakakapinsala para sa pagpapatuyo ng mansanas. Sa kanila:

• prutas ng sitrus;
• saging;
• repolyo;
• patatas;
• bawang at sibuyas;
• mga halamang gamot.

Dapat mo ring tandaan na ang pangunahing pinagmumulan ng mga moth at bug ay mga cereal, harina at pasta. Kung ang maybahay ay hindi sigurado sa kanilang kadalisayan, ang mga produkto ay dapat itago sa kuwarentenas nang ilang panahon, hiwalay sa mga pinatuyong mansanas.

Tandaan. Nalalapat ang panuntunang ito sa mga materyales sa pagpapatuyo na nakaimbak sa mga kahon at mga bag ng tela.

Para sa mga pinatuyong mansanas sa mga kahon at bag, ang pag-iimbak sa mga cellar, garage at basement ay karaniwang hindi inirerekomenda. Mas mainam na maglagay ng mga supply sa pantry sa mga nakapreserbang pagkain sa mga garapon o sa isang glassed-in loggia.

Panuntunan #7 – Suriin ang imbentaryo tuwing 1-3 buwan

Ito ay napakabihirang na ang mga stock ng mga tuyong mansanas ay nasisira sa isang araw. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay nangyayari nang mabagal. Ang isang mahusay na maybahay ay may bawat pagkakataon na mai-save ang workpiece kung susuriin at ayusin niya ang pagpapatuyo paminsan-minsan. Pinakamabuting gawin ito buwan-buwan, halimbawa, sa ika-1, o, sa pinakamasama, isang beses bawat 3 buwan.

Ito ay lalong mahalaga na suriin ang mga tuyong mansanas na natuyo sa oven o sa araw at kamakailan lamang na ani.

Mga tanong at mga Sagot

Ano ang gagawin kung may mga gamu-gamo sa mga tuyong mansanas?

Kung ang gamu-gamo ay hindi nagawang sirain ang buong pagpapatayo, maaari mo itong ayusin. Ang mga pinatuyong mansanas, na malinis sa mga pakana at larvae, ay dapat na pinainit sa oven sa 75 degrees para sa 20-30 minuto. Ang isang electric dryer ay maaaring gamitin para sa parehong mga layunin.

Ano ang ilalagay sa isang garapon ng mga pinatuyong mansanas upang maitaboy ang mga insekto?

Hindi gusto ng mga gamu-gamo ang amoy ng sariwang bawang, lavender, pine needles, at citrus fruits. Gayunpaman, ang malakas na amoy ay nakakapinsala din sa mga pinatuyong prutas. Sa halip, ginagamit ng mga maybahay ang sumusunod na life hack upang protektahan ang mga suplay: bago matuyo, ang mga hiwa ng mansanas ay hugasan sa bahagyang inasnan na tubig at pagkatapos ay ibabad sa loob ng 10 minuto sa isang solusyon ng suka (100 ml ng 9% na suka bawat 1000 ml ng tubig). Pagkatapos nito, ang mga mansanas ay tuyo gaya ng dati. Ang suka ay mabilis na nawawala, ang mga pinatuyong prutas ay may kaaya-ayang amoy at may parehong lasa. Ngunit para sa mga moth sila ay nagiging hindi nakakain.

Napakalungkot at nakakadismaya na makakita ng mga gamu-gamo o iba pang mga bug na umaaligid sa mga stock ng mga prutas na buong pagmamahal na pinutol ng maybahay, pinatuyo sa ilalim ng araw ng tag-araw, o maingat na inilatag sa mga electric dryer tray. Upang maiwasang mangyari ito, at upang maiwasan ang pagkasira ng mga tuyong mansanas, dapat kang sumunod sa mga alituntuning inilarawan sa itaas. Ang wastong pagpapatayo ng mga prutas at wastong imbakan ay ginagarantiyahan ang isang kahanga-hangang aroma, mahusay na panlasa at mga benepisyo ng mga pinatuyong mansanas sa loob ng maraming taon.